Пищевые отравления – это острые расстройства пищеварения, которые вызываются попаданием в организм болезнетворных бактерий или паразитов вместе с продуктами питания или напитками.
Общие сведения о пищевых отравлениях
Реакция организма на внедрение данных бактерий может быть различной, вплоть до летального исхода. Причинами отравления могут быть:
- вирусы,
- бактерии,
- грибы,
- паразиты,
- токсины.
Пищевые отравления могут быть представлены в следующих формах:
- пищевые токсикоинфекции или отравления, вызванные употреблением несвежих продуктов или продуктов, которые неправильно хранились, готовились с нарушением санитарных норм;
- неинфекционные токсические отравления, которые вызываются попаданием в организм вместе пищей естественных токсинов, таких как яд грибов и растений.
Основные симптомы пищевых отравлений
Основные симптомы пищевого отравления:
- тошнота и рвота;
- диарея и спазмы в животе;
- слабость и головокружение, бледность лица.
Если принять правильные меры, то улучшение состояния здоровья наступает в течение нескольких часов. Но в том случае, когда произошла сильная интоксикация организма, метеоризм, слабость могут сопровождать человека в течение нескольких дней. Считается, что окончательное выздоровление организма должно наступить в течение трех суток.
Если вовремя не обратить внимание на симптомы отравления, то могут наступить следующие осложнения: обезвоживание, изменение уровня электролитов в крови. Отравление может привести к летальному исходу при высокой степени интоксикации.
Причинами пищевого отравления могут быть продукты, напитки, внутри которых содержаться вредоносные организмы. Они попадают внутрь непосредственно из пищи и через немытые руки. Статистика говорит о том, что чаще всего отравление вызывается:
- немытым овощами и фруктами;
- сырой водой;
- испорченным мясом и молочными продуктами;
- грибами.
Диагностика пищевых отравлений
Пищевое отравление подлежит обязательной диагностике. В первую очередь врач собирает подробный анамнез. Пациента подробно опрашивают о симптомах отравления, проводят термометрию, измеряют артериальное давление и пульс, проводят общий осмотр, направленные на выявление аллергических реакций, пальпацию в области живота.
Отравление также диагностируют при помощи анализов: проводится лабораторное исследование каловых масс, общий анализ крови. Иногда назначают такие диагностические процедуры, как: рентгеноскопия, колоноскопия и пр.
Колоноскопия – это медицинский эндоскопический метод диагностики, во время реализации которого врач осматривает и оценивает состояние внутренней поверхности толстой кишки при помощи эндоскопа.
Если происходит массовое отравление продуктами питания, то санитарно-эпидемиологическая служба проводит плановую проверку и исследование продуктов, предположительно вызвавших отравление.
Система лечения пищевых отравлений включает в себя оказание первой помощи при пищевом отравлении, восстановительную терапию, соблюдение диеты.
Первая медицинская помощь – это ряд лечебно-реанимационных мероприятий, выполняемых при несчастных случаях и внезапных заболеваниях, меры срочной помощи раненым или больным людям, предпринимаемые до прибытия медработника или до помещения больного в медицинское учреждение.
Первая помощь при пищевых отравлениях. Способы лечения
Первая помощь при пищевых отравлениях включает в себя:
- промывание желудка с целью удаления остатков вредной пищи. Желудок промывают при помощи слабого раствора марганцовки в большом количестве воды. Важно понимать, что подобный метод промывания желудка подходит далеко не всем. Например, нельзя вызывать рвоту в домашних условиях у детей до двух лет, лиц без сознания, людей в состоянии бреда;
- выведение токсинов из организма. В данном случае принимаются сорбенты - активированный уголь, белый уголь. Эти препараты существенно уменьшают всасывание вредных веществ в желудочно-кишечный тракт и способствуют выведению токсинов из организма;
- восполнение потерянной жидкости. Пострадавшему предлагается обильное питье в виде кипяченой воды в объеме 2- 3 литра в сутки. На каждый литр воды добавляется одна чайная ложка соли. Обильное питье позволяет восстановить водный баланс, согреться, уменьшить болевые ощущения.
Токсины – это вырабатываемые микроорганизмами, растениями и животными биологически активные вещества, общим свойством которых является способность нарушать гомеостаз у определенных групп прокариотов или эукариотов.
Также в систему мероприятий по оказанию первой медицинской помощи входят согревание и ликвидация озноба, соблюдение диеты, принятие препаратов «Регидрон», «Оралит», «Литрозол» и пр.
В стадии реабилитации следует способствовать восстановлению микрофлоры кишечника путем приема препаратов «Линекс», «Хилак форте» и пр. Если при отравлении у человека повышается температура, то назначаются жаропонижающие препараты.
В случаях тяжелого отравления могут назначаться антибиотики, решить вопрос об их приеме может только лечащий врач. При отравлении не рекомендуют принимать обезболивающие препараты без назначения врача, поскольку эта группа препаратов может усложнить диагностику при наличии осложнений.
Обращаться к врачу необходимо, если симптомы отравления сохраняются более трех дней, течение отравления динамически усугубляется, появляются головные боли, держится высокая температура, имеется подозрение на отравление ядовитыми грибами, ягодами или рыбой.
Диета после отравления подразумевает отказ от вредной пищи, острых, тяжелых и соленых продуктов. Питаться необходимо мелкими порциями, употребляя достаточное количество жидкости.
В систему профилактики пищевых отравлений включают соблюдение правил личной гигиены, культуры питания, приготовления пищи. Нудно отказаться от употребления алкоголя и курения, регулярно заниматься спортом и в целом вести здоровый образ жизни.
