Формирование ассортимента - это деятельность предприятия по подбору таких групп, видов и разновидностей товаров, которые соответствуют текущему спросу, что позволяет более полно удовлетворять потребности населения.
Основы формирования ассортимента предприятия торговли
Управление качеством для предприятия торговли заключается в приобретении у поставщика товаров надлежащего качества, в поддержании его уровня во время хранения и при реализации конечным потребителям. Различные товары предъявляют разные по содержанию требования к мерам по обеспечению их качества. Следовательно, оптимизация деятельности по управлению качеством товаров для предприятия торговли осуществляется через формирование соответствующего товарного ассортимента.
Формирование ассортимента предприятия торговли представляет собой его деятельность по подбору групп, видов и разновидностей товаров в соответствии с конкретными требованиями. Последние, как правило, связаны с текущим потребительским спросом населения, а также с качественными и стоимостными характеристиками товаров.
Обычно формирование ассортимента товаров для предприятий торговли базируется на исследовании различных видов покупательского спроса. Спрос населения чаще всего проявляется через показатель розничного товарооборота. Через анализ его структуры устанавливают предпочтения покупателей в отношении тех или иных товаров.
При изучении спроса учитываются три его вида:
- реализованный спрос, который выражен фактическим розничным товарооборотом;
- неудовлетворенный спрос, который связан с отсутствием в продаже товаров, необходимых потребителям, или со слишком высокими ценами на них;
- формирующийся спрос, который проявляется через снижение или увеличение потребностей покупателей в определенных товарах.
В основе образования торгового ассортимента лежит товарная группа. Она представляет собой совокупность товаров, которые характеризуются аналогичным функциональным назначением и сходным составом потребительских свойств и показателей (например, верхняя одежда, обувь, молочные продукты и т. п.).
Совокупность товаров определенной группы, которые объединены общим названием и назначением, составляет вид товаров. Примерами вида товара являются костюм, платье, сапоги, телевизор, творог и т.п. По ряду частных признаков внутри каждого вида товаров выделяют их разновидности, которые представлены конкретными марками, моделями, артикулами, сортами.
Принципы формирования ассортимента предприятия торговли
Формирование товарного ассортимента предприятия торговли нацелено на наиболее полное удовлетворение потребностей населения в товарах. Если ассортимент товаров сформирован правильно, то торговое предприятие должно вести в этих условиях прибыльную работу.
Формирование ассортимента в розничной торговле, как правило, базируется на рациональном соотношении отдельных групп товаров. Это соотношение определяется объемом товарооборота предприятия, размером его торговой площади, технической оснащенностью, а также условиями товароснабжения.
Помимо этого, в процессе формирования товарного ассортимента учету подлежит численность обслуживаемого населения. Следует иметь в виду наличие или отсутствие между населенными пунктами транспортных связей. Важное значение имеет место расположения магазина по отношению к другим торговым предприятиям, которые предлагают потребителям собственные варианты товарного ассортимента.
Процесс формирования товарного ассортимента предприятия торговли оказывается под существенным влиянием ряда факторов, которые определяют спрос населения. Так, социальные факторы представлены социальным составом обслуживаемого населения, его образовательным и культурным уровнем, характером трудовой деятельности.
Экономические факторы связаны с развитием производства, уровнем доходов и социального обеспечения населения, уровнем розничных цен на товары. Демографические факторы заключаются в численности и составе населения, а также в количестве и составе семей.
Природно-климатическими факторами являются географическое расположение населенного пункта и присущий ему климат. Национально-бытовыми факторами считаются национальный состав населения, его традиции, нравы, обычаи. Свою лепту также вносят мода и научно-технический прогресс.
Начальный этап процесса формирования ассортимента товаров заключается в определении широты ассортимента товаров, которые реализуются предприятием торговли. Речь идет про расчет количества товарных групп. Далее определяется глубина ассортимента, которая соответствует количеству разновидностей товаров внутри каждой группы. Следует сказать, что универсальные магазины отличаются более широким ассортиментом товаров, а специализированные магазины - более глубоким ассортиментом.
Сотрудники предприятия торговли разрабатывают ассортиментные перечни. Они содержат в себя виды и разновидности товаров, которые должны всегда быть в продаже. Наличие таких перечней способствует лучшему обслуживанию покупателей, поскольку в продаже постоянно находятся необходимые им товары в результате поддержания полноты (множества разновидностей товаров) и стабильности / устойчивости (постоянного наличия в продаже) ассортимента.
Таким образом, неотъемлемой частью деятельности предприятия торговли является формирование ассортимента товаров, которые предлагаются покупателям. Кроме того, данный вид работы входит в состав активно разрабатываемой в настоящее время многими предприятиями системы менеджмента качества, поскольку результаты формирования товарного ассортимента обуславливают соответствующее качество обслуживания покупателей.
