Практические методы - это методы товароведения, применение которых составляет часть непосредственной профессиональной деятельности товароведов, направленной на обеспечение рационального товародвижения.
Понятие и значение практических методов товароведения
В настоящее время методы, которые используются для познания товаров и связанных с ними явлений, образует группу практических методов товароведения. Их отличительной особенностью можно назвать тот факт, что товароведы обращаются к использованию этих методов непосредственно при осуществлении своей профессиональной деятельности, нацеленной на обеспечение рационального товародвижения.
Стоит отметить, что некоторые практические методы товароведения одновременно могут быть и эмпирическими (экспериментальными) методами, основаниями для которых выступают наблюдения или опыт.
Практическими методами товароведения, в первую очередь, считают методы оценки качества товаров. Речь идет про определенные способы, применение которых обосновывалось необходимостью измерения значений показателей качества изучаемой продукции. Затем найденные значения сопоставляются с заранее установленными значениями, которые отвечают определенным требованиям, и тем самым, определяется степень их соответствия или несоответствия.
В большинстве случаев товароведы оценивают качество товаров за счет применения органолептических методов, т. е. методов, которые предполагают получение исследователями необходимой информации в результате оказания воздействия со стороны исследуемого объекта на их органы чувств (т. е. через визуальные, слуховые, осязательные, обонятельные, вкусовые ощущения). Причем наибольшее распространение получила такая разновидность органолептического метода, как визуальный метод.
В то же время стоит отметить, что в рассматриваемой ситуации, помимо органолептических методов, товароведы еще могут обратиться к измерительным методам. Их суть состоит в использовании специальных средств, приборов, инструментов, которые позволяют определить точные значения количественных показателей исследуемых единиц продукции (например, при помощи весов определяется масса плодов и овощей).
Характеристика технологических практических методов товароведения
Важной задачей товароведов является обеспечение сохраняемости товаров. Решения указанной задачи товароведам удается достичь в результате применения в рамках своей практической профессиональной деятельности, так называемых, технологических методов.
Эта группа практических методов используется в целях обеспечения рационального товародвижения не только товароведами, но и еще другими специалистами производственных и транспортных организаций. Это связано с необходимостью выполнения ими тех или иных схожих по содержанию или идентичных действий.
В настоящее время технологическими методами товароведения считаются следующие практические методы:
- Методы упаковывания товаров - это способы и приемы использования упаковок, т.е. специально оборудованных средств, внутри которых предполагается размещение товаров на период их хранения и реализации с целью их защиты от неблагоприятных воздействий внешней среды.
- Методы маркирования товаров - это способы и приемы нанесения непосредственно на товары или на их упаковку информацию в словесной, изобразительной, символьной и иной форме с целью ее доведения до потребителей и других лиц, что должно обеспечить правильное и эффективное использование товаров (т. е. по назначению).
- Методы транспортирования товаров - это способы и приемы выбора и обустройства транспортных средств, а также последующего размещения в них товаров на период их перемещения из одного места в другое, в течение которого должна быть обеспеченность их сохранность.
- Методы хранения товаров - это способы и приемы временного размещения товаров в складских помещениях производственных предприятий, а также предприятий оптовой и розничной торговли, которые учитывают свойства совместимости товаров, сроки их годности, их востребованность, требования по температуре и влажности воздуха, освещенности помещений и т. д.
- Методы товарной обработки - это способы и приемы подготовки товаров к реализации на рынке, которые должны привести не только к сохранению, но и к повышению качества товаров (это, например, методы сортировки, калибровки, фасовки товаров и др.).
В обязанности товароведов входит знание всех выше перечисленных технологических методов товароведения. Т.е. они должны знать, к чему приведет их практическое применение, какими достоинствами и недостатками они обладают. Указанные сведения позволят товароведам не только минимизировать потери, но и при возможности принести дополнительную прибыль за счет обеспечения сохранности товаров, предотвращения потери ими своих потребительских свойств.
В то же время непосредственно в должностные обязанности товароведов входит осуществление технологических методов хранения. В отношении других технологических методов товароведы только контролируют соответствие конечных результатов этих методов, которые на самом деле реализовывали на практике другие лица.
Нужно иметь в виду, что подробное рассмотрение практических методов является предметом частных разделов товароведения и других взаимосвязанных товароведных дисциплин.
Таким образом, задачи товароведной деятельности могут быть решены, помимо прочего, в результате применения практических методов товароведения. Данная группа состоит из большого количества различных способов и приемов, которые реализуются товароведами-специалистами непосредственно по ходу выполнения ими своей профессиональной деятельности.
