Диетология — область знания, которая изучает вопросы питания, в том числе больного человека.
Общие замечания
Наибольшее значение для питания являются продукты, которые содержат достаточное количество белка, углеводов, жиров и минералов. Данная область основана на основных принципах химии и биохимии, биологии и микробиологии, физиологии, анатомии и генетики.
Хорошее питание означает получение нужного количества питательных веществ из здоровой пищи в правильных комбинациях. Имея знания о питании и делая правильный выбор о продуктах, которые вы едите, поможет вам достичь оптимального состояния здоровья в течение вашей жизни, и это будет ключом к избеганию ожирения, различных болезней, и многих сегодняшних наиболее распространенных хронических заболеваний.
Хорошее здоровье определяется как состояние полного физического, психического и социального благополучия - здорового ума, тела и духа.
Виды приемов пищи в организме человека
-
Рациональное питание - это с научной точки зрения здоровое питание человека. Рациональное питание не должно иметь смешанный режим (или профилактический) питания, который представляет собой вариант рационального питания, но с некоторым дисбалансом (увеличение или уменьшение потребления определенной группы питательных веществ).
-
Сбалансированная диета – это практически как рациональное питание, но связано с большей свободой личного выбора, соблюдая при этом индивидуальные взгляды на пропорции и соотношение потребления различных продуктов.
-
Диета - сознательный контроль или ограничение рациона питания. Примером такой диеты является раздельное питание, которое не смешивает углеводы с белками и т.п.
-
Несбалансированное питание - когда избыточное количество одного или более пищевых продуктов, присутствуют в рационе человека.
Пищевые аномалии
Основная цель питания это запасти организм энергией, которую нужно получить от пищи, чтобы оставаться здоровым и активным. В нормальных условиях, человеческое тело имеет запасы энергии в виде свободного жира и гликогена, содержащегося в мышцах и печени.
Недоедание
Недоедание называется недостаточным или несбалансированным потреблением питательных веществ организмом по отношению к затраченной энергии. Для того чтобы покрыть образовавшийся дефицит организм использует все свои резервы. Сначала организм начинает использовать углеводы и жировые запасы. После этого, начинает использовать протеин в качестве источника энергии. Недоедание белков, витаминов и других веществ вызывает задержки в физическом и психическом развитии, увеличивает детскую смертность и приводит к снижению средней продолжительности жизни. Также это может быть причиной обильного выпадения волос, ломкости ногтей и нерегулярного менструального цикла у женщин.
Переедание
Хотя в мире есть много тех, кто страдает от недоедания из-за недостаточного потребления продуктов, все больше и больше становится тех, кто страдает от переедания. Перекармливание также негативно влияет на организм, вызывая ожирение, которое сопровождается гипертонией, сахарным диабетом, заболеваниями липидного обмена, высокого кровяного давления, атеросклерозом, заболеваниями суставов, ишемической болезнью сердца и т.д.
Диетология, как наука, в наши дни стала особенно популярной, так как малоподвижный образ жизни, экологические факторы, неправильное питание, сокращение в рационе натуральных продуктов, самым неблаготворным образом влияют на генофонд страны.
Поэтому врачи диетологи стараются составлять индивидуальный рацион питания исходя из состояния человека.
