Лечебные свойства - это характеристики грибов, которые выражаются в оказании ими благоприятного воздействия на организм потребителей (прежде всего, в виде профилактики и лечения заболеваний).
Практика применения грибов в народной медицине
С давних времен шляпочные грибы используются в народной медицине. В частности, на Руси издавна при помощи боровых грибов (скорее всего, белых грибов) лечили обморожения, даже в самой тяжелой степени (т.е. с омертвлением тканей). С этой целью грибы вначале немного подсушивали (иными словами, давали им «повянуть»). После этого при помощи перегонного аппарата из подсушенных грибов получали экстракт (вытяжку), которую хранили в тщательно закупоренной стеклянной посуде.
Применению лекарства предшествовало осторожное, но сильное разогревание обмороженного участка тела дважды в день перед огнем. Только после этого приступали к смазыванию данного участка экстрактом.
В старой врачебной литературе также говорится о фактах применения в лечебных целях и других грибов:
- в качестве слабительного и рвотного средств использовали ложные опята (а именно кирпично-красный и серно-желтый);
- при лечении чахотки и туберкулеза использовали перечный груздь;
- при лечении холеры в очень маленьких дозах использовали бледную поганку, которая считается самой ядовитым грибом и т. д.
В народной медицине широко распространение получили такие очень ядовитые грибы, как мухоморы. В соответствии с результатами последних исследований можно утверждать, что красный мухомор содержит ядовитые вещества мускарин и мускардин, а также антибиотическое вещество мускаруфин.
Мускаруфин в небольшом количестве приводит к усилению деятельности желез внутренней секреции и к повышению общего тонуса организма. Красный мухомор используют в гомеопатической практике. Водные и спиртовые настойки мухомора используют не только для внутреннего употребления в микродозах, но и как растирку для лечения ревматизма. В данном случае еще можно использовать бледную поганку.
В народной медицине широкой популярностью пользуется черный березовый гриб - чага, чьи лечебные свойства людям известны давно. Этот гриб относится к семейству трутовых грибов и является бесплодной формой трутовика инонотуса. Чагу принято использовать для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта и злокачественных опухолей.
Результаты последних исследований лечебных свойств грибов
В последнее время во многих странах мира с целью получения из грибов новых лекарственных средств проводят многочисленные разносторонние исследования. Результаты подобных исследований привели к значительному увеличению числа грибов, которые применяются в медицине.
Так, в одном индийском научно-исследовательском институте изучали культуру обыкновенного шампиньона, который употребляют как пищевой продукт. В результате выяснилось, что вытяжка из обыкновенного шампиньона, с одной стороны, в значительной степени тормозит рост золотистого стафилококка, а также возбудителей тифа и паратифа, а с другой стороны, не вызывает для человеческого организма никаких неприятных последствий. Поэтому данный препарат стали использовать для лечения тифозных больных и больных с гнойными ранами.
В то же время на основе другого вида шампиньона ученые из Англии смогли получить антибиотическое вещество, которое, скорее всего, можно будет использовать для лечения больных тифом. Исследователи указывают, что наиболее активные антибактериальные препараты получают из молодых шампиньонов, у которых еще не развернулась шляпка. В старых грибах снижается активность антибиотиков, а иногда и не проявляется вовсе.
Направления использования грибов в современной медицине
Лечебными свойствами обладают такие грибы, как навозники, они же копринусы или чернильные грибы. Они составляют отдельную группу грибов, которые растут на сильно унавоженной почве. Эти грибы живут очень недолго. В зрелом состоянии эти грибы быстро загнивают и расплываются в жидкую массу черного цвета.
Особого внимания заслуживает такой гриб, как серый навозник, который часто встречается на выгонах, в садах и огородах. Он совершенно безвредный в обычных условиях, поэтому в некоторых европейских странах его сейчас довольно высоко ценят и широко употребляют в пищу.
Однако в сером навознике содержатся вещества, которые вызывают антабусный эффект при одновременном употреблении этого гриба со спиртными напитками. В связи с этим исследователями было предложено использование этого гриба в качестве простого, дешевого и всем доступного средства борьбы с алкоголизмом.
Антимикробные свойства проявляют грибы говорушки. Многие говорушки имеют приятный запах и вкус и являются неплохими съедобными грибами, однако в пищу их используют редко из-за малого их изучения грибниками.
Ученые из Франции смогли из плодовых тел гигантской говорушки, которая обычно растет большими группами на травянистых местах, выделить антибактериальное вещество клитоцибин, которое оказывает активное действие на туберкулезную палочку. В дальнейшем, аналогичные вещества были выделены из серой говорушки и других видов гриба.
Антимикробные вещества содержатся также в осенних опенках, рыжиках, млечниках, горькушах, перечных груздях и во многих других грибах.
От ран и порезов прекрасно помогают молодые белые дождевики. В частности, кровь перестает течь и боль утихает после разлома или разрезания шарика нежного белого дождевика и его прикладывания к ране.
