Российский сахарный рынок

История отечественного производства сахара

В России первый сахаро-рафинадный завод, который выработал очищенный сахар из импортного тростникового сахара-сырца, был создан в 1719 году. А уже в 1802 году в селе Алябьеве бывшей Тульской губернии был построен первый отечественный свеклосахарный завод.

В дореволюционной России сахарная промышленность была одной из наиболее развитых отраслей пищевой промышленности. Сахарные заводы преимущественно располагались в Центрально-Черноземной полосе России и на Украине. Причем указанные предприятия отличались введением нескольких усовершенствований, которые приводили к улучшению процессов получения сахара, в их числе:

• варка утфеля на кристалл;
• пробелка сахара паром;
• непосредственное получение из свеклы белого кристаллического сахара и др.

В советский период отечественная сахарная промышленность достигла высокого уровня развития. С одной стороны, была проведена коренная реконструкция старых заводов, а с другой стороны, были выстроены новые заводы, где была установлена передовая техника. В отношении большого числа различных трудоемких работ (в частности, погрузочно-разгрузочных) была осуществлена широкая механизация. Большие успехи были достигнуты в областях интенсификации, поточности и автоматизации производства, а также создания непрерывности производственных процессов.

Особенности российского сахарного рынка на современном этапе

В настоящее время Россия по валовому сбору сахарной свеклы является крупнейшим мировым производителем, который уверенно входит в ТОП-5 стран-лидеров отрасли. В последние годы объем площадей, которые были заняты данной культурой, составил 1 127 тысяч гектар. Вместе с тем, максимальный валовый сбор корнеплодов оказался равен 519 тысяч тонн.

В число крупнейших производителей свеклы входят такие субъекты Российской Федерации, как:

1. Краснодарский край.
2. Воронежская область.
3. Липецкая область.
4. Тамбовская область.
5. Курская область.

Перечисленные регионы обеспечивают 60 % от всего объема площадей, которые в России заняты под сахарную свеклу. Производством сахара занимаются свыше 60 сахарных заводов, расположенных в двадцати регионах России. Ведущими производителями в последние годы уверенно остаются такие компании, как Продимекс, Доминант, Русагро, Сюкден и Агрокомплекс.

В настоящее время одной из проблем эффективного функционирования отечественных предприятий по производству сахара является высокая себестоимость и низкая рентабельность производства сахарной свеклы и сахара в хозяйствах России. В результате оптово-отпускная цена на сахар, который получают на российских заводах из сахарной свеклы, оказывается менее конкурентоспособной, чем цена сахара из сырца, ввозимого по импорту.

На протяжении последних 5-ти лет потребление сахара на душу населения в России остается стабильным и находится на отметке в 32 кг в год (это значение еще включает в себя кондитерские изделия в перерасчете на сахар). В связи с этим нужно отметить, что потребление сахара в России продолжает превышать медицинскую норму в 24 кг в год на человека. При этом потребление чистого сахара (т.е. без учета кондитерских изделий, меда и варенья) на душу населения находится на уровне 17,5–18 кг в год на потребителя.

Всего объем потребления сахара за последний год в России составил 5 710 тысяч тонн.

Среднедушевое потребление сахара в России является одним из самых высоких в мире. Данное обстоятельство объясняется следующими причинами:

• сахар является относительно дешевым источником калорий в рационе питания населения;
• большая часть потребления представлена домашним консервированием и изготовлением домашних алкогольных напитков;
• в стране отсутствует хорошо развитая индустрия сахарозаменителей.

Как показывают результаты последних исследований, потребление сахара в сельской местности на душу населения, как правило на 4–6 кг больше, чем в городах. Указанная разница, в основном, обусловлена потреблением чистого сахара, в то время как объемы потребления кондитерских изделий между сельской и городской местностями различаются слабо (за исключением варенья, потребление которого в сельской местности на 30% выше, чем в городах). Основными причинами этого являются распространенность в городах философии здорового образа жизни и наличие большего разнообразия гастрономических развлечений.

Россия в настоящее время выступает и как импортер, и как экспортер сахара. Так, за последний год импорт сахара в Россию составил 87,68 млн долларов. Подавляющее большинство импортеров продукции приходится на Республику Беларусь - 62,36 млн долларов. Кроме нее, в нашу страну сахар завозится из Алжира (5,86 млн долларов), Марокко (4,93 млн долларов), Германии (4,40 млн долларов) и Бразилии (3,25 млн долларов).

Однако в большей степени Россия выступает как экспортер сахара. В общей сумме было поставлено отечественной продукции на мировые рынки на сумму 252,95 млн долларов. Главным покупателем сахара из России является Республика Казахстан (158,02 млн долларов). Кроме нее спрос на российский сахар, в основном, предъявляют страны ближнего зарубежья: Украина (39,24 млн долларов), Киргизия (22,64 млн долларов), Армения (11,62 млн долларов), Таджикистан (8,04 млн долларов).

Таким образом, сахар является одним из основных пищевых продуктов, который занимает значительное место в ежедневном рационе питания современного человека. В связи с этим в нашей стране, которая располагает большими площадями подходящих земель в благоприятных для ведения сельскохозяйственных работ зонах, организовано масштабное выращивание сахарной свеклы и производство из нее сахара.