Производство продукции растениеводства

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГОУ ВПО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ К.Д. ГЛИНКИ» Центр дополнительных образовательных технологий Кафедра технических культур ЛЕКЦИИ ПО ДИСЦИПЛИНЕ: «ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА» Для студентов по специальности: «Переработка и хранение сельскохозяйственной продукции» Составители: Зав. кафедрой технических культур, профессор, доктор с.-х. наук Воронин В.М. доцент, кандидат с.-х. наук Цыкалов А.Н. Воронеж 2010 СОДЕРЖАНИЕ ЛЕКЦИЯ 1. ОЗИМАЯ И ЯРОВАЯ ПШЕНИЦА 4 1. История и значение пшеницы 4 2. Качество зерна пшеницы 4 3. Особенности биологии и морфологии озимой пшеницы 8 4. Технология возделывания озимой пшеницы 11 5. Значение, особенности биологии и морфологии яровой пшеницы 19 6. Технология возделывания яровой пшеницы 21 ЛЕКЦИЯ 2. ЯЧМЕНЬ ПИВОВАРЕННЫЙ И ФУРАЖНЫЙ 26 1. Значение, история, районы возделывания ячменя 26 2. Морфологические и биологические особенности ячменя 27 3. Технология возделывания ячменя 33 ЛЕКЦИЯ 3. ПОЗДНИЕ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ 40 1. Просо 40 2. Гречиха 46 3. Кукуруза 52 4. Сорго 60 ЛЕКЦИЯ 4. ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ 64 1. Общая характеристика зернобобовых культур 64 2. Горох 79 3. Чечевица 83 4. Фасоль 85 5. Чина 87 6. Нут 88 7. Кормовые бобы 89 8. Люпин 91 9. Соя 95 ЛЕКЦИЯ 5. САХАРНАЯ СВЕКЛА 104 1. История свеклосахарного производства 104 2. Особенности биологии и морфологии сахарной свеклы 111 3. Технология возделывания сахарной свеклы 120 лекция 6. Подсолнечник 133 1. История и значение культуры 133 2. Ботаническое описание, морфологические и биологические особенности 134 3. Технология возделывания подсолнечника 139 ЛЕКЦИЯ 1. ОЗИМАЯ И ЯРОВАЯ ПШЕНИЦА 1. История и значение пшеницы Центральное место в сельском хозяйстве занимает растениеводство. Оно обеспечивает большую часть возрастающих потребностей населения в пище (около 88 % энергии человек получает из растений в виде углеводов, белков, жиров и около 80% витаминов, минеральных солей и других физиологически незаменимых веществ). В целом растительные продукты составляют 93 % диеты человека, около 80 % побочной биомассы растений участвуют в формировании плодородия почвы. Растения способны синтезировать в процессе фотосинтеза биологически ценные вещества, используя для этого практически неограниченные энергетические и сырьевые ресурсы природной среды (солнечную радиацию, СО2, азот, кислород, воду, минеральные вещества и др.). Растения – важнейший поставщик продуктов питания для человека, кормов для животных и сырья для промышленности. Растения обеспечивают биосферу кислородом. Пшеница (Тriticum) – наиболее древняя и самая распространенная в мире культура. В Ираке ее возделывают свыше 6500 лет, в Египте она была известна за 6 тыс. лет до н.э., на территории Туркмении – за 5 тыс. лет до н.э., в Китае, Армении, Грузии, на Украине – за 3-4 тыс. лет до н.э. В мировом земледелии пшеница занимает около 230 млн. га, или 30% всех зерновых посевов, сбор ее зерна составляет более 550 млн. т (30% валового производства зерна), урожайность примерно 25 ц/га. В России пшеница имеет первостепенное значение. Площадь ее посева равна примерно 24 млн. га (44% всех зерновых), валовой сбор зерна около 30 млн. т, урожайность – 13 ц/га. В ЦЧР пшеница занимает около 1,2 млн. га, в том числе озимая – 1,1 млн. га (96 %). 2. Качество зерна пшеницы Главнейшее место в производстве зерна в нашей стране занимает пшеница – главная хлебная культура. Известно 27 видов пшеницы. Пшеница – важнейшая продовольственная культура мира. Ею питается около 70 % населения Земли. Пшеничные хлебобулочные изделия, крупа, макароны и др. - вкусные, питательные и легко перевариваемые продукты, пользующиеся постоянным спросом потребителя. Лучшие сорта хлеба получают из муки мягкой сильной пшеницы, содержащей 14-15 % белка. Лучшие сорта макарон – из высокобелковой (17-18 %) твердой пшеницы (слайд № 5). Качество зерна мягкой пшеницы прямо связано с качеством хлебобулочных изделий. Производство высококачественного зерна пшеницы ЦЧР имеет очень важное продовольственное значение и всегда являет актуальным. Основные показатели качества зерна подразделяют на три группы: физические (натурная масса, масса 1000 зерен, стекловидность, седиментация, число падения, а также цвет, запах, примесь испорченных зерен и др.); химические (белок, клейковина, крахмал и др.); технологические и хлебопекарные (выход муки, сила муки, объемный выход хлеба и др.). Наиважнейшее значение имеет содержание в зерне белковых веществ, в том числе образующих клейковину. Различают четыре фракции растворимых пшеничных белков: альбумины (10-20 % общего белка) - растворимы в дистиллированной воде; глобулины (до 10-15 %) - в солевом растворе; проламины, или глиадины (20-40 %) - в этиловом спирте, глютенины (20-30 %) - в слабых щелочах и нерастворимые склеропротеины (5-15 %). В пшенице преобладают (до 70-80 % всех белков) проламины и глютенины. Эти фракции белка образуют клейковину, которая представляет собой сильно гидратированный студень. Сырая клейковина содержит около 65 % воды и 35 % сухого вещества которые главным образом (на 80-90 %) представлены двумя белковыми компонентами не растворимыми в воде глиадином и глютенином. Лучшее соотношение их в муке 1:1. Изменение соотношения этих белков в значительной степени обусловливают качество клейковины – с увеличением содержания глиадина увеличивается растяжимость, а при избытке глютенина клейковина становится малосвязной, короткорвущейся (табл.). Группы качества клейковины в зависимости от показаний прибора ИДК-1 Показания прибора в условных единицах Группа качества Характеристика клейковины От 0 до 15 III Неудовлетворительная крепкая - неудовлетворительная эластичность, очень упругая, слабо растяжимая. От 20 до 40 II Удовлетворительная крепкая - удовлетворительная эластичность и упругость, слабая растяжимость. От 45 до 75 I Хорошая - хорошая эластичность, средняя растяжимость. От 80 до 100 II Удовлетворительная слабая - удовлетворительная эластичность и упругость, слабая растяжимость. От 105 до 120 III Неудовлетворительная слабая - неудовлетворительная упругость, сильная растяжимость. Разделение пшеницы по качеству зерна основывается на учете различных показателей: общезначимых (цвет, запах, вкус, влажность, засоренность и зараженность вредителями) и специфических (натурная масса, стекловидность, количество и качество клейковины и др.). В соответствии с ГОСТом 9353-90 пшеницу по ботаническим и биологическим признакам, цвету и стекловидности зерна подразделяют на типы и подтипы. I тип – мягкая яровая краснозерная пшеница, имеет четыре подтипа: 1-й – темно-красный, 2-й – красный, 3-й – светло-красный (или желто-красный), 4-й – преобладают желтые и желтобокие зерна. Стекловидность зерен 1-го подтипа – не менее 75%; 2-го – не менее 60; 3-го– не менее 40 и 4-го – менее 40%. II тип – твердая яровая пшеница, 1-ый подтип которой темно-янтарный со стекловидностью не менее 70%, 2-й подтип – светло-янтарный, без ограничения стекловидности. III тип – мягкая яровая белозерная пшеница с двумя подтипами, из которых 1-й должен иметь не менее 60% стекловидных зерен и 2-й – менее 60%. IV тип мягкая озимая краснозерная пшеница, преобладает в ЦЧР и имеет четыре подтипа: 1-й – темно-красный, 2-й – красный, 3-й светло-красный или желто-красный и 4-й – преобладают желтые и желтобокие зерна. Стекловидность пшеницы 1-го подтипа 75%, 2-го – не менее 60, 3-го – не менее 40 и 4-го – менее 40%. V тип – мягкая озимая белозерная и VI тип – твердая озимая пшеница, не имеют ограничений по стекловидности зерна. Зерно мягкой пшеницы по комплексу показателей качества разделяют: на сильное (strongth ), наиболее ценное (среднее - filler) и слабое (weak). Сильные сорта (улучшители) могут сформировать, особенно при интенсивной технологии возделывания, сильное зерно высшего, 1-го или 2-го класса, обладающее лучшими показателями качества, способно не только давать хороший хлеб, но и улучшить муку из слабой пшеницы, если к ней подмешать 20-25 % сильной муки. Сорта пшеницы, включенные в список наиболее ценных, дают зерно средней силы (3-го класса) с хорошими хлебопекарными свойствами и могут в определенной мере улучшить муку из слабой пшеницы. Такую пшеницу называют филлер (наполнитель). Она в хлебопекарной смеси составляет 35-50 %. Филлеры делят на умеренные, хорошие и отличные. Зерно слабой пшеницы (4-й класс) нуждается в улучшении хлебопекарных свойств, иначе получается хлеб плохого качества, с малым объемом и грубой пористостью. Зерно 5-го класса для хлебопечения не используют. Основные показатели качества зерна пшеницы приводятся в таблицах Основные показатели товарной классификации мягкой пшеницы (ГОСТ 9353-90) Показатели Класс качества высший 1-й 2-й 3-й 4-й 5-й Сорта пшеницы, включенные в список Сильных Сильных или наиболее ценных Без ограничений Типовой состав 1-3-й подтипы I, IV типов, 1-й подтип III типа и V тип I, III, IV и V типы I, III, IV, V типы и смесь типов Содержание клейковины, % не менее 36 32 28 23 18 Не ограничено Группа клейковины I II То же Число падения, с 200 151-200 80-150 Менее 80 Стекловидность, %, не менее 60 Не ограничивается Поросших зерен, %, не более. 1 3 5 Натура не менее, г/л Базисная 750-730 710 Не ограничено Фузариозных зерен, %, не более 1 Основные показатели товарной классификации зерна твердой пшеницы (ГОСТ 9353-90) Показатели Класс качества 1-й 2-й 3-й 4-й 5-й Типовой состав 1-й и 2-й подтипы II типа и VI тип Допускается нетипичная Зерна пшеницы других типов, %, не более 10 15 Допускается смесь типов в том числе белозерной пшеницы, %, не более 2 4 8 10 Не ограничивается Клейковина, %, не менее 28 25 22 18 То же Группа клейковины не ниже II То же Стекловидность, %, не менее 85 70 Не ограничивается Натура, г/л, не менее 770 745 710 Не ограничивается Зерновая примесь, %, не более в том числе проросшие зерна 2 4 В пределах ограничительной нормы 0,5 3 5 Класс пшеницы мягкой и твердой определяют по наихудшему значению одного из указанных показателей. Пшеница 1-4-го классов предназначена для продовольствия, а 5-го класса – для непродовольственных целей. Твердую пшеницу, соответствующую требованиям 4-го класса по всем показателям, кроме содержания и группы клейковины, оценивают 4-м классом с добавлением слова «крупяная». Качество зерна и урожайность пшеницы часто находятся в обратной корреляции. Обычно во влажные годы с высокой урожайностью пшеницы ее зерно содержит меньше белка и клейковины и нередко относится к 4-му и даже 5-му классу. Такая же тенденция наблюдается и у высокоурожайных сортов. Это связано с тем, что запасы азотного питания, имеющиеся в растении и почве, в большей степени расходуются на создание элементов величины урожайности (густоты продуктивного стеблестоя, числа зерен в колосе и др.), которые формируются значительно раньше (на 1-1Х этапах органогенеза), чем белковость зерна (Х1-ХП этапы), зависящая от оставшегося количества азота ко времени формирования и налива зерна. Основные показатели качества зерна, определяющие технологические и хлебопекарные свойства, зависят от уровня содержания (и фракционного состава) белка, который в свою очередь является функцией обеспеченности зерна азотом. Для преодоления отмеченной обратной зависимости между урожайностью и белковостью зерна необходимо бесперебойное обеспечение растений азотом вплоть до созревания. Соответственно, чем выше качество зерна – тем выше и его стоимость. По 2007 г. в России сложились довольно таки неплохие цены на зерно, не только пшеницы, что позволило сельхозпроизводителям значительно увеличить выручку от его продажи. Однако следует заметить, что в нашей стране зерно пшеницы производится, в основном, соответствующее 3-му (ценному) и 4-му (продовольственному) классу качества. Поэтому производство зерна высококлассного всегда будет экономически выгодно (слайды 9 и 10). 3. Особенности биологии и морфологии озимой пшеницы Озимая пшеница – одна из наиважнейших продовольственных культур, используемая в основном в хлебопечении. Возделывают ее многие страны мира: большинство европейских государств, Китай, Япония, США и другие. В России площади ее посева колеблются в разные годы от 9 до 11 млн га. Озимую пшеницу выращивают преимущественно в степных и лесостепных зонах во всех регионах, где имеются нормальные условия для перезимовки. Основные районы ее возделывания: Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область и Центрально-Черноземный регион. Выращивают ее и в ряде областей Нечерноземья (Московская, Брянская, Владимирская, Калужская, Смоленская, Тульская и др. области), на юге Урала и Западной Сибири (Алтайский край, Омская область и др.). Урожаи зерна современных сильных сортов озимой пшеницы на высоком агрофоне при успешной перезимовке достигают 50-70 ц/га, а при орошении 80 ц/га и более. Практика передовых хозяйств знает немало таких примеров в разных зонах страны. Однако средняя урожайность озимой пшеницы, как по отдельным регионам, так и в целом по стране бывает значительно ниже – около 30-40 ц/га. Пшеницу (Triticum) относят к ботаническому семейству мятликовые (Poaceae) или злаковые. В мире в основном возделывают два вида: Мягкая (T. aestivum) с набором хромосом 2n=42 и твердая (T. durum) с набором хромосом 2n=28. Невозможно получать высокие урожаи, высокого качества без знания основных биологических и морфологических особенностей. Все элементы технологии связаны именно с ними. Корневая система – мочковатая. При прорастании зерна сначала образуются зародышевые, или первичные, корни. Наиболее мощная корневая система развивается у озимой формы пшеницы. Стебель – полая соломина. Число междоузлий соответствует количеству листьев. Лист – ланцетный. Соцветие – колос, состоящий из колосового стержня и колосков, сидящих на уступе члеников колосового стержня. У пшеницы на одном уступе членика колосового стержня крепится по одному колоску (обычно образуется 17-19 колосков – 17-19 уступов), самые нижние и самые верхние обычно недоразвиты. В каждом колоске образуется 5 цветков, но зерновки образуются лишь в 2-3. Плод – зерновка, масса 1000 зерен 30-50 г. В процессе вегетации пшеница, как и другие зерновые хлеба, проходит ряд фаз развития. Всходы озимой пшеницы (I этап органогенеза) появляются через 8-12 дней после посева семян во влажную почву. Скорость их появления зависит от глубины посева, качества семян, от влажности, температуры и рыхлости почвы. Густота всходов должна быть около 300-400 (до 500) шт./м. Полевая всхожесть семян озимой пшеницы равна примерно 80%, яровой мягкой – 85, яровой твердой – 75%. Кущение (II этап) обычно начинается при появлении 4-го листа, через 15-17 дней после всходов. На интенсивность его сильно влияют обеспеченность растений влагой, питанием (в том числе азотным), теплом и другими факторами, а также особенности сорта, качество и глубина посева семян. Нормальная предзимняя кустистость – 4-6 хорошо развитых стеблей и узловых корней (у некоторых сортов – до 8) при общей густоте стеблестоя 2000-2500 стеблей на 1 м. Кущение и укоренение у озимой пшеницы продолжаются и весной, особенно при раннем ВВВВ. Общая кустистость может достигать 8-10 стеблей и более, а число узловых корней – 14-16 шт. и более. В это время (III этап) формируется количество и размер колосьев на растениях, а также высота стеблей. Весной для стимулирования рост этих органов по таломерзлой почве необходимо проводить азотную подкормку (регенеративную). Трубкование озимой пшеницы обычно начинается через 25-35 дней после возобновления вегетации весной. Азотное удобрение, внесенное в это время (IV-V этапы) увеличивает продуктивность колосьев за счет большего числа развитых колосков и зерен в них (продуктивная подкормка). В фазу трубкования происходят четыре (IV-VII) этапа органогенеза. Колошение (VIII этап) растений наступает через 50-65 дней после начала весеннего отрастания. Азотная подкормка в это время улучшит формирование, налив и качество зерна. Цветение (IX этап) начинается вскоре, после колошения, с середины главного колоса. Оно длится 3-5 дней внутри колоса и 6-8 дней в пределах поля. У пшеницы преобладает самоопыление. После цветения все ассимилянты используются на рост, формирование и налив зерновок (Х-ХП этапы). Условия вегетации в этот период влияют на крупность (массу 1000 шт.) зерновок и содержание белка в них. Очень важно на этих этапах продлить жизнедеятельность флаговых листьев. Формирование зерновки длится 10-12, а налив – 12-18 дней. Масса 1000 зерен колеблется от 35 до 50 г. В процессе созревания (XII этап органогенеза) растворимые углеводы превращаются в нерастворимый крахмал, зерновки подсыхают, теряя лишнюю влагу. Период вегетации озимой пшеницы - 240-320 дней. В период трубкование – колошение, цветение окончательно определяется выживаемость растений к уборке (у озимой пшеницы в среднем – 70%, у яровой мягкой – 90, у твердой – 85%) и продуктивная кустистость. Зернообразование и созревание. По Г.В. Кореневу, процесс зернообразования включает три этапа – формирование, налив и созревание зерна, которые делятся на фазы. В период налива зерна – возможна еще одна подкормка азотными удобрениями, которая увеличит содержание белка и клейковины в зерне. Формирование зерновки начинается вскоре после оплодотворения. Первым образуется зародыш, чуть позже – эндосперм. Через 10-12 дней зерновка достигает окончательной длины и находится в фазе студенисто-жидкого состояния (влажность зерна 65-80%). Рост ее приостанавливается, начинается налив. Увеличивается толщина и ширина зерновок. Консистенция их переходит в фазу молочного (влажность зерна 65-50%), а затем тестообразного состояния (влажность зерна 50-40%). В них постепенно возрастает содержание сухих веществ. К концу налива влажность зерна снижается до 40%. Дальнейший приток пластических веществ в зерно прекращается. Оно переходит к созреванию, проходя две фазы спелости – восковую и полную. Фаза восковой спелости имеет три периода созревания: начало, середина и конец. В начале восковой спелости зерно полностью теряет зеленую окраску, влажность его – 40-36%, эндосперм не выдавливается, легко режется ногтем. В середине восковой спелости хлеба 1-й группы полностью желтеют, соломина их еще гибкая, зерна из колосьев не выпадают. Эндосперм зерна режется ногтем, влажность – 35-25%. В конце восковой спелости влажность зерна снижается до 24-21%, зерно ногтем не режется, но след от него остается. Раздельную косовицу хлебов часто начинают в середине (рожь – в конце) восковой спелости. В полной спелости зерна тоже выделены два периода – начало и конец. В начале полной спелости влажность зерна составляет 20-18%. В полную спелость она снижается до 17-16%, легко вымолачивается, но еще не осыпается. Это лучший период для однофазной уборки. При перестое хлебов влажность зерна может снизиться до 7-8%, соломина становится ломкой, зерна слабо удерживаются в колосках. При запоздалой уборке неизбежны потери и травмирование зерна. Важно знать требования растений к условиям роста. К теплу озимая пшеница малотребовательна. Минимальные температуры: для прорастания зерна +1, +2°С, фотосинтеза +3°С, ростовых процессов +5°С. Под слоем снега 12-15 см она выдерживает морозы до 30°С. Оптимальная температура для осеннего роста составляет 15...10°С тепла, а в период зимовки - около – 5-7° в зоне узла кущения, для летней вегетации – около 20-25°С. Озимая пшеница относительно засухоустойчива. Она меньше яровых хлебов страдает от весенней (майской) засухи. Транспирационный коэффициент ее около 300-350 до 450. Очень важно наличие влаги в почве для получения дружных всходов, осеннего кущения и укоренения растений, в период роста соломины и формирования колосьев, а также во время роста и налива зерновок. К почве озимая пшеница очень требовательна и хорошо отзывается на повышение ее плодородия. Она хорошо удается на черноземных, темно-серых лесных среднесуглинистых нейтральных рН (6-7,5) почвах ЦЧР, заправленных удобрениями. Не подходят для нее малоплодородные торфяники, супесчаные и сильно смытые, кислые, засоленные и заболоченные почвы. 4. Технология возделывания озимой пшеницы Предшественники и место в севообороте Классификация предшественников озимых культур в ЦЧР Тип предшественников Подтип предшественников Культуры Чистый пар Осенний (черный) Весенний (ранний) Занятый пар Ранний (культуры его занимающие освобождают поле за 1,5-2 месяца до посева озимых) Озимые на зеленый корм: рапс, рожь, тритикале, пшеница и их смеси с озимой викой, многолетние травы на 1 укос, горох на зеленый корм, ранний картофель и др. Поздний (культуры его занимающие освобождают поле 1-1,5 месяца до посева озимых) Вико-овес, многолетние травы 2-го укоса, кукуруза и ее смесь с бобовыми на зеленый корм и др. Сидеральный Озимые рапс и сурепица, озимая рожь, люпин, яровые рапс и сурепица, редька масличная, горчица белая, донник и др. Непаровые предшественники Бобовые Горох, чечевица, чина, вика озимая и яровая, семенники клевера, донника, скороспелые сорта фасоли, нута, сои и др. Стерневые Озимые на семена: рапс, сурепица, пшеница, рожь; ячмень яровой, гречиха, просо, овес и др. Пропашные Кукуруза или подсолнечник на силос, свекловысадки и др. Примечание: Каждый вид пара может иметь два подвида - кулисный и бескулисный. Чистый пар – ремонтное поле, он хорош для внесения извести, навоза или компоста, для уничтожения сорняков и пр. В районах с недостаточным и неустойчивым увлажнением он является самым надежным предшественником. Пар может обеспечить лучшую влажность в почве, получение хороших всходов и высокую урожайность даже в засушливых условиях. В условиях дефицита удобрений и средств защиты посевов роль чистых паров резко возрастает. Площадь их может составлять до 10% пашни, особенно в степной зоне. Важное значение имеют занятые и сидеральные пары, освобождающие почву за 1,5-2 месяца и более до начала сева озимых. Лучшие парозанимающие культуры: клевер, эспарцет или донник на один укос, озимые: рожь, тритикале, рапс и их смеси с озимой викой на зеленый корм, викоовсяная или горохоовсяная смеси, люпин или кукуруза на зеленый корм и др. Непаровые предшественники менее надежны, особенно в степных районах. Однако во влагообеспеченных условиях можно получать довольно высокие урожаи после раноубираемых зернобобовых культур (горох, чина, чечевица и др.), раннего картофеля, гречихи, силосной кукурузы и др. Хуже других предшественников бывают стерневые злаковые культуры. Озимой пшеницей в ЦЧР целесообразно занимать не менее 20-25 % пашни. В 10-польном севообороте она может занимать два и даже три поля. На двух полях севооборота должны быть надежные предшественники, обеспечивающие дружные всходы ее в любой год (чистый и занятый пары, горох), на третьем – резервные, на случай расширения посева озимых (пшеницы или ржи) в годы с дождливым посевным периодом. Качество предшественников озимой пшеницы можно улучшить внесением удобрений (в т.ч. органических) как под предшественник, так и под озимую пшеницу, путем более раннего освобождения поля (скороспелые сорта предшественников, ранняя уборка их), своевременной и правильной обработки почвы, посредством совместного посева злаков с бобовыми компонентами. Обработка почвы В чистом пару необходимо обеспечить прорастание семян сорняков, уничтожение их всходов и сохранение влаги. Паровая система обработки почвы состоит обычно из лущения стерни, осенней (черный пар) или весенней (ранний пар) вспашки почвы и 4-5-ти культивации летом. В чистых парах за период парования теряется большое количество влаги при испарении с поверхности почвы. Потери могут достигать 45-50% (150-200 мм) среднегодовой суммы осадков. Поэтому – главная задача обеспечить минимальную потерю влаги. Этого можно добиться только за счет правильного выбора способов основной обработки почвы и приемов ухода за парами в весенне-летний период. После уборки предшествующей пару культуры проводят дисковое лущение стерни (ЛДГ-10, ЛДГ-15, БД-7 и т.п.) на глубину 6-8 см (если предшествует пару ячмень и прочие стерневые культуры). Если чистые пары идут после подсолнечника или зерновой кукурузы, то проводят дискование почвы тяжелыми дисковыми боронами (БДТ-3, БДТ-7 и т.п.) на глубину 8-10 см. Через 2-3 недели вносят навоз (40 т/га) и производят отвальную вспашку на 25-27 см. Срок в 2-3 недели между приемами основной обраблтки почвы необходим для того, чтобы отросли сорняки и их можно было уничтожить последующей обработкой. Если с осени не получилось провести запашку навоза, то его запахивают весной при достижении почвой физической спелости на глубину 20-22 см. В этом случае навоз также вносят весной перед вспашкой. Возможно также проведение безотвальной обработки почвы, если в чистый пар не вносится навоз. Плоскорезное рыхление пара выполняется на глубину до 25-27 см. В этом случае по необходимости после плоскорезного рыхления проводят культивацию с осени по мере отрастания сорняков (если плоскорезное рыхление выполнено осенью). Многие хозяйства после уборки стерневых предшественников чистого пара проводят опрыскивание гербицидами сплошного действия (Раундап, Глифос, Торнадо, Дефолт, Ураган Форте по 2-3 л/га). В этом случае можно отказаться от дискового лущения стерни и сократить количество весенних культиваций чистого пара. При применении безотвальной основной обработки почвы обычно всегда требуется внесение гербицидов с осени (в этом случае обычно осенняя культивация не проводится) или весной. Дорогие гербициды сплошного действия (1 л 170-210 руб.) можно заменить на более дешевый Луварам (1 л около 60 руб. доза на 1 га примерно 3 л). Также применение гербицидов может быть выполнено с весны. Применение гербицидов может позволить количество весенних культиваций чистого пара может сократить на две. Рано весной при физической спелости почвы пар боронуют и выравнивают. При влажной погоде по мере появления сорняков проводят послойные культивации с одновременным боронованием: первую – на 8-10 см, вторую – 6-8, третью – 4-6, последующие – на 3-5 см. В засуху глубокие иссушающие культивации заменяют мелким (3-5 см) подрезанием сорняков или химическими обработками. Нитевидные проростки сорняков, появляющиеся вскоре после дождя, хорошо уничтожает боронование зубовыми, но лучше лаповыми боронами. При очаговом распространении многолетних сорняков возможна выборочная обработка их гербицидами. Обработка почвы в занятых парах и после непаровых предшественников, предпосевная обработка почвы Земли хозяйств региона находятся в зоне устойчивого увлажнения, поэтому наиболее эффективной обработкой почвы после однолетних трав и зернобобовых культур является поверхностная. Осуществляется она на глубину 6-8 см (до 8-10 см) при обработке дисковыми орудиями (БДТ-7, БД-10, ЛДГ-10, БДТ-3) и на глубину 8-10 см – при использовании плоскорежущих (КПЭ-3,8, КПШ-9, Хорш и др.) и комбинированных агрегатов (АКП-2,5, АКП-5 и др.). Обработку почвы под озимые начинают сразу же после уборки предшествующих культур с лущения стерни агрегатом ЛДГ-10 или ЛДГ-15. Этот прием способствует сохранению влаги в почве и предотвращает иссушение ее верхнего слоя. По сидеральным парам под озимые проводят вспашку на глубину 20-22 см пахотным агрегатом (плуг, борона, каток). Перед вспашкой зеленую массу сидератов измельчают и перекрестно дискуют на глубину 8-10 см. Также, по необходимости, через определенный промежуток времени проводят прикатывание. После дождя обработанную почву нужно пробороновать, а по мере отрастания сорняков и перед севом закультивировать, создавая выровненное посевное ложе. Предпосевная обработка почвы Непосредственно перед посевом проводят культивацию с одновременным боронованием на глубину посева семян 4-6 см. С помощью культивации создается выровненное семенное ложе, что важно для получения дружных всходов, и также этим уничтожаются всходы сорняков. В последнее время в производстве все чаще стали применять посев озимых после занятых паров, гороха, силосной кукурузы и т.п. без обработки почвы сеялками прямого высева: СЗС-2,1Л, Марлисс, Обь-4Т, Обь 8Т; Агромастер, СУЗ «Виктория», Амозонен ДМС-Примера 601 и др. Такой посев возможен при высокой культуре земледелия. При этом уменьшаются затраты на подготовку почвы. При использовании стерневых сеялок (Слайд №14) необходимо предусматривать применение гербицидов после уборки предшественника, а также, особенно при сильной засоренности полей, и по вегетации озимой пшеницы весной. Удобрение Удобрение – крупный резерв увеличения урожайности и улучшения качества зерна озимой пшеницы. Она высокотребовательна и очень отзывчива на удобрения. В среднем на создание 1 ц зерна с соответствующим количеством соломы озимая пшеница сильных сортов интенсивного типа расходует азота около 4 кг, фосфора – 1,3, калия – 2,3 кг. Расчетные дозы минеральных удобрений для получения 50 ц/га и более сильного зерна составляют примерно N12О-150P120-140К80-100. Однако их необходимо дифференцировать с учетом результатов почвенной и растительной диагностик, предшественников, внесения навоза, особенностей сорта и возможностей хозяйства. В чистом пару содержание в почве доступных форм азота и фосфора бывает значительно больше, в него вносится навоз, поэтому по закону минимума, оптимальные дозы удобрений в пару должны быть меньше (N60-90P70-80К40-60), чем в занятом пару (N100-120Р90-100К60-80) или после непаровых предшественников (N150-180Р100-120К70-90). Почвенно-климатические условия в хозяйствах ЦЧР позволяют в парах при относительно невысоких нормах внесения минеральных и органических удобрений получать урожай 50 ц/га зерна и выше. Планирование боле высокого уровня урожайности экономически не всегда целесообразно, та как окупаемость удобрений бывает в 2-3 раза ниже нормативной. Полуперепревший навоз (30-45 т/га), фосфорно-калийные туки (а также известь или другой мелиорант) вносят под основную обработку почвы (отвальную вспашку). При посеве семян в рядки вносят также 10 кг/га фосфора в действующем веществе. Азотные удобрения под основную обработку почвы в чистых, тем более унавоженных парах не вносятся. Азотные удобрения вносят в весенне-летний период. Ранневесеннюю подкормку проводят по таломерзлой почве или при физической спелости почвы в зависимости от времени весеннего возобновления вегетации ВВВВ). Если возобновление вегетации произошло в ранние сроки (до 10 апреля), то подкормку осуществляют с помощью зерновых сеялок при физической спелости почвы минимальной дозой азотных удобрений 30 кг/га действующего вещества. При позднем возобновлении вегетации (позднее 15 апреля) подкормку лучше давать в ранние сроки с помощью авиации, путем разбрасывания сеялками без сошников, штанговыми подкормщиками (ПШ-21,6) или разбрасывателями по таломерзлой почве. Доза азота может быть увеличена до 45 кг/га действующего вещества. Подкормку в фазу весеннего кущения называют регенеративной. Она усиливает кущение, укоренение и густоту продуктивного стеблестоя. В начале трубкования озимую пшеницу подкармливают 20-30%-ным раствором мочевины в дозе N30 с помощью авиации или наземных опрыскивателей (Кертитокс К-35/22М, ОП-2000-2-01, ПОМ-630-1 или др.). В случае влажной почвы азотные туки в эту фазу можно внести поверхностно (ПШ-21,6 или др.) в дозе до 60 кг/га д.в. в виде аммиачной селитры. Эту подкормку называют продуктивной, она увеличивает продуктивность колосьев. В начале колошения для улучшения качества зерна проводят некорневую (качественную) подкормку мочевиной в дозе 20-30 кг/га д.в. Это увеличивает содержание белка и клейковины в зерне. Подобную подкормку можно, при явной нехватке азота, во избежание потери качества зерна провести и в фазу налива зерна. Рабочий раствор для некорневой наземной подкормки готовят из расчета 30 кг/га д.в. Для этого 65 кг мочевины растворяют в 150 л воды, получая 200 л раствора на 1 га. Для авиационных подкормок применяют ПЛАВ (смесь растворов мочевины и аммиачной селитры 1/3) по 100 л/га. Некорневые подкормки проводят в предвечернее время или рано утром при повышенной влажности воздуха. Вблизи жилищ авиаподкормки проводить нельзя, так как они загрязняют воздух. Опыт передовых хозяйств показывает, что в настоящее время недостаточно проводить подкормку одними азотными удобрениями. Эффективно применение микроудобрений в которых микроэлементы находятся в форме хелатов (гуматов), то есть в той форме в которой микроэлементы усваиваются растениями (акварин, мастер, терафлекс, кристалон, плантафол и др.). При минимальной дозе (1-2 кг/га) данные микроудобрения способствуют повышению усвоения азота растениями на 10-15%, повышают качество зерна (качество клейковины). Подкормку микроудобрениями целесообразно проводить в вазу колошения и налива зерна. Стоимость обработки одного гектара равна 50-200 руб. в зависимости от дозы и микроудобрения: 1 кг акварина, мастера, кристалона стоит 50-60 руб., плантафола – 130 руб. Налив и формирование качества зерна выполняют верхние (флаговые) листья. Важно уберечь их от ожогов и других повреждений. Сильное и ценное зерно пшеницы легче получить по чистому пару с применением удобрений. Внекорневые азотные подкормки являются одной из составных частей, принятой в области интенсивной технологии возделывания озимой пшеницы с ориентацией на повышение качества ее зерна. В этой связи проводились производственные опыты с изучением влияния различных сочетаний и сроков внесения азотных подкормок под озимую пшеницу сорта Мироновская 808 на оподзоленном черноземе СПК «Новая жизнь» Малоархангельского района и в условиях учебного хозяйства «Лавровский». В опытах испытывалось как отдельное применение прикорневой ранне-весенней азотной подкормки посевов озимой пшеницы аммиачной селитрой (45 кг д.в.) и внекорневой подкормки мочевиной (35 кг д.в.) в фазу выхода растений в трубку, а также последовательное внесение этих удобрений в указанные сроки (4-й вариант), с наложением на них в последнем пятом варианте второй внекорневой подкормки мочевиной (35 кг д.в.) в самый поздний срок – фазу молочной спелости зерна пшеницы. За контроль был принят вариант без удобрений. Обращает на себя внимание, что даже в засушливом году при общей очень низкой урожайности пшеницы (12-14 ц/га), возделываемой в СПК «Новая жизнь» по двум предшественникам (пар, занятый кукурузой на зеленый корм и зерновые колосовые), азотные подкормки оказали значительное влияние на повышение качества ее зерна. Так, если урожайность пшеницы в вариантах с удобрениями в сравнении с контролем повышалась при посеве по занятому кукурузой пару на 1,3-2,6 ц/ га, а по колосовому предшественнику от 1,1 до 2,7 ц/га, то общая стекловидность зерна в лучших 4 и 5 вариантах соответственно возрастала с 56 до 78% и с 50 до 72% (на 22 абсолютных процента), содержание сырого протеина с 12,1 до 14,2 и с 11,9 до 13,7% (на 1,8-2,1 абсолютных процента), сырой клейковины с 24,5 до 29,7 и с 23,2 до 28,1%, или на 4,9-5,2 абсолютных процента. Причем по содержанию сырой клейковины в последних двух вариантах опыта (4-й и 5-й) при посеве пшеницы по занятому кукурузному пару зерно удовлетворяло требованиям к сильным пшеницам, а в хлебопекарном отношении, по качественным показателям на ИДК-1, являлось средним по силе и приближалось к сильному. При посеве озимой пшеницы по черному пару внекорневая подкормка мочевиной в фазу выхода растений в трубку на фоне ранне-весеннего прикорневого внесения нитрофоски обеспечила повышение урожая зерна с 25,0 до 30,4 ц /га и оказала большое положительное влияние на его качество. Посев В хозяйстве необходимо иметь в посевах не один, а 2-3 сорта разных экотипов, отличающихся по биологии. Это повысит устойчивость урожаев пшеницы в различные годы. Сроки сева сильно влияют на кустистость, закалку, перезимовку и на урожайность. Оптимальные сроки сева озимой пшеницы обычно совпадают с наступлением в конце лета среднесуточной температуры воздуха 16-15°С. Необходимо, чтобы от начала всходов до прекращения роста (при наступлении среднесуточной температуры +5°С) озимые вегетировали около 45-50 дней по чистым парам, 50-55 (до 60) – по занятым парам и непаровым предшественникам и могли бы набрать сумму положительных температур выше +5 °С 55О-58О °С. Сроки посева озимой пшеницы по чистым парам должны быть более поздними, чем по занятым парам и непаровым предшественникам, а именно – с 1-5 по 10-15 сентября. К посеву озимой пшеницы, идущей по занятым парам и непаровым предшественникам, в условиях региона приступают с 25 августа по 5-10 сентября. Предельно допустимым сроком посева следует считать 15 сентября. На качество проведения посева большое влияние оказывают условия увлажнения. Начинать сев следует с тех полей, где наличие влаги гарантирует получение дружных всходов. При сухой почве, чтобы избежать изреженности посева срок сева сдвигают до наступления дождей, в этом случае глубина посева увеличивается до 6 см. Сверхранние или поздние сроки сева озимой пшеницы приводят к негативным последствиям. В первом случае к перерастанию растений и снижению зимостойкости, поражению переросших растений злаковыми мухами, поражению снежной плесенью, мучнистой росой и ржавчиной. При запаздывании со сроками озимые не успевают хорошо раскуститься и накопить достаточное количество сахаров. В зимне-весенний период озимые слишком поздних сроков посева сильнее подвергаются изреживанию, бывают слабыми обладают низкой регенеративной способностью и как правило дают более низкий урожай. В поздних посевах растения не успевают раскуститься и хорошо укорениться. Растения бывают слабыми, мелкоколосыми и низкоурожайными. Они сильнее поражаются твердой головней и изреживаются в посевах, особенно в годы с поздним ВВВВ. Предельно поздний срок сева тот, при котором сумма температур выше +5 °С составит 270-300°С. По чистым парам высевают сорта интенсивного типа, формирующие, как правило, сильное или ценное зерно: это Безенчукская 380, Волгоградская 84, Дон-93, Донская безостая, Круиз, Мироновская 808, Московская 39, Одесская 267, Тарасовская 29 и др. Подготовка семян к посеву включает их подработку и протравливание фунгицидами: витавакс, байтан-универсал, фундазол (по 2,5 кг/т), винцит, раксил, агросил (по 1,5 л/т) совместно со стимулятором роста (гумат натрия – 750 г/т, мивал – 1 г/т, амбиол – 40 мг/т, Агат 25К – 11-14 г/т, иммуноцитофит – 0,3-0,45 г/т, эпин-экстра - , лариксин - , черказ - , квартазин - , биосил – новосил - , альбит - , крезацин - , фитохит и др., микроэлементами в случае их дефицита в почве (сульфаты меди, марганца, цинка), в том числе тенсо-коктейль (полимикроудобрение) – 100-150 г/т. Стимуляторы роста увеличивают морозо- и засухоустойчивость озимой пшеницы. Обработка семян тем или иным микроэлементом, недостающим в почве, повышает величину и качество урожая. Посев осуществляется обычным рядовым или узкорядным способом сеялками СЗ-3,6, СЗУ-3,6, импортные: СПУ-6, Марлисс, Амазонен и др. Норма расхода всхожих семян на 1 га – 3,0-4,5 млн. по чистым парам. Глубина посева- 3,5-4 см до 6 см. После занятых паров и непаровых предшественников обычно высевают 4-4,5 млн. шт. всхожих семян на 1 га, при недостаточном увлажнении или запаздывании со сроками сева норму высева увеличивают до 5-6 млн. шт. всхожих семян на га. На посев важно использовать семена, прошедшие послеуборочное дозревание и имеющие высокую (не менее 92 %) всхожесть и энергию прорастания. Ускоряет дозревание семян солнечный или воздухо-тепловой обогрев. Его проводят на току в течение 5-7 дней, рассыпав семена тонким (5-10 см) слоем, а в пасмурную погоду – в зерносушилке при температуре 20-25°С в течение 15-20 часов. Но лучше использовать не свежеубранные семена, а заготовленные в прошлом году. Это особенно актуально в годы с дождливым летом, когда от уборки до посева озимых проходит менее 30 дней. Оптимальная глубина посева семян – 3-4 см. При этом всходы появляются на 7-8 день, обладают хорошей силой роста, так как в семенах больше сохраняется пластических веществ, используемых для развития растений в послевсходовый период. Кроме того, узел кущения залегает обычно на глубине 3-3,5 см, базальное междоузлие почти не образуется, что ускоряет развитие растений. Глубина посева при надежном увлажнении посевного слоя почвы – 41 см. Однако, чтобы приблизить семена к влажной почве, глубину посева увеличивают до 5-6 и даже до 8 см. При отсутствии доступной влаги в посевном слое нужно ждать дождя до предельно допустимого срока сева, вполне возможно, что вместо озимой пшеницы придется весной сеять яровую. Однако нередко идут на риск, высевая озимую пшеницу в сухую почву в расчете на последующие дожди. В таких случаях важно, чтобы почва была совершенно сухой, семена протравлены и глубина посева должна быть не менее 6 см, чтобы небольшие осадки не смогли спровоцировать прорастание семян и гибель проростков. Уход за посевами Уход за посевами сводится к послепосевному прикатыванию при иссушенной почве и защите посевов от всевозможных повреждений. Послепосевное (или одновременно с посевом) прикатывание в сухую ветреную погоду уменьшает диффузную потерю влаги, улучшает контакт семян с почвой и обеспечивает более дружное появление всходов. В дождливую погоду оно излишне и даже вредно, особенно на глинистой почве. В случае сильного засорения озимых многолетними и однолетними двудольными сорняками посевы озимых до конца фазы кущения обрабатывают гербицидами: секатор плюс (0,15-0,20 кг/га), 2,4-Д, луварам, гербоксон дезормон, базагран, лонтрел и др. Для уничтожения всходов овсюга используют Пуму-супер 7,5 – 0,8-1,2 л/га, или Пуму-супер 100 – 0,6-0,75 л/га. Обработку гербицидами можно осуществляют наземными опрыскивателями. При поражении посевов мучнистой росой, снежной плесенью обработку гербицидами можно совместить с обработкой фунгицидом. В этот период наиболее целесообразно использовать фундазол в дозе 0,5-0,6 кг/га. В конце кущения - начале трубкования обработки фунгицидами можно совместить с применением ретардантов ЦеЦеЦе 460 (1,5-2,5 л/га) или Антивылегач (1,8-3,0 л/га) для предупреждения полегания посевов пшеницы. В период колошения - начала налива зерна очень важно защитить посевы от вредителей при достижении ими численности «экономического порога вредоносности». Основным вредителем, наносящим наибольший вред качеству зерна озимой пшеницы, является клоп-черепашка, особенно в стадии личинки. Для борьбы с ним используют БИ-58 Новый, сумици-цин, децис, фастак и др. Обработку инсектицидами совмещают с поздней некорневой подкормкой азотом. Подкормку проводят наземными агрегатами или применяют авиацию. Уборка Озимую пшеницу убирают как раздельным способом, так и прямым комбайнированием. Скашивание в валки проводят жатками ЖВС-6, ЖВН-6 и др. в середине восковой спелости при влажности зерна 35-20 % в течение 5-7 дней. После 3-4-дневной сушки до влажности зерна 18-14 % валки подбирают и обмолачивают. На току зерно сразу же очищают на ЗАВ-20, ЗАВ-40 и подсушивают. При достижении полной спелости пшеницу убирают прямым комбайнированием. Общая продолжительность уборки должна быть не более 10 дней. Иначе неизбежны потери зерна от осыпания. Для предварительной оценки качества выращенной пшеницы (содержание и группа клейковины, стекловидность) за 3-4 дня до уборки отбирают пробы зерна (не менее 1 кг) из партий его, полученных от контрольных обмолотов или методом апробационного снопа путем взятия его по диагонали поля. По результатам оценки на току формируют однородные по классности товарные партии сильной (высшего, 1-го и 2-го классов), ценной (3-его класса) и слабой (4-го и 5-го классов) пшеницы с учетом сорта, предшественника и т.п. Нельзя, например, смешивать разнокачественное зерно, поступившее на ток до и после дождя, с участков раздельного и прямого комбайнирования, даже, если оно убрано с одного поля. Хранят зерно пшеницы при влажности 14 %. 5. Значение, особенности биологии и морфологии яровой пшеницы Значение и районы возделывания. Специалисты утверждают, что из 100 кг зерна пшеницы с хорошими мукомольно-хлебопекарными свойствами можно получить 115 кг высококачественного хлеба, а из такого же количества зерна с низкими технологическими свойствами – всего 91 кг хлеба удовлетворительного качества. Генетически зерно яровой пшеницы имеет более высокие показатели качества (содержание белка и клейковины) в сравнении с озимой. Из муки мягкой яровой пшеницы сильных и ценных сортов, содержащей 14-16 % белка и 28-40 % клейковины, получают высококачественные хлеб, булочки и т.п. Зерно твердой яровой пшеницы, имеющее 15-18 % белка – лучшее сырье для получения высококачественных макаронных, кондитерских изделий и крупы. Яровая пшеница – основная продовольственная культура нашей страны, занимающая первое место по площади посева (около 14 млн. га) и валовому сбору зерна. Солома твердой пшеницы содержит больше золы, сырого протеина и жира, в кормовом отношении она лучше, чем солома мягкой пшеницы. Мягкая пшеница занимает около 90% площади посева яровой пшеницы в стране. Основные районы ее возделывания – регионы, где культура озимой пшеницы невозможна или ненадежна: Поволжье, Западная и Восточная Сибирь, Южный Урал, Нечерноземная зона. Небольшие площади она занимает в ЦЧР и на Северном Кавказе, где сеют много озимой пшеницы. В озимопшеничных районах яровая пшеница является страховой культурой в случае гибели озимых. Твердую пшеницу наряду с мягкой выращивают главным образом в Поволжье и Западной Сибири, в степных районах Кубани, ЦЧР и др. Урожайность яровой пшеницы обычно меньше озимой. В целом по России она низкая – 11-12 ц/га, что связано с засушливостью климата, низким плодородием почв в основных районах ее возделывания и с невысоким уровнем агротехники. Урожайные возможности современных сортов интенсивного типа довольно большие – до 40 ц/га и более. Хорошие урожаи зерна яровая пшеница дает только на богатом агрофоне и при высокой культуре земледелия. Морфо-биологические особенности. Возделываемые виды мягкая и твердая пшеница различаются по морфологическим и биологическим особенностям. Твердая пшеница хуже мягкой кустится и укореняется, сильнее страдает от сорняков, труднее обмолачивается. Ее более крупные длинные зерновки с выпуклым зародышем сильнее травмируется при обмолоте, очистке и сортировке, чем у мягкой пшеницы. Однако она меньше полегает и слабее осыпается при перестое (Слайд № 5). Листья большинства сортов мягкой пшеницы, в отличие от твердой, густо опушены, отчего зеленая окраска их имеет белесый оттенок. Вследствие неопушенности листьев твердая пшеница более устойчива к ржавчине, мучнистой росе и головне, но сильнее повреждается блошками, чем мягкая пшеница, у которой опушение на листьях отпугивает их, но лучше удерживает разносимые ветром болезнетворные споры. Твердая пшеница также меньше страдает от гессенской и шведской мушек. Яровая пшеница холодостойка. Семена ее прорастают при +1, +2°С. Всходы появляются при 4-5°С, но лучше – при 8-10°С. От начала всходов до 2-го листа твердая пшеница повреждается заморозками в -2, -3°С и мягкая -5°С, а в фазе 3-й лист - начало кущения устойчивость к заморозкам повышается до -8 и -10°С. В фазу кущения яровой пшеницы оптимальная температура около +10 и +12°С. Пониженная температура в этот период способствует лучшему укоренению растений. В фазе колошения и налива зерна более благоприятна температура 16-23°С, а при созревании – около 20-25°С. Период вегетации мягкой пшеницы – 85-105, твердой – 110-115 дней. Яровая пшеница влаголюбива. Транспирационный коэффициент пшеницы мягкой – 415, твердой – 406. Твердая пшеница сильнее мягкой страдает от почвенной засухи, но устойчивее к атмосферной. Наибольшая потребность во влаге наблюдается в критический период – выход в трубку-колошение, а также – формирование и налив зерна. Засуха в это время резко снижает урожай. Урожайность яровой пшеницы очень сильно зависит от развития узловых корней, которые формируются в фазу кущения во влажной почве. Если в фазу кущения верхний слой почвы был сухим, то пшеница может не сформировать вторичную корневую систему, т.к. в фазу трубкования корни из узла кущения почти не образуются. Это четче проявляется у твердой пшеницы. Яровая пшеница, особенно твердая, очень требовательна к плодородию почвы. Лучше она удается на структурных среднесвязных черноземных почвах, имеющих хорошие запасы влаги (более 100 мм в метровом слое), элементов питания, и чистых от сорняков. Тяжелые глинистые, легкие песчаные, смытые, кислые, засоленные и заболоченные почвы для нее не пригодны. Пшеница светолюбива, длинного дня. 6. Технология возделывания яровой пшеницы Предшественники. Яровую пшеницу размещают в севооборотах после многолетних и однолетних бобовых трав, зернобобовых и пропашных культур, кроме подсолнечника, после которого поле бывает сильно засорено падалицей, что делает его плохим предшественником. Иногда яровую пшеницу высевают после озимой пшеницы, но это может привести к накоплению в почве болезнетворных инфекций и вредителей пшеницы. После пласта многолетних трав возможно возделывание яровой пшеницы два года подряд. Обработка почвы под яровую пшеницу зависит от зоны, предшественника, засоренности, склона и других особенностей поля и почвы. При этом важно провести систему зяблевой обработки почвы сразу же или вскоре после уборки предшественника. Это повышает влагозапасы в почве, уменьшает число сорняков и вредителей. После уборки многолетних трав проводят дисковое лущение (иногда через 10-15 дней – еще и лемешное лущение, или подрезание отросшей травы плоскорезом на глубину 12-14 см или дискование на 8-10 см, а затем через 2-3 недели – вспашку плугом с культурными отвалами и предплужниками на 20-22 см, заделывая пласт на дно борозды так, чтобы трава не смогла отрасти и засорить посевы. После зернобобовых, стерневых и других рано убираемых предшественников засоренные корнеотпрысковыми сорняками поля обрабатывают по типу улучшенной зяби (с двумя предпахотными лущениями – дисковым – ЛДГ-15 или др., затем лемешным – ППЛ-10-25 или дискованием или плоскорезной обработкой почвы по мере отрастания многолетних сорняков) или полупаровой обработки зяби (ранняя вспашка на 20-22 см с боронованием и 1-2-я осенними культивациями для борьбы со всходами сорняков и падалицы). Однако при полупаровой обработке глинистых и суглинистых почв выровненная с осени зябь весной подсыхает на 3-5 дней позднее гребнистой. Это соответственно оттягивает сроки сева, что в условиях ЦЧР очень нежелательно. Для раннего ярового сева здесь обычно предпочитают гребнистую зябь, особенно на тяжелых почвах. После кукурузы и подсолнечника обработка почвы включает в себя перекрестное послеуборочное дискование и вспашку плугами с предплужниками ПЛП-6-35, ПЛН-3-35 и др. на глубину 20-22 см. После свеклы и картофеля почву пашут без предварительного лущения. Чтобы не допустить образования «свалов» и «развалов» применяют оборотные плуги (импортные – например Лемкен; отечественные – ПНО-4-30, ПНО-3,35) или обработку плоскорезами (ГУН-4, КПГ-2,2 и др.). Также этого добиться можно применяя обычные плуги если первые проходы «всвал» при нарезке загонок проводить плугом со снятым с первого корпуса отвалом, а при последнем проходе по загонке «вразвал» плуг ставить наперекос так, чтобы первые корпуса распахивали бы оставшуюся полосу (шириной не более 1/2 захвата плуга), а задние (выглубленные) шли по пашне, присыпая развальную борозду. На склонах необходима противоэрозионная обработка, уменьшающая сток воды и смыв почвы паводками и ливнями. Снегозадержание снегопахами (СВШ-7, СВШ-10, СВУ-2,6) во всех засушливых регионах – «обязательный прием» для пополнения запаса влаги в почве. Его проводят 2-3 раза за зиму по липкому (в оттепель) снегу по раскручивающейся спирали через 4-6 м между центрами валиков. Оно должно проводиться в комплексе с задержанием талых вод. Боронование зяби весной в два следа проводят челночным способом, но лучше – путем диагонально-перекрестного движения агрегата борон БЗТС-1,0, сцепленных в один ряд. Посевное ложе создают предпосевной культивацией на глубине посева семян культиваторами КПС-4 или др. в агрегате с боронами и шлейфами из брусочков и цепей, выглаживающих поверхность поля. На равнинных чистых от сорняков полях, хорошо обработанных (особенно выровненных) с осени и при хорошем рыхлении почвы боронами весной иногда отпадает необходимость в предпосевной культивации, если сошники сеялки смогут заделать семена в почву на нужную глубину. Это особенно актуально для степных районов при сильных ветрах и быстром нарастании температуры весной. В настоящее время передовые хозяйства отказываются от обработки почвы применяя прямой посев семян яровой пшеницы или выполняют посев по минимальной обработке почвы (перед посевом в основном выполняется боронование дисковыми боронами или специальными боронами). Удобрение. Яровая пшеница (особенно твердая) требовательна к плодородию почвы и хорошо отзывается на полное удобрение и особенно – на азотные и азотно-фосфорные туки. На 1 ц зерна с соответствующим количеством соломы яровая пшеница в среднем потребляет около 4 кг азота, 1 кг – Р2О5 и 2,5 кг – К2О. Для получения урожая сильного или твердого зерна 35 ц/га и более норма удобрений примерно составляет N60Р60К-40. Нормы удобрений, разумеется необходимо дифференцировать в зависимости от зоны, предшественника, плодородия почвы и др. Основное удобрение вносят под вспашку зяби или плоскорезную обработку. Из азотных удобрений осенью можно вносить аммиачную воду, безводный аммиак и другие аммиачные формы. Яровая пшеница очень отзывчива на внесение удобрений. Больше всего пшеница извлекает из почвы азота, меньше калия и еще меньше фосфора. В первый период жизни она слабо отзывается на повышенные дозы азота. Во время кущения и выхода в трубку, когда формируются дополнительные стебли, корни, колосья и цветки, потребность в азоте резко увеличивается. В период формирования и налива зерна потребность в нем несколько сокращается. Наибольшая потребность в фосфоре наблюдается в период от начала кущения до выхода в трубку. Фосфорное питание оказывает большое влияние на развитие корневой системы и колосков и меньшее – на развитие стеблей и листьев. Калий оказывает значительное влияние во время колошения и налива зерна Он ускоряет передвижение углеводов из стеблей и листьев в зерно, снижает заражение ржавчиной, вследствие чего зерно получается крупнее и более выполненное. При посеве с использованием стерневой сеялкой вносят комплексные удобрения в норме N30Р30К30 (около 1,5 ц/га нитрофоски) между рядками пшеницы на глубину до 12-15 см. Внесение основного удобрения под пахоту следует дополнять удобрениями при посеве, внося их вместе с семенами комбинированной сеялкой. Такое двухслойное размещение удобрений обеспечивает питательными веществами пшеницу во все периоды ее развития и тем самым создает наилучшие условия для получения высокого урожая. В рядки при посеве повсеместно вносят простой гранулированный суперфосфат – P10-20. Легкорастворимые азотные и калийные туки в рядки не вносят, чтобы не повышать концентрацию почвенного раствора в зоне расположения семян, иначе может снизиться их полевая всхожесть. Норму азотного удобрения дифференцируют с учетом осеннего или ранневесеннего запаса минерального азота в слое почвы 0-40 см. При очень низкой обеспеченности почвы нитратным азотом (меньше 5 мг в 1 кг почвы) вносят повышенные дозы азотного удобрения – 45-60 кг/га при низкой и средней обеспеченности (5-10 и 10-15 мг/кг) – 30-45 и 20-30 кг/га д.в., а при содержании нитратов в почве больше 15 мг/кг азот не вносят вовсе. Внесение повышенных доз азота до посева может быть вредным. Избыток азотного питания может вызвать буйный рост вегетативной массы. Это резко истощает запасы почвенной влаги, увеличивает восприимчивость растений к ряду заболеваний, усиливает полегание, уменьшает выход зерна из биомассы урожая. Поэтому азотное удобрение в дополнение к основному приему лучше вносить не под предпосевную культивацию, а в виде подкормок в фазы – начала трубкования и колошения или цветения по 20-30 кг/га д.в., необходимость и дозы которых для получения высококачественного зерна определяют в зависимости от содержания азота в листьях, по результатам диагностики. Подкормка в начале трубкования, как и у озимой пшеницы, повышает продуктивность колосьев (без увеличения высоты стеблестоя и опасности полегания) и урожайность. Для улучшения качества зерна часто бывает необходима некорневая подкормка раствором мочевины или ПЛАВОМ (смесь и мочевины амм. селитры 1/3) в фазу колошения-цветения, особенно во влажные высокоурожайные годы (ПЛАВом обычно подкармливают с применением авиации (100 л/га). Общая норма азотных удобрений не должна быть более 90 кг/га. Посев. Для посева используют крупные отсортированные семена (масса 1000 зерен – 35-40 г для мягкой и не менее 40 г – для твердой пшеницы), полученные с высокоурожайных участков. Их обеззараживают путем инкрустации так же, как и семена озимой пшеницы, предупреждая развитие головни, корневой гнили и плесневения семян. Высокоэффективны против комплекса болезней протравители семян: байтан-универсал, 19,5% с.п. – 2,0 кг/т, винцит, 5% к.с. – 2 л/т, витавакс 200 ФФ, 34% в.с.к. – 3,0 л/т, раксил 2% с.п.- 1,5 кг/т. Эффективное обеззараживание семян достигается при применении протравливания с инкрустацией. В инкрустационный состав кроме протравителя включается один из прилипателей (NaКМЦ – 0,2 кг/т, ПВС – 0,5 л/т, М-3 – 80,0 г/т). Рекомендуется применять в качестве прилипателя и рострегулирующего соединения гисинар – 0,4-0,6 л/т, инкор - 0,65-0,85 л/т, а также можно добавлять гуминовые препараты (гидрогумат, оксигумат – 900 г/т) и другие регуляторы роста; Яровая пшеница – культура раннего срока сева, обеспечивающего дружное появление всходов и лучшее укоренение растений. Ранние посевы в меньшей степени страдают от майской засухи, от повреждений злаковыми мухами, блошками и другими вредителями, меньше повреждаются ржавчиной. В ЦЧР яровую пшеницу обычно высевают первой из хлебов, как только почва достигнет физической спелости, при температуре посевного слоя 5-6°С, обычным рядовым или узкорядным способом сеялкой СЗУ-3,6. Как показывает опыт передовых хозяйств при возделывании яровой пшеницы эффективен прямой высев семян в необработанную почву (по стерне). В этом случае существенно (до 5 раз) сокращаются прямые затраты на ее возделывание и снижается в разы расход единицы ГСМ на 1 га. Также снижается потребность в тракторах и квалифицированных механизаторах. При стерневом посеве или посеве яровой пшеницы по минимальной или нулевой обработке почвы необходимо предусматривать заблаговременное внесение гербицидов (на основе глифосат кислоты). В слайде № 18 приведен пример затрат на посев пшеницы при традиционной технологии и технологии стерневого посева. Глубина посева яровой пшеницы 4-5 см. При необходимости ее можно увеличить до 7-8 см, но при этом затягивается появление всходов и снижается полевая всхожесть. Семена должны находиться во влажной почве, на плотном ложе. Норма высева семян зависит от многих факторов. Твердую пшеницу, имеющую пониженную полевую всхожесть и слабое кущение, высевают обычно большей нормой, чем мягкую; во влажных районах и на более плодородных почвах ее высевают гуще, чем в засушливых условиях на бедных почвах; на засоренных полях – гуще, чем на чистых, и т.п. В ЦЧР твердой пшеницы высевают обычно 5-6 млн., мягкой – 4-5 млн. всхожих семян на 1 га. В благоприятных условиях, обеспечивающих высокую полевую всхожесть, кустистость и выживаемость растений, можно использовать значительно меньшие нормы высева (2,5-3 млн. шт./га), обеспечивающие оптимальную густоту продуктивного стеблестоя к уборке (450-550 шт./м). Посев яровой пшеницы может быть с технологической колеей и без нее. Уход. В сухую ветренную погоду сразу после сева яровой пшеницы почву прикатывают кольчато-зубчатыми катками. Это улучшает контакт семян с почвой, подтягивает влагу к семенам из нижних слоев почвы, ускоряет появление всходов. По вегетирующим растениям для уничтожения двудольных сорняков применяют гербициды диален супер 0,5-0,7 л/га, базагран – 2 л/га, гранстар – 15-20 г/га, хармони – 15-20 г/га, секатор – 100-150 г/га или др., а для борьбы с овсюгом и щетинником, пума-супер 7,5 – 0,8-1,2, пума-супер 100 – 0,6-0,9 л/га, используя наземные машины: ОН-400, ОПШ-15, Кертитокс К-35/22М, Аmаzonen US 1205 и др. Гербициды следует применять, если на 1 м2 насчитывается два и более растений осота, свыше 15 – овсюга, 20-30 растений малолетних сорняков. Для защиты посевов от мучнистой росы, корневых гнилей, ржавчинных и других болезней в фазе трубкования или колошения посевы пшеницы опрыскивают фундазолом, 50 % с.п.; байлетоном, 25% с.п.; тилтом 25% к.э. – по 0,5 кг/га; фальконом, 46% к.э. – 0,6 л/га, фоликуром, 25% к.э. – 0,5-1,0 л/га и др. Обработку посева фальконом можно совместить с некорневой подкормкой растений раствором мочевины. В борьбе с личинками хлебной жужелицы, вредной черепашки, пьявицы, хлебными блошками, зерновой совкой и другими применяют (с учетом порога вредоносности) БИ-58 Новый, 40% к.э. – 0,8-1,2 л/га, децис, 2,5% к.э. – 0,25 л/га, цимбуш, 25 % к.э. – 0,2 л/га и др. Для предупреждения полегания посевы яровой пшеницы опрыскивают раствором препарата Антивылегач (1,8-3,0 л/га) или ЦеЦеЦе (1,5-2,0 л/га) с конца колошения до начала выхода растений в трубку. Возможно совместное применение ретарданта с гербицидами, фунгицидами или стимуляторами роста (силк, биосил – по 30 мл/га и др.), если их смешивание допустимо. Уборка яровой пшеницы должна быть своевременной, без потерь величины и качества урожая. Ее начинают с мягкой пшеницы, как более осыпающейся. На равномерно созревающих, чистых от сорняков полях в сухую теплую погоду целесообразно прямое комбайнирование при влажности зерна 15-17% (фаза полной спелости). На засоренных, загущенных полях или полях с подгоном применяют двухфазную уборку: посевы скашивают в валок при влажности зерна 28-30% (середина восковой спелости), а через 4-6 дней валки обмолачивают. Это позволяет на 7-10 дней ускорить срок уборки без снижения урожая и показателей качества зерна. Нельзя допускать смешивание высококачественного зерна сильной пшеницы с ценной, а тем более со слабой. Поэтому важно заблаговременно выявить массивы высококачественной пшеницы и сформировать на току партии зерна сильной, ценной и твердой пшеницы, не смешивая их в процессе очистки, сушки и проч. Основные требования к качеству зерна пшеницы даны ранее. ЛЕКЦИЯ 2. ЯЧМЕНЬ ПИВОВАРЕННЫЙ И ФУРАЖНЫЙ 1. Значение, история, районы возделывания ячменя Ячмень – одна из самых важных (после пшеницы), широко распространенных и высокоурожайных колосовых культур. Зерно ячменя – ценный концентрированный корм для животных, сырье для пивоварения и производства перловой и ячневой круп. Ячмень используют также для изготовления муки, суррогата кофе, солодового экстракта, который широко применяют в спиртовой, кондитерской и других отраслях легкой промышленности. В 100 кг зерна и соломы ярового ячменя содержится соответственно 120 и 35 к.ед. В зерне содержится в среднем (%): воды – 13, БЭВ – 64,4, белка – 12, клетчатки – 5,5, золы – 2,8, жира – 2,1, крахмала – 50-60%. Со времен Киевской Руси до сегодняшних дней ячмень больше используют на корм, так как зерно отличается сбалансированностью белка по аминокислотному составу. Ячмень – одна из основных зернофуражных культур. Его широко используют в приготовлении комбикормов для скота и особенно свиней. Запаренная солома – хороший грубый корм, однако зазубренные ости могут травмировать слизистую ротовой полости жвачных животных. Чтобы этого избежать, необходимо скармливание ячменной соломы чередовать с использованием других кормов. В пивоварении особенно ценными являются пивоваренные сорта двурядного ячменя, отвечающие необходимым требованиям и имеющим крупное выровненное малобелковое (9-12,5%) зерно с пониженной пленчатостью (8-10%) и высокой крахмалистостью (не менее 60%), прорастаемостью (на 5-й день – 95% и более), экстрактивностью (65-85%), натурной массой (не менее 640 г/л). Они обеспечивают хорошее качество пива. В России 80% пива производят из ячменя, выращенного в ЦЧР. Ячневую и перловую крупы изготавливают из сортов ячменя, включенных в список ценных по качеству и имеющих стекловидное крупное зерно. Хлеб из ячменной муки получается слабопористый, низкий. В хлебопечении ее используют как добавку (10-15%) при выпечке ржаного или пшеничного хлеба. Родина ячменя – Передняя Азия. В культуру он вошел в эпоху неолита (12-10 тыс. лет до н.э.) в результате одомашнивания дикого ячменя, и поныне распространенного в Ливане, Сирии, Турции, Афганистане, в Средней Азии и Закавказье. В Туркмении и на юге Украины ячмень выращивали в 5-4-м тысячелетии до н.э., в европейской части России – в 1-м тысячелетии н.э. В мировом земледелии ячмень занимает около 70 млн. га, обеспечивая валовой сбор зерна примерно 140 млн. т (4-е место после пшеницы, риса и кукурузы), в России – соответственно около 10 млн. га и более 15 млн. т (2-е место после пшеницы). Высевают ячмень во всех частях света. Много его в США, Канаде, в странах Западной Европы и Малой Азии. Ячмень – культура всех широт, не знающая себе равных по географии распространения. Его выращивают и в условиях высокогорья (до 4-5 тыс. м над уровнем моря), и за Полярным кругом, и в экваториальной Африке. Это четвертая зерновая культура в мире, по посевным площадям уступающая лишь пшенице, рису и кукурузе. Мировое производство ячменя в 2005 г. составило 134,77 млн. тонн, из которых 39,7% приходится на долю Евросоюза (ЕС-25), 12,2% – России, 9,1% – Канады, 6,3% – Украины, 5,3% – Турции, 4,8% – Австралии, 3,9% – США и 18,6% – остальных государств. Яровой ячмень известен как страховая культура при плохой перезимовке озимых. Используют его и как покровную культуру при посеве многолетних бобово-злаковых травосмесей. В животноводстве широко используется ячменная солома, в которой больше питательных веществ, чем в пшеничной или ржаной. Однако ячмень – универсальная культура. Не зря царь Петр Великий называл ячневую крупу «самою спорою». Среди полевых культур яровой ячмень выгодно отличается высоким адаптивным потенциалом, поэтому во многих регионах занимает до 70% зернового клина. В РФ наивысшую оценку природно-экономических условий для выращивания пивоваренного ячменя имеют районы запада Белгородской области, севера и центра Воронежской, юга Тамбовской, Липецкой и юго-запада Курской областей. Впрочем, в последние годы пивоваренный ячмень выращивают также в Орловской, Тульской, Рязанской, Пензенской и др. областях страны. В России ячмень возделывают во всех зернопроизводящих регионах. Основные районы его производства: ЦЧР, Северный Кавказ, Поволжье, Урал, а также Нечерноземная зона. Урожайность ярового ячменя в России в среднем составляет 15 ц/га. Однако при правильном возделывании она может быть значительно более высокой – 40 ц/га и более. 2. Морфологические и биологические особенности ячменя Ячмень посевной (Hordeum vulgare L. Sensu lato) принадлежит к семейству Мятликовые (Роасеае). Род Hordeum включает в себя помимо одного культурного вида большую группу дикорастущих видов. Ячмень – растение длинного дня. В пивоваренной промышленности РФ используют зерно разновидности nutans (нутанс), то есть ячмень двурядный, с желтым пленчатым зерном и желтыми зазубренными остями. Ячмень в культуре представлен двумя подвидами: двурядным и многорядным. Двурядный ячмень на каждом уступе колосового стержня из трех колосков имеет один озерненный средний колосок. У многорядного ячменя все три колоска озерненные, колос выглядит шестирядным с относительно невыровненными зерновками, как по форме, так и по величине. Корневая система ячменя мочковатая. Она состоит из зародышевых первичных и вторичных узловых корней. В засушливых условиях первичные корни могут проникать на глубину 1-1,5 м. Узловые корни формируются только во влажной почве пахотного слоя, преимущественно в фазу кущения. Стебель – полая соломина с пятью-семью междоузлиями. У ячменя, как и других злаков, различают три типа листьев: зародышевые (три первых листа в фазе всходов); розеточные или узловые (в фазе кущения) и стеблевые (в фазе трубкования). Стеблевой лист состоит из листовой пластинки и листового влагалища, которое крепится к стеблевому узлу и облегает стебель. У места перехода листового влагалища в листовую пластинку имеется маленький язычок и большие ушки. Последний (флаговый) лист значительно меньше предпоследнего, имеющего решающее значение при наливе зерна. Ячмень – самоопылитель. Цветки обоеполые, находятся в одно-цветковых колосках. Каждый цветок имеет наружную и внутреннюю цветочные пленки (чешуи), которые срастаются с зерновкой. Большинство форм ячменя пленчатые, хотя известны и голозерные. Колосковые чешуи развиты слабо, наружная цветковая чешуя несет длинную зазубренную или гладкую ость. Соцветие ячменя – двурядный или шестирядный колос. Колоски в двурядном колосе расположены в двух супротивных рядах на уступах члеников колосового стержня. Плод – зерновка продолговатой формы, с бороздкой на брюшной стороне, хохолок на верхушке зерновки отсутствует в отличии от других типичных хлебов. Имеет сросшиеся плодовую и семенную оболочки, развитый эндосперм (до 70% объема) и зародыш (3-5% объема). Масса 1000 зерен – 30-50 г. Пленчатость от 8 до 17 %. Растения ячменя (Hordeum sativum L.) довольно низкостебельны – 40-60 см. Ячмень – самая скороспелая среди яровых хлебов культура, созревающая за 70-100 дней. Успевает вызревать даже в самых северных районах земледелия (до 68° с.ш.). Он малотребователен к теплу (как и яровая пшеница) и довольно холодостоек, выдерживает заморозки до -5°С без видимых повреждений. Однако в период цветения и налива бывают, губительны даже небольшие (около -1,5оС) заморозки. Морозобойное зерно ячменя теряет всхожесть. Устойчив он к жаре и запалам. Кустится ячмень лучше пшеницы. Однако корневая система его слабая. В связи с этим он высокотребователен к плодородию почв и технологии возделывания. Наиболее пригодны для него «пшеничные» средне-связные плодородные черноземные почвы. Не подходяще тяжелые глинистые, кислые, заболоченные, а также песчаные почвы. Он хорошо развивается на плодородных почвах, имеющих рН 6,8-7,5. Отличается повышенной солевыносливостью и засухоустойчивостью в сравнении с пшеницей. Транспирационный коэффициент его 350-400. Весеннюю засуху, как и яровая пшеница, переносит плохо (остается на зародышевых корнях вследствие недоразвития в сухой почве узловых корней в фазу кущения). Чувствителен также к недостатку влаги в критический период роста – в фазы трубкования и колошения. В целом же ячмень засухоустойчивее и жаростойче яровой пшеницы. В сухостепных районах он часто бывает урожайнее пшеницы. Ячмень может сильно повреждаться гессенской и шведской мушками (особенно при запоздании с посевом), хлебной блошкой, пьявицей и другими вредителями. Основные болезни ячменя: твердая и пыльная головня, корневая гниль и др. Обилие влаги и азотного питания может вызвать полегание посевов. Получение высоких урожаев ячменя возможно только при всемерной защите посевов от вредителей, болезней, сорняков и полегания. Ячмень проходит фазы роста и развития, присущие другим злаковым культурам (прорастание зерновки, всходы, кущение, выход в трубку, колошение, цветение, формирование и созревание зерна). Начало фазы регистрируется, когда ее проходит 10% растений, а полная фаза отмечается при 75% вступивших в нее растений массива. Прорастание-всходы. Для прохождения периода от посева до всходов требуется сумма активных температур от 120 до 180°С в зависимости от скороспелости сорта. Семена начинают прорастать при температуре почвы +1, +2°С, но биологический минимум для роста +5 °С. При температуре +10—12 °С семена прорастают через 3-4 дня, а при холодной и затяжной весне – через 15-18 дней. Дружные и равномерные всходы появляются, если в пахотном слое влаги содержится 60-70% от полной полевой влагоемкости. Крупные семена (масса 1000 штук 42-52 г с лабораторной всхожестью 95% и выше) обеспечивают дружные и полные всходы в поле. Всходы ячменя выдерживают заморозки до –5-7 °С. Завязь, пыльники и зародыш выносят понижение температуры до –1-3 °С. Высокие температуры (+32-35°С) ячмень переносит лучше других зерновых культур, хотя ростовые процессы тормозятся; снижается урожай. Высокая температура (выше +25-27°С) снижает урожай в большей степени, чем небольшой дефицит влаги в почве. Зерновка ячменя прорастает 5-8 зародышевыми корешками, которые ко времени образования 3-4-го листа проникают на глубину 30-40 см. При оптимальных условиях через 5-7 дней после посева первый зародышевый лист, защищенный бесцветным чехликом (колеоптиле), появляется на поверхности почвы и под влиянием света прекращает свой рост. Затем лист, прорывая колеоптиле, развертывается и наступает фаза всходов. В первые дни корневая система растет быстрее надземной массы. Кущение. Через 8-15 дней после всходов, после появления 3-го зародышевого листа, на глубине 1-3 см от поверхности почвы появляется узел кущения (стеблевой узел). Глубина его залегания зависит от влажности и температуры почвы. В узле кущения образуются узловые корни, розеточные листья и лжепобеги кущения, представляющие собой удлиненные листовые влагалища, прикрепленные к узлу кущения. Через 2-3 дня каждый побег кущения образует свою пару корней. Лучшая температура для кущения ячменя +10-12оС. Возможно хорошее кущение и при +15-17°С при достаточной увлажненности почвы. При пересыхании верхнего слоя почвы корни побегов кущения не образуются или «зависают» в сухой земле и не могут проникнуть вглубь. В майскую засуху, когда быстро пересыхает верхний слой почвы, узловые корни не образуются, и если в период кущения не пройдут дожди, то в фазу трубкования укоренение ячменя постепенно прекращается. Запоздавшие июньские дожди не всегда могут улучшить корнеобеспеченность растений ячменя, которые остаются только на зародышевых корнях, в результате чего на 40-45% снижается урожайность. Поэтому очень важно сберечь влагу в верхнем слое почвы и обеспечить раннее и дружное кущение и укоренение растений ячменя путем раннего срока посева на оптимальную глубину. Различают общую и продуктивную кустистость. В сплошных посевах формируется до 1,5-3 и более продуктивных побегов, которые образуют колос и зерно. На бедных почвах с дефицитом азота растения ячменя кустятся слабо. Высокая кустистость – предпосылка и одновременно условие хорошего урожая. Фаза кущения длится 8-14 дней для среднеранних и среднеспелых и 12-18 дней для среднепоздних сортов. К концу кущения растения ячменя поглощают около 50% азота и фосфора и 75% калия от общего потребления. Поздние сроки и слишком большая глубина посева приводят к уменьшению кустистости. Выход в трубку. Начало трубкования растений ячменя отмечается, когда стеблевой узел прощупывается сквозь влагалище листа на высоте 3-5 см над поверхностью почвы. Фаза выхода в трубку длится 15-25 дней. В этой фазе растения очень чувствительны к недостатку влаги, питательных веществ и других факторов жизни. Благоприятная температура в этот период +12-18°С. Применение повышенных норм гербицидов группы 2,4-Д в этот период может привести к частичной стерильности колоса, который закладывается в начале выхода в трубку. В межфазный период выход в трубку-колошение увеличивается площадь листовой поверхности, растет соломина, образуется и развивается колос. Период от начала трубкования до конца налива зерна является критическим. Засуха в этот период приводит к редукции, то есть «сбросу» числа побегов и количества зерен в колосе. К началу фазы трубкования ячмень поглощает до 70% калия, около 45% фосфора и значительную часть азота от общего количества используемого в течение вегетационного периода. Колошение. Эта фаза наступает, когда колос наполовину выходит из влагалища флагового листа. В засушливых условиях при высокой температуре воздуха она длится 6-7 дней, во влажных условиях и умеренных температурах – 15-18 дней. Посевы любого сорта на поле выколашиваются за 3-5 дней. В эту фазу начинается отмирание нижних листьев на растениях ячменя. Цветение. Ячмень – строгий самоопылитель. Цветение наступает когда колос находится еще во влагалище флагового листа, а ости видны из него лишь на 1/2 – 3/4 своей длины. Интенсивное цветение отмечается в утренние часы и протекает 6-8 ч. В фазе цветения ячмень чувствителен к почвенной засухе. Из-за недостатка влаги в почве нарушается формирование пыльцы, и в итоге возникает частичная стерильность колосков. Созревание. У ячменя различают: молочное и тестообразное состояние зерна, его восковую и полную спелость. В начальный период развития зерновки в нее поступают растворимые минеральные вещества, в том числе содержащие азот. Запасные питательные вещества образуются из продуктов фотосинтеза на более поздних этапах. Основная роль в процессе налива зерна принадлежит двум верхним листьям, которые необходимо уберечь от поражения вредителями, болезнями, неблагоприятными факторами среды. Молочная спелость наступает через 10-14 дней после цветения и длится 12-14 дней. Зерно приобретает зеленый цвет, достигает максимальных размеров, его влажность составляет 40-60%. При этом в зерне происходит интенсивный синтез крахмала; накапливается до 90% сухого вещества по отношению к зерновке в полной спелости. Нижние листья отмирают. Зерно при надавливании ногтем выделяет жидкость молочного цвета. Фаза начала восковой спелости наступает при влажности зерна 40%. При этом прекращается приток ассимилянтов из листьев в колос и зерновки. В фазе восковой спелости растения в направлении снизу вверх приобретают желтый цвет. Зеленоватый оттенок сохраняется только в двух-трех верхних стеблевых узлах. Зерно мягкое, оставляет след на поверхности от надавливания ногтем. В этот период влажность зерна снижается с 40 до 25-20%. Зерно уже сформировано, зародыш не растет. Продолжительность фазы восковой спелости – 8-12 дней. В жаркую, сухую погоду вскоре наступает фаза полной спелости. Зерно твердеет, теряет влагу до 16-14%. Листья и стебель полностью отмирают. Зерно ячменя при этом может формироваться щуплым, с низкой натурой. Дождливая погода приводит к развитию на зерне и растении различных микроорганизмов, что снижает его пивоваренные свойства. Изредка случается прорастание зерна на корню. Чаще зерно прорастает в дождливую погоду в скошенной в валки или полегшей массе. Слишком быстрое созревание в условиях атмосферной засухи и в жару обусловливает низкое накопление крахмала и повышенное содержание белка в зерне, малую массу 1000 зерен, повышение пленчатости и снижение натуры. В формировании величины урожайности факторы имеют неодинаковое влияние на конечный результат: доля погодных условий в урожае составляет в среднем 30%, агротехники – 20%, сорта и качества семенного материала – 20%, минеральных удобрений и химических средств защиты растений (ХСЗР) – по 15%. Поэтому учет требований растений ячменя к условиям среды – одно из составляющих производственного успеха. Требования к температуре. Яровой ячмень относится к хлебам первой группы, не отличается высокой требовательностью к температуре. Необходимая для ячменя сумма активных температур колеблется по межфазным периодам: • посев - всходы – 120-180 °С, • всходы - кущение – 250-350 °С, • кущение - колошение – 400-600 °С, • колошение - полная спелость – 550-650 °С. Для роста и созревания ячменя потребность в сумме активных температур составляет 1300-2000°С в зависимости от скороспелости сорта. Критические периоды – трубкование и налив зерна, когда растения ячменя в большей степени подвержены рискам губительного действия высокой температуры и засухи. Вместе с тем ячмень достаточно устойчив к высоким температурам и запалам. При температуре воздуха +38-40°С у растений ячменя наступает паралич устьиц листа через 25-35 часов. Требования к плодородию почвы. По требовательности к плодородию почвы и отзывчивости на его повышение ячмень стоит ближе к пшенице, чем к овсу. Для него предпочтительны плодородные структурные почвы с глубоким гумусовым слоем. На хорошо структурированных почвах наблюдаются меньшие потери от поражения ржавчинными грибами (Puccinia striiformis, P. recondite, P. graminis), корневыми гнилями, зерновыми мухами, тлями, цикадками, клопами и нематодами. С супесчаными и песчаными почвами мирится плохо. Малопригодны для ячменя также кислые торфяные почвы, поскольку растения лучше развиваются при рН=6,8-7,5. Наиболее пригодны среднесвязанные суглинистые плодородные почвы. Хорошо он удается и на тяжелых плодородных почвах. Особенно велика потребность ячменя в элементах питания в начальный период вегетации, когда корневая система развита слабо. Однако она имеет высокую поглощающую способность. Довольно устойчив ячмень к засолению и карбонатным (меловым) почвам, содержащим избыток кальция. Допускается размещение посевов этой культуры на склоновых почвах средней эродированности. Важно своевременное агрохимическое обследование полей. Требования к влажности почвы. На формирование 1 т зерна ячменя расходуется 60-120 мм почвенной влаги. Чем беднее почва, тем больше расходуется влаги на образование 1 т сухого вещества. Растения ячменя экономно расходуют влагу; транспирационный коэффициент колеблется в пределах 350-400. По отношению к почвенной влаге критическими являются периоды: кущение – начало трубкования, конец трубкования - колошение, а также формирование – налив зерновок. Дефицит влаги в начальные фазы роста и развития приводит к слабому кущению, сни­жению темпов развития вторичной корневой системы и недостаточному развитию зачаточного колоса. Дожди в конце трубкования – колошения могут способствовать формированию хорошего урожая лишь на плодородных полях за счет развития побегов кущения (подгонов). Но ценное пивоваренное сырье получить уже трудно. От посева до выхода в трубку ячмень расходует до 25% влаги, от трубкования до колошения – 45%, от колошения до уборки – около 25%. В межфазный период всходы - колошение растения ячменя используют, в основном, влагу пахотного и подпахотного слоев, а после колошения – с глубины 80-120 см. 3. Технология возделывания ячменя Размещение в севообороте Предшественники ячменя в севообороте – зернобобовые и пропашные (картофель, кукуруза, корнеплоды, бахчевые и др.) культуры. Для фуражного ячменя больше подходят предшественники, оставляющие после себя достаточно много азота в почве – бобовые, унавоженные пропашные, в том числе овощные, и другие культуры. Для продовольственного и пивоваренного ячменя используют те предшественники, которые обеспечивают высокую урожайность его без увеличения белковости зерна – кукуруза на силос и на зерно, подсолнечник, сахарная свекла, гречиха, просо, а также озимые хлеба, посеянные по пару (при этом возрастает необходимость защиты посевов от вредителей и болезней). Применение удобрений Вынос элементов питания с учетом основной и побочной продукции для ярового ячменя на 1 т урожая, по усредненным данным отечественных исследователей, составляет N – 26-29 кг, Р2О5 – 11-12 кг, К2О – 24-26 кг. Ячмень хорошо отзывается и на внесение недостающих микроэлементов: бора, марганца, меди и др. Их применяют путем обработки семян (при протравливании), расходуя на 1 т: бора – 100 г, меди – 300 г, марганца 180 г, цинка – 120 г. также неплохие результаты показывает применение на ячмене многими хозяйствами подкормок микроудобрениями (мастер, акварин, кристалон, плантафол – 1-2 кг/га в одну листовую подкормку) и обработка семян микроудобрениями или стимуляторами роста (гидромикс – 0,1-0,15 кг/т, радифарм – 0,1 л/т). Удобрения вносят навесными и прицепными импортными разбрасывателями фирм «Амазоне», «Kuhn», «Rauch», отечественными прицепными РУМ-5 и РУМ-8, самоходными разбрасывателями КСА-3, МХА-7, туковыми сеялками, которые обеспечивают наиболее равномерное распределение туков по поверхности или локальное Обработка почвы Основная обработка почвы Известны три типа зяблевой обработки почвы: • обычная (вспашка с предпахотным лущением или без него); • улучшенная (поздняя вспашка с двумя предпахотными провокационными для осота лущениями); • полупаровая (ранняя вспашка с боронованием и 1-2 осенними культивациями по мере отрастания сорняков и падалицы). Обычную вспашку на 20-22 см проводят после внесения удобрений. Зимой необходимо провести 2-3-кратное снегозадержание, весной – задержание талых вод, а при физической спелости почвы – ранневесеннее боронование и предпосевную культивацию на глубину 4-5 см. Улучшенную зяблевую обработку проводят после раноубираемых предшественников (озимые хлеба) в сухое лето на полях, засоренных корнеотпрысковыми сорняками. Сначала применяют послеуборочное дисковое лущение стерни на глубину 5-6 см. Затем вновь появившиеся розетки осота подрезают через 2-3 недели лемешным лущением на глубину 12-14 см (с боронованием) культиватором КПЭ-3,8, КПШ-5 и др. Зяблевую вспашку проводят плугами с предплужниками или углоснимами после очередного появления розеток осота. Минеральные удобрения вносят под одно из лущений или под вспашку почвы на глубину 20-22 см. Такая обработка истощает растения осота и уменьшает засоренность поля. Гребнистая (обыкновенная и улучшенная) зябь весной подсыхает на 2-3 дня раньше и обусловливает более ранний сев ячменя, чем выровненная зябь, получаемая при полупаровой обработке почвы. Полупаровую осеннюю обработку почвы проводят на равнинных (без стока) полях при раннем освобождении поля и засорении почвы падалицей озимой пшеницы или ржи и однолетними сорняками во влажное лето. Вспашку зяби на глубину 20-22 см с одновременным боронованием проводят сразу после уборки предшественника. После дождя почву надо пробороновать поперек направления вспашки. По мере появления всходов сорняков и падалицы проводят одну-две осенние культивации с одновременным боронованием на глубину 6-8 см. Весной такую почву иногда можно не культивировать. До посева ячменя бывает достаточно разрыхлить почву путем боронования диагонально-перекрестным способом или лаповыми боронами ВНИИС-Р на глубину 4-5 см. После сахарной свеклы система обработки почвы включает в себя: уборку послеуборочных остатков, распашку временных дорог, проделанных в процессе уборки сахарной свеклы; обработку почвы дисковыми орудиями на глубину 6-8 см; безотвальное рыхление почвы на глубину 20-22 см плоскорезами КПШ-5, комбинированным агрегатом АКП-5 или др.; снегозадержание при высоте снега 10-12 см. Предпосевная обработка почвы – путем культивации на глубину 4-5 см или боронования лаповыми боронами ВНИС-Р и посев. Безотвальная обработка приводит к увеличению засоренности, так как семена сорняков и падалицы не заделываются в почву, а остаются на ее поверхности. Поэтому основным условием использования безотвальной обработки является система борьбы с сорняками. Поверхностная основная обработка почвы агрегатами типа АКП-2,5 и АКП-5,0 целесообразна на склонах и других участках, склонных к водной и ветровой эрозии, если имеются технические средства и готовность к затратам на приобретение гербицидов. При посеве ячменя после гречихи, однолетних трав или других ранних культур на засоренных полях применяют лущение для уничтожения сорняков, а затем вспашку с внесением основных удобрений. В случае посева ячменя после озимых культур целесообразна обработка почвы по типу полупара (лущение стерни вслед за уборкой и ранняя зяблевая вспашка с одновременным боронованием и 1-2 осенними культивациями при появлении сорняков и падалицы). При благоприятных погодных условиях через 2 недели после лущения дружно прорастают падалица и сорняки. Поэтому в августе рекомендуется вспашка зяби комбинированными агрегатами с одновременным выравниванием и прикатыванием. В дальнейшем при выпадении осадков и появлении сорняков поле обрабатывается культиваторами. В годы с засушливой осенью, когда ранняя зябь приводит к глы-бистости почвы, лучшие результаты дает 2-3-кратное лущение стерни или мелкая разделка лемешными лущильниками на 10-12 см до мелкозернистого состояния. При появлении сорняков почву культивируют. Пахота на 20-22 см таких участков с разделкой развальных борозд и свальных гребней сдвигается на поздний период (октябрь - ноябрь). Такая зябь созревает весной раньше, что позволяет проводить посев после одно- или двукратного боронования без культивации. В последнее время все большую популярность приобретают ресурсосберегающие технологии возделывания, основанные на минимизации обработки почвы. Наиболее распространенными видами является мульчирующая (поверхностная) основная обработка без оборота пласта и нулевая обработка или прямой посев комбинированными агрегатами без предварительной основной и предпосевной обработки. При любой технологии возделывания каждый прием обработки почвы должен быть технологически целесообразен, выполняться своевременно и с высоким качеством. Весенняя обработка почвы включает ранневесеннее боронование и выравнивание, последующую культивацию на глубину заделки семян (4-5 см) с одновременным боронованием. Весной почва должна быть рыхлой, хорошо аэрируемой, обеспечена питательными веществами. Боронование зяби весной проводят при подсыхании гребней и наступлении физической спелости почвы. Начало, порядок и продолжительность операции определяет агроном хозяйства. Боронуют обычно зубовыми боронами, которые в зависимости от удельной массы, приходящейся на один зуб, подразделяют на легкие, средние и тяжелые. Для ранневесеннего боронования почвы комплектуют широкоза­хватные агрегаты, включая энергонасыщенные гусеничные тракто­ры, сцепки и зубовые бороны (табл. 19), а в районах с недостаточ­ным увлажнением дополнительно за боронами крепят шлейфы из цепей, деревянных брусочков или металлических уголков. Для ранневесеннего боронования используют тяжелые и средние зубовые бороны. Их собирают в секции, прикрепляя к вагам по три одинаковых звена (бороны), которые поводками скрепляют специальной бороновальной сцепкой СГ-21, позволяющей присоединить 21 звено борон БЗТС-1,0 или БЗСС-1,0 в один ряд с подъемом в транспортное положение на поворотах, используя гусеничный трактор. Нередко для двухследового боронования звенья соединяют в два ряда со сцепками СП-11 (22 звена) или СП-16 (32 звена) в агрегате с тракторами ДТ-75 MB или Т-150. Предпосевная культивация должна обеспечить: выравнивание почвы, улучшение ее физических свойств, равномерность созревания для посева, возможность размещения семян на заданную глубину на плотное влажное семенное ложе, уничтожение осенних всходов сорняков и падалицы, создание благоприятных условий для поглощения осадков и уменьшения испарения влаги. Предпосевную культивацию почвы обычно проводят с одновременным бороновани­ем на глубину заделки семян (4-5 см) культиваторами с рыхлящими рабочими органами. Культивируют поперек направления вспашки, за исключением склонов, где все работы ведут в поперечном склону направлении. Чаще всего предпосевную культивацию осуществляют в один след. Посев ячменя Предпосевная, или заблаговременная, подготовка семян необходима для повышения их посевных качеств: энергии прорастания, полевой всхожести, крупности и др. Использование на посев кондиционных семян с высокими посевными качествами и урожайными свойствами — основа высокого урожая. Крупные, выровненные, обеззараженные семена с высокой энергией прорастания и всхожестью не менее 92%, высеянные в ранние сроки на оптимальную глубину, обеспечивают полное появление сильных всходов, одновременное развитие и дружное созревание растений. Основные сортовые и посевные качества ячменя по ГОСТ Р 52325-2005 Категории семян Сортовая чистота, % не менее Поражение головней, % не более Чистота семян, % не менее Содержание семян других растений, шт./кг не более Примесь, % не более Всхожесть, % не менее всего в т.ч. сорных головневых образований склероций спорыньи ОС 99,7 0/0 99,0 8 3 92 ЭС 99,7 0,1/0 99,0 10 5 0,01 92 PC 98,0 0,3/03 98,0 80 20 0,002 0,03 92 РСт 95,0 0,5/0,5 97,0 300 70 0,002 0,05 87 * ОС – оригинальные семена; ЭС – элитные семена; PC – репродукционные семена РСт – репродукционные семена, произведенные для товарной продукции ** Виды головни, которые ограничиваются в посевах ячменя, - пыльная (в числителе) и твердая (в знаменателе). Технологии мульчирующего и прямого посева Передовые сельхозпроизводители переходят на ресурсосберегающие технологии. Применение технологий мульчирующего и прямого посева имеет ряд преимуществ по следующим группам показателей: 1) организационные связаны с сокращением количества операций, потребности в технических средствах, обслуживающего персонала и др.; 2) экономические выражаются в снижении затрат на 1 га, уменьшении расходов на содержание, текущий ремонт, логистику и т. д.; 3) экологические проявляются через улучшение структуры почвы, оптимизацию водного режима, снижение вредоносности переуплотнения почв и плужной подошвы, снижение эрозии, увеличение содержания органики в почве, развитие популяций полезной энтомофауны; 4) технологические предполагают выравненность полей, своевременность проведения операций и т. д. Основной проблемой на пути внедрения ресурсосберегающих технологий является необходимость технического переоснащения хозяйства и связанные с этим большие капитальные вложения. Для того чтобы вложения денежных средств в дорогостоящие агрегаты для технологий минимальной или нулевой обработки почвы давали адекватную отдачу, необходимо очень скрупулезно подходить к выбору сельхозмашин. При достаточно большом выборе моделей и модификаций с.-х. техники для ресурсосберегающих технологий их можно классифицировать по месту производства, количеству выполняемых операций, механизму подачи семян, оснащению рабочими органами, макси­мальной нагрузке на сошник, наличию или отсутствию устройства для одновременного внесения удобрений и др. На рынке представлен широкий выбор сельхозмашин для ресурсосберегающих технологий как импортного, так и отечественного производства. Несомненным преимуществом большинства импортных машин является более высокое качество технологий и материалов, наличие технологического сопровождения, пуско-наладки, сервисного обслуживания. Привлекательным можно также считать совпадение заявленных и практических характеристик, долговечность, технологичность и т. д. Недостатком является чрезмерно высокая цена подобных изделий. Стоит помнить также, что не всегда импортные орудия реализуют свой потенциал при агрегатировании с отечественными тракторами. Серьезным препятствием на пути продвижения отечественных сельхозмашин для ресурсосберегающих технологий является недостаточная работа по их продвижению и, как правило, отсутствие технологического сопровождения и сервисного обслуживания, низкое качество материалов, используемых при производстве машин. Важно, чтобы тот или иной прицепной инвентарь для ресурсосберегающих технологий можно было использовать как для минимальной, так и для обычной технологий. Такие машины состоят из рыхлящих, выравнивающих и прикатывающих орудий с встроенным или дополнительным оборудованием для подачи и высева семян. Они могут выполнять операции по основной мульчирующей обработке, предпосевной культивации, посеву и др. Существует несколько решений, применяемых при конструировании сельхозмашин для ресурсосберегающих технологий, по подаче семян к сошнику. Основными считаются механические и пневматические сеялки, которые по качеству распределения семенного материала практически равноценны. Уход за посевами Послепосевное (или одновременно с посевом) при-катывание для улучшения контакта семян с почвой - важный прием повышения дружности и густоты всходов. Оно необходимо в засушливую погоду. При избытке же влаги в почве прикатывание может быть вредным (ухудшается аэрация, образуется почвенная корка, раньше появляются трещины на почве). Как правило, в случае прикатывания возникает необходимость довсходового боронования для предупреждения почвенной корки и уничтожения нитевидных сорных проростков. Довсходовое боронование проводят через 3-5 дней после посева. Оно не должно повредить проросшие зерна. Поэтому проводить его надо в период, когда проростки ячменя не превышают длины семени, и глуби­на рыхления почвы бороной должна быть меньше глубины посева. Для этого используют посевные легкие или средние бороны в агрегате со шлейфом из цепей, брусочков и т.п. для лучшего выравнивания поверхности поля. Боронование всходов ярового ячменя (как и яровой пшеницы) средними и сетчатыми боронами может сильно (на 15-20 %) изредить посе­вы и не только не повысить, а даже снизить урожайность, хотя при этом уничтожается до 60-75 % проростков сорняков. Наиболее эффективно рыхление почвы ротационной мотыгой в фазу кущения (прибавка уро­жайности в опытах НИИСХ ЦЧП им.В.В.Докучаева составила 4,4 ц/га или 12 %), хотя гибель сорняков была менее значительной (52 %). Пагубное воздействие сорных растений обусловлено отрицатель­ным аллелопатическим (биохимическим и др.) влиянием, вытесне­нием культуры, конкуренцией за питательные вещества, воду и свет. Кроме того, засорение усложняет уборку, вызывает полегание, ухуд­шает качество зерна, нередко придавая ему постронний запах (по­лынь, чеснок, кориандр и др.). Увеличиваются затраты на уборку зерна и т. п. Все это требует проведения защитных мероприятий. Однако востребованы они лишь тогда, когда вред от сорной растительности перекрывает затраты на проведение соответствующих технологических операций. Для того чтобы определить целесообразность использования гербицидов, применяют экономический порог вредоносности. Выражается он в количестве сорных растений на 1 м2 посева, достижение или превышение которого оправдывает химические обработки. Борьба с вредителями. В борьбе с вредителями предпочтение следует отдавать агротехническим мероприятиям, в особенности ландшафтному подходу про­ектирования землепользования. Важны также севооборот (временная и пространственная изоляция, биоценотическое регулирование), предпахотное лущение, ранняя зябь, оптимальные нормы и сроки посева, применение микроудобрений и стимуляторов роста и др. Вредители поражают ячмень в ранний период его развития в фазах всходы - кущение и в начале трубкования. Основной вред они наносят в сухую жаркую весну, когда растения ячменя слабые, а вредители усиленно питаются. Наиболее опасные вредители: хлебная полосатая блошка, стеблевая блошка, злаковые мухи (шведская, гессенская и др.), красногрудая пьявица, а в более поздний срок — тля, клоп-черепашка и хлебные жуки. При эпифитотийном развитии популяций вредителей необходимы химические обработки. Выбор инсектицида осуществляется на основе его регистрации на этом вредителе, биологической эффективности, наличия или отсутствия резистентных популяций фитофагов, стоимости. Уборка Уборка — это сложный энергоемкий и трудоемкий процесс, требующий высокой степени организации, строгой трудовой дисциплины и большого напряжения сил многих людей и вовлеченной в данный процесс техники. Своевременность и правильный выбор способа уборки обеспечивает высокий урожай зерна требуемого качества с минимальными потерями. Причины потерь количества и качества урожая зерна многообразны. Различают следующие группы причин, обуславливающие рост потерь урожая при уборке ячменя и других зерновых культур. Экономические: отсутствие финансов на приобретение или аренду необходимой уборочной техники, автомобилей, запасных частей, ГСМ и т. д. Организационные: несвоевременность, поломки, простои, непра­вильный выбор системы уборки, обслуживания машин, оплаты труда и др. Агротехнические: слишком высокий срез из-за невыровненной поверхности поля, полегание, изреженность или высокая засоренность посевов и др. Технологические: выбор нерационального способа уборки, несоб­людение принципа поточности, нерациональные остановки агрегатов, неправильная нарезка загонов для комбайнирования и др. Технические: недостаточная герметизация комбайнов и автотранспорта, неумелая регулировка рабочих органов, конструктивные недоработки уборочной техники, несоблюдение оптимальной скорости вращения барабана и движения агрегата. Биологические: использование сортов, неустойчивых к полеганию, повреждение растений и урожая зерна болезнями, вредными насекомыми, грызунами, энзимо-микозное истощение зерна и др. Экологические: ливни, град, бури, суховеи, затяжные дожди, а также размещение посевов на крутых склонах и т. п. ЛЕКЦИЯ 3. ПОЗДНИЕ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ В эту группу входят крупяные культуры: просо, гречиха, рис, а также кукуруза и сорго. Все они, кроме гречихи - просовидные злаки, теплолюбивы, засухоустойчивы (кроме риса), светолюбивы, короткого дня. Они эффективно используют солнечную энергию и осадки второй половины лета. Их успешно возделывают в ЦЧР (кроме риса) в основных, поукосных посевах и при пересеве погибших озимых или ранних яровых культур. 1. Просо Значение, история, районы возделывания, урожайность. Просо - основная крупяная культура страны и Центрального Черноземья. Просяная крупа - пшено. Пшенная каша отличается хорошим вкусом, запахом, цветом и высокой калорийностью. Пшено, как и другие крупы, характеризуется высокой крахмалистостью, повышенным содержанием жира (особенно в зародышах) и быстрой разваримостью. Зерно и мука проса - ценный корм для птицы и свиней (в 1 кг - 0,97 к.ед.); солома и полова - хорошие грубые корма, содержат 3,9 и 7,9 % белка, 38,6 и 39,5 % БЭВ, 5,8 и 10,6 % золы, 0,51 и 0,42 к.ед. в 1 кг. Кормовые сорта проса используют на зеленый корм и сено. Просо - древнейшая культура. Происходит из Восточной и Центральной Азии. В Китае и Монголии было известно за 3 тыс. лет до н.э. Издавна возделывают его и на территории Руси, о чем упоминается в летописи 1095 г. В мировом земледелии просо занимает около 40 млн. га. Много высевают его в России, Китае и Монголии, а также в Японии, Индии, Афганистане, Турции, Венгрии, Польше, Румынии, Болгарии и других странах. В России наибольшая в мире площадь посева проса, колеблющаяся в последние годы от 1,9 до 0,7 млн. га. Основные районы его возделывания находятся в засушливых и полузасушливых зонах: Поволжье, ЦЧР, Ростовская область, Северный Кавказ, Башкортостан, Татарстан, Западная и отчасти Восточная Сибирь, а также ряд областей Нечерноземья (Московская, Ивановская и др.). В ЦЧР в 1994 г. просом было занято 124 тыс. га, больше - в Воронежской области (53,2 тыс. га), меньше - в Орловской (3,9 тыс. га) Урожайность проса в стране в среднем за 1986-1990 гг. составила 11,9, в ЦЧР - 15,5 ц/га. При высокой культуре земледелия в передовых хозяйствах устойчиво получают по 30-35 до 40-45 ц/га проса. Просо имеет большие потенциальные возможности роста урожайности. Валовой сбор проса в России с 1986-1990 по 1991-1995 гг. уменьшился более чем вдвое, составив в 1995 г. 492 тыс. т. Это обусловлено как уменьшением посевных площадей в 2,8 раза (с 1990 по 1995 г.), так и снижением урожайности в 1,4 раза. Аналогичные тенденции отмечены и в областях ЦЧР. Ботанические и морфо-биологические особенности. Просо обыкновенное (Panicum miliaceum L.) - однолетний злак. По типу метелки его разделяют (по И.В.Попову) на 5 подвидов: раскидистое, развесистое, сжатое (пониклое), овальное (полукомовое) и комовое В пределах каждого подвида просо подразделяют на разновидности по окраске цветковых пленок зерна (белая, желтая, бронзовая, красная, коричневая, серая и др.), степени его обрушиваемости (легко-, трудно-обрушиваемая) и наличию антоциановой окраски на метелке. Наиболее распространены в посевах (по числу принадлежащих к ним сортов) разновидности: ауреум, сангвинеум, флявум, субкокцинеум и кокцинеум. Корневая система проса мочковатая, хорошо развитая (углубляется до 1,5 м), имеются зародышевые, эпикотильные и узловые корни. Они развиваются во влажной почве до фазы выметывания. Всходы, как и взрослое растение проса, густо опушены, отчего зеленый цвет листьев имеет белесый оттенок, иногда с антоциановым окрашиванием. Просо хорошо кустится и может ветвиться. Стебель высотой до 100 см довольно устойчив к полеганию. Густое опушение повышает засухоустойчивость растений. Соцветие проса - метелка, на конечных разветвлениях которой находится по одному одноцветковому (с одним зерном) колоску. Колосковых чешуй 3, из которых нижняя - рудимент 2-го колоска. Цветковые чешуи глянцевые, различной окраски, при обмолоте остаются на зерновке. Пленчатость зерновок – от 12-15 до 20-25%, масса 1000 штук – 5-7 г (до 9-10 г). Выход крупы колеблется от 67 до 84 %. В метелке образуется от 200-500 до 1000-1200 зерен (от 1-2 до 5-7 г и больше) Длина периода вегетации скороспелых сортов проса - 60-70, среднеспелых - 70-90, позднеспелых - 90-120 суток. Фазы роста у проса проходят недружно, растянуто. Всходы при благоприятных условиях появляются на 5-10-е сутки после посева (а нередко - через 12-15 суток). В начале вегетации (до фазы трубкования) просо растет медленно и может заглушаться сорняками, сильно снижая урожайность. В фазе 3-го листа рост надземной массы приостанавливается, начинают развиваться вто­ричные корни. Через 15-25 суток после всходов (при появлении 6-8-го листа) наступает фаза кущения, надземная масса растет медленно. Через 25-60 суток после всходов начинается фаза трубкования (и длится около 10 дней), затем - выметывание и вскоре - цветение. Цветение начинается с верхушек метелок и продолжается 10-20 суток. У проса преобладает самоопыление. Созревает просо недружно (в пределах метелки - около 12 суток), через 4-7 недель после выметывания. В метелке созревание распространяется сверху вниз и от периферии к центру. Просо - теплолюбиво. Набухшие семена начинают прорастать при 8-10°С, всходы появляются при 10-12°С. Оптимальная температура для роста и развития растений - около 18-25°С. При температуре ниже 10°С всходы приостанавливают рост, желтеют (впадают в "озноб") и долго потом отстают в росте. Заморозки -3°С могут погубить всходы, но слабо поврежденные всходы способны к отрастанию. Просо - засухоустойчивое и жаростойкое растение. Его транспирационный коэффициент колеблется от 126 до 300. Оно устойчиво к суховеям и запалам. Период усиленного потребления влаги (критический период) наблюдается от начала трубкования до конца выметывания. Просо хорошо использует позднелетние осадки. К почве просо не очень требовательно. Удается как на легких супесях, так и на тяжелых глинистых почвах. Лучшие почвы - черноземные и каштановые с нейтральной и слабощелочной реакцией. Непригодны заболоченные, холодные, кислые или сильно засоленные почвы. Основ­ное требование проса к почвам - чистота от сорняков. Просо очень отзывчиво на повышение плодородия почв и уменьшение засоренности. Технология возделывания проса Место в севообороте - после многолетних трав, зернобобовых, озимых или пропашных культур, чистых от сорняков. Нежелательно размещать просо после кукурузы или перед ней, так как обе эти культуры поражаются стеблевым мотыльком и особенно после просовидных, трудно отделимых от проса. Само просо может быть предшественником многих культур в севообороте. Обработка почвы под просо в ЦЧР должна быть нацелена, прежде всего, на очищение от сорняков, накопление и сохранение влаги. В зависимости от зоны, предшественников, засоренности и погодных условий основную обработку почвы под просо проводят по системе обычной, улучшенной зяби, или по типу полупара. На рыхлых, чистых от сорняков почвах возможна и нулевая обработка почвы, особенно при использовании гербицидов. В этом случае после уборки предшественника почву лущат на глубину 6-8 см, весной - культивируют 1-2 раза по мере отрастания сорняков. После пропашных поздних предшественников (свекла, подсолнечник и др.) почву обычно обрабатывают по типу обычной зяби. Вспашку проводят плугом с предплужником на глубину 20-22 см с предпахотным дискованием почвы в двух перекрестных направлениях (после подсолнечника) и без него (после свеклы и картофеля). После раноубираемых предшественников при влажной погоде и хорошем крошении почвы для борьбы с однолетними сорняками и падалицей применяют полупаровую обработку зяби. Проводят раннюю обычную вспашку плугами с предплужниками в агрегате с боронами. По мере появления всходов сорняков и падалицы их уничтожают 1-2-мя осенними культивациями. Полупаровая обработка почвы применима лишь на равнинных полях. Улучшенную зяблевую обработку применяют после ранних предшественников для уничтожения корнеотпрысковых сорняков, например, осота полевого. По мере уборки предшественника проводят дисковое лущение на глубину 6-8 см. После отрастания розеток осота (через 2-2,5 недели) проводят лемешное лущение или плоскорезную обработку на глубину 12-14 см. Поле пашут после очередного появления розеток осота (через 2-3 недели) на глубину 20-22 см плугами с предплужниками. Зимой проводят 2-3-разовое задержание снега, регулирование снеготаяния и задержание талых вод. Весной, при подсыхании почвы до физической спелости проводят боронование зяби, лучше диагонально-перекрестным способом. Выровненную с осени зябь весной иногда не боронуют, чтобы не иссушать взрыхленный бороной слой почвы и обеспечить более полное прорастание семян сорняков и последующее уничтожение их культивацией. Культивации может быть 1-2, иногда - 3, что зависит от степени засоренности поля. Последнюю (предпоследнюю) культивацию проводят после массового появления поздних сорняков (особенно просовидных) на глубину посева семян 4-5 см в агрегате с боронками, снабженными шлейфами из цепей, уголков или брусочков. Это хорошо выравнивает поле. Весною вспашка под просо недопустима. Это грубое нарушение агротехники проса, приводящее к иссушению почвы. Вместо нее проводят поверхностное (на 6-8 см) рыхление почвы весной дисками или культиватором. Удобрение. Просо очень хорошо отзывается на действие и последействие минеральных и органических удобрений. На 1 ц зерна с соответствующим количеством соломы просо расходует около 3 кг азота, 1,4 кг фосфора, 3,3 кг калия и 1,0 кг кальция. Лучше просо отзывается на внесение азотных и фосфорных удобрений. В отличие от других злаков просо при внесении азота не жирует и значительно увеличивает урожайность. В начале вегетации хороший эффект на рост корней оказывают фосфорные удобрения. Хорошо реагирует просо на обработку семян микроэлементами, которых недостает в почве (магний, железо, бор, марганец, цинк, медь, молибден и др.). Примерные нормы внесения удобрений под просо на черноземах N40-60P60K40. Их уточняют с учетом плановой урожайности, последействия удобрений, плодородия почвы и других условий. Фосфорно-калийные туки и аммиачные азотные удобрения вносят под вспашку зяби. Нитратные азотные удобрения, особенно на склоновых почвах, нужно вносить весной под первую культивацию, Р10 - в рядки при посеве. В фазу кущения проса возможно применить поверхностную подкормку аммиачной селитрой в дозе N20-30, а на широкорядных посевах - при первой обработке междурядий. На высокоплодородных почвах после бобовых трав или после хорошо удобренных предшественников (картофель, сахарная свекла и др.) нередко удается получать по 20-25 ц/га проса без внесения удобрений. Подготовка семян к посеву. На посев используют крупные отсортированные семена I или II класса. Для повышения энергии прорастания семена подвергают воздушно-тепловому обогреву в течение 5-7 дней, рассыпав их тонким слоем и часто перелопачивая. Перед посевом семена протравливают фунгицидами от головни с добавлением микроэлементов. От пыльной головни семена проса можно обеззаразить формалином, 40 % в.р., разведенным в 300 частях воды (мокрый способ). Расход пре­парата 0,38 л/т, рабочего раствора - 100 л/т. Семена погружают в раствор, всплывшие фракции удаляют, а смоченные семена собирают в ворох, накрывают брезентом и выдерживают 2 часа, затем проветривают их и доводят до сыпучего состояния. Обработку семян формалином целесообразно совмещать с проращиванием (ферментацией) их. Для этого после проветривания смоченных формалином семян их еще увлажняют небольшими порциями теплой воды (25-30°С) в 5-6 приемов, чтобы семена впитали в себя воды не менее 30 % их массы. Когда 20-30 % семян наклюнется, их рассыпают тонким слоем, обсушивают до сыпучести и высевают. Такая обработка ускоряет появление и повышает дружность всходов. Посев проса проводят в хорошо прогретую почву (около 12-15°С), когда минует опасность возврата холодов, чтобы всходы его не попали под заморозки. Лучший срок сева на засоренных полях - время массового появления поздних, в том числе просовидных сорняков, которые уничтожают предпосевной культивацией. При наличии влаги в почве просо не страдает от запоздания с посевом и хорошо отзывается на уменьшение засоренности. Обычные сроки сева в ЦЧР от конца апреля в степных районах до середины-конца мая - в лесостепи. Для скороспелых сортов проса возможны и июньские сроки сева (например, на юге ЦЧР просо успевает вызреть до заморозков при посеве 1-5 июля). Такие поздние сроки применяют при пересеве погибших яровых или озимых культур и в поукосных посевах. Однако сильно запаздывать с посевом проса нельзя, это ведет к иссушению почвы и снижает урожай. Способ посева проса на чистых от сорняков полях - узкорядный и обычный рядовой зерновыми сеялками СЗУ-3,6 или СЗ-3,6. На засоренных же полях и в засушливых районах применяют широкорядный однострочный (с междурядьями 45 см - свекловичной сеялкой) и ленточный двустрочный посев (между лентами 45 см, между строчками в ленте 15 см - овощной сеялкой). Широкорядные и ленточные посевы позволяют бороться с сорняками путем их подрезания в междурядьях 2-3-мя культивациями. Однако часто целесообразнее бывает очистить поле от сорняков до посева и применить узкорядный или обычный рядовой способ сева. Это дешевле, и при раздельной уборке потери урожая бывают значительно меньшими, чем на широкорядных посевах. Норма высева семян в засушливых степных районах ЦЧР при широкорядных посевах - около 2,5 млн. всхожих зерен на 1 га (17-18 кг/га), при обычном рядовом и узкорядном - до 3 млн. (20-22 кг/га), в лесостепной зоне соответственно 3 и 4 млн. (22 и 30 кг/га). При неблагоприятных для полевой всхожести условиях, а также при поздних поукосных посевах норму высева увеличивают на 15-25 %. Глубина посева семян при наличии влаги в верхнем слое почвы должна быть 4-5 см, при подсыхании верхнего слоя ее можно увеличить до 6-8 см, а на легких почвах - даже до 10 см, чтобы положить семена во влажный слой почвы. Благодаря наличию эпикотиля просо, несмотря на мелкосемянность, может неплохо выдерживать глубокий посев. Уход за посевами сводится к послепосевному прикатыванию, довсходовому боронованию, к защите посевов от сорняков, болезней и вредителей. Послепосевное прикатывание кольчатыми (ЗКК-6А) или кольчато-шпоровыми (ЗККШ-6) катками улучшает контакт семян с почвой, ускоряет их набухание, появление всходов и повышает урожайность. Эффективно прикатывание в засушливых условиях, а во влажных (после дождя) необходимость в нем отпадает. Довсходовое боронование зубовыми средними (БЗСС-1,0), легкими посевными (ЗБП-0,6) или сетчатыми (БСО-4А) боронами проводят для борьбы с проростками сорняков и предупреждения образования почвенной корки. Лучший срок боронования - время массового появления нитевидных проростков сорняков, но при этом корешок проса должен быть не более длины семени. Глубина боронования должна быть мельче глубины сева, чтобы зубья борон не травмировали проростки. Боронуют поперек рядков посева со скоростью 5-5,5 км/ч. Боронование посевов проса можно проводить в фазу кущения после хорошего укоренения растений. В фазе же всходов боронование сильно изреживает посевы проса, и при необходимости (корка, нитевидные всходы сорняков) его проводят ротационными мотыгами и с большой осторожностью. Изреженные всходы бороновать нельзя. На широкорядных посевах проводят 2-3 междурядные обработки по мере появления сорняков: первую - при полных всходах проса на глубину 4-5 см, каждую последующую - на 2 см глубже. В фазу трубкования желательно провести легкое окучивание для улучшения укоренения растений. Для борьбы с сорняками также используют гербициды. В борьбе с болезнями (головня, меланоз) и вредителями (стеблевой мотылек, просяной комарик, полосатая хлебная блоха, трипсы, тли и др.) ведущее значение имеют агротехнические меры защиты (соблюдение севооборота, правильная обработка почвы, уничтожение просовидных сорняков, обеззараживание семян) в сочетании с химическими. Обработка посевов проса инсектицидами целесообразна лишь при достижении экономического порога вредоносности, когда наступает реальная угроза большой потери урожая. Обычно же просо почти не нуждается в химической защите от вредителей и болезней. Уборка. Просо созревает очень недружно и сильно осыпается. Это создает большие затруднения в уборке. Убирают его чаще всего раздельным способом. Скашивают просо жатками при созревании 80-85 % зерен в метелках. К этому времени зерна в верхней части достигают полной спелости, в средней - восковой, а в нижней - они еще в молочном состоянии. При скашивании оставляют стерню не менее 15 см, валки укладывают поперек рядков посева. Подбор и обмолот валков ведут при влажности зерна 14-15 % хорошо загерметизированными комбайнами. Поступившее на ток зерно сразу же очищают и при необходимости досушивают до 14 %-ной влажности. 2. Гречиха Значение, урожайность, история и районы возделывания. Гречиха - важная крупяная и медоносная культура. Гречневая крупа (ядрица, продел) высокопитательная. Она содержит от 10 до 16 % (в среднем 12 %) полноценного белка, 60-82 % крахмала и много биологически активных веществ (витамины: B1, В2, РР и Р; микроэлементы: железо, медь, цинк, кальций, бор, йод, никель, кобальт, фосфор и др.; органические кислоты: яблочная и лимонная). Из гречневой крупы и муки готовят диетические продукты питания (каши, пудинги, запеканки, фарши, лепешки, блины, вареники, детские питательные смеси и др.), необходимые при желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии и др. Листья и цветки гречихи - сырье для добывания рутина (витамина Р), применяемого для лечения склероза, гипертонии и др. Отходы крупяного производства - мучель - хороший концентрированный корм. Мякину, солому и зеленую массу тоже используют в кормлении скота. Однако у белых и белопятнистых животных (особенно у овец и свиней) эти корма могут вызвать гречишную болезнь (фагопиризм), при которой воспаляется и зудит кожа под действием солнечного света. Солому гречихи обычно используют на подстилку животным, или же запахивают в почву как органическое удобрение. Наряду с этим из нее можно добывать естественный безвредный пищевой краситель. Гречиха - хороший предшественник для многих зерновых (в том числе озимых), зернобобовых и других культур. Ее ризосфера богата полезной, в том числе азотфиксирующей микрофлорой, из которой получен бактериальный препарат диазоф, благотворно влияющий на урожайность возделываемых культур. Посевы гречихи - хорошая кормовая база для пчел, обеспечивающая получение 60-100 кг/га меда и 150-300 кг/га цветочной пыльцы (перги), обладающих целебными свойствами. Происходит гречиха из Юго-Восточной Азии. В культуру она вошла более 4 тыс. лет назад в Индии, затем в Китае, значительно позже - в Европе, Америке и Африке. В России она появилась в XIII в. В мире гречиха занимает более 3,5 млн. га. Много ее высевают европейские страны, меньше в США, Канаде, Индии и Китае. Наибольшие площади ее посева находятся в России. Основные районы возделывания ее в нашей стране: Центральные, Центрально-Черноземные области, Поволжье, Башкортостан, Татарстан, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток. Ботанические и морфо-биологические особенности. Гречиха культурная или посевная (Polygonum fagopyrum L., Fagopyrum esculentum Moench.) - однолетнее растение семейства гречишные (Polygonaceae) подразделяется на 2 подвида - обыкновенную (vulgare), преобладающую в посевах, и многолистную (multifolium), которую возделывают на Дальнем Востоке. Дикорастущая гречиха татарская - трудноотделимый специализированный сорняк в посевах гречихи посевной. Корневая система гречихи стержневая, слаборазвитая, проникает в глубь почвы на 50-60 см, способна усваивать из почвы труднорастворимые соединения фосфора и калия. Стебель прямой, полый, красноватый, хорошо ветвящийся. Листья очередные простые - сердцевидно-стреловидные. Цветки обоеполые, пахучие, с 5-ю белыми или красноватыми лепестками, 8-ю тычинками и пестиком с 3-хлопастным рыльцем и одногнездной завязью, у основания которой расположены 8 нектароносных желез. Гречиха имеет две формы цветков (диморфизм). У одних растений (их 50 %) все цветки с короткими тычинками и длинными пестиками, у других, наоборот - с длинными тычинками и короткими пестиками. Это приспособление для перекрестного опыления насекомыми, преимущественно пчелами. Собирая нектар цветков, пчела головогрудкой преимущественно касается коротких тычинок и коротких пестиков, а брюшком и спинкой - длинных тычинок и длинных пестиков. При этом пыльца с длинных тычинок попадает на длинные пестики, с коротких тычинок – на короткие пестики такое опыление называется легитимным (законным). Оно обеспечивает лучшее завязывание и развитие плодов, чем иллегитимное (незаконное) опыление (пыльца с длинных тычинок переносится на короткие пестики или с коротких тычинок - на длинные пестики). Самоопыление у гречихи посевной не происходит. Соцветие гречихи - пазушная щитковидная кисть. На растении фор­мируется от 300-500 до 1500-2000 цветков, а плоды образуют лишь 8-10 (до 15-20) цветков. Плод гречихи - трехгранный орешек серой, коричневой или черной окраски. Масса 1000 плодов - от 15 до 35 г, пленчатость - 25-30 %, вы­ход крупы - около 70 %. Длина вегетационного периода скороспелых сортов гречихи - 60-70 дней, среднеспелых - 70-90 и позднеспелых - 90-120 дней. Первые 2-2,5 недели гречиха растет медленно, с начала бутонизации до образования плодов интенсивность роста стебля максимальная, а к концу вегетации замедляется. Основные фазы роста гречихи: всходы, ветвление, бутонизация, цветение, плодообразование и созревание. Всходы (семядоли) появляются через 7-8 суток после посева при температуре почвы не менее 15°С. Ветвление растений начинается после появления 2-го настоящего листа, через 8-11 суток после всходов, бутонизация - через 5-6 суток после начала ветвления. Цветение (раскрытие цветков на нижнем соцветии) начинается через 21-24 суток после всходов и, распространяясь на более верхние соцветия, продолжается 30-60 дней, часто до уборки. Цветки гречихи раскрываются обычно с 6-7 до 13-14 часов. Процесс раскрытия каждого цветка длится 5-10 минут. Опыленный цветок закрывается, неопыленный - остается полуоткрытым до следующего дня и, если опыление не состоялось, засыхает. В соцветии ежедневно рас­крывается несколько цветков. Цветение гречихи успешнее проходит в безветренную погоду, благоприятную для лёта пчел, при- температуре воздуха 18-20°С, относительной влажности его не ниже .60 %, без затяжных дождей при достаточной влажности почвы и хорошей обеспеченности растений фосфором, кали­ем и микроэлементами. В связи с этим более высокоурожайной гречиха бывает на полях, размещенных среди лесополос, вблизи водоемов и при хорошей организации пчелоопыления. При благоприятных условиях цветочная пыльца на рыльце пестика прорастает. Пыльцевая трубочка примерно через 8 часов достигает зародышевого мешка, совершается оплодотворение. На 4-5-е сутки появляется зачаток плода. Нормальной величины он достигает на 10-12-й день, и в последующие 10 суток проходит налив. Созревание наступает на 25-30-е сутки после начала цветения. Гречиха теплолюбива (но не жаростойка) и влаголюбива. Сильно страдает от жары (запал, захват) и засухи. Семена ее прорастают при температуре 7-8°С, дружные всходы появляются при 15-20°С. Заморозки 2-3°С губительны для гречихи. Всходы ее выносят семядоли из почвы и очень чувствительны к почвенной корке. Транспирационный коэффициент гречихи - 400-600 (чаще около 500). Наибольшая потребность гречихи во влаге проявляется в период цветения и налива плодов. При недостатке влаги наступает увядание листьев, ослабляется фотосинтез и рост. Жара и засуха сильно снижают урожайность гречихи. Гречиха малотребовательна к почвам. Однако слабое развитие корней (по отношению к надземной массе) повышает ее требования к почве, хотя урожайность ее больше зависит от погодных, чем от почвенных условий. На высокоплодородных почвах во влажные годы гречиха жирует, буйно развивая вегетативную массу, полегает и снижает урожайность, тогда как на умеренно плодородных - дает высокие урожаи. Лучшими для нее являются рыхлые, умеренно плодородные, влагоемкие суглинистые и супесчаные, особенно черноземные, достаточно влажные, а также торфяные, серые лесные и дерново-подзолистые почвы, прогреваемые, обеспеченные элементами питания, слабокислые или нейтральные (рН от 5 до 6,5). Малопригодны для нее смытые глинистые и малоплодородные песчаные, сухие и переувлажненные почвы. Гречиха довольно теневыносливая культура. Однако при недостатке света растения сильнее полегают, хуже цветут и плодоносят, снижают продуктивность. На уменьшение длины дня гречиха реагирует слабо. Технология возделывания гречихи Место в севообороте. Лучшие предшественники гречихи - картофель, кукуруза, сахарная свекла, другие пропашные и зернобобовые культуры, озимые хлеба, оборот пласта многолетних трав. Сама гречиха - хороший предшественник для многих культур. Скороспелые сорта ее могут быть предшественником озимых культур, возделываться поукосно после рано убираемых озимой вико-ржаной, вико-пшеничной смеси, озимого рапса, сурепицы и смесей их с другими культурами зеленого корма. Целесообразно сконцентрировать возделывание гречихи в хозяйствах, имеющих большие пасеки и занимать ею целое поле севооборота. Обработка почвы для гречихи почти такая же, как для проса. Она со­стоит из системы зяблевой (обычной, улучшенной или полупаровой) обработки, задержания снега и талых вод, весеннего боронования и 1-2 (до 3-х) допосевных культивации (первая на 8-10 см, предпосевная - 3-5 см) по мере отрастания сорняков. Особенности обработки состоят в том, что гречиха, будучи более требовательной к рыхлости почвы, лучше отзывается на углубление вспашки до 25-27 см (если позволяет пахотный слой), и для влаголюбивой гречихи приемы накопления и сохранения влаги в почве значительно более важны и необходимы, чем для проса. Удобрение. Гречиха отличается повышенным выносом питательных веществ. На 1 ц плодов с учетом побочной продукции гречиха потребляет из почвы 3 кг азота, 1,5 кг фосфора, 4 кг калия. Гречиха хорошо отзывается на последействие 40-50 т/га навоза или компоста, внесенного под предшественник. Общую норму минеральных туков рассчитывают балансовым (или другим) методом. Она примерно составляет N4O-50P60-90K40-60. Фосфорно-калийные туки и аммиачные удобрения вносят под вспашку зяби, Р10 - в рядки при посеве, а нитратные формы азота - весной под культивацию. В основной прием фосфор под гречиху можно применять в виде фосфоритной муки и преципитата, особенно на кислых почвах. Весной же под культивацию или летом для поукосного посева фосфор необходимо вносить в форме гранулированного суперфосфата. Надо иметь ввиду, что при избытке азотного удобрения (особенно аммиачного) гречиха мало образует нектара, плохо посещается пчелами, жирует, неэкономно расходует влагу, полегает и снижает урожайность. Отрицательно реагирует гречиха также на избыток хлора в почве. Он токсичен для растений. Под гречиху целесообразно применять бесхлорные формы калийных туков (KNO3,K2SO4,K2CO3, печная зола и др.), особенно при поукосном или пожнивном посеве, а также на легких низкобуферных почвах, требующих к тому же более высокие дозы калия. Из хлорсодержащих удобрений в небольшой дозе можно применять хлористый калий (60 %), в нем хлора меньше, чем в калийной соли. Очень хорошо отзывается гречиха на бор, марганец, молибден, цинк, медь и другие микроудобрения, растворами которых обрабатывают ее семена. Хорошим источником микроэлементов является зола. Опудривание ею семян (15-20 кг/ц) заметно повышает урожайность гречихи. Посев. Семена гречихи должны быть кондиционными, крупной тяжеловесной фракции, которую отбирают сортировкой (ОС-4,5А и др.) и пневматическим сепаратором СГТ-5. Перед посевом семена подвергают воздушно-тепловому обогреву (как и просо) и протравливают против плесневения, фузариоза, аскохитоза, серой гнили и др. Протравливание семян совмещают с обработкой растворами микроэлементов (в г на 1 ц): борная кислота 100-200, бура 200-300, молибденово-кислый аммоний 50-60, сернокислый цинк 50, медный купорос 50-100. Сроки и способы посева гречихи те же, что у проса. Гречиху высевают при устойчивом прогревании почвы до 12-14°С, когда минует опасность попадания всходов под заморозки. Оптимальный срок сева гречихи совпадает с массовым появлением на поле просовидных сорняков. Важно, чтобы период цветения гречихи не совпадал с засухой или затяжными дождями. Производственники нередко гречиху высевают в три срока: 1-й срок возможно ранний - на незасоренных полях, но чтобы всходы не попали под заморозок, 2-й - при массовом появлении просовидных сорняков и 3-й - в конце мая - в начале июня, это могут быть поукосные посевы. В опытах Курской СХА (И.А. Оксененко и Е.Н.Колосова) высокоэффективным оказалось совмещение двух сроков сева гречихи на одной площади (ранний посев 1,5 млн. шт./га семян с междурядьями 45 см, второй - в начале всходов первого срока сева в середину междурядий той же нормой высева сразу после шаровки). Гречиху можно высевать обычным рядовым и широкорядным (на 45 см) способами, размещая рядки с севера на юг. Это улучшает освещение растений в утренние и вечерние часы. Установлено, что широкорядные посевы на чистых полях не имеют преимуществ, они возможны на засоренных полях при ранних сроках сева позднеспелых сортов, особенно в районах с недостаточным увлажнением. Обычный рядовой и узкорядный посев проводят зерновыми сеялками СЗ-3,6, СЗУ-3,6, а широкорядный - свекловичной сеялкой ССТ-12В с приспособлением для высе­ва гречихи СТЯ-27000. И.А. Оксененко и Е.Н.Колосова (Курская СХА, 1997 г.) показали высокую эффективность широкорядного посева гречихи в комплексе с окучиванием (при второй культивации междурядий) и предуборочной сеникацией растений (опрыскивание 10%-ным раствором аммиачной селитры). Это повысило урожай на 18 %, улучшило качество гречихи, позволило обойтись без гербицидов и убрать ее прямым комбайнированием с минимальными потерями. Норма высева семян гречихи изменяется в широких пределах. Во влажных районах при обычном рядовом посеве высевают около 4,0 млн. семян на 1 га (80-100 кг/га), при широкорядном - 3-3,5 млн. шт./гa, в районах с неустойчивым увлажнением норму высева на чистых полях уменьшают соответственно до 2-2,5 и 1,5-2 млн. шт./га (40-50 кг/га). Гречиха хорошо ветвится (кроме отдельных сортов) и при благоприятных условиях компенсирует недосев увеличением индивидуальной продуктивности растений. Однако в условиях, неблагоприятных для получения высокой полевой всхожести, ветвистости и продуктивности растений (большая засоренность, поукосный посев, слабо ветвящийся сорт, недостаток влаги в посевном слое почвы и т.п.) норму высева семян необходимо увеличить на 0,5-1 млн. шт./га. Глубина посева семян гречихи во влажную почву - 4-6 см, в подсохшую - 6-7 (до 8) см. При раннем сроке сева на глинистой почве семена высевают на 1-2 см мельче. Уход за посевами гречихи состоит в прикатывании почвы (в сухую погоду) одновременно или вслед за посевом, бороновании до и после всходов райборонками (ЗОР-0,7), легкими посевными (ЗБП-0,6), сетчатыми (БСО-4А) или средними (БЗСС-1) боронами с целью борьбы с почвенной коркой и нитевидными проростками сорняков. Довсходовое боронование проводят в начале образования почвенной корки, при мас­совом появлении в почве белых нитевидных сорных проростков, ростки гречихи при этом - не более размера семени. Если же почвенная корка появилась, когда проростки гречихи уже приблизились к поверхности почвы, боронование зубовыми боронами невозможно (это сильно изреживает посев), тогда применяют ротационную мотыгу. Всходы боронуют в фазе 1-2-х настоящих листьев в дневные часы при солнечной погоде (растения менее ломки) со скоростью не более 5 км/ч. В широкорядных посевах дважды обрабатывают междурядья культиватором УСМК-5,4А - в фазе первой пары настоящих листьев на глубину 5-6 см и в начале бутонизации на глубину 6-8 (в сухую) или 10-12 см (во влажную погоду). Пчелоопыление - необходимое условие для получения высокого урожая. Ульи вывозят на посев за 2-3 дня до начала цветения из расчета 2-3 пчелосемьи на 1 га и размещают их группами так, чтобы на поле не было участков, удаленных от ульев более, чем на 700 м. В это время никаких ядов на гречихе не применяют, чтобы не отравить пчел. Против многолетних корнеотпрысковых сорняков (осот, вьюнок, сурепка и др.) в системе зяблевой обработки почвы используют гербициды. Опрыскивание поля раствором гербицида проводят после лущения (или без него) в теплую погоду при появлении в розетках осота не менее 5-6-ти листьев. Основные болезни гречихи: фитофтороз (гниль всходов), серая гниль, фузариоз, переноспороз, церкоспороз и др.; вредители: гречишная и свекловичная блохи, гречишный комарик, проволочник, тля, совки и др. Учитывая, что гречневая крупа используется широко в диетическом и детском питании, химические средства защиты посевов гречихи применяют лишь как вынужденную меру не позднее 5-7-ми дней до цветения. Уборка. Формирование, налив и созревание плодов гречихи сильно растянуты. При уборочной спелости на растении имеются не только созревшие плоды, но и формирующиеся завязи, цветки и даже бутоны. Созревшие плоды нижних соцветий легко осыпаются. Все это затрудняет выбор сроков уборки. В засушливые годы, когда растения оказались малопродуктивными, а после засухи прошли обильные дожди, бывает целесообразно дождаться урожая гречихи от вторичного цветения (разумеется, если она успеет созреть до заморозка). К раздельной уборке гречихи приступают при созревании на растении 70-75 % плодов, то есть за 4-5 дней до полной спелости, используя жатки ЖВН-6, ЖВС-6 и др. Валки укладывают поперек рядков посева. Высота стерни должна быть не менее 15 см. В валках за 3-5 дней гречиха дозревает и подсыхает до влажности зерна 14-18 %, стеблей и листьев - 25-30 %. Подбор и обмолот ведут при 500-900 оборотах барабана комбайна в минуту. Возможно и прямое комбайнирование убитой заморозком (или сеникацией) и подсохшей на корню гречихи (что бывает, например, при поукосном и пожнивном посевах). На току зерно сразу же очищают от примесей и при необходимости подсушивают до влажности 14 %. 3. Кукуруза Значение, история, распространение, урожайность. Кукуруза имеет разностороннее использование как кормовая, продовольственная и техническая культура. Кормовое значение кукурузы многообразно. Зерно и початки - ценные концентрированные корма, зеленая масса и силос - сочные корма, ее солома и стержни початков в измельченном виде - хорошие грубые корма. Кукурузное зерно в 1 кг в среднем содержит 1,31 к.ед. и 78 г переваримого протеина, кукуруза в початках - 1,12 и 46, силос - 0,20 и 14, кукуруза на зеленый корм - 0,19 и 14, смесь кукурузы с соей на зеленый корм - 0,20 и 19, солома кукурузы - 0,38 к. ед. и 14 г. Зеленая масса кукурузы содержит много сахара, хорошо силосуется и поедается. Большой недостаток кормов из кукурузы - малое содержание и биологическая неполноценность белков. В кукурузном силосе на 1 к.ед. приходится лишь 70 г протеина (а необходимо - 100г), причем в нем очень мало лизина, триптофана, метионина и других незаменимых аминокислот. Важное значение, поэтому имеют совместные посевы кукурузы с бобовыми компонентами (соя, люпин или др.) на зеленый корм и силос. На продовольствие в мире потребляется около 20-25 % валового сбора зерна кукурузы. Из него получают: муку, крахмал, крупу, кукурузные хлопья (конфлексы), воздушную кукурузу, сироп, пиво, спирт и др. Популярна отварная и консервированная недозрелая кукуруза. Кукурузную муку используют в кондитерском производстве, добавляют в хлеб к пшеничной и ржаной муке. Из зародышей кукурузы, отделяемых перед помолом зерна, получают масло, используемое в пищу и для получения витамина Е. Из стеблей ее вырабатывают бумагу, целлюлозу, смолы, из стержней початков - линолеум, клей, пластмассы и проч. Пестичные нити - желчегонное лекарственное средство. Кукуруза как пропашная культура - хороший предшественник для многих культур севооборота, меньше других хлебов поражается болезня­ми, вредителями, градом, хорошо использует осадки второй половины лета, не осыпается. Родина кукурузы - Центральная и Южная Америка, где ее возделывают более 5 тыс. лет. После открытия Америки в XV в. кукурузу завезли в Европу, затем - в Индию, Китай и др. В Россию она попала в XVII в через Турцию и Иран. В мировом земледелии зерновая кукуруза в 1995 г. занимала 131,3 млн. га, валовой сбор ее зерна - 501,3 млн. т (3-е место после пшеницы и риса). Большая часть ее посевов находится в США (20 % мировой площади), Китае (17,3%), Бразилии, Мексике, Аргентине, Индии. В Европе много ее возделывают в Румынии, Франции, Украине, Молдавии и др. В России посевы кукурузы на зерно занимают 643 тыс. га. Основные районы ее возделывания на зерно и силос: Северный Кавказ, Нижнее и Среднее Поволжье и ЦЧР, на силос ее выращивают также в Нечерноземье, Сибири и на Дальнем Востоке. Кукуруза - одна из самых высокоурожайных зерновых культур. Средняя в мире урожайность ее в 1995 г. - 38,2 ц/га. Наибольшие урожаи (60-90 ц/га) получают в Италии, Франции, США, Канаде, Германии и др. В нашей стране средняя урожайность зерновой кукурузы в 1995 г. составила 26,4 ц/га. Передовые хозяйства (в том числе в ЦЧР) добиваются получения 45-50 ц/га и более, а при орошении - 60-70 ц/га. Ботанические и морфо-биологические особенности. Кукуруза (Zea mays L.) - однолетнее однодомное раздельнополое просовидное растение семейства мятликовые. В дикой флоре не встречается. В культуре распространены широко два подвида (зубовидная и кремнистая) из восьми известных, которые студенты изучают в курсе лабораторно-практических занятий. Корневая система кукурузы мочковатая, многоярусная, хорошо развитая. Она имеет корни зародышевые, эпикотильные и узловые (из сближенных 3-5 подземных узлов стебля). Образует она также опорные (воздушные) корни из 1-2 надземных узлов, особенно при окучивании. Корни ее углубляются в почву на 1,5-2 м и более и распространяются в радиусе до 1 м. Стебель кукурузы - выполненная соломина с 8-20 междоузлиями (обычно 12-18). Высота стебля - 1,5-2,5 (до 4-6) м, толщина от 2 до 7 см. Листья - крупные, линейные. Расположены они по одному на узле с противоположных сторон стебля. В отличие от других хлебов кукуруза формирует два типа соцветий метелку и початок. Образует 1-3 початка по одному в пазухах листьев, из которых лучше развит всегда самый верхний початок. Початок состоит из стержня, на котором вертикальными рядами в ячейках попарно расположены колоски (зерна). Сверху он покрыт оберткой, состоящей из видоизмененных листьев. Женский цветок имеет крупный пестик с нитевидным столбиком, прозрачные (белые или красные) цветковые пленки и кожистые колосковые чешуи. Метелки зацветают на растении на 3-5 дней раньше початка, во время цветения которого пестичные нити выходят наружу. Кукуруза опыляется ветром. В хорошем початке формируется 8-16 рядов (400-600 шт.) зерен. Масса 1000 зерен - от 100-150 до 300-400 г. В структуре продуктивности растения зерно составляет 40-45 % сухой надземной биомассы, стержень початка - 15-18 %, стебель, листья и обертки - 35-40 %, метелки - 1-1,5 %. Выход зерна из початка - 75-80 %. Окраска зерна различна (белая, желтая, красная, черная и др.). Кукуруза - теплолюбива. Семена прорастают при 8-10°С, всходы появляются - при 10-12°С. В холодной почве семена плесневеют и загнивают. При температуре ниже 10°С всходы желтеют ("озноб"). Весной заморозки 2-3°С, а осенью - 1-1,5°С повреждают растения. Оптимальная температура для роста кукурузы - около 25-30°С. Кукуруза устойчива к весенней засухе в первой половине вегетации, до фазы трубкования, но влаголюбива в критический период роста (10 дней до и 20 дней после выметывания). Транспирационный коэффициент кукурузы - от 200 до 400, т.е. меньше, чем у типичных хлебов. Кукуруза продуктивно использует осадки второй половины лета, увеличивая урожаи зерна. В целом кукуруза менее засухоустойчива, чем сорго. Кукуруза светолюбива, короткого дня, требует интенсивного освещения. Взаимозатенение и затенение сорняками снижают урожайность. Кукуруза довольно требовательна к плодородию почвы. Лучшими для нее являются чистые от сорняков, воздухопроницаемые, плодородные черноземные, темно-серые лесные суглинистые, супесчаные и пойменные почвы, имеющие рН 5,5-7. При высокой культуре земледелия и оптимальном удобрении силосная кукуруза удается также на деградированных черноземах, серых лесных, дерновоподзолистых и даже на песчаных почвах. Не пригодны для нее заболоченные и засоленные почвы. Длина вегетационного периода кукурузы зависит в основном от ее скороспелости и коррелирует с числом листьев на растении: раннеспелые 80-90 дней (10-12 листьев на стебле), среднеранние - 90-100 дней (12-14 листьев), среднеспелые - 100-115 дней (14-16 листьев), среднепозднеспелые - 115-130 дней (16-18 листьев), позднеспелые - 130-150 дней (18-20 листьев), очень позднеспелые - более 150 дней (более 20 листьев). Отмечают следующие фазы развития кукурузы: всходы, 1-й лист, 2-й, 4-й, 7-й, 8-12-й лист, выметывание метелки, цветение, молочное состояние, восковая спелость. В органогенезе метелки кукурузы отмечают 9, а початка - 12 этапов. В фазе 3-4 листьев кукуруза формирует первый ярус узловых корней, 5-6-ти - второй, 7-8-ми - третий и т.д. С появлением новой пары листьев появляется ярус узловых корней. От всходов до цветения кукурузы в ЦЧР проходит 50-55 дней, от оплодотворения до созревания - 35-60 дней. Первые 25-30 дней кукуруза растет медленно и может страдать от сорняков. После фазы 7-8-ми листьев и до появления метелок резко возрастает интенсивность роста стебля (до 12-15 см в сутки). При зацветании метелок рост стебля прекращается. В ЦЧР распространена зубовидная (преимущественно кормовая) и кремнистая (на корм, муку, крупу, хлопья и др.) кукуруза, главным образом - гибридная, меньше - сортовая. Гибриды кукурузы бывают следующих основных видов: 1) межсортовые получают от скрещивания двух или нескольких сортов, 2) простые межлинейные - от двух самоопыленных линий, 3) сорто-линейные - от сорта с самоопыленной линией или простым межлинейным гибридом, 4) двойные межлинейные гибриды - от двух простых межлинейных гибридов, 5) тройные гибриды - от скрещивания простого гибрида с самоопыленной линией. Гибриды в первом поколении обладают гетерозисом (способность давать урожайность значительно более высокую, чем родительские формы), который затухает во втором и последующих поколениях. Гибриды левого поколения обычно урожайнее сортов, но зато семеноводство гибридной кукурузы сложнее и семена ее дороже сортовой кукурузы. Чтобы использовать на посев гибридные семена 1-го поколения хозяйство вынуждено покупать их ежегодно. Сортовая же кукуруза (в отличие от гибридной) позволяет хозяйствам ЦЧР иметь свои (а не покупные) семена. В связи с этим сортовая кукуруза может быть предпочтительнее гибридной, особенно для слабых неплатежеспособных хозяйств. Технология возделывания кукурузы на зерно Место в севообороте. Кукуруза не относится к культурам строгого чередования. При хорошей агротехнике она удается после различных предшественников и даже при монокультуре. Лучше для нее те предшественники, которые способствуют сороочищению и накоплению влаги. Высокие урожаи зерна кукуруза дает после озимых хлебов, гречихи, зернобобовых культур, горчицы, рапса, кориандра, яровых зерновых. После пропашных культур (картофель, бахчевые и др.) кукурузу в севообороте размещать экологически нецелесообразно, поскольку это ускоряет потерю гумуса и распыление почвы, но эпизодически - возможно. После подсолнечника и сахарной свеклы нельзя размещать кукурузу еще и потому, что они глубоко иссушают почву, и она сильно снижает урожайность, особенно в засушливых районах. Избегают размещать ее после проса (и перед ним), чтобы не распространять их общего вредителя - стеблевого мотылька. Сама кукуруза - хороший предшественник яровых зерновых, а в ряде районов и озимых хлебов, однолетних трав и др. Обработка почвы (основная и допосевная) под кукурузу во многом сходна с обработкой ее под просо. После раноубираемых предшественников применяют полупаровую или улучшенную зяблевую обработку с применением гербицидов или без. После поздних предшественников проводят обычную зяблевую вспашку с предварительным дискованием (после кукурузы и подсолнечника) или без него (картофель и т.п.). Кукуруза, требуя рыхлых почв, хорошо отзывается на углубление вспашки зяби. Под нее обычно пашут на 25-27 см, а при повторных посевах - до 30 см, для лучшей заделки в почву послеуборочных остатков. В сухостепных районах обязательными должны быть задержание снега и талых вод. Весенняя обработка почвы направлена на сохранение влаги и уничтожение сорняков. Гребнистую зябь весной боронуют диагонально-перекрестным способом, выравнивают поверхность поля выравнивателем ВП-8 и др., проводят 1-2, иногда 3 культивации по мере отрастания сорняков. На полях, выровненных осенью (полупар), можно отказаться от весеннего боронования почвы, чтобы обеспечить более полное появление всходов сорняков и уничтожить их последующей культивацией. Последнюю (предпосевную культивацию) проводят обычно (особенно при безгербицидной технологии возделывания) при массовом появлении мелких всходов просовидных сорняков на глубину посева семян после или одновременно с внесением гербицида. Также в последнее время получили распространение стерневой посев кукурузы и минимальная подготовка почвы. Удобрение. Кукуруза высокотребовательна и очень отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений. На создание 1 т зерна с соответствующим количеством соломы требуется 24-30 кг азота, 10-12 фосфора, 25-30 кг калия. При недостатке элементов питания, особенно азота, резко уменьшается урожай зеленой массы и зерна, а его избыток затягивает созревание. Примерные нормы внесения удобрений под кукурузу для получения 50-55 ц/га зерна в ЦЧР составляет N60P60-90K40-60. Хороший эффект оказывает внесение 30-40 т/га полуперепревшего навоза. Нормы удобрений определяют балансовым методом с учетом особенностей зоны и почвы. В основной прием, под вспашку зяби, вносят фосфорно-калийные туки и органические удобрения, а также половину нормы азотных удобрений (в аммиачной форме). Вторую половину азота (аммиачная вода, КАС и др.) вносят под первую культивацию или в подкормку при первой или второй обработке междурядий. Подкормки эффективны, если почва влажная. В рядки при посеве вносят по 5-10 кг/га д.в. гранулированного суперфосфата на 3-5 см глубже и на 2-3 см сбоку от семян. Микроудобрения бора, марганца и цинка часто бывают, высокоэффективны при высоких урожаях. Борные удобрения (борная кислота и др.) особенно эффективны на известкованных почвах; цинковые (сернокислый цинк и др.) - на черноземных, карбонатных, особенно песчаных, почвах. Марганец эффективен на выщелоченных черноземах, серых лесных почвах, медные удобрения - на торфяных почвах. Для повышения содержания протеина в зеленой массе и зерне кукурузы можно применить некорневую азотную подкормку через 10-15 дней после цветения 30 % раствором мочевины (30-45 кг/га д.в.). Посев. Кукурузу высевают отсортированными, откалиброванными и протравленными кондиционными семенами, имеющими всхожесть не ниже 95 %. Для повышения энергии прорастания семена после калибровки подвергают в течение 5-6 дней солнечному или воздушно-тепловому (в теплом помещении) обогреву. Семена протравливают с включением микроэлементов (недостающих в почве) и покрытием их пленкообразующим составом (инкрустация). Семена к посеву готовят на семенных заводах или в хозяйствах. Срок сева кукурузы выбирают с учетом погодных условий, засоренности поля, скороспелости и т.п. К посеву приступают обычно при устойчивом прогревании посевного слоя почвы до 10-12°С (на чистых полях холодостойкие сорта – при 8-10оС). При безгербицидной технологии кукурузу высевают после уничтожения массовых всходов просовидных и других сорняков предпосевной культивацией. Основной способ посева кукурузы пунктирный с междурядьями 70 см сеялками СУПН-8, СПЧ-6М, СККП-12. Ширину междурядий во влажных районах для низкостебельных скороспелых гибридов уменьшают до 60 см, а в засушливых условиях и для высокорослой позднеспелой кукурузы ее увеличивают до 90-140 см. Посев кукурузы в гребни (которые нарезают с осени) гребневой сеялкой применяют в переувлажненных северных районах кукурузосеяния на тяжелых почвах. Почва в гребнях быстрее подсыхает и прогревается, лучше аэрируется, что позволяет раньше посеять и получить всходы. Норма высева семян сильно варьируется в зависимости от условий, высоты стеблестоя, плодородия, влажности почвы и т.п. Оптимальная густота стояния кукурузы в посевах зависит от зоны и скороспелости гибридов. В лесостепной зоне ЦЧР оптимальная густота стеблестоя ран­неспелых гибридов зерновой кукурузы к уборке должна составлять 65-80 тыс. растений на 1 га (45-56 растений на 10 м рядка при междурядьях 70 см), а в степной зоне - 60-65 тыс./га (42-45 растений на 10 м) при использовании раннеспелых и 45-50 тыс./га (32-35 растений на 10 м) - при посеве среднеранних гибридов. Количественная норма высева семян должна превышать конечную густоту стеблестоя на 20-25 (до 30) %. Она составляет в лесостепи 80-100 тыс. шт. зерен на 1 га (56-70 зерен на 10 м рядка), а в степной зоне - 55-60 тыс./га (38-42 зерна на 10 м рядка) для среднеранних и 75-80 тыс./га (52-56 зерна на 10 м рядка) для раннеспелых гибридов. Расход семян кукурузы на 1 га посева колеблется от 10 до 25 кг. Нормальная глубина посева в оптимальные сроки - 6-8 см. Однако в первые дни сева в неглубоко прогретую, влажную, особенно глинистую почву лучшей будет глубина 4-5, при посеве же в подсохшую почву, чтобы семена положить во влажный слой, бывает целесообразно углубить посев до 10-12 см. Иногда в таких случаях применяют бороздковые посевы. Тогда общая глубина (глубина борозды + глубина посева) расположения семян в почве может достигать 14-15 см и более. Кукуруза, образуя эпикотиль и колеоптиле, суммарная длина которых составляет 12-15 см, может всходить с такой глубины, хотя при этом резко снижается полевая всхожесть, истощаются проростки и сильно задерживается появление всходов. Уход. При сухой ветреной погоде сразу после посева кукурузы проводят прикатывание. Оно выравнивает поверхность, уменьшает иссушение почвы и повышает дружность появления всходов сорняков (которые будут уничтожены последующими обработками) и кукурузы. Во влажную погоду прикатывание излишне и вредно. Через 4-5 дней после посева поле боронуют поперек рядков посева для разрушения почвенной корки и уничтожения нитевидных ростков сорняков. Глубина рыхления почвы боронами БЗСС-1 должна быть на 1-2 см мельче глубины посева семян. Боронование по всходам проводят в фазе 3-4-х (до 5-6-ти) листьев кукурузы поперек рядков в дневные часы, когда ослабевает тургор. Оно особенно эффективно при наличии нитевидных проростков сорняков и почвенной корки. Чрезмерно раннее боронование всходов сильнее изреживает посев. Боронование до и после всходов уничтожает 70-85 % всходов сорняков. Для борьбы с сорняками и рыхления почвы проводят 2-3 (при использовании гербицидов - 1-2) междурядные обработки. Первую - в фазе 3-5-ти листьев культиватором, оборудованным спаренными игольчатыми дисками или прополочными боронками, уничтожающими мелкие сорняки в защитной зоне, вторую - при появлении сорняков или почвенной корки, примерно через две недели после первой, и третью -при высоте растений 60-70 см. Первую культивацию междурядий проводят на глубину до 12 см, оставляя узкие защитные полосы (10-15 см). При последующих культивациях глубину по мере разрастания корней в междурядьях уменьшают до 7-4 см, ширину защитных полос увеличивают до 20-25 см. При последней обработке культиваторы, оборудованные лапами с отвальчиками, присыпают и уничтожают в рядках всходы сорняков. Предпосевная нарезка щелей глубиной до 35 см (астраханская технология) позволяет ускорить посев и культивацию междурядий, исключить подрезание растений в рядке и уменьшить защитные полосы, поскольку ножи-копиры, закрепленные на сеялке и культиваторе, двигаясь по направляющим щелям, удерживают сеялку или культиватор от смещений. Нарезку щелей можно совместить с ленточным внесением гербицида в зону рядка. Применение гербицидов. Различают гербициды почвенные (базовые), их вносят под предпосевную культивацию или довсходовое боронование, и вспомогательные (страховые), применяемые по всходам. Вносят их путем сплошного опрыскивания почвы или всходов кукурузы, расходуя по 150-300 л/га рабочего раствора. Более перспективно в экономическом и экологическом отношениях ленточное внутрипочвенное или поверхностное внесение гербицида. Необходимое условие эффективности гербицида - совпадение спектра его действия с видовым составом сорняков. Рабочие растворы гербицидов готовят машинами АПЖ-12, АПР, "Темп" и др. и вносят их опрыскивателями ПОУ, ОП-2000 и др., соблюдая инструкции и необходимые меры безопасности. Защита от вредителей и болезней должна быть интегрированной, включающей комплекс агротехнических, химических и биологических мер борьбы. Основные вредители кукурузы: стеблевой мотылек, проволочник, ложнопроволочник и др. Для защиты растений от пузырчатой головни, корневой гнили и фузариоза наряду с протравливанием семян применяют и опрыскивание посевов в фазу цветения початков. Уборку початков кукурузы без обмолота (с очисткой или доочисткой их на стационаре) начинают при влажности зерна 40-35 %. Листостебельную массу измельчают и собирают. Початки доочищают от оберток на стационаре початкоочистителем ОП-15, сушат их воздухонагревателем ВК-1 или др., обмолачивают на МПК-30. Сухое зерно хранят в складе. Этот способ уборки предпочтителен для семенной кукурузы. При влажности зерна менее 30 % фуражную кукурузу убирают, обмолачивая початки комбайнами с приставкой для уборки кукурузы. Влажное зерно хранят в облицованных траншеях в измельченном виде (корнаж). Измельчают зерно дробилками. Траншея должна быть заполнена за 5-6 дней, масса в ней хорошо утрамбована и загерметизирована с помощью пленки. Для защиты от грызунов ее присыпают известью, покрывают щитами и слоем земли. Влажное зерно можно также сохранить в траншее, если его быстро и равномерно обработать консервантами на машинах ПС-10, Мобитокс и др., не употреблявшихся для протравливания семян. Особенности возделывания кукурузы на силос и зеленый корм. Силосную кукурузу в ЦЧР часто возделывают по зерновой технологии. Это повышает питательность силоса за счет озерненных початков и дает возможность убрать при необходимости силосную кукурузу на зерно. Тем не менее, при производстве силоса имеются особенности. В полевых севооборотах силосную и убираемую на зеленый корм кукурузу обычно размещают после яровых зерновых и нередко используют в качестве предшественника озимых культур. Вблизи силосных ям кукурузу часто высевают на одном (выводном) поле 2-3 года подряд или создают специальные кукурузные севообороты, насыщенные ею до 60 % и более. Это стало актуальным в последние годы. Такая практика оправдывается экономически, но при этом нарушается закон плодосмена, создается угроза распространения кукурузного стеблевого мотылька. Урожай зеленой массы кукурузы значительно увеличивается от внесения навоза и азотных туков. Под силосную кукурузу вносят 30-40 т/га навоза и примерно N60-90P60K40. Для производства силоса используют те же или более позднеспелые гибриды и сорта, что и на зерно. Высевают их в те же или более поздние сроки, той же или более высокой (на 30-40 %) нормой высева семян. Высевать кукурузу на силос можно - от 50-55 тысяч растений на 1 га для позднеспелых до 80-100 тыс. шт./га - для раннеспелых гибридов. Сбор силосной массы при этом заметно возрастает, но доля початков и качество силоса снижаются. Кукурузу на зеленый корм высевают вблизи ферм обычным рядовым (15 см) или широкорядным (45 см) способами, расходуя 60-100 или 30-35 кг/га семян (300-500 или 150-170 тыс. шт./га) по хорошо удобренному фону (навоз, аммиачная вода и др.) с применением гербицидов. Высокобелковый полноценный зеленый корм получают при рядовом посеве кукурузы в смеси с бобовыми культурами (соей, горохом, викой яровой и озимой). Зеленая масса кукурузы бедна белком. Повысить белковость силоса удается путем совместного возделывания кукурузы с бобовыми компонентами, лучшим из которых является высокостебельные сорта сои. Есть несколько способов таких посевов (в один рядок, чередующимися рядками или полосами и др.). Хорошие результаты, например, дает чередующийся посев двух рядков кукурузы с рядком сои. Норму высева в оставшихся рядках кукурузы увеличивают с 6 до 9 зерен на 1 м. Сою высевают по 20-25 семян на 1 м рядка на глубину 3-4 см (вдвое мельче кукурузы). Посев проводят кукурузными сеялками. В таких посевах растения кукурузы и сои не угнетают друг друга. Гербициды в таких посевах обычно не применяют. Кукурузу на силос убирают, когда зерна в початках достигнут молочно-восковой или восковой спелости, листья при этом еще зеленые, влажность массы - 70-75 %. Если позднеспелая кукуруза не достигает этой фазы, ее убирают до заморозков комбайнами КСС-2,6, КСК-100 и др. Они срезают, измельчают массу и грузят в транспортные средства. Силос обычно закладывают в траншеи. При этом важно массу хорошо утрамбовать. Это улучшает сохранность и качество силоса. Кукурузу на зеленый корм убирают комбайном КСК-100, КС-1,8 "Вихрь" и др. при достижении хозяйственно-полезного урожая, сначала на участках, посеянных обычным рядовым (их необходимо убрать за 7-10 дней до выметывания), затем широкорядным (45 см, их надо убрать до цветения) и пунктирным (70 см) способами. 4. Сорго Значение, урожайность, районы возделывания. Сорго возделывают для производства зерна, веников, силоса и сена. Зерно сорго содержит: крахмала - 61-84 %, белка -8-16 %, жира - 2-6 %. Крупа из сорго по вкусовым достоинствам уступает пшену. В красном и буром зерне содержится дубильное вещество танин, ухудшающее поедаемость его скотом. Это вещество подавляет гнилостные процессы, что является положительным при спиртовом производстве. Зерно сорго используют для выработки комбикорма, крахмала, спирта, крупы и муки. Сорговый силос по качеству приближается к кукурузному. Сорго содержит в 1 ц зерна 119, силоса -22, зеленой массы - 23,5, сена - 49 к.ед. Урожайность зернового сорго на госсортоучастках колебалась от 20 до 50 ц/га, силосного - от 200 до 300 ц/га. Из сахарного сорго, сок которого содержит до 24 % сахара, можно получать сироп (сорговый мед). Метелки веничного сорго - сырье для изготовления веников и щеток. Происходит сорго из Африки. В Индии и Китае его возделывают около 5 тыс. лет, в Средней Азии -2,5-3 тыс. лет. В России оно появилось в XVII в. Мировая площадь посева сорго около 47 млн. га. Много его сеют в Индии, США, Африке, на Ближнем Востоке и в ряде стран Европы. В России сорго возделывают в основном на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье, в ЦЧР и др. Ботанические и морфо-биологические особенности. Сорго (Sorghum L.) - однолетний просовидный злак (см. рис. 7), по хозяйственному назначению разделено Е.С. Якушевским на четыре группы: зерновое, сахарное, веничное и травянистое сорго. Зерновое сорго относительно низкорослое с голым зерном. К этой группе относят следующие виды: сорго обыкновенное (S.vulgare Pers.), джугара (S.cernuum Host.), дурра (S.durra Stanf.), гаолян (S. chinense Iakushev.), сорго каффрское (S.caffrorum Beanv.). Эти виды возделывают для получения кормового и продовольственного зерна. Сахарное сорго (S.saccharatum L.) используют на силос. В сырых стеблях до 15 % сахара. Зерно пленчатое. Веничное сорго (S.technicum Roshev.) имеет длинную (40-90 см) метелку с короткой главной осью. С 1 га получают 2-4 тыс. веников. Зерно пленчатое. Травянистое сорго - суданская трава (S. sudanense Pers.), тонкостебельное, сильно кустящееся растение, возделывается на сено и зеленый корм. По форме метелок сорго делятся на три подвида: развесистое (метельчатое) - рыхлая метелка с длинными веточками; сжатое - метелка короткая, сжатая, плотная; комовое - очень плотная метелка с короткими боковыми веточками. Сорго по внешнему виду похоже на кукурузу. Корневая система мочковатая, в почву проникает на глубину 2-2,5 м и в стороны - до 1 м. Может образовывать опорные корни. Стебель сорго - прямая выполненная соломина, высота ее от 0,5 до 2,5-3 м. Продуктивная кустистость - от 1-2 до 5-8. Листья - линейные широкие, на растении их 10-25 шт. Соцветие - метелка длиной от 15 до 60 см. Опыляется ветром. Зерно голое (у видов зернового сорго) или пленчатое, окраска его белая, коричневая, розовая, красная, желтая и др. Масса 1000 зерен 24-32 г. Сорго теплолюбиво. Минимальная температура прорастания семян 8-10°С, оптимальная 20-25°С. Заморозки 2-3° губительны. Отличается повышенной жаро- и засухоустойчивостью. Транспирационный коэффициент 200-250. Сорго нетребовательно к почвам, успешно произрастает на песчаных почвах, мирится с глинистыми и засоленными почвами, но лучшие почвы для него - черноземы. Сорго - светолюбивая культура короткого дня. Сорго вегетирует 75-110 дней. Всходы появляются через 6-7 дней после сева. В начале вегетации (около 30-40 дней) сорго растет медленно. Кущение начинается через 20-30 дней после всходов и продолжается 10-15 суток. В это время усиленно растут корни. Выход в трубку сопровождается усиленным ростом стеблей, заканчивающимся после выметывания. Период цветения и созревания метелки растянут до двух недель. Сорго не осыпается. Отличается хорошей отавностью. Может давать 2-3 укоса зеленой массы. Технология возделывания сорго Место в севообороте. Сорго как пропашную культуру, в севообороте размещают после озимых и яровых хлебов, зернобобовых, гречихи и других культур. Оно хорошо выносит повторные посевы. Сорго может быть удовлетворительным предшественником яровых хлебов, но лучше после него размещать в севообороте чистый или занятый пар. Обработка почвы такая же, как под просо. Удобрение сорго особенно эффективно на песчаных и смытых почвах. Под зябь вносят навоз 30-40 т/га и полное минеральное удобрение N60P60K6O, в рядки при посеве Р10 или N10P10. Посев. Семена сорго должны быть кондиционные, крупные. Перед посевом их прогревают на солнце и протравливают (как и кукурузу). Высевают сорго в почву, прогретую до 12-15°С пунктирным способом с междурядьями 60-70 см. Норма высева - 10-14 кг/га. Предуборочная густота стояния растений в умеренно влажных зонах - 60-160 тыс./га, в засушливых условиях -40-60 тыс./га. На сено сорго высевают обычным рядовым, на зеленый корм, кроме того - ленточным двустрочным (45-15 см) или черезрядным (30 см) способами, расходуя по 20-25 кг/га семян. Целесообразны смешанные посевы сорго с бобовыми культурами (соя, чина, горох, вика). Уход за посевами. Послепосевное прикатывание почвы, боронование до и после всходов, две-три междурядные обработки и опрыскивание посевов гербицидами против сорняков проводят примерно так же, как на кукурузе. Уборка. Зерновое сорго обычно убирают в фазе полной спелости прямым комбайнированием при 500-600 оборотах барабана в минуту. Возможна и раздельная уборка сорго при восковой спелости зерна соргоуборочной машиной СМ-2,6 или переоборудованным зерновым комбайном с последующим подбором и обмолотом подсохших валков комбайнами. Метелки веничного сорго обычно срезают вручную в конце восковой - начале полной спелости зерна, когда веточки метелок еще зеленые и упругие. Оставшиеся стебли убирают на силос. Зерно с метелок очесывают и используют для кормовых целей. Сорго на силос убирают на низком срезе (10-12 см) в начале восковой спелости зерна комбайнами КСС-2,6, КСК-100 и др. Силос готовят так же, как из кукурузы. Сорго на сено и зеленый корм скашивают косилками-плющилками КПС-5Г и др. до начала выметывания, когда стебель еще не огрубел. Сорго хорошо отрастает и в благоприятных условиях может давать до трех укосов. Зеленая масса сорго содержит глюкозид дуррин, который гидролизуется в синильную кислоту и может вызвать отравление. Его содержится от 0,003 до 0,31 %, сильно токсично сорго - при 0,1 %. Токсичность дуррина уменьшается при увеличении содержания Сахаров в растениях. Поэтому до минимума снижается токсичность сахарного сорго (особенно токсичны молодые растения веничного и зернового сорго). При силосовании и сушке дуррин разрушается. Свежескошенную зеленую массу сорго (особенно отаву) нельзя скармливать скоту. Ее необходимо хорошо провялить. ЛЕКЦИЯ 4. ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ 1. Общая характеристика зернобобовых культур Зерновые бобовые культуры принадлежат к ботаническому семейству Бобовые (FaЬасеае) и имеют много общего в биологии растений, приемах возделывания и качестве получаемой продукции. Преимущества зерновых бобовых перед культурами семейства Мятликовые заключаются в том, что бобовые производят на единице площади больше белка, качество и усвояемость его выше. Они дают самый дешевый белок, включая в биологический круговорот азот воздуха, недоступный для других растений. Фиксация азота воздуха происходит в процессе симбиоза бобовых с клубеньковыми бактериями рода Rhizobium за счет световой энергии, аккумулированной растением. Зерновые бобовые культуры возделывают для получения семян с высоким содержанием белка. Эти культуры делят на пищевые, кормовые, технические и универсальные. Фасоль и чечевица отличаются высокими вкусовыми и кулинарными качествами, их используют только в питании людей. Чину, нут, кормовые бобы, люпин белый и желтый применяют главным образом в комбикормовой промышленности, хотя в некоторых странах семена нута и люпина белого употребляют в пищу. Соя до недавнего времени была известна как техническая культура. Теперь она все шире используется как пищевая и кормовая культура, не теряя значения масличного сырья. По универсальности использования соя не имеет себе равных среди полевых растений. Горох также отличается универсальным использованием, его широко применяют в питании человека и на корм животным. По зоотехническим нормам в 1 ЭКЕ (энергетической кормовой единице) должно содержаться 105...115 г сырого белка. Фактически же средняя белковость заготовляемых в России кормов составляет 75...80 г, или 80...85 % нормы. Дефицит белка вызывает перерасход кормов на единицу животноводческой продукции на 20...30 % и служит одним из главных препятствий для повышения продуктивности животных. В решении проблемы растительного белка весьма важная, если не решаю­щая, роль принадлежит бобовым культурам. Зерновые бобовые не только сами обладают высокой кормовой ценностью, но и улучшают использование животными кормов других низкобелковых культур. У всех зерновых бобовых культур обеспеченность ЭКЕ белком в 1,5...3,0 раза превосходит норму. Содержание белка в семенах зерновых бобовых культур определяется не столько генотипом сорта и районом выращивания, сколько условиями для симбиотической фиксации азота воздуха – агрохимическими показателями почвы, влагообеспеченностью растений. На кислых, бедных питательными веществами почвах симбиотическая фиксация азота воздуха малоактивна или не происходит совсем, растения испытывают азотное голодание, в результате содержание сырого белка в зеленой массе и семенах бывает минимальным, а урожай – низким. Аналогично влияет на содержание белка недостаток влаги на бедных азотом почвах, когда фиксации азота воздуха не происходит, а доступных форм минерального азота мало. В связи с этим колебание содержания белка у одной и той же культуры в одном районе достигает 10...16 % и более. Содержание белка, жира, энергии, полноценность белка семян зерновых бобовых культур (Посыпанов, 1993) Культура Белок, % на АСВ Полноценность белка, % Жир, % на АСВ Энергия, МДж в 1 кг Белок, г в 1 ЭКЕ семян зеленой массы Соя 40 88 18 23,0 18,11 185 Люпин белый 38 80 10 21,2 18,00 188 » желтый 42 80 7 20,8 18,08 212 » узколистный 36 76 6 20,3 17,79 186 Вика посевная 31 77 2 19,1 18,05 170 » мохнатая 30 73 2 19,0 18,00 166 Чечевица 30 85 5 19,8 - 160 Фасоль 30 85 3 19,2 - 163 Чина 28 77 2 18,9 18,21 164 Бобы кормовые 28 75 2 18,9 17,79 164 Горох посевной 24 78 2 18,7 17,91 128 » полевой 21 76 2 18,5 17,80 119 Нут 23 78 5 19,2 17,80 122 Изменение содержания белка в семенах и зеленой массе зерновых бобовых культур от активности симбиоза, % на АСВ (Посыпанов, 1992) Культура Семена Зеленая масса Активность симбиоза высокая средняя нет симбиоза высокая средняя нет симбиоза Соя 52 40 29 26 22 13 Люпин желтый 50 44 29 25 18 14 » белый 43 38 30 23 18 13 » узколистный 41 36 23 22 17 13 Фасоль обыкновенная 38 30 24 — — — Чечевица 37 30 20 — — — Бобы кормовые 37 28 20 25 18 14 Чина посевная 36 28 19 26 23 13 Вика посевная 35 31 21 25 21 14 » мохнатая 35 30 21 25 21 14 Нут 32 23 19 24 17 13 Горох посевной 30 24 19 26 18 13 » полевой 27 21 18 24 17 13 Среднее же содержание белка в семенах и зеленой массе одной культуры по почвенно-климатическим зонам остается близким. Ценность семян зерновых бобовых культур как компонента комбикормов состоит не только в высоком содержании белка, но и в его полноценности. Содержание основных незаменимых аминокислот в нем в 1,5...3,0 раза больше, чем в белке мятликовых культур. Например, в 1 кг семян сои лизина содержится в 6 раз больше, чем в 1 кг пшеницы. Содержание незаменимых аминокислот в семенах зерновых бобовых культур, г/кг сухого вещества (Посыпанов, 1992) Аминокислота Соя Фасоль Чечевица Горох посевной Люпин желтый Бобы кормовые Чина Посевная Нут Лизин 24,0 23,3 22,3 22,7 16,2 14,5 18,4 20,7 Метионин 5,0 1,5 4,0 1,0 4,1 3,3 4,5 5,2 Цистин 4,6 6,2 6,3 2,8 4,4 4,2 3,0 4,8 Аргинин 25,6 16,5 21,6 19,7 28,3 17,0 23,1 24,4 Лейцин 41,6 44,0 38,8 31,8 37,5 24,8 33,5 39,6 Фенилаланин 16,0 14,6 13,0 11,6 15,5 6,2 10,0 11,3 Треонин 13,0 11,0 10,9 11,7 14,0 9,8 12,0 10,5 Валии 16,5 16,0 15,8 11,0 11,2 9,6 12,5 11,5 Триптофан 3,6 4,4 5,3 1,8 1,8 1,6 2,9 3,0 Гистидин 8,0 6,5 9,0 4,9 11,0 7,0 6,1 6,0 Сумма десяти незаменимых аминокислот 158 144 147 120 144 98 126 128 Кроме того, в семенах некоторых зерновых бобовых культур содержится значительное количество жира, например у сои – 16...27 %, у нута – около 5, у люпина белого – до 10 %, что повышает кормовую ценность этих растений. Семена зерновых бобовых культур используют для приготовления круп и муки, кондитерских изделий, консервов, пищевых и кормовых концентратов. Из недозрелых семян и плодов многих бобовых изготавливают овощные консервы. Масло из семян сои имеет пищевое и техническое значение, а фермент уреазу, как и белок фасоли, применяют в медицине. Семена некоторых зерновых бобовых (сои, чины) служат сырьем для получения казеина, клея и пластмасс. Агротехническое значение бобовых состоит в том, что они, обеспечивая большой сбор растительного белка, меньше истощают почву азотом, чем другие культуры. Весь симбиотически фиксированный азот воздуха отчуждается с урожаем зерновых бобовых, но с их органическими остатками в поле остается больше азота, чем с органическими остатками небобовых культур. Поэтому в качестве предшественника они обеспечивают больший урожай последующей культуры, чем мятликовые предшественники. При благоприятных условиях симбиоза (рНС0Л 6...7, достаточной обеспеченности фосфором, калием, магнием, бором, молибденом, наличии специфичных вирулентных активных штаммов клубеньковых бактерий, оптимальной влажности почвы) горох посевной может усвоить за вегетацию до 150 кг/га, бобы кормовые и соя — до 250, люпин белый – до 300 кг/га азота воздуха, при этом урожайность составляет 3,0...4,0 т семян с 1 га и более (без затрат азотных удобрений). Однако на практике чаще всего параметры каких-либо факторов среды бывают, неблагоприятны, активность симбиоза ослаблена, фиксируется всего 20...60 кг азота воздуха на 1 га, урожайность низкая (1,2...1,5 т/га). Алкалоидные сорта люпина желтого возделывают на сидеральное удобрение на песчаных почвах, а люпина узколистного – на суглинистых. При этом они формируют до 30 т зеленой массы на 1 га, что по действию на урожай последующей культуры эквивалентно внесению такого же количества органических удобрений. В мировом земледелии зерновые бобовые занимают около 135 млн. га, или около 14 % посева зерновых хлебов. На территории России площадь под зерновыми бобовыми культурами в 1994 г. составила 1,962 млн. га, из них 1,750 млн. га занимает горох. По посевным площадям гороха Россия занимает первое место в мире. За горохом идут соя и люпин. Фасоль, чечевицу, чину, нут и кормовые бобы возделывают на небольших площадях. В сухих районах степной зоны большое значение приобретают засухоустойчивые нут и чина; на плодородных глинистых и суглинистых землях центральной части лесной зоны и Предуралья – высокоурожайные кормовые бобы, а на песчаных почвах – желтый кормовой люпин. На Дальнем Востоке, в некоторых районах Северного Кавказа, Центрального и Нижнего Поволжья наиболее ценной культурой из зерновых бобовых является соя. Ботаническое описание. По строению листьев зерновые бобовые делятся на три группы: растения с перистым листьями (горох, чечевица, чина, нут, бобы); с тройчатыми листьями (фасоль, соя); с пальчатыми листьями (люпины). Эти группы растений отличаются по характеру начального роста, а в связи с этим и по особенностям агротехники. Растения первой группы прорастают за счет эпикотиля и поэтому не выносят семядоли на поверхность. Они допускают более глубокую заделку семян, боронование до появления всходов и после. Растения второй и третьей групп растут вначале благодаря растяжению подсемядольного колена (гипокотиля) и выносят на поверхность почвы семядоли. Они требуют более мелкой заделки семян, их нельзя бороновать до всходов. Корневая система зерновых бобовых имеет главный стержневой корень, проникающий на глубину до 1...2 м, и многочисленные боковые корни второго, третьего и последующих поряд­ков, размещенные в основном в пахотном слое почвы. На черноземах и других плодородных почвах с большим гумусовым горизонтом 70...75 % корневой системы размещается в пахотном слое почвы. На дерново-подзолистых почвах доля корней в этом слое составляет 85...95 %, а на почвах с мощным подзолистым слоем все корни размещены в пахотном слое. Оптимальная плотность почвы для нормального развития корневой системы 1,0...1,3 г/см3. Особые требования зерновых бобовых культур к объемной массе почвы обусловлены необходимостью повышенной аэрации корневой системы. Дело в том, что для биологической фиксации 1 мл азота воздуха в энергетических центрах клубеньков расходуется 3 мл кислорода, поступающего через поверхность клубеньков и доставляемого в энергетические центры леггемоглобином. На связанных почвах с повышенной плотностью симбиотическая система испытывает кислородное голодание и активность биологической азотфиксации снижается. Эти особенности развития корневой системы на почвах различных типов определяют дифференциацию технологических приемов. Стебель у зерновых бобовых имеет различное строение. У гороха, вики, чечевицы, чины и некоторых форм фасоли стебли полегающие. Верхушечные листочки перистых листьев редуцированы в усики, с помощью которых растения цепляются друг за друга. До полного налива семян стебли поддерживаются в вертикальном положении, к созреванию стебли полегают. У сои, люпина, бобов, нута, кустовых форм фасоли стебли прочные и сохраняют вертикальное положение в течение всей вегетации. Цветки неправильные, околоцветник двойной. Венчик состоит из лепестков неодинаковой величины и формы (лодочка, парус и крылья). В цветке 10 тычинок и один пестик с одногнездной завязью и несколькими семяпочками. Окраска венчика от белой до ярко-красной и фиолетовой. У большинства зерновых бобовых цветки собраны в соцветия на верхушке главного стебля и боковых побегов. Плод – боб разной величины и формы. Раскрывается он двумя створками и содержит несколько семян. После созревания у большинства видов бобы растрескиваются по продольным швам, створки боба скручиваются и семена разбрасываются. У нута и некоторых видов и сортов люпина бобы не растрескиваются. Селекционерам удалось создать сорта сои, чины и фасоли со слабой растрескиваемостью бобов. Семена имеют разнообразную форму, величину и окраску. Семя состоит из семенной оболочки и зародыша. На месте прикрепления семени к плоду сохраняется семенной рубчик, а у фасоли – бугорки халазы и микропиле. Зародыш состоит из двух мясистых се­мядолей и заключенных между ними зародышевого корешка и почечки, из которых формируется надземная часть растения. Семядоли представляют со­бой зародышевые листья, в них откладываются питательные вещества, ис­пользуемые при прорастании. У зерновых бобовых отмечают следующие фазы роста: 1 – всходы, 2 – ветвление стебля, 3 – бутонизация, 4 – цветение, 5 – образование бобов, 6 – налив семян, 7 – полный налив семян (начало созревания), 8 – полная спелость. Особенности биологии. Зерновые бобовые делят на три группы: наиболее холодостойкие, холодостойкие и теплолюбивые. В разные периоды роста они предъявляют неодинаковые требования к температуре. Наиболее холодостойкие культуры (нут) переносят в фазе всходов заморозки до –8 °С, люпин и кормовые бобы –до – 6 °С, а соя – до –3 °С. Наиболее чувствительна к заморозкам фасоль, всходы ее погибают при температуре –1 оС. Для зерновых бобовых растений особенно важны повышенные температуры в фазы налива и созревания семян, что не позволяет проводить посев в более поздние сроки и ограничивает продвижение некоторых из них в более северные районы. Зерновые бобовые предъявляют повышенные требования к влагообеспеченности в течение вегетации. Это связано с тем, что даже при непродолжи­тельном дефиците влаги клубеньки отмирают из-за недостатка углеводов. Ассимиляты листьев направляются на рост мелких корней, которые должны обеспечить растение водой. Прекращение симбиотической азотфиксации вызывает азотное голодание растений и снижение продуктивности. При восста­новлении оптимальной влажности почвы на периферии корневой системы образуются новые клубеньки, однако, азотный стресс отрицательно сказывается на урожайности культур. Требования зерновых бобовых культур к температуре в разные периоды роста, °С (Степанов, 1968) Культура Период всходов формирования вегетативных органов цветения плодоношения Наиболее холодостойкие Горох, чина, чечевица 4…5 6…12 4…5 12…16 10…15 16…21 12…10 22…16 Холодостойкие Люпин узколистный, бобы кормовые, нут 5…6 9…12 5…6 12…18 8…12 16…21 15…10 24…16 Теплолюбивые Соя, фасоль 10…13 15…18 10…13 15…26 15…18 18…25 15…10 23…18 Примечание. В числителе – биологические минимумы, в знаменателе оптимумы температур. Оптимальная влажность почвы для всех культур, обеспечивающая самую активную азотфиксацию и наибольший урожай лучшего качества – это влажность в диапазоне от 100 % ППВ до влажности разрыва капилляров (около 60 % ППВ). Поскольку зерновые бобовые культуры содержат больше питательных веществ в единице урожая, то и потребность их в элементах минерального питания выше, чем у мятликовых культур. Потребность в элементах питания достаточно полно характеризуется показателями выноса и максимального потребления Показатели выноса определяют в период уборки урожая. Максимальное накопление всех элементов минерального питания и накопление органического вещества у зерновых бобовых культур наблюдается в фазе полного налива семян, когда нижние бобы начинают желтеть, верхние выполнены, но листья еще не опадают. Затем начинаются сбрасывание листьев снизу вверх, опад недоразвитых генеративных органов и отмирание мелких корней. Этот процесс продолжается до полного созревания семян, в результате часть элементов питания растения теряют. Разность между максимальным накоплением и отчуждением с урожаем равна количеству питательных веществ, которое ос­тавляет после себя культура в поле с корневыми, пожнивными остатками и растительным опадом. В среднем с 1 т семян и соответствующим количеством органической массы растения зерновых бобовых культур выносят N, Р2О5 и К2О 110 кг, что почти вдвое больше, чем с 1 т зерна мятликовых. Максимальное потребление азота (N) на формирование 1 т семян бобовых составляет в среднем 69 кг, а на 1 т зерна мятликовых – 34 кг, т. е. вдвое меньше. Поэтому при низкой активности симбиоза или его отсутствии зерновые бобовые культуры дают урожай в 1,5...2,0 раза меньше, чем зерновые мятликовые. В засушливое лето на формирование 1 т семян зерновые бобовые культуры используют фосфора меньше, чем во влажные, а калия – больше. При недостатке влаги вынос азота урожаем и содержание белка в семенах всегда меньше, чем в годы с нормальной влагообеспеченностью (из-за низкой активности симбиоза). Динамикой потребления элементов питания определяются сроки уборки зерновых бобовых на зеленую массу. Если горох убирают в фазе цветения, то с урожаем его собирают лишь треть сырого белка от возможного. Рациональнее эту культуру убирать, когда средние бобы полностью выполнены и заканчивается налив семян в верхних бобах. В это время формируется наибольший урожай зеленой массы и выше сбор сырого белка. Люпин в фазе цветения дает не более половины урожая. Убирать его на зеленую массу следует не ранее фазы блестящих бобов. По требованиям к свету зерновые бобовые могут быть разделены на три группы: 1 – растения длинного дня (горох, чечевица, чина, люпин и бобы), у них период вегетации укорачивается с удлинением светового дня; 2 – растения короткого дня (соя и некоторые виды фасоли), у них период вегетации сокращается с уменьшением светового дня; 3 – группа нейтральных растений (большинство сортов фасоли обыкновенной и нута). Однако почти каждая культура имеет сорта, которые к продолжительности дня относятся нейтрально. У короткодневных растений период вегетации увеличивается с продвижением на север. Наиболее благоприятны для зерновых бобовых среднесвязные, слабокислые или нейтральные суглинистые и супесчаные почвы, содержащие достаточно фосфора, калия и кальция. Они пло­хо удаются на кислых и песчаных почвах. Исключение составляет люпин желтый, который дает хорошие урожаи на песчаных почвах даже при рНС0Л 4,0...4,5. На песчаных слабокислых почвах неплохо удается горох полевой (пелюшка). Бобовые культуры предъявляют неодинаковые требования к реакции почвенного раствора. По активности симбиоза в зависимости от рН почвы они разделяются на 6 групп. Элементы технологии возделывания зерновых бобовых культур. В возделывании зерновых бобовых есть много общих элементов, которые изложены в данном разделе. Технологические прие­мы, специфичные для отдельных культур, описаны в агротехнике соответствующей культуры. Зерновые бобовые можно размещать в севообороте после любых культур, кроме многолетних бобовых трав и зерновых бобовых. Размещение их по бобовым культурам ведет к накоплению в поле специфичных вредителей и болезней и снижению урожайности. Считают, что зерновые бобовые культуры можно возвращать на то же поле не ранее чем через 3...4 года, когда численность специфичных вредителей и болезней снизится. Сами зерновые бобовые культуры являются хорошими предшественниками для зерновых, пропашных и технических культур, поскольку при благоприятных условиях симбиоза они менее, чем другие культуры, истощают почву азотом. Потребность в фосфорно-калийных удобрениях и нормы их внесения под зерновые бобовые культуры определяются в первую очередь содержанием этих элементов в почве конкретного поля. По обеспеченности подвижным фосфором и обменным калием почвы дифференцированы на 6 групп. При очень низком и низком содержании в почве фосфора и калия и повышенной кислотности внесение даже высоких норм фосфорно-калийных удобрений и извести непосредственно под бобовую культуру не обеспечивает активной азотфиксации и хорошего урожая из-за наличия в пахотном слое почвы многочисленных очагов с повышенной кислотностью и низким содержанием фосфора и калия. На такой почве рекомендуется высевать бобовые на второй год после известкования и внесения фосфорно-калийных удобрений. На хорошо произвесткованных почвах, среднеобеспеченных подвижным фосфором и обменным калием, норму фосфора и калия определяют, исходя из биологии культуры и ожидаемого уро­жая. Фосфорно-калийные удобрения вносят осенью под зяблевую вспашку. Можно их вносить и под весеннюю глубокую культивацию. На почвах с повышенным и высоким содержанием фосфора и калия фосфорно-калийные удобрения, как правило, несущественно повышают урожайность зерновых бобовых. На таких почвах иногда вносят небольшие нормы фосфорных и калийных удобре­ний под предпосевную культивацию для поддержания фосфорно-калийного уровня почвы. На почвах с очень высокой обеспеченностью этими элементами фосфорно-калийные удобрения не вносят. Исключение среди зерновых бобовых представляет люпин желтый, под который фосфорно-калийные удобрения не вносят, если содержание этих элементов в почве составляет более 50 мг/кг почвы. Микроэлементы растения потребляют в незначительных количествах, однако, они имеют очень важное значение для симбиотической азотфиксации. Недостаток их резко снижает, а иногда исключает фиксацию азота воздуха. Наибольшую важность из них представляют бор и молибден. Молибден входит в ферментный комплекс нитрогеназу, который осуществляет расщепление молекул азота. Бор способствует развитию сосудисто-проводящей системы, доставляющей углеводы из листьев в клубеньки. По содержанию основных микроэлементов почвы делят на 5 групп. Микроэлементы используют, если содержание их в почве ниже средней обеспеченности. При выращивании зерновых бобовых культур применяют бактериальные удобрения. Для образования клубеньков на корнях бобовых культур необходимо наличие специфичного вирулентного активного штамма ризобий. Род Rhizobium делится (по Л. М. Доросинскому) на 11 видов. Каждый вид инфицирует один или несколько видов бобовых культур. Там, где данную культуру возделывают давно, в почве есть спонтанные штаммы ризобий. Например, практически повсеместно есть клубеньковые бактерии гороха, вики, кормовых бобов. Инокуляция семян этих культур, как правило, бывает неэффективной. А такие культуры, как люпин и соя, высеваемые впервые на данном поле, требуют искусственного заражения специфичным штаммом ризобий. Без этого клубеньки на корнях не образуются, азотфиксации не происходит, и урожайность культуры будет ограничена естественным плодородием почвы. После известкования почв высокими нормами известковых удобрений, обеспечивающих уменьшение рНС0Л на 1,5...2,0 единицы, целесообразна инокуляция всех бобовых культур более активными штаммами ризобий, так как на кислых почвах спонтанные штаммы обладают пониженной активностью. Самым совершенным и наиболее эффективным инокулятом является ризоторфин – культура ризобий на основе стерилизованного торфа. Его выпускают в полиэтиленовых пакетах на 1, 2 или 5 гектарных порций. На этикетке указано, под какую культуру предназначается препарат, штамм клубеньковых бактерий, срок изготовления и дана краткая инструкция по применению. Срок годности препарата 6 мес. Хранить ризоторфин следует в темном сухом помещении отдельно от пестицидов при температуре 3...15°С. При температуре ниже нуля и выше 15°С часть клубеньковых бактерий гибнет, причем перегрев особенно опасен. Если при перевозке или хранении ризоторфин подвергался замораживанию, его необходимо выдержать при температуре 13...15 °С в течение 7... 10 сут. Семена обрабатывают в день посева, еще лучше делать это непосредственно перед посевом, так как ризобий, нанесенные на поверхность семян, быстро гибнут – уже через 5...6 ч после обработки их число уменьшается вдвое. Если бактеризованные семена не были высеяны в тот же день, их снова обрабатывают в день посева. Обработку проводят в крытых помещениях или под навесом, чтобы на семена не попадали прямые солнечные лучи, губительно действующие на бактерии. По этой причине высевать инокулированные семена необходимо при закрытом ящике сеялки. Инокуляцию семян можно проводить вручную или механизировано. При ручной обработке семена (100...200 кг) высыпают на брезент, увлажняют водой (1 % массы семян), перемешивают, опудривают соответствующим количеством ризоторфина и вновь тщательно перемешивают до равномерного распределения препарата на поверхности семян. Предварительное суспензирование ризоторфина дает худшие результаты. При инокуляции и обработке семян пестицидами необходимо учитывать следующие правила: протравливание семян ТМТД и аналогичными препаратами лучше осуществлять заблаговременно, не менее чем за 1 мес. до посева; обработку семян препаратами, менее токсичными для клубеньковых бакте­рий (фундазолом и другими протравителями, изготовленными на основе беномила), можно совмещать с обработкой ризоторфином в день посева; для лучшей удерживаемости ризоторфина и протравителей на гладкой поверхности семян необходимо использовать прилипатель: концентрат барды твердой или жидкой (1,0...1,2 кг/т), патоку, мучной или крахмальный клейстер (0,5 кг/т). Прилипатели разводят в 8 л воды на 1 т семян. Все бобовые культуры охотнее используют минеральные формы азота, чем азот воздуха. Однако азотные удббрения угнетают азотфиксацию тем сильнее, чем выше норма азота. При благоприятных условиях симбиоза (рНС0Л, соответствующая биологии этой культуры, достаточная обеспеченность макро и микроэлементами, наличие специфичного вирулентного активного штамма ризобий) под зерновые бобовые культуры не следует вносить азотные удобрения. Они, угнетая симбиоз, снижают количество фиксированного азота воздуха на величину усвоенного азота удобрений и не повышают семенную продуктивность зерновых бобовых культур (высокие нормы азотных удобрений иногда снижают ее). Таким образом, для научно обоснованного определения видов и норм минеральных удобрений под зерновые бобовые культуры необходимо знать, каково содержание питательных веществ в почве данного поля, есть ли возможность обеспечить оптимальные условия для симбиотической азотфиксации, применить орошение на данном поле, а также какой урожай планируется. Основная обработка почвы под зерновые бобовые культуры та же, что и под зерновые мятликовые. При посеве их после зерновых проводят лущение стерни дисковыми лущильниками на глубину 7...8 см. Через 2...3 нед проводят зяблевую вспашку на черноземных почвах на глубину 25...27 см, на прочих почвах на глубину пахотного слоя (20...22 см) плугами с предплужниками. При длительном теплом периоде после вспашки проводят две культивации зяби для уничтожения сорняков культиваторами КПГ-4 или КПС-4. Предпосевная обработка заключается в культивации, выравнивании и прикатывании почвы. Лучше всего эти операции выполнять комплексными агрегатами РВК-3; РВК-3,6; РВК-5. Если в хозяйстве нет этих агрегатов, то проводят культивацию с боронованием в два следа на глубину 8...10 см культиватором КПС-4 с боронами БЗСС-1. После культивации под культуры, выносящие семядоли на поверхность, проводят прикатывание кольчато-шпоровыми катками СГ-21 или ЗККШ-6. Предпосевное выравнивание и прикатывание обеспечивают равномерную заделку семян, дружные всходы и развитие растений, снижают потери при уборке на семена культур с полегающим стеблем. Для посева необходимо использовать семена I и II класса. За 3...4 нед до посева семена протравливают против корневых гнилей и аскохитоза. Особенности посева зерновых бобовых культур в Нечерноземной зоне России Культура Масса 1000 семян, г Норма высева, млн семян на 1 га Способ посева Срок посева Глубина посева (см) на почвах Продолжительность вегетации, сут легких, средних тяжелых Горох посевной 150...260 0,8...1,2 Рядовой и узкорядный Весенний ранний 5...8 3...5 70...140 » полевой 150...170 0,8...1,2 Тоже То же 4...6 3...4 75...110 Бобы кормовые 200...450 0,4...0,7 Рядовой и широкорядный » 7...8 4...6 90...120 Чина посевная 160...310 0,9-1,1 Рядовой и узкорядный » 5...6 3...4 80...120 Нут 160...220 O.6...O.8 Рядовой и широкорядный » 6...9 3...4 70...115 Чечевица крупносемянная 55...65 2,0...2,5 Рядовой и узкорядный Весенний средний 3...5 — 80...120 Чечевица мелкосемянная 25...30 2,5...3,О То же Тоже 3...5 — 65...70 Вика посевная 45...86 2,0...2,3 » 3...4 2...3 75...120 » мохнатая 25...30 2,5.-3,5 » Осенний 3...4 2...3 300 Люпин узколистный 150...180 1,1—1,2 » Весенний ранний 3...5 2...3 85...115 » желтый 125...150 1,1...1,2 Рядовой Тоже 3...5 2...3 90...120 » белый 240...450 0,6...0,8 Рядовой и широкорядный » 3...5 2...3 9O...135 Соя 100...250 0,3...0,7 Широкорядный Весенний средний 4...6 3...4 90...130 Фасоль обыкновенная 200.. .400 0,3...0,5 То же Весенний поздний 3...5 2...4 90...100 Протравливание проводят в машинах ПСШ-3, ТСШ-5, ПС-10, "Мобитокс" и агрегатом АПЗ-10 полусухим способом с расходом 5 л воды на 1 т семян. При необходимости непосредственно перед посевом их обрабатывают ризоторфином и микроэлементами, как описано ранее. Сроки, способы посева и нормы высева обусловлены биологией культуры, целью и условиями ее возделывания. Холодостойкие культуры – горох посевной, горох полевой, кормовые бобы и др. – высевают в самые ранние сроки. Запаздывание с посевом на 7... 12 дней снижает их урожайность на 15...20 % и более. Теплолюбивые культуры (сою и фасоль) сеют при температуре верхнего слоя почвы 8...12°С, обычно через 10... 15 дней после начала весенне-полевых работ. Норма высева зависит от места, цели возделывания и способа посева. В районах с достаточной влагообеспеченностью применяют более высокие нормы высева, чем в засушливых районах, при широкорядном способе они меньше, чем при рядовом и узкорядном, при посеве на зеленую массу нормы высева выше, чем при посеве на семена. Уход за посевами заключается в уничтожении почвенной корки, борьбе с сорняками, вредителями и болезнями растений. Эти приемы специфичны для разных зерновых бобовых и изложены при описании соответствующих культур. Особенности уборки зерновых бобовых заключаются в следующем. В связи с неравномерностью созревания семян большинство зерновых бобовых культур убирают двухфазным способом. Сначала скашивают в валки, а после высыхания массы обмолачивают зерновыми комбайнами, отрегулированными на обмолот зерновых бобовых культур. Нут и сою убирают прямым комбайнированием. Затем проводят послеуборочную обработку семян. Семена, поступающие от комбайнов, сразу же пропускают через машины предварительной очистки: ОВП-20А, ЗАВ-10, ЗАВ-20, К-527. Если семена имеют влажность менее 17 %, то продолжают их дальнейшую очистку и сортировку на машинах ОС-4, 5; СМ-4; К-523 или на зерноочистительных комплексах типа ЗАВ, КЗС с приставками СПЛ-5 и СП-10. Если влажность семян превышает 17 %, то после предварительной очистки их сушат на сушилках активного вентилирования в агрегате с воздухоподогревателями ВПТ-400, ВПТ-600, ТАУ-075, ТАУ-1,5 или сушилках шахтного типа. При сушке необходимо соблюдать следующие режимы: Влажность семян до суши, % 27 21...27 18...21 < 18 Температура теплоносителя, оС 25 28 32 40 Высота насыпи не должна превышать 0,5...0,7 м. Расход воздуха за 1 ч составляет 1000... 1500 м3/т семян. Продолжительность сушки при указанных режимах 2...3 сут. Из сушилок шахтного типа используют СЗШ-8, СЗШ-16, СЗШ-16Р и др. Если партия влажного зерна превышает мощности сушильных агрегатов, то избыток его помещают на временное хранение в напольные установки или бункера активного вентилирования БВ-25, БВ-40. Семена, высушенные до кондиционной влажности (13...14 % в зависимости от культуры), очищенные и отсортированные, хранят в сухих проветриваемых помещениях в закромах с высотой на­сыпи не более 2,5 м или в мешках с высотой не более восьми рядов и шириной не более длины двух мешков. Выращивание зерновых бобовых культур на зеленую массу. Максимальный урожай зеленой массы бобовых культур наилучшего качества и с наименьшими затратами можно получить при выращивании многолетних бобовых трав в чистых посевах. В то же время для получения зеленой высокобелковой массы, используемой на подкормку животным в летний период, широко выращивают однолетние бобовые культуры. Семена таких культур, как горох полевой, люпин узколистный, вика посевная и мохнатая, практически не используют в комбикормовой промышленности. Эти культуры выращивают преимущественно на зеле­ную массу. Кроме того, на зеленую массу возделывают и культуры типично зернового использования – горох посевной, кормовые бобы, чину, сою, люпин белый. Агротехника зерновых бобовых культур на зеленую массу в основном не отличается от агротехники их на семена. Лишь норму высева семян в первом случае увеличивают на 10... 15 %. Уборку урожая на зеленую массу проводят в период полного налива семян в средних бобах, когда нижние бобы начинают желтеть (буреть), верхние заканчивают налив семян, но растения еще не сбрасывают листья. При уборке в фазе цветения большинство культур накапливает лишь 30...40 % белка от максимально возможного. Сравнительная продуктивность зерновых бобовых культур при уборке на зеленую массу в разные фазы развития растений (Посыпанов, 1982) Показатель Горох полевой Горох посевной Вика посевная Чина посевная Цветение Сбор зеленой массы, т/га 8,5 5,9 8,0 5,5 Образование верхних бобов Сбор зеленой массы, т/га 19,2 15,5 17,5 16,8 Сбор белка, кг/га 440 320 380 420 Энергосодержание, ГДж/га 79,7 64,2 78,6 69,6 Полный налив семян в средних бобах Сбор зеленой массы, т/га 21,8 18,1 22,3 17,6 Сбор белка, кг/га 470 360 590 460 Энергосодержание, ГДж/га 105,6 87,1 110,6 87,2 При необходимости ранней уборки на зеленую массу в хозяйстве целесообразно высевать несколько видов зерновых бобовых культур, отличающихся различной динамикой формирования урожая. Разновременное наступление фаз цветения и налива семян позволит продлить срок уборки зеленой массы до 40 дней с минимальным недобором урожая. Содержание белка в зеленой массе кормовых культур и его полноценность (Посыпанов, 1992) Культура Содержание белка, % на АСВ Полноценность белка, % сырого чистого Зерновые бобовые культуры (фаза налива семян) Чина посевная 23 19 85 Соя 22 19 85 Вика посевная 21 19 80 » мохнатая 21 19 80 Бобы кормовые 18 16 78 Горох посевной 18 16 80 Люпин желтый 18 17 78 » белый 18 16 78 » узколистный 17 12 70 Горох полевой 17 13 70 Мятликовые культуры (фаза молочного состояния зерна) и подсолнечник (конец цветения) Рожь озимая (начало колошения ) 14 13 75 Овес 11 10 71 Сорго 10 7 67 Кукуруза 9 6 60 Подсолнечник 11 9 65 Смешанные посевы Чина + овес 17 14 76 Вика мохнатая +рожь 16 14 75 Вика + овес 16 13 75 Горох + овес 15 12 78 Соя + кукуруза 14 12 70 В практике распространено возделывание на зеленую массу зерновых культур, таких, как овес, озимая рожь, кукуруза, сорго. Однако корма, приготовленные из зерновых культур, содержат мало белка. Так, в зеленой массе овса содержится вдвое меньше белка, чем в зеленой массе вики посевной, а зеленая масса кукурузы по содержанию сырого белка уступает гороху посевному в 2,5 раза, а сое и чине посевной – в 4 раза. При выращивании зерновых бобовых в смеси с культурами семейства Мятликовые повышаются количество белка в зеленой массе, усвояемость и переваримость белка мятликовых. Например, в зеленой массе овса содержится 11 % сырого белка, а в смеси овса с викой – в 1,5 раза больше. При добавлении сои в посевы кукурузы содержание чистого белка возрастает вдвое. Содержание белка в бобово-мятликовых смесях обусловлено соотноше­нием компонентов. Например, если в вико-овсяной смеси доля вики составляет 55...60 %, а овса – 40...45 % (по массе), то содержание белка в такой смеси достигнет 14 %, а если вики в смеси всего 20...30 %, то белка – не более 9 %. Эффективность фиксации атмосферного азота бобовыми культурами зависит от вида растений, расы клубенько­вых бактерий рода Rhizobium (ее активности, вирулентности и конкурентоспособности), обеспеченности растений всеми факторами жизни. Много фиксирует азота люпин (до 400 кг/га), меньше - соя (до 150 кг/га), горох и вика (100 кг/га), 2/3 или 3/4 которого выносится с урожаем. В почве остается 25-30 % азота, с избытком восполняя его вынос. Симбиоз клубеньковых бактерий с бобо­выми растениями основан на взаимном улучшении питания. Бактерии, внедрившиеся и развившиеся в корнях, питаются углеводами и другими органическими соединениями и, связывая азот воздуха, превращают его в белок своего тела, усиленно размножаются в разросшихся участках корневой ткани в виде опухолей, называемых клубеньками. Бобовое растение получает из клубеньков связанные соединения азота (аминокислоты) и использует их на формирование высокобелкового урожая. Как азотфиксаторы бобовые не единственны. Из небобовых видов многие усваивают азот воздуха с помощью грибной микоризы, бактерий и др. К тому же 90 % бобовых видов не образуют клубеньков. Какая-то часть усвоенного растением азота выделяется в почву в виде аспарагиновой кислоты. Это обусловливает лучший рост злакового компонента в совместных посевах (вико-овсяная, горохо-овсяная и др.смеси). Симбиотическая фиксация азота в отличие от технического азота удобрения является дешевым, экологически чистым и поэтому очень важным (особенно в настоящее время) биологическим источником азотного питания растений. Клубеньковые бактерии избирательны (специфичны) к тому или иному бобовому виду. Род Rhizobium по специфичности в отношении бобового растения-хозяина разделен на следующие основные виды: Rh. leguminosarum - бактерии, вирулентные для гороха, чины, чечевицы, кормовых бобов и вики, Rh. phaseoli - для фасоли, Rh. japonicum - сои, Rh. lupini - люпина, Rh. meliloti - люцерны, донника, тригонеллы, Rh. simplex - эспарцета, Rh. lotus - лядвенца (их называют виковой, фасолевой и т. д. расами клубеньковых бактерий). Одна и та же раса может иметь активные, малоактивные и неактивные (неэффективные) штаммы клубеньковых бактерий. Активные клубеньковые бактерии интенсивнее фиксируют азот воздуха и больше накапливают его в растении. Они формируют более крупные клубеньки на главном и скелетных крупных корнях. Активные жизнедействующие клубеньки отличаются наличием розового пятнышка внутри. Оно обусловлено наличием пигмента легоглобина, близкого по составу и строению молекулы к гемоглобину крови. Этот пигмент явля­ется катализатором процесса усвоения азота. В отмершем клубеньке, прекратившем азотфиксацию, этот пигмент из розоватого превращается в зеленоватый. Неактивные клубеньки мелкие, они обычно многочислены, располгаются на мелких корешках, белые, не содержат легоглобина и не фиксируют азот воздуха. Между этими штаммами клубеньковых бактерий есть переходные формы. Вирулентность - способность клубеньковых бактерий проникать в ткань корня, размножаться там и вызывать образование клубенька. Вирулентность оценивается числом клубеньков на корнях растения. Важно, чтобы раса клубеньковых бактерий была активной, имела бы высокую вирулентность и конкурентоспособность, обеспечивающую хорошую выживаемость бактерий в почве в свободноживущем состоя­нии. Активные, вирулентные и конкурентоспособные штаммы тех или иных рас клубеньковых бактерий используют для производства ризоторфина, применяемого при заражении (инокуляции, инфецировании) семян бобовых культур. Эффективность азотфиксации изменяется от внешних условий. Благоприятно влияет на выживаемость, жизнедеятельность и активность клубеньковых бактерий нормальное содержание в почве органического вещества (гумус, перегнившая или даже свежая органика) и хорошая обеспеченность растений фосфором, калием, кальцием, молибденом, железом и другими макро- и микроэлементами питания, влагой, воздухом и светом. Благоприятствует азотфиксации реакция почвенного раствора, близкая к нейтральной (рН 6,5-7,5), малое содержание в почве минерального азота и оптимальная температура (около 24-26°С). Угнета­ет процесс усвоения азота из атмосферы сильная жара, переуплотнение, повышенная кислотность и засоленность почвы, внесение азотных туков, гербицидов и др. Повышение эффективности азотфиксации бобовыми культурами - важная агротехническая задача. 2. Горох Значение, история, распространение, урожайность. В России горох основная зернобобовая культура, широко используемая в питании населения и кормлении скота. Семена его содержат до 27 % полноценного белка, отличаются хорошими вкусовыми качествами и высокой разваримостью. Мука из семян и зеленой массы гороха, сено, сенаж, силос и др.- ценные, высокопитательные корма. Горох оставляет в почве 40-50 кг/га азота и является хорошим предшественником зерновых, в т.ч. озимых и других культур. Родина гороха - Передняя Азия и Восточное Средиземноморье. Горох - древнейшая (с IV в. до н.э.) культура. На территории европейской части России его возделывают с VI-VIII вв. В мире посевы гороха занимают около 10 млн. га. Он широко распространен в Китае, США, Канаде, Западной Европе, Австралии. В России его посевы занимали около 3 млн га, достигая 65° с.ш., но в последние годы они заметно сократились. Основные районы его возделывания - Нечерноземье, Татарстан, Чувашия, Мордовия, ЦЧР, Повол­жье, Урал, Сибирь. Горох урожайнее других зернобобовых культур. Средняя урожайность его в России в 1986-1990 гг. составила 11,6 ц/га, а в передовых хозяйствах она достигает 35-40 ц/га (при орошении - 54-60 ц/ra). Наиболее высокие урожаи гороха (до 50 ц/ra) получают в Англии, Бельгии, Нидерландах и др. Морфо-биологические особенности. Горох (Pisum sativum L.) - однолетнее растение. Корневая система гороха стержневая, хорошо разветвленная, прони­кает вглубь до 1 м, но основная масса корней расположена в пахотном слое. Стебель - полегающий четырехгранный, полый, без опушения, покрыт (как и листья) восковым налетом, высота его 60-100 см (до 2 м и более). Интенсивно растет стебель от начала бутонизации до налива се­мян. Листья с крупными прилистниками и 1-3-мя парами листочков и разветвленным усиком (у усатых сортов все листочки превращены в уси­ки) хорошо цепляются за опору. Усатые и штамбовые сорта, а также по­севы гороха совместно с поддерживающей культурой (овес, рапс, горчи­ца и др.) более устойчивы к полеганию. Горох - самоопылитель. Соцветие его - 1-2 цветка в пазухах листьев. Цветки белые, у пелюшки - красные. Плод - боб с 3-10-ю семенами. Створки плодов бывают с кожисто-волокнистым (пергаментным) слоем у лущильной или без него - у сахарной группы сортов. Семена (горошины) различной величины (масса 1000 шт от 100 до 450 г), окраски (желтая, розовая, зеленая и др.) и формы (округлая, мозговая остроугловатая и др.). Семена, имеющие массу 1000 шт. более 250 г, считаются крупными, 150-250 - средними и менее 150 - мелкими. Горох - малотребователен к теплу, холодостоек. Семена его могут прорастать при 1-2°С. Всходы его выдерживают заморозки до 6-8°С. Более устойчив к заморозкам горох-пелюшка. К влаге горох среднетребователен. Транспирационный коэффициент его 400-589. Он менее засухоустойчив, чем нут, чина или чечевица, но заметно превосходит в этом бобы, вику и люпин. Довольно устойчив к весенней засухе до бутонизации, но очень чувствителен к засухе в пе­риод бутонизации-плодообразования. К почвам высокотребователен. Удается на высокоплодородных пшеничных среднесвязных, богатых известью и влагой черноземных, серых лесных, окультуренных дерновоподзолистых почвах, имеющих рН 6-7. Не пригодны для него тяжелые смытые, а также песчаные, засоленные почвы. Горох - светолюбивое растение длинного дня. Вегетационный период его колеблется от 70 до 120 дней, он более скороспел, чем другие зернобобовые культуры. Клубеньки на корнях появляются через 1-1,5 недели после всходов, максимум их количества наблюдается в фазу бутонизации-начала цветения. Основные опасные вредители гороха: гороховая зерновка, гороховая плодожорка, гороховая тля; вредоносные болезни: аскохитоз, мучнистая роса, фузариоз и ржавчина. Технология возделывания гороха Место гороха в севообороте обычно после яровых зерновых, пропашных культур (сахарная свекла, картофель) и др. Сам горох - хороший предшественник небобовых, в том числе озимых культур. Повторные посевы гороха на одном месте недопустимы, они ведут к горохоутомлению почвы. Возвращать его на прежнее поле в севообороте можно не ранее, чем через 6 лет. Нельзя высевать горох после или вблизи других бобовых культур. Обработка почвы под горох такая же, как под ранние яровые культуры. Вспашка зяби (с предпахотным лущением или без него) должна быть ранней (август-сентябрь) на глубину до 25-27 см без высоких свальных гребней и глубоких развальных борозд (см. стр. 81), противоэрозионной в комплексе со снегозадержанием и задержанием талых вод. Весеннее боронование лучше проводить диагонально-перекрестным способом, предпосевную культивацию - на глубину 6-8 см. Полевые работы весной необходимо выполнять гусеничными тракторами, они не так сильно уплотняют почву, как колесные. Удобрение. Горох очень отзывчив на последействие органических удобрений. На 1 т урожая семян и необходимого количества соломы горох потребляет из почвы до 45-60 кг азота, 14-20 фосфора, 30-40 калия, 25-30 кг кальция, а также бор, молибден и другие микроэлементы. Более 2/3 необходимого азота горох потребляет из воздуха и только около 1/3 из почвы. Как правило, азотные удобрения под горох не вносят, чтобы избежать "жирования" растений и снижения азотфиксации клубеньками. Однако на бедных почвах и при запашке соломы целесообразно весной внести небольшую (N20) дозу азотного удобрения. На смытых почвах под горох, предшествующий озимым хлебам, возможно внесение до 30 т органического удобрения, а на плодородных землях его не применяют, опасаясь жирования". Фосфорно-калийные удобрения вносят (примерно Р60К40-60) под вспашку зяби, гранулированный суперфосфат (Рю-15) - в рядки при посеве. Хорошо реагирует горох на внесение 3-5 т/га дефеката или других кальциевых удобрений, особенно при рН почвы менее 6. На бедных почвах можно внести 20-30 кг/га д.в. азота (стартовая доза) под предпосевную культивацию. При недостатке в почве активных рас клубеньковых бактерий урожайность гороха возрастает от применения горохового ризоторфина. Обработку семян ризоторфином совмещают с применением 1,25 %-ного раствора молибденовокислого аммония (20-30 г препарата на 1 ц семян) или других микроэлементов (бор, цинк, марганец и проч.). Посев. На посев используют отсортированные крупные семена 1-2-го класса посевного стандарта, подвергнутые после засыпки на хранение фумигации бромистым метилом или метилхлоридом против гороховой зерновки. Для предупреждения болезней (аскохитоз, фузариоз и др.) их заблаговременно протравливают препаратом ТМТД, 80 % с.п.- 3-4 кг/т, агроцитом, 50 % с.п. - 3 кг/т или фундазолом, 50 % с.п. - 2 кг/т. В день посева их обрабатывают ризоторфином и раствором микроэлемен­тов. Эти обработки семян можно совместить с протравливанием их без­вредными для клубеньковых бактерий протравителями, фундазолом или бенлатом, 50 % с.п. - по 3 кг/т, если семена не были протравлены заблаговременно. Сеют горох в ранние сроки сеялками СЗ-3,6 или СЗП-3,6 вслед за культивацией почвы обычным рядовым способом на глубину 6-8 до 10 см. Норма высева гороха 1,2-1,4 млн.всхожих семян на 1 га. Уход за посевами гороха начинают с послепосевного прикатывания почвы кольчатыми катками. Оно более эффективно в сухую ветреную погоду. Влажную глинистую почву прикатывать нельзя, затрудняется до­ступ кислорода к семенам, образуется почвенная корка, задерживается появление всходов. Для борьбы с нитевидными проростками сорняков и предупреждения появления почвенной корки применяют боронование до всходов (через 5-7 дней после сева) и после всходов (в фазе 3-4-х листьев) средними боронами БЗСС-1 - на тяжелых почвах и легкими или сетчатыми - на легких. Против многолетних и однолетних сорняков применяют гербициды: до посева гороха - пивот, 10 % в.к. - 0,5-0,75 л/га; до появления всходов гезагард-50, 50 % с.п. - 3-5 кг/га, прометрин, 50 % с.п. - 3-5 кг/га; по всходам (в фазе 3-5-ти листьев, но до боронования) - базагран, 48 % в.р. -3 л/га, 2М-4ХМ, 80 % р.п. - 2,5-3,8 кг/га и др. Для борьбы с клубеньковым долгоносиком всходы гороха обрабатывают инсектицидами. Против тли посев обрабатывают инсектицидами в период цветения. При появлении аскохитоза применяют фунгициды. Злоупотреблять применением химических средств защиты посевов нельзя. Необходимо шире использовать агротехнические и биологические (трихограмму и др.) методы борьбы. Уборка. Горох убирают обычно раздельным способом жаткой ЖРБ-4,2. Скашивают его, когда 60-75 % бобов утратят зеленую окраску (побелеют, пожелтеют, побуреют). После 3-5-дневного подсыхания в валках горох подбирают и обмолачивают комбайнами, снизив число оборотов барабана до 450-500 в минуту, не допуская потерь семян и соломы. Чистые от сорняков посевы гороха (особенно усатые сорта) можно убирать прямым комбайнированием при созревании 85-90 % бобов переоборудованным комбайном (стеблеподъемники, щадящий режим обмолота и др.). Прямое комбайнирование засоренных и неравномерно созревающих посевов возможно после предварительной десикации регионом, 20 % в.р. - 2 л/га во время побеления 50 % бобов. Опрыскивание проводят с помощью авиации или опрыскивателем ОП-2000 и др., который движется по прокосам, предварительно сделанным жаткой ЖРБ-4,2. Загонки нарезают поперек направления полеглости растений. При прямом комбайнировании снижаются потери от осыпания и уменьшаются затраты на уборку. Поступившее на ток зерно должно быть сразу же очищено от сорной примеси и подсушено до влажности 14-15 %. 3. Чечевица Значение, история, распространение, урожайность. Чечевица - ценная продовольственная и важная экспортная культура, пользующаяся спросом в пищевой промышленности для приготовления консервов, колбас, шоколада, конфет, печенья. Вкусовые качества ее отличные. Разваривается она быстрее фасоли, гороха, чины и нута. В кулинарии используют для супов, гарниров и проч. По содержанию белка и незаменимых аминокислот (особенно триптофана, лизина, цистина) чечевица превосходит фасоль, горох, нут, чину. Ее солома и полова - хороший корм, не уступающий сену. Будучи скороспелой, чечевица мало уступает гороху в качестве предшественника озимых хлебов. Родина крупносемянной чечевицы - Средиземноморье, а мелкосе-мянной - Афганистан и Иран. В культуре она известна за 2 тыс. лет до н.э. В России распространилась в XIV в. Мировая площадь посева чече­вицы - около 1 млн. га. Довольно широко возделывают ее в России, Египте, Испании, Румынии, Чили и др. У нас чечевица занимает около 70 тыс. га. Основные районы возделывания - Поволжье (Саратовская, Самарская области, Татарстан, Чувашия, Мордовия), ЦЧР, а также Тульская, Ростовская и другие области. По урожайности чечевица примерно в 1,5 раза уступает гороху. Так, в наших опытах в Воронежском ГАУ урожайность чечевицы в среднем за 9 лет составила 15,4, а гороха -20,5 ц/га, на Борисоглебском и Нижнедевицком ГСУ Воронежской области чечевица давала по 25,1 - и 21,0, горох - 29,2-31,9 ц/га. Урожайность чечевицы в хозяйствах - от 12 до 18 ц/га. Ботанические и морфо-биологические особенности. Культурная чечевица (Ervum Lens L., Lens esculenta Moench. или Lens culinaris Medic.) разделена на два подвида: тарелочную, или крупносемянную (ssp.macrosperma) и мелкосемянную (ssp.microsperma). Крупносемянная чечевица преобладает в культуре. Стебель ее выше (до 55 см), семена крупнее (масса 1000 шт 55-65 г), диаметр их 6-9 мм. Период вегетации - 80-120 дней. Мелкосемянная чечевица более скороспела (65-70 дней). Масса 1000 ее семян 25-30 г, диаметр их - 2-5 мм. Стебель чечевицы тарелочной тонкий, слабо полегающий. Листья парноперистые с усиками, при пожелтении легко осыпаются. Цветки мелкие белые или голубоватые, самоопыляющиеся. Расположены по 1-2 цветка в пазухах листьев. Бобы с 1-3-мя семенами на тонких плодоножках, могущих обламываться при пересыхании. Чечевица хуже гороха противостоит сорнякам. Специализированный сорняк в ее посевах - шюскосемянная вика, семена которой трудно отделимы и трудно отличимы от чечевицы. Чечевица немного требовательнее гороха к теплу, особенно в период цветения и плодоношения. Однако семена ее прорастают тоже при 4-5°С, а всходы выдерживают заморозки 5-6°С. Оптимальна для роста чечевицы среднесуточная температура 17-19°С, для созревания 19-20°С. Чечевица засухоустойчивее гороха и менее требовательна к почве. Предпочитает чистые от сорняков среднеплодородные рыхлые суглинистые и супесчаные почвы, богатые известью. Чечевица светолюбива, длинного дня. Меньше гороха поражается тлей, брухусом, клубеньковым долгоносиком, луговым мотыльком и др. Товарная чечевица должна иметь зеленую или желто-зеленую окраску семян. Под действием солнца и дождя эта окраска исчезает, семена становятся коричневыми "загар", теряя товарную ценность. Особенности технологии возделывания. Предшественники лучше те, которые оставляют поле чистым от сорняков - озимые хлеба, пропашные культуры, яровые зерновые и др. На прежнее место чечевицу возвращают не ранее, чем через 5-6 лет, чтобы избежать распространения нематоды, паразитирующей на ее корнях. Чечевица - хороший предшественник для многих небобовых, в том числе озимых культур. Обработка почвы и удобрение чечевицы почти такие же, как для гороха. Под вспашку зяби требуется внести Р4О-6оКзо-4о, при посеве в рядки Рю. Семена обрабатывают, как и горох, теми же препаратами. Посев. На посев используют крупные очищенные (особенно от пло-скосемянной вики) семена. Для предупреждения болезней их протравливают препаратом ТМТД - 3-4 кг/т. Сеют чечевицу рано узкорядным или обычным рядовым способом на глубину 4-5 (до 6-7) см, норма высева семян - 2-2,2 млн/га. Оптимально загущенные посевы меньше засоряются, лучше отзываются на удобрения, меньше изреживаются при бороновании и дружнее созревают. Уход в основном такой же, как и за посевами гороха: послепосевное прикатывание подсохшей почвы, боронование легкими боронами до и после всходов при массовом появлении нитевидных проростков сорняков. Возможно довсходовое применение селектина, заразина, прометрина или гезагарда, 50-55% с. п. - 3-4 кг/га. Плоскосемянную вику, отличающуюся красными цветками, выпалывают вручную. Уборка чечевицы затруднена ее низкорослостью и легкой обламывае-мостью бобиков. Однако она не труднее уборки гороха, тем более, что чечевица значительно меньше полегает и не так сильно растрескивается. Убирать ее можно раздельным способом, но лучше - прямым комбайни-рованием. Скашивают бобовой жаткой на низком срезе при пожелтении нижних и средних бобов и затвердении в них семян у 70 % растений. Через 2-4 дня подсохшие валки подбирают и обмолачивают комбайном. Для уменьшения дробления и потерь семян важно, чтобы скошенная масса не пересохла. Подбор и обмолот проводят при повышенной влажности воздуха (в ночные или утренние часы, когда плодоножки неломкие) при щадящем режиме. Прямым комбайнированием убирают чистые от сорняков посевы в полную спелость при пожелтении и побурении 80-90 % бобов. На току ворох сразу же очищают, просушивают и складируют, не допуская потери блеска и появления "загара" семян под действием солнца или вторичного увлажнения. 4. Фасоль Значение, история, районы возделывания. Фасоль - ценная пищевая культура, высокопитательная (см. табл. 21) с отличными вкусовыми и кулинарными качествами. В пищу используют семена и зеленые бобы овощных сортов (суп, гарнир, консервы и др.). Листья фасоли обыкновенной содержат много лимонной кислоты. Ее зеленая масса и солома не поедается животными. Азиатская же фасоль (маш) пригодна для скармливания скоту. Фасоль - хороший предшественник для многих небобовых культур. Родина фасоли обыкновенной Мексика и Центральная Америка. Она завезена в Европу в XVI в. В России возделывают ее с начала XVIII в. Фасоль азиатская (маш) происходит из Индии. В Южной Азии известна в культуре 5-6 тыс. лет. В мире фасоль занимает около 22 млн га. Возделывают ее на всех континентах. Особенно много - в Индии и других азиатских странах. В России фасоль распространена как огородная культура. Производствен­ных же посевов мало - в основном на Северном Кавказе. Успешно произрастает на юго-западе Нечерноземья, в ЦЧР, Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Фасоль менее урожайна, чем другие зернобобовые культуры. В наших опытах в Воронежском ЕАУ в среднем за 9 лет фасоль дала но 10,3 (от 4,2 до 17,4) ц/га, а горох и чечевица - 20,5 и 15,4 ц/га. Виды фасоли, морфологические особенности их. Фасоль (Phaseolus L.) насчитывает в культуре около 20 видов. В России основное значение имеет фасоль обыкновенная (Ph.vulgaris). Высевают также фасоль золотистую (маш), фасоль лимскую (лунообразную), многоцветковую и остролистную (тепари). Маш относится к азиатской группе, остальные виды - к американской. В культуре более распространена фасоль обыкновенная. Она имеет кустовую, полувьющуюся и вьющуюся формы. Кустовые формы более распространены. Высота кустовой фасоли - 45-60 см, вьющейся - до 2-3 м. Соцветие - пазушная кисть из 2-4-х крупных белых или розовых самоопыляющихся цветков. Боб прямой, саблевидной или цилиндрической формы с 3-7-ю семенами. Бобы бывают лущильные (с пергаментным слоем в створках) и сахарные или спаржевые (без пергаментного слоя). Семена бывают шаровидные, элипсовидные, почковидные, вальковатые различной окраски, крупные (масса 1000 шт. более 400 г), средние (200-400 г) и мелкие (менее 200 г). Фасоль золотистая (Ph.aureum), маш - с золотисто-желтыми цветками, длинными, тонкими, черными или бурыми бобами и мелкими жел­тыми или зелеными семенами (масса 1000 шт 30-60 г.) Влаголюбива. Фасоль остролистная (Ph.acutifolins), тепари - кустовой формы с плоскими бобами и мелкими семенами (масса 1000 шт 100-140 г). Засухоустойчива. Фасоль лимская, лунообразная (Ph.lunatus) - с широкими, плоскими, короткими(полулунными) легко растрескивающимися бобами. Фасоль многоцветковая (Ph.multiflorus) - вьющаяся с длинным (до 5 м) стеблем, белыми и красными перекрестно опыляющимися цветками, с крупными семенами (масса 1000 шт 700-1200 г). Семядоли из почвы не выносит. Биологические особенности фасоли обыкновенной. Фасоль теплолюбива. Семена прорастают при 10°С, всходы появляются при 12-13°С, заморозков, как правило, не выдерживает. Оптимальная температура для появления всходов 15-18°С, плодоношения - 20-23°С. Требовательна к влаге, особенно при прорастании семян, в фазе цветения и плодообразо-вания. Для нее более подходящи структурные среднесвязные почвы, богатые гумусом и элементами питания с рН 6,5-7,5. Растение короткого дня, светолюбивое, но может выдерживать затенение. Особенности агротехники фасоли Предшественники фасоли - озимые и яровые зерновые культуры, возможны также свекла, картофель, кукуруза и др. Возвращают на преж­нее место не раньше, чем через 4-5 лет. Обработка почвы под фасоль почти такая же, как под другие позд­ние культуры - обычная, улучшенная зябь или полупар с применением приемов накопления влаги в почве. Весной - боронование и две (иногда три) культивации по мере отрастания сорняков (первая - на глубину 5-6 см, предпосевная - на 3-4 см) культиваторами УСМК-5,4. Удобрения. Фасоль отзывчива на последействие навоза и на основное фосфорно-калийное (Р60К40) удобрение. Азотные туки N20-30 (до N60) вносят под первую культивацию. Избыток минерального азота тормозит азотфиксацию клубеньковыми бактериями. Для борьбы с фасолевой зерновкой (очень опасный вредитель) и болезнями (антракноз - во влажных и прохладных условиях, бактериоз – в южных районах, ржавчина и др.) семена фасоли заблаговременно фумигируют и протравливают препаратом ТМТД - 3-4 кг/т, а в день сева об­рабатывают фасолевым ризоторфином и микроэлементами. Посев. Сроки посева фасоли поздние, чтобы всходы ее не попали под заморозки. Сеют ее широкорядно с междурядиями 45 или 60 см, используя свекловичную (ССТ-12В, оборудованную приспособлением СТ-44000) или кукурузную сеялку. Глубина посева - 3-4 см, на легких почвах - до 5-6 см во влажную почву. Норма высева - 0,35-0,40 млн. всхожих семян на 1 га (90-150 кг/га, маша - 15-20 кг/га). Уход. Почвенную корку до всходов разрушают ротационными мотыгами. Боронуют всходы очень осторожно, не ранее образования настоящих простых листьев. Для борьбы с сорняками до посева вносят в почву трифлурамин, 24% к.э. - 8 л/га; до всходов за 2-3 дня применяют довсходовое внесение прометрина - или гезагарда-50 - по 3 кг/га и две-три междурядные обработки свекловичным культиватором по мере появления сорняков и почвенной корки. Для предупреждения ветровала проводят окучивание. Уборка. Созревает фасоль неравномерно. Убирают ее раздельным способом или прямым комбайнированием с предварительной десикацией при пожелтении 85-90 % бобов и затвердении в них семян. 5. Чина Значение, районы возделывания, урожайность. Чина - продовольственная, кормовая и техническая культура. По разваримости и вкусовым достоинствам она уступает гороху, но по питательности и биологической ценности нередко превосходит его. В 1 кг семян чины содержится 203 г белка, 17,2 г лизина, 4,3 г метионина и 2,9 г триптофана, т.е. больше, чем в горохе - 173, 13,4, 2,6 и 1,1. Чину используют для производства комбикорма, растительного казеина и др. Зеленая масса, сено и солома чины высокобелковы - содержат 20,1, 23,3 и 10,5 % протеина в сухом веществе. Они хорошо поедаются животными. Чина - хороший предшественник зерновых, в том числе озимых, и пропашных культур. Она имеет ряд преимуществ: засухоустойчива, бобы не растрескиваются, не поражается брухусом и др. Родина крупносемянной чины - Средиземноморье, мелкосемянной -Юго-Западная Азия. В России чину возделывают в Дагестане, Чувашии, Калмыкии, в Волгоградской, Ульяновской областях, в Татарстане, Башкортостане, ЦЧР, Краснодарском и Ставропольском краях. Однако площадь посева ее незначительна. Наряду с горохом ее целесообразно возделывать прежде всего в засушливых районах степи и южной лесостепи. Урожайность колеблется от 15-20 до 30-45 ц/га. В наших опытах в Воронежском ГАУ (лесостепь ЦЧР) в среднем за 10 лет урожайность чины и гороха была почти одинаковой - 22,2 и 22,5 ц/га. Морфо-биологические особенности. Чина (Lathyras sativa) имеет хорошо ветвящийся слабо полегающий стебель высотой от 40 до 100 см. Листья с одной парой ланцетных листочков и усиком. Цветки одиночные пазушные, чаще белые, самоопыляющиеся, медоносные, возможно перекрестное опыление. Плод - прямой 2-3-х семянный плоский, не растрескивающийся при созревании боб с двумя крыльями на спинном шве. Семена клиновидные белые, пестрые, серые, коричневые. Масса 1000 шт. 100-400 г. Чина, как и горох, - культура раннего сева. Семена прорастают при 2-3°С, всходы выдерживают заморозки до 8°С. Чина значительно засухоустойчивее гороха и менее требовательна к плодородию почвы. Период ее вегетации 80-110 дней. Не повреждается брухусом. В холодные дождливые годы поражается аскохитозом и ржавчиной. Особенности агротехники. Предшественники, обработка почвы, удобрение чины - почти такие же, как при возделывании гороха. Сеют ее в ранние сроки обычным рядовым способом на глубину 6-8 до 10 см, семенами, обработанными гороховым ризоторфином. Используют сеялки СЗ-3,6 с регулируемым донцем для уменьшения дробления семян. Норма высева семян - 0,8-1,2 млн/га. Чина хорошо ветвится и лучше гороха компенсирует недосев семян, но в то же время оптимально загущенные посевы (1,3-1,4 млн/га) лучше противостоят засоренности и отзываются на удобрения, на 2-3 дня раньше и дружнее созревают и могут дать высокий урожай. Однако в засушливых условиях на бедных и чистых от сорняков почвах эффективнее могут быть менее высокие нормы высева. Уход за посевами и уборка чины почти такие же, как на горохе. При необходимости применяют гербициды гезагард-50, прометрин - 3-5 кг/га до посева или до всходов. Нужно учитывать, что чина труднее вымолачивается, сильнее травмируется при обмолоте и хуже вытрясается из вороха. Мелкая солома легко теряется при обмолоте. Для предотвращения потерь зерна и соломы (половы) целесообразно убирать чину переоборудованным комбайном на малой скорости, собирая семена в бункер, а незерновую часть урожая - в тележку. 6. Нут Значение, районы возделывания. Нут (бараний горох) - пищевая и кормовая культура. Из белосемянного нута готовят супы, консервы и др. Семена его содержат до 30 % белка и 7 % жира. Зеленая масса и солома нута содержат много органических кислот и не поедаются скотом. Родина нута - Азия. Издревле его много возделывают в Индии, а также в Пакистане, Средней Азии, Закавказье и др. В России посевы его незначительны - в основном в засушливых районах Поволжья, Северного Кавказа, Урала и Западной Сибири. Урожайность нута в производственных условиях - 8-10 ц/га, а при высокой агротехнике - до 25-30 и даже до 40 ц/га. В опытах Воронежского ГАУ нут по урожайности (17-22 ц/га) был на 3-м месте после гороха и чины. Морфо-биологические особенности. Нут (Cicer arictinum L.) имеет неполегающий стебель высотой 35-70 см (см. рис. 17). Листья непарноперистые. Они, как и стебли, покрыты железистыми волосками. Цветки одиночные пазушные, самоопыляющиеся, но возможно и перекрестное опыление. Бобы вздутые 1-2-хсеменные, густо опушены легко стирающимися волосками, при созревании не растрескиваются. Семена округло-угловатые, с выдающимся носиком (похожи на голову барана) светло-желтые, коричневые или черные. Масса 1000 шт. 200-ЗООг. Нут - культура континентального климата. Семена его начинают прорастать при 2-5°С, но в целом он требовательнее гороха к теплу, особенно в период цветения и созревания. Жаростоек и холодостоек, выдерживает весенние и осенние заморозки до 10-1ГС. Он очень засухоустойчив, превосходя в этом все зернобобовые культуры. К почвам малотребователен, хорошо удается как на глинистых, так и супесчаных и даже на солонцеватых почвах. Лучшие для него почвы - суглинистые черноземные и темно-каштановые. Брухусом и клубеньковым долгоносиком нут поражается слабо и редко, но его может сильно повреждать минирующая нутовая мушка. В прохладное лето он страдает от аскохитоза, фузариоза и других болезней. Особенности агротехники. В севообороте нут размещают после озимых, яровых зерновых и пропашных культур. Нут хороший предшественник для небобовых культур, в том числе для озимых (в южных районах). Обработка почвы и удобрение под нут такие же, как под горох. Семена протравливают ТМТД - 3-4 кг/т, инокулируют нутовым ризоторфином. Высевают нут в ранние или средние сроки обычным рядовым (на чистых полях), ленточным двустрочным (45-15) или широкорядным (45 см - на засоренных полях) способами, сеялками, имеющими регулировку катушек на верхний высев (чтобы предотвратить дробление семян). Глубина посева 6-8 см. Норма высева - 0,7-0,9 млн/га всхожих семян, при широкорядном посеве - на 25 % меньше. Почву содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. После посева почву прикатывают, боронуют до и дважды после появления всходов. Прометрин против сорняков вносят (3 кг/га по препарату) до или сразу после посева. Дружное созревание и нерастрескиваемость бобов нута позволяют убирать его в полную спелость преимущественно прямым комбайниро-ванием на низком срезе. Семена нута при обмолоте почти не дробятся. На засоренных полях возможна раздельная уборка. 7. Кормовые бобы Значение, районы возделывания. Семена кормовых бобов - высокобелковое (26-35 %) сырье для комбикормовой промышленности (в 1 кг -1,29 к.ед. и 250 г белка). Можно их использовать и в пищу (овощные сорта). В сухом веществе зеленой массы содержится белка 18-24 %, ее используют для зеленого корма и силосования (вместе с кукурузой). В 1 кг зеленого корма 0,16 к.ед и 24 г белка. Бобы - медоносная культура, дают до 25 кг/га меда. Солома бобов - ценный корм, но ее необходимо измельчать. Особенности агротехники. Место в севообороте - после озимых, яровых зерновых, пропашных и других небобовых культур.Сами бобы хорошие предшественники для зерновых злаков и пропашных культур. Они, созревая к началу августа, могут быть и предшественниками озимых хлебов. Обработка и удобрение почвы - такие же, как под горох. Бобы хорошо отзываются на внесение органических и минеральных удобрений, особенно на бедных почвах, на известкование кислых почв. Бобы на семена и зеленый корм высевают в ранние сроки широкорядным (на 45 или 60 см), иногда двустрочным (60 х 15 см), а на чистых полях во влажных условиях - обычным рядовым способом, используя те же сеялки, что для посева фасоли и гороха. Обычные рядовые посевы созревают дружнее и раньше, не требуют междурядных обработок, урожайность их повышается. Норма высева семян в широкорядных посевах 0,3-0,5 млн./га, а в обычном рядовом 0,6-0,7 млн. шт./га в увлажненных районах. Глубина посева семян на тяжелых почвах 5-6 см, на легких - 6-8 см. Для борьбы с сорняками применяют довсходовое опрыскивание почвы прометрином, гезагардом-50, зиразином - по 3-4 кг/га, или фюзилатом - 2 л/га; боронование до- и после всходов в фазу 2-3-го (до 5-6-го) листа в полуденное время, когда растения бывают неломкие. Междурядья широкорядных посевов 2-3 раза культивируют на глубину от 8 до 10-12 см, начиная с фазы 3-6-го листьев и заканчивая при высоте растения 50-60 см. В защитных зонах рыхлят почву и уничтожают проростки сорняков секциями ротационных мотыг. Во влажные годы полезно слегка окучить растения. Для ускорения созревания и борьбы с тлей возможно провести чеканку (удаление верхушки стебля -10-12 см) за месяц до начала уборки, когда сформируются верхние бобы, а также обезлиствевание (дефолиацию) растений путем опрыскивания 10-15 %-ным раствором аммиачной селитры или сульфата аммония за 2-3 недели до уборки. Растрескиваемость и недружное созревание бобов обусловливают предпочтительность раздельной уборки. Начинают ее при почернении нижних (25-30 %) бобов на растении. Валки укладывают поперек рядков посева на высокую стерню так, чтобы срезанные стебли не падали на почву, иначе неизбежны большие потери урожая. Через 5-6 дней подсохшую, но не пересушенную массу подбирают и обмолачивают при уменьшенном числе оборотов барабана до 400-500 в минуту. Прямым комбайнированием бобы убирают при почернении 85-90 % плодов. Облегчает прямое комбайнирование десикация или дефолиация за 10-15 дней до уборки. На току семена сразу очищают и высушивают. 8. Люпин Значение, история, районы возделывания. Люпин - однолетняя или многолетняя кормовая и сидеральная высокобелковая культура. До недавнего прошлого люпин, содержащий много (1-2 %) ядовитых и горьких алкалоидов (люпинин, люпанин, люпинид, спартеин и др.), использовали в основном как зеленое удобрение. Алкалоиды люпина вызывают у животных опасную болезнь люпинов. Раньше на Руси для обезгоречевания семян алкалоидный люпин, используемый на корм, проваривали в кипятке, затем повторно промывали его в холодной воде, высушивали и размалывали. В Германии была разработана следующая технология обезвреживания алкалоидного люпина. Из измельченного зерна путем экстрагирования извлекали жиры, а из шрота холодной водой вымывали алкалоиды, массу обезвоживали в сушильном агрегате струей воздуха при температуре 20-40°С и гранулировали. Алкалоидов в корме оставалось не более 0,02 %. С 1931 г. по настоящее время в России стали создавать безалкалоидные (алкалоидов не более 0,0025 %) и малоалкалоидные (не более 0,2 %) сорта. Люпин стал кормовой культурой. Семена желтого люпина содержат протеина 38-46 %, узколистного -26-37 %, белого - 29-38 %. В 1 кг семян люпина около 1,12 к.ед. Зеленая масса кормового, особенно желтого люпина, имеющего (в отличие от узколистного и белого) полые, слабодревеснеющие стебли, охотно поедаются животными (в 1 кг 0,15 к.ед.). Из зеленой массы безалкалоидного люпина можно заготовить сенаж, силос и другие корма. Люпин желтый отличается повышенной азотфиксирующей способностью, устойчивостью к песчаным и кислым почвам. Это делает его ценным сидеральным удобрением таких почв. Люпин узколистный - улуч-шитель глинистых почв. Люпин фиксирует 180-200 (до 400) кг/га азота, что соответствует 35-45 т/га навоза. Люпин - хороший предшественник яровых и озимых культур. Из белка люпина получают клей, пластмассу, искусственную шерсть и прочее. Родина однолетнего люпина - Средиземноморье, а многолетнего -Америка. Культура люпина известна более 4 тыс лет в Греции, Египте, Риме и др. В то время семена его после вымочки в воде варили и по­требляли в пищу или на корм. Позднее люпин стали использовать как зеленое удобрение. В России люпин появился в конце XIX - начале XX вв. В настоящее время люпин широко возделывают в Германии, Польше и других странах Западной Европы, в Белоруссии, Прибалтике, на Украине, в России - в Северо-Западном, Центральном и Волго-Вятском регионах Нечерноземья, в ЦЧР, Среднем Поволжье, на Урале и Сахалине. Морфо-биологические особенности. Корневая система люпина стержневая, до 2 м проникающая в почву с многочисленными крупными азотфиксирующими клубеньками. Она обладает повышенной усвояемостью труднорастворимых фосфатов. Стебель - прямостоячий, неполегающий, ребристый, опушенный, высотой 1-1,5 м (см. рис. 17). Листья -пальчатые (7-12 листочков). Соцветие -верхушечная (мутовчатая) кисть. Цветки - желтые, белые, синие и др. Желтый и многолетний люпин -перекрестноопыляющиеся, белый и узколистный - самоопылители. Бобы - опушенные, сплюснутые, растрескивающиеся при созревании (кроме белого и некоторых сортов желтого люпина), коричневой, бурой и темно-желтой окраски. Однолетние люпины позднеспелы, длина их вегетационного периода -120-180 дней (у многолетнего - 60-65 дней). К теплу менее требователен узколистный (семена прорастают при 4-5°С, всходы выдерживают заморозки до 5°С), среднетребователен – желтый и более требователен белый люпин (заморозков не переносит). Люпин влаголюбив, особеннно в период роста зеленой массы, к почвам малотребователен (особенно желтый, устойчивый к пескам), но не терпит засоленных, заболоченных и богатых известью почв. Лучше он растет на легких глубоких умеренно-кислых (рН 5-6) почвах. Виды люпина. Люпин (Lupinus L.) представлен в культуре тремя однолетними видами и одним многолетним. Люпин желтый (L.luteus) - хорошо облиственный с ароматными пе-рекрестноопыляемыми цветками. Семена его высокобелковы (около 45 %), содержат более 4 % жира. Урожайность - 15-18 (до 30) ц/га семян и 200-250 (до 400) ц/га зеленой массы. Пескостоек. Люпин узколистный, или синий (L.angustifolium) - скороспелое, холодостойкое и очень влаголюбивое растение, менее пескостойкое, чем желтый люпин. Цветки его самоопыляющиеся без запаха. Урожай семян -около 20, зеленой массы - 250-300 ц/га и больше. В семенах - более 33 % белка и более 5 % жира. Люпин белый (L.albus) - относительно позднеспелая, тепло- и влаголюбивая культура с непахнущими самоопыляющимися цветками, крупными нерастрескивающимися бобами. Семена содержат много белка (37 %) и жира (9,4 %). Люпин белый - высокоурожаен, дает 25-30 до 50 ц/га семян и до 300 ц/га зеленого корма. Люпин многолетний (L.polyphyllus) используют в основном как сиде-рат. В 1-й год жизни образует розетку листьев. Укосы дает во 2-й и последующие годы. На одном месте может вегетировать до 8-10 лет. Скороспел, созревает за 60-65 дней. Холодостоек. Дает два укоса сидераль-ной массы до 200-300 ц/га, которая бывает готова к запашке за 1-1,5 месяца до сева озимых. Может использоваться для укрепления песков и оврагов. Имеет большое значение в северных районах земледелия (до Полярного круга). Агротехника однолетнего люпина Место в севообороте. Люпин малотребователен к предшественникам. На зеленое удобрение и на корм его размещают в сидеральном и занятом парах. В качестве сидерата под яровые культуры его высевают поукосно или пожнивно (после вико-овсяной смеси, ржи, ячменя и других раноубираемых культур). Нередко первый укос люпина в фазу цветения используют на корм, а отаву - на зеленое удобрение. Зерновой люпин размещают после озимых и яровых хлебов, а также после пропашных культур (картофель, корнеплоды и др.). На песчаных почвах люпин желтый чередуют с рожью, картофелем и другими пескостойкими культурами. Не рекомендуется возвращать люпин на прежнее место ранее, чем через 4-5 лет, иначе он сильно поражается болезнями и снижает урожайность. Обработка почвы - зяблевая, такая же, как под другие ранние культуры. Она предусматривает очищение почвы от сорняков, накопление влаги и выравнивание поля, включает лущение стерни (или без него после картофеля и корнеплодов), зяблевую вспашку на 22-25 см (если позволяет пахотный слой), задержание снега и талых вод, весеннее боронование и культивацию. Удобрение. Люпин отзывчив на внесение фосфорно-калийных, борных и молибденовых удобрений. С урожаем 20 ц/га семян и с соответствующим количеством соломы люпин желтый выносит из почвы 45 кг Р2О5, 80 кг КгО и 35 кг СаО. На бедных почвах вносят Р40-60 (в форме фосфоритной муки) и К80 под вспашку зяби. Азотные туки не вносят, они снижают азотфиксацию и урожайность. Очень важна предпосевная обработка семян люпиновым ризоторфином (особенно на почве, где люпин долго не был) и микроэлементами (50 г молибдата аммония и борной кислоты на гектарную норму семян, если содержание их в почве менее 0,3 мг на 1 кг почвы). Избыток в почве извести (кальция) ухудшает усвоение люпином калия, поэтому при известковании почвы (лучше доломитовой мукой, содержащей микроэлемент магний) увеличивают внесение калийных туков в 1,5 раза. Если кальция в почве содержится вчетверо больше, чем магния, то, чтобы не наступило магниевое голодание, нужно внести 20-30 кг окиси магния на 1 га. При достаточном обеспечении люпина элементами питания известкование кислых почв не угнетает растение и повышает урожай семян и зеленой массы. Посев. Семена должны быть кондиционными, примесь алкалоидных семян в кормовом люпине - не более 3 %. Для повышения энергии прорастания проводят воздушно-тепловой обогрев на сушилках активного вентилирования в течение 2-3-х суток до протравливания семян. Протравливание семян сочетают при необходимости с обработкой микроэлементами и пленкообразующим составом (0,2 кг/т NaKMС или 0,5 кг/т ПВС). В день посева семена инокулируют люпиновым ризоторфином (без доступа солнца). Это можно сочетать с обработкой семян бором, молибденом и протравливанием их безвредными для клубеньковых бактерий препаратами бенлатом или фундазолом, если семена не были протравлены заблаговременно. Люпин узколистный и желтый высевают в ранние, белый - в средние сроки, чтобы его всходы не попали под заморозки. Способ посева - на зеленый корм и сидерат - обычный рядовой и узкорядный, на семена на засоренных полях - также и широкорядный (на 45-60 см) или ленточный двустрочный (45-15 или 60-15 см). Норма высева желтого и узколистного люпина при обычном рядовом способе посева - 1-1,3 млн. всхожих семян на 1 га (120-150 до 200 кг), белого - 0,6-0,8 млн./га (200-250 кг). В широкорядных посевах высев семян желтого и синего люпина уменьшают до 0,6-0,8 млн./га (80-120 кг). Глубина посева на связных почвах - 2-3 см, на легких - 4-5 см. Обычный рядовой посев выполняют зерновыми сеялками СЗ-3,6, СЗА-3,6, широкорядный на 45 см - переоборудованной свекловичной сеялкой. Уход за посевами. Люпин первые 4-5 недель после всходов очень медленно растет, развивая только корневую систему и в этот период сильно угнетается сорняками. Их уничтожают боронованием через 4-5 дней после посева (когда семена люпина бывают набухшие или наклюнувшиеся) и в фазу 3-4-го листа (на связных почвах) в сухую погоду поперек рядков. При этом гибнут нитевидные проростки сорняков и разрушается почвенная корка. Применяют легкие (ЗБП-0,6А) или сетчатые (БСО-4А) бороны (на связных почвах - возможны средние бороны БЗСС-1). Междурядья широкорядных посевов культивируют: в фазу 4-5-го листа, затем при высоте 12-15 см, а при необходимости - еще через 8-10 дней на глубину 5-6 см. В борьбе с сорняками применяют также гербициды путем опрыскивания почвы под предпосевную культивацию (в сухую погоду) или через 2-3 дня после посева или по всходам в фазе 2-4-го листа против однолетних злаков, в фазе 4-5-го листа против многолетних злаков. Основные болезни люпина: вирусные и фузариоз, а также серая гниль, фомопсис, цератофомоз. Из вредителей более вредоносны: тля, ростковая муха, долгоносики, проволочник и др. Для защиты посевов основное значение имеют протравливание семян и агротехнические меры борьбы (посевы люпина должны быть не ближе 500 м от других бобовых культур, использование скороспелых сортов, хороших предшественников и др.). Против ростковой мухи эффективно выборочное или сплошное опрыскивание посева инсектицидами. Уборка. На корм (силос, сенаж и др.) люпин скашивают в фазе сизых бобиков. Силосуют совместно с кукурузой. Семена его созревают неравномерно, бобы желтого и несколько меньше синего люпина растрескиваются при созревании. Это сильно затрудняет уборку, тем более, что она часто приходится на дождливую погоду. Более целесообразно прямое комбайнирование люпина с предварительной десикацией, которая прекращает израстание люпина, ускоряет созревание семян на 10-15 дней. При устойчивой солнечной погоде возможна и раздельная уборка при побурении 50-70 % бобов и затвердении семян в них. Высота стерни - 18-20 см. Валки укладывают поперек рядков. Поступившее на ток зерно сразу очищают от влажной примеси и от влажных семян (они значительно крупнее) и постепенно досушивают до влажности 16 %, снижая ее не более, чем на 4 % за один проход. Зеленую массу люпина скашивают, измельчают и используют на корм (кормовые сорта) или навозоразбрасывателями вносят на другое поле под вспашку, а отаву запахивают, как сидерат. При запашке люпина на корню в сидеральном пару перед плугом (позади трактора) закрепляют бревно, которое валяет растения по ходу трактора, а следом идущие корпуса плуга укладывают их на дно борозды. Особенности агротехники многолетнего люпина. Высевают его в северных районах вне севооборота или на выводном поле. Срок использования - 5-6 лет. Получают зеленую массу (200-300 ц/га) или семена (4-6 ц/га). Скошенную массу (в середине-конце июня) вывозят в паровое или другое поле и запахивают за 1-1,5-2 месяца до озимого сева. Сеют под покров яровых культур обычным рядовым способом. Норма высева семян 40-50 кг/га. Используют на второй год жизни. Семена созревают в июле. Их убирают прямым комбайнированием (с десикацией) или раздельно. 9. Соя Значение культуры. Соя - зернобобовая и масличная культура. В ее семенах содержится 35-45 % белка, 20-25 % жира, 25-27 % углеводов, 2-3,5 % лецитина, около 2 % витаминов. Она занимает первое место в мировом земледелии как среди масличных растений, так и среди зернобобовых. В мире из нее производят около 30 % растительного масла, а из подсолнечника и рапса - только по 15 %. Вместе с тем соя - важнейший источник полноценного белка, который не уступает по питательности животному. В мире сою возделывают главным образом ради белка, масло же - второй по значимости продукт. В семенах сои белка и жира в 10 и 5 раз больше, чем в курятине, в 3 и 1,5 раза больше, чем в говядине. Белок сои (глицинии) богат незаменимыми аминокислотами. Так, по содержанию лизина он не уступает сухому молоку и куриному яйцу. Он на 85-90 % растворим в воде и хорошо (80-95 %) усваивается. Глицинии способен створаживаться. Соевое масло полувысыхающее (йодное число 107-137). Его используют для пищевых и технических целей. В нем преобладают ненасыщенные жирные кислоты - олеиновая (до 25 %), линолевая (43-59 %) и линоленовая (7-10 %); насыщенных кислот мало - около 15 %. По питательности и усвояемости оно близко к подсолнечному маслу и мало уступает коровьему. В соевом масле много полезных веществ - фосфатиды, каратиноиды, витамины и др. Из витаминов в семенах сои содержатся: В1 - 11-17 мг/кг, В2 - 2,1-2,7 В3 - 13-16, В6 - 4-9, РР - 22-34, Р - 1000-1600, К - 1,5-2,5, С - 100-200 мг/кг и др. В масле содержание ряда витаминов больше, чем в семенах. Соя универсальна, она имеет большое многостороннее, продовольственное, целебное, кормовое, техническое и агротехническое значение. Помимо масла, основными пищевыми продуктами, вырабатываемыми из сои являются: соевое молоко, тофу, окара, текстурированный соевый белок (ТСБ), соевые изоляты и другие. Соевое молоко - сладковатый беловато-кремовый диетический напиток, не содержит лактозы, хорошо усваивается организмом, по питательности не уступает коровьему. Пригодно для приготовления молочных блюд, кефира, творога, йогуртов, сыра, напитков и др. Тофу - соевый творог, приготовленный из свернувшегося соевого молока. Это диетический мягкий кремоватый продукт нежного вкуса. Его употребляют как в свежем виде, так и для приготовления разнообразных жареных, маринованых, копченых продуктов (сырники, пудинги, салаты, соусы и др.). Окара - остаток, получаемый при отжиме соевого молока на фильтрпрессе. Это светло-желтая масса без запаха с высоким содержанием белка, клетчатки и двухвалентного железа. Сухую окару добавляют в муку (1:1) при выпечке булок, блинов, печенья, а также для соусов, подливок и др. Текстурированный соевый белок (ТСБ) готовят из обезжиренной соевой муки путем прессования, получая гранулы. При намачивании ТСБ становится похожим на говядину. Используют как заменитель говядины в мясных блюдах (котлеты, пельмени, жаркое и др.), а также в супах, соусах и др. Соевые изоляты - белок сои (92 %), выделенный из обезжиренного шрота (муки). Используют в хлебопечении, в производстве макарон, напитков, соусов, различных молочных продуктов, в детском и диетическом питании, для спортсменов. Аналоги говядины, курятины, индюшатины и др. из сои по вкусу и питательности не уступают их натуральным образцам. Вкусны и высокопитательны соевые орешки (поджаренные семена). Соевую муку (обезжиренную и необезжиренную) используют как белковую добавку при производстве бисквитов, хлеба, пирожков, блинчиков, лапши, колбасы, а также для получения молока, кофе, конфет и других диетических продуктов. Велико диетическое значение продуктов из сои. В отличие от мяса соя не содержит холестирин и насыщенные жирные кислоты, которые приводят к сердечным болезням, раку и остеопорозу. Замечено, что соя эффективно снижает уровень холестирина в крови, оптимизирует содержание глюкозы в ней при диабете, способсвует укреплению костей, предотвращает развитие болезней сердца и кровеносных сосудов, уменьшает риск образования камней в почках и печени. В сое содержится очень редкая жирная кислота омега 3, необходимая для развития мозга у новорожденных, снижающая риск заболевания сердечными и раковыми болезнями. В ней много антиканцерогенных веществ, препятствующих и останавливающих развитие раковых опухолей. Некоторые из этих веществ считаются вредными (ингибиторы трепсина и других протеаз, препятствующие усвоению белков). Термическая обработка сои (не свыше 105° С) на 90-95 % инактивирует, обезвреживает ингибиторы протеаз, но оставшееся количество их (5-10 %) достаточно для снижения риска заболевания раком. Антиканцерогенами являются также сапонины, фенольные кислоты, лецитин, линоленовая кислота, генистеин и другие изофлавоны, содержащиеся в соевых продуктах. Японские исследователи показали, что употребление в пищу продуктов из сои снижает заболеваемость раком легких на 50 %, желудка - на 40-50, толстой кишки - на 40, прямой кишки - на 80 %. В странах, где соя распространена как продукт питания (Япония, Корея, Китай, Гонконг, Таиланд), уровень смертности от рака груди и простаты в 4-10 раз ниже, чем в других. Неоспоримо полезное действие сои на организм человека. Необходимо больше употреблять в пищу соевые продукты. К сожалению, в ЦЧР, как и в других регионах России, соя распространена еще недостаточно широко. Соя, как источник высокоценного белка, имеет важное значение и в кормлении скота. На корм используют жмых, шрот, муку, зерноотходы, зеленую массу, травяную муку, сено, силос и солому сои. Добавление лишь 10-15 % шрота в рацион делает его полноценным по протеину и аминокислотному составу. Корма из сои высокопитательны: 1 кг семян сои содержит 1,38 к.ед. и 380 г перевариваемого протеина, 1 кг соевой муки - 1,20 и 375, шрота 1,21 и 420, жмыха - 1,19 и 410, зеленой массы -0,21 и 35, сена - 0,51 и 140, соломы - 0,38 и 48, травяной муки - 0,69 и 120, кукурузно-соевого силоса - 0,15 и 22. Сою на корм используют обычно в смеси со злаками (кукуруза, сорго, суданская трава и др.). Соя, фиксируя азот воздуха и частично оставляя его в почве (40-60 кг/га) с корневыми и пожнивными остатками, служит отличным предшественником для яровых зерновых (небобовых) культур. Распространение и урожайность. Родина сои - Юго-Восточная Азия. В Китае она была известна за 6 тыс. лет до новой эры. В Европу культура проникла в 1873 г. (выставка в Вене). В России давними районами возделывания сои являются Амурская область, Приморский и Хабаровский края (пришла из соседнего Китая). Новые районы возделывания сои - Северный Кавказ, перспективными считаются ЦЧР и Поволжье для скороспелых сортов. Средний урожай семян сои в России - 1 т/га, а зеленой массы - 20,0-25,0 т/га. На земном шаре посевы сои занимают около 55 млн. га, средний урожай семян сои около 2 т/га. Основными производителями ее семян являются США, Китай, Индия, Япония, Корея, Вьетнам, Индонезия, Бразилия. Возделывают сою и в европейских странах. Ботанические и биологические особенности. Соя культурная (Glycine hispida Maxim.) - однолетнее растение семейства бобовые (Fabaceae). Стебель у нее прямостоячий, ветвящийся, высотой 1-1,5 м, не полегает, листья тройчатые, у созревших растений листья опадают (рис. 18). Бобы многосемянные (2-5 семян), при созревании не раскрываются. Все растение и бобы покрыты жесткими волосками. Масса 1000 семян 150-200 г. Культура самоопыляющаяся. Соя светолюбива. Ее считают теплолюбивой и влаголюбивой культурой короткого дня. Особенную потреб­ность в тепле испытывает в периоды: бутонизация - цветение (22-25°С), бобообразование - налив семян (20-25°С) и созревание бобов (18-20°С). Для раннеспелых сортов сумма эффективных температур (>10°С) для полного цикла их развития составляет 1600-2200°С. Семена начинают прорастать при температуре 6-7°С. Наибольшую потребность во влаге растения испытывают во время цветения и налива семян. Коэффициент транспирации 600. Однако соя устойчива к майской засухе. Лучшие почвы для сои - суглинистые и супесчаные черноземы с хорошей аэрацией. Она не переносит засоления и кислотности почвы. Оптимальное сложение почвы для хорошей аэрации и нормального развития корневой системы и клубеньковых бактерий создаются при плотности почвы 1,10-1,25 г/см . Основные фазы роста сои следующие: прорастание (от посева до всходов), всходы (от появления семядольных до распускания примордиальных листьев), образование первого тройчатого листа, ветвление, бутонизация, цветение, формирование бобов, налив семян, созревание. Всходы сои при благоприятных условиях появляются на б-9-й день после посева, а на 3-4-й день после выноса семядолей раскрываются примордиальные листья. Первый тройчатый лист раскрывается на 5-7-й день после появления всходов. Он формируется 10-13 дней. Последую­щие листья появляются через каждые 4-7 дней. До фазы ветвления надземная фитомасса сои растет медленно. В этот период и до начала цветения интенсивнее нарастают корни и клубеньки. Ветвление начинается с пазушных почек 3-4-го тройчатого листа, а в пазухах листьев, начиная с 5-6-го узла, образуются цветочные кисти. Одна кисть цветет 5-8 дней. Цветение и плодообразование на растении растянуто (15-30 дней). Первые бобы формируются через 10-15 дней после начала цветения. Развитие бобов продолжается 15-25 дней, а созревание семян - 10-12 дней. Ранние сорта меньше ветвятся, формируют меньше листьев и цветочных кистей, раньше зацветают и созревают в условиях ЦЧР к 20 августа-15 сентября. В период налива семян вегетативный рост сои прекращается, а во время созревания соя сбрасывает листья. У большинства сортов бобы при созревании не растрескиваются, растения не полегают. Это облегчает ее уборку. Сорта. Возможность и целесообразность возделывания сои в ЦЧР подтверждается наличием новых скороспелых сортов, занесенных в государственный реестр допущенных к использованию в ЦЧР. На 1997 год таких сортов северного экотипа в регионе стало 7. Соя в Центрально-Черноземном регионе. Почвенно-климатические условия ЦЧР позволяют успешно возделывать сою не только на зеленую массу (совместно с кукурузой), но и на семена. В ЦЧР складываются оптимальные сочетания агроклиматических показателей для возделывания сои без орошения. Климатические условия областей ЦЧР характеризуются следующими показателями: сумма температур выше 10°С 2400° (г. Тамбов) - 2700° (г. Воронеж), а для раннеспелых сортов требуется 1600-2200°С. Осадков за период вегетации сои выпадает (мм): 250 - в Тамбове, 340 - в Курске, ГПК составляет 1,00 - в Воронеже, 1,40 - в Курске. Из областей ЦЧР наиболее оптимальные условия для возделывания сои имеются в Курской, Белгородской и Воронежской областях. Внедрить сою в ЦЧР пытались в довоенные (1930-1935), послевоенные (1948-1950), в шестидесятые и восьмидесятые годы. Однако эти попытки были не всегда успешными, поскольку не было приспособленных к условиям зоны сортов, необходимой техники, сбыта и переработки продукции. В настоящее же время появились сорта местной и другой селекции северного экотипа, имеется необходимая техника и почти неограниченный рынок сбыта (Лискинский МЭЗ с производительностью 100-120 тыс. т сои в год и др.). Вполне возможно, что соя в недалеком будущем станет одной из ведущих культур ЦЧР. В ЦЧР соя дает высокие урожаи семян. По опытным данным, в Кур­ской области 18-19 ц/га (Рыльский сельскохозяйственный техникум), в Белгородской области 18-20 ц/ra (Белгородская СХА). В Воронежской области в благоприятный для сои 1995 г. в опытах (Воронежский ГАУ) были получены такие урожаи по сортам: Белгородская 48 - 24,8 ц/га, Лучезарная - 22,4 ц/ra; в условиях производства (Эртиль Воронежская область) урожайность сои составила 18,5 ц/га. Технология возделывания сои Предшественники. Сою размещают в полевых севооборотах на незасо-ренных полях с хорошим основным запасом влаги в почве - после озимых и яровых хлебов, после кукурузы на силос и зеленый корм (если под нее не вносили симазин, атразин или пропазин и хорошо запахали послеуборочные остатки), а также после однолетних и многолетних трав. Предшественники, сильно иссушающие почву (подсолнечник, свекла, зерновая кукуруза, сорго, суданская трава и др.), не подходят (без оро­шения) для влаголюбивой сои. Не следует размещать ее после (или вблизи) зернобобовых культур и бобвых трав, у которых с соей много общих вредителей и болезней. На прежнее поле соя может возвратиться не ранее, чем через 2-3 года. Соя, обогащающая почву азотом, может быть одним из лучших предшественников для небобовых зерновых, кормовых и технических культур. Соя, убранная на зеленый корм, - хороший предшественник для озимых хлебов. Удобрения. При формировании 1 т семян соя выносит из почвы 90 кг азота, 40 кг фосфора и 25 кг калия. Сочетание навоза (20-25 т/га) и полного минерального удобрения из расчета N30-45P6O-90K45-6O обеспечивает получение высокой урожайности сои. Фосфорно-калийные туки и навоз вносят под зябь, а азотные - весной под культивацию. Без азотного удобрения высокую (20 ц/га) урожайность сои получить не удается. Высокий эффект обеспечивает рядковое внесение аммофоса при посеве (40-50 кг/га). Соя отзывчива на внесение микроэлементов молибдена и бора (обрабатывают семена совместно с инокуляцией их соевым ризоторфином). Обработка почвы. После колосовых предшественников применяют систему полупаровой (ранняя вспашка с 1-2-я осенними культивациями почвы), улучшенной (два предпахотных лущения и поздняя вспашка) или обычной зяблевой обработки (лущение стерни и вспашку на глубину до 25 см). При достаточной влажности почвы хорошие результаты дает полупаровая обработка почвы. Рекомендуется она равнинных полях. Весной, при наступлении физической спелости почвы, ее боронуют в 1-2 следа поперек или под утлом к направлению вспашки. Позади борон приспосабливают шлейфы (из цепей, брусочков и др.), хорошо выравнивающие поверхность почвы и предохраняющие ее от иссушения. На полях, ухоженных с осени и чистых от сорняков (полупар), после ранневесеннего боронования проводят лишь предпосевную культивацию почвы. На полях же невыровненных, засоренных особенно при холодной дождливой весне до посева сои проводят две культивации, первую на глубину 6-8 см и предпосевную - на 3-5 см. Для предпосевной культивации лучше использовать свекловичный культиватор УСМК-5,4. Ее проводят непосредственно перед севом (под некоторым углом к направлению движения сеялки) в агрегате с гусеничным трактором. При необходимости под предпосевную культивацию вносят почвенные гербициды.. Посев. На посев используют крупную (7,0-7,5 мм) и среднюю (6,5-7,0 мм) фракции сортовых семян 1-го или 2-го класса посевного стандарта 1-5-й репродукции. Откалиброванные семена обеззараживают от ряда болезней, обрабатывая их протравителями. Оптимальный срок посева сортов сои северного экотипа совпадает с устойчивым прогреванием посевного слоя почвы до 8-10°С, когда минует опасность попадания всходов под сильные заморозки или затяжное похолодание. В годы с ранней и теплой весной сою можно начинать сеять в последней декаде апреля, а в годы с затяжной прохладной весной в начале-середине мая. Косвенный показатель наступления оптимального срока сева сои - массовые всходы овсюга, редьки дикой, горчицы полевой, мари белой, горца вьюнкового и др. В опытах Воронежского ГАУ (1995-1997 гг.) лучшим был первый (20 апреля), а худшим - последний (25 мая) срок посева. Способ посева сои зависит от засоренности поля. На чистых от сорняков полях или при внесении гербицидов предпочтителен обычный рядовой посев сеялкой СЗА- 3,6 и др. Это соответствует биологическим требованиям сои и избавляет от 2-3-х междурядных обработок. Обычно же сою высевают широкорядно с междурядиями 45 см свекловичной сеялкой ССТ-12В с приспособлением СТЯ-31000. Возможен посев сои с междурядиями 60 или 70 см овощной (СО-4,2, СКОН-4,2) или кукурузной (СУПН-8А, СКПП-12, СПЧ-6М и др.) сеялками. Глубина посева семян сои, которая выносит семядоли из почвы, не­большая, 3-4 см. Важно положить семена в прогретый и влажный слой почвы, для чего иногда приходится увеличить глубину посева до 5-6 см. При раннем посеве глубину заделки семян уменьшают, при позднем -увеличивают. Норма высева семян сои зависит от скороспелости сорта, способа посева и условий вегетации. Оптимальные нормы высева семян для скороспелых, ранке- и среднеспелых сортов сои при обычном рядовом посеве (млн шт/га) - 0,8-0,9; 0,7-0,75 и 0,6-0,65, а при широкорядном (45 см) - 0,7-0,75; 0,6-0,65 и 0,5-0,55. При хорошей влагообеспеченности и на плодородных почвах норму высева семян увеличивают, а в засушливых условиях и на менее плодородных почвах - уменьшают. Норма высева семян (с учетом их полевой всхожести и выживаемости растений к уборке) бывает на 30-35 % больше оптимальной густоты стояния созревших растений сои. Расход семян сои на посев колеблется от 70 до 120 кг/га. Уход за посевами сои предусмаривает систему мер, обеспечивающих дружное появление всходов, лучшее развитие растений и защиту их от вредных воздействий. В зависимости от условий года, засоренности поля и возможностей хозяйства система ухода может включать разный набор агроприемов: на широкорядных посевах без гербицидов -1-2 довсходовых боронования, 1-2 боронования по всходам и 2-3 культивации междурядий; при большой засоренности необходимо сочетать механические (боронование, междурядные обработки) и химические (до и после всходов или только до, или только по всходам) обработки; на поле, чистом от сорняков, при обычном рядовом посеве возможно обойтись лишь боронованием до и после всходов, однако обычно приходится сочетать их с применением почвенных (до всходов) и вспомогательных (по всходам) гербицидов. Одновременно с посевом или сразу после него сухую (особенно легкую) почву нужно прикатать кольчато-шпоровыми катками. Это улучшит контакт семян с почвой, подтянет капиллярную влагу к ним, ускорит появление всходов сои (и сорняков), выровняет поверхность почвы. Важно не допустить появление почвенной корки и уничтожить проростки сорняков путем боронований до и после всходов, которые необходимы прежде всего при безгербицидной технологии возделывания. Довсходовое боронование проводят поперек рядков легкими или средними боронами со скоростью 5-6 км/ч через 3-4 дня после сева, при массовом появлении нитевидных сорных проростков. Семена сои ко времени боронования могут наклюнуться или иметь корешок не более 1-1,5 см (подсемядольное колено еще не тронулось в рост). Глубина боронования (2-3 см) должна быть мельче глубины посева семян, иначе зубья борон повредят и изредят всходы сои, особенно если семядоли ее приблизились к поверхности почвы (на 6-7-й день после посева). В затяжную холодную весну возможны два довсходовых боронования. Всходы боронуют в фазу первого тройчатого листа при высоте растений 10-12 см поперек рядков посева со скоростью 4-5 км/ч в солнечную погоду после полудня, когда растения сои менее ломки, а проростки сорняков хорошо уничтожаются. Количество поврежденных растений сои при бороновании до и после всходов должно быть не более 5 и 9 %, а число погибших сорняков около 65-70 %. На сильно засоренных полях до всходов (перед боронованием) можно внести почвенные гербициды (если их не внесли до посева). Создание сплошного гербицидного экрана необходимо на обычных рядовых посевах, а на широкорядных - возможно ленточное внесение почвенного гербицида в зону рядка так же, как под свеклу. На посевах с междурядиями 45 см, выполненных свекловичной сеялкой, проводят 2-3 междурядные обработки фрезерным культиватором КФ-5,4 или УСМК-5,4 - с плоскорежущими лапами на глубину 5-6 см, оставляя защитную зону 8-10 см. Сорняки в ней уничтожают прополочными боронками, установленными на каждой секции культиватора. Чтобы предотвратить присыпание растений почвой, используют защитные диски. Первую культивацию междурядий проводят со скоростью 5-6 км/ч при обозначении рядков, вторую и последующие - 6-8 км/ч, через 9-10 дней по мере появления сорняков и уплотнения почвы. Последний раз междурядия обрабатывают перед смыканием рядков. Количество поврежденных растений при каждой обработке не должно превышать 3 %. Междурядия 60 и 70 см обрабатывают культиваторами КРН-4,2, КРН-5,6. Также гарбициды применяют по вегетирующим растениям сои. Основные вредители сои: люцерновая совка, окациевая огневка, клубеньковый долгоносик, соевая полосатая блошка, паутинный клещ, соевая плодожорка. В борьбе с ними основное значение имеют агротехнические, биологические, а также химические меры борьбы. Основные болезни сои: фузариоз, бактериоз, аскохитоз, септориоз, пероноспороз (ложно-мучнистая роса), мозаика. В борьбе с грибными болезнями высокоэффективно протравливание семян. При появлении болезни посевы обрабатывают фунгицидами. Высокоэффективными приемами ухода могут быть обработки посевов стимуляторами роста (картолин-2, 20 % к.э. - 0,75 л/га, а также эпин -50 мл/га и др.) и недостающими в почве микроэлементами (борной кислотой - 1 кг/га, молибдатом аммония - 200 г/га и др.). Орошение сои на поливном участке повышает ее урожайность в 1,5-2 раза даже во влажные годы. Поливами влажность корнеобитаемого слоя (50 см) поддерживают: в период до цветения - на уровне 60-70 % НВ, от цветения до налива семян (критический период) - 75-80 % НВ и в период созревания - 60-65% НВ. Поливы проводят в фазы ветвления, цветения и налива семян по схеме 0-1-1 или 0-2-1 - в нормальные и 1-2-1 - в засушливые годы. В годы с обилием осадков и недобором тепла поливы не нужны. Поливная норма в ЦЧР - 300-400 т/га, оросительная норма 700-1500 т/га. Для орошения используют дождевальные машины Днепр или Фрегат. Уборка. Признаки созревания сои - пожелтение и опадение листьев, побурение стеблей и бобов. Семена должны приобрести свойственную сорту окраску, затвердеть. Созревшие бобы сои не растрескиваются. В сухую погоду ее рационально убирать прямым комбайнированием. Обмолачивают сою зерновым комбайном при частоте вращения барабана 500-700 об/мин. Во влажную погоду и на засоренных полях бывает целесообразно ускорить созревание сои путем десикации. При этом высыхают и соя, и сорняки, снижается влажность семян, уменьшаются расходы на их сушку. Уборку проводят через 7-10 дней после десикации. Для сбора на корм незерновой части урожая комбайн оборудуют измельчителем и прицепными тележками. При десикации измельченную солому разбрасывают и запахивают, как хорошее органическое удобрение. Из бункера комбайна соя сразу поступает на очистительные машины ЗАВ-40 или др., а семена с влажностью более 17 % - на зерноочисти-тельно - сушильные комплексы КЗШ-20 и др., или для сушки используют напольные установки. Хранят сою при влажности 10-12 до 14 %. ЛЕКЦИЯ 5. САХАРНАЯ СВЕКЛА 1. История свеклосахарного производства Это незаменимое трио. В основе всего многообразия нашего меню лежат белки, жиры и углеводы. Для нормального питания человека, не занимающегося тяжелым физическим трудом, ежедневно требуется 102 грамма белков, 97 грам­мов жиров и 410 граммов углеводов. Известно и то, что в одном грамме этих питательных веществ имеется соответственно 4,1, 9,3 и 4,1 килокалории. Таким образом, углеводы должны составлять около 70 процентов суточного рациона. Основным поставщиком .углеводов нашему организму принято считать крахмал, который содержится в хлебном зерне, картофеле и некоторых других продуктах. Но прежде чем усвоиться организмом, он должен пройти предварительную обработку ферментами слюны и желудочного сока. По сравнению с растворимым углеводом – сахарозой крахмал переваривается и усваивается значительно медленнее. Поэтому по возможности его охотно заменяют сахаром, который к тому же имеет приятный вкус. Что говорить, человечество с незапамятных времен «пристрастилось» к сладкому. Еще первобытные племена Новой Гвинеи жевали сладкий тростник, а весьма примитивное меню бушменов Юго-Западной Африки не обходилось без меда. Отмечая физиологическую потребность человеческого организма в сладком, великий русский физиолог И. П. Павлов писал: «Обед обычно оканчивается чем-нибудь сладким, и всякий из опыта знает, что это приносит определенное удовлетворение. Еда, начатая с удовлетворения, должна закончиться им же причем объектом этого удовольствия является вещество, которое почти не требует для себя пищеварительной работы, но, так сказать, ласкает вкусовой аппарат – сахар». Итак, сахар – один из важнейших продуктов питания. Он обладает хорошими вкусовыми качествами, легко усваивается организмом, к тому же располагает большим энергетическим запасом. При этом сахар отличается высокой калорийностью и дешевизной. По легкости, быстроте и полноте усвоения сахар среди пищевых продуктов занимает первое место. К слову сказать, сладкие углеводы о содержатся в клеточном соке растений. Из моносахаридов (простых Сахаров) хорошо известны глюкоза и фруктоза. К дисахаридам помимо мальтозы, относится и сахароза; Особенно много ее в сахарном тростнике, сахарной свекле, сахарной кукурузе, сахарном сорго, сахарном клене, сахарной пальме, а также в рожковом дереве и сахароносном янтаке, или верблюжьей колючке. Но извлечение сахара, как известно, осуществляется в основном из первых двух названных видов растений. Кладовые других значительно скуднее, и промышленное производство сладкого углевода из них просто нерентабельно. Однако некоторые попытки все-таки предпринимаются. Например, в Венгрии разработана технология производства сахара из кукурузного крахмала с попутным выходом такой ценной продукции, как диетическое масло и высокобелковый корм для животных. В области Фейер построен завод по производству жидкого сахара из кукурузы, рассчитанный на переработку в год 130 тысяч тонн кукурузного зерна, из которого предполагается извлекать 50 тысяч тонн сладких кристаллов, 20 тысяч тонн спирта и 30 тысяч тонн белковых кормов. Расширение масштабов производства сахара из кукурузы станет возможным с появлением гибридов сахарной кукурузы, у которых биологический потенциал урожайности на орошении предполагается не ниже 200-250 центнеров с гектара. Однако, несмотря на быструю усвояемость и приятный вкус, сахар не должен стать единственным пищевым углеводом. К примеру, сравнительно медленно переваривающийся крахмал равномернее снабжает кровь глюкозой. Любите- Однако следует знать, что употребление сахара в чрезмерных дозах приводит к ожирению организма. Физиологически обоснованная норма потребления сахара в нашей стране на человека не превышает 100 граммов в сутки. Исходя из нее рассчитывается валовая потребность населения в этом продукте, а следовательно, и необходимое количество сырья, то есть сахарной свеклы для его производства. Второе рождение. Как и все в этом мире, сахар имеет свою историю. Собственно, он был в природе испокон веков, струился в зеленых листьях, стебельках растений, откладывался в плодах, корнеплодах. Человек его употреблял вместе с растениями, чувствовал на вкус, но не имел представления о нем как о чем-то конкретном. Когда же этот сладкий продукт получил «автономию»? Впервые человек начал добывать сахар из сахарного тростника, из которого в настоящее время человечество производит около 60 процентов этого продукта. Как нашел далекий предок то, чего даже не искал? Нет сомнения в том, что это произошло случайно. Например, во время охоты среди густых зарослей тростника человек присел отдохнуть в тени четырехметровых длиннолистых стеблей, увенчанных красивыми метелками. Проголодавшись, начал жевать сочный стебелек тростника: какой он на вкус? А сок-то оказался сладким. Он еще не знал, что сделал жизненно важное открытие на благо всех последующих поколений. В I веке до нашей эры в Индии из сахарного тростника начали производить сладкий порошок, используя его вначале как лекарственное средство, а затем – в качестве продукта питания. Слово «сахар» происходит от индусского «саккара», что означает «сладкий, медоточивый». Сахарный тростник как лакомство упоминается в одной из древнейших индийских поэм «Рамаяне». Продолжая историю сладкого порошка, небезынтересно отметить и такой факт. Воины Александра Македонского во время похода в Индию сначала с удивлением взирали на индийцев, которые с большим удовольствием жевали кусочки стеблей неведомого им растения, а затем, последовав их примеру, сами постепенно пристрастились к этому лакомству. Так завоеватели сде­лали неожиданное для себя открытие, познакомившись с культурой сахарного тростника. Впрочем, культурой его сделают и назовут немного позже. В начале нашей эры секрет производства тростникового сахара из Индии попал в Персию и Китай. В последнем, кстати, кроме возделывания индийских видов, выращивали и свой, местный, сахарный тростник. Сахар называли индийской солью, медом из Азии, сахаром арабским. Последнее название связана с тем, что еще в средние века сахарный тростник распространился в Аравию, Сирию и Египет. Появление тростникового сахара в Европе связывают с историей крестовых походов. Крестоносцы «позаимствовали» у арабов сладкий белый порошок и само растение, из которого порошок получали. Впервые культивировать сахарный тростник начали в Сицилии в XIII веке: в Палермо для этой цели желающим выделяли специальные участки. Из Сицилии культура сахарного тростника распространилась по южному побережью Средиземного моря, затем – на Канарские острова и Мадейру. «Кругосветное путешествие» тростника продолжалось. Этому способствовали и великие географические открытия того времени. Благодаря Колумбу Европа (Старый Свет) приобрела новые жизненно важные для нее сельскохозяйственные культуры: кукурузу, томаты, картофель, подсолнечник, хлопчатник и другие. В свою очередь, первооткрыватель Нового Света, познакомившись с благодатными условиями Вест-Индии и островов Карибского моря, завез туда ряд новых культур, в том числе сахарный тростник. Колумб доставил его на американский континент с Канарских островов во время своего второго путешествия. Так произошла, выражаясь ботаническим языком, интродукция культуры, то есть сахарный тростник успешно прижился (акклиматизировался) в новой для себя географической зоне. Мало того, попав в благоприятные условия, тростник быстро «оккупировал» Антильские острова, шагнул в Пуэрто-Рико, Аргентину, Флориду и другие тамошние края. Жителям Центральной и Южной Америки, уже знавшим мед малипоны, сладкий сок соцветий агавы и сахар из маиса, пришелся по вкусу новый сахаронос, который к тому же зарекомендовал себя высокоурожайной культурой. Этот заморский пришелец, как никакой другой представитель местной флоры, мог «выкачивать» из земли максимум благ и соответственно выдавать максимум продукции. Не прошло и двух десятилетий после триумфального возвращения Колумба в Испанию, а из Вест-Индии уже были доставлены в Европу первые партии тростникового сахара. Через 40 лет на Гаити действовало 30 сахарных заводов. В XVIII веке главным центром производства сахара считались Антильские острова. Этому способствовал благодатный климат и наличие дешевой рабочей силы. Надо сказать, что развитие тростникового производства связано с самыми черными страницами в истории разбойничьей деятельности английских и американских торговцев и предпринимателей. Они всеми средствами оберегали свою монополию на производство и продажу колониального сахара: ведь это приносило им огромные барыши. А Европа вынуждена была довольствоваться импортным сахаром так как попытки культивировать сахарный тростник даже самых южных части континента оказались „неудачными. Естёственно европейские страны, которым дорого обходился новый сладкий продукт, не хотели мириться с таким положением дел. Начались поиски новых сахароносов. Выводили высокосахаристые сорта абрикосов (их плоды подвяливали порой прямо на деревьях для длительного хранения и дальнейшего использования как сладкого деликатеса). Пытались обнаружить богатые «сахарницы» во многих растениях: дынях, винограде, ананасах, арбузах, дынных деревьях и других. Искали не ради лакомства. (Сахар у же тогда был признан лучшим источником энергии для человеческого организма, стимулирующим силу ум, Память, выносливость: Недостаток" сахара, как предполагают сейчас некоторые исследователи, отрицательно сказывался на развитии отдельных племен и даже народов. В 1747 году немецкий ученый Маргграф, директор физико-математического класса Королевской прусской Академии наук нашел в свекле белое кристаллическое вещество, не уступающему по вкусу –тростниковому сахару. Оговоримся, что задолго до открытия Маргграфа турецкие земледельцы, как утверждают литературные источники, уже -владели искусством приготовления -сиропа из этого растения. последний был подобен сиропу из тростника, установили еще в XVI столетии, но, как видно не придали этому серьезного значения. Добавим, что для своих исследований Маргграф использовал распространенные в то время белокорневую листовую свеклу мангольд красную корнеплодную и так называемый сладкий корень. Так, свое открытие, совершившее в дальнейшем переворот в сахарном производстве, он считал пригодным лишь для домашнего хозяйства и самоснабжения крестьян сладостями, не сумев разглядёть в нем промышленной перспективы. В докладе о результатах своих работ он отмечал: «Бедный селянин вместо дорогого сахара мог бы употреблять сироп из отечественных сахарных растений». Минуло еще добрых полстолетия, пока этому открытию дали ход. Большая заслуга в этом принадлежала ученику Маргграфа Францу Карлу Ахарду. Человек настойчивый, Ахард не жалел ни трудов, ни забот, ни времени для того, чтобы доказать практическую осуществимость идеи промышленного производства сахара из сахарной свеклы. Об Ахарде, впрочем, следует сказать особо. После смерти Маргграфа в 1782 году Ахард стал руководителем физического класса Академии наук. Он провел широкие исследования в области химии, физики и сельского хозяйства. С 1784 года он начал разработку промышленного способа получения, сахара из нового сахароноса. В качестве исходного материала он использовал 26 разновидностей кормовой свеклы, которую собрал у магдебургских крестьян. Взятые им сорта представляли смесь корнеплодов с красной, белой и желтой мякотью, различных по форме и размерам. С помощью разработанных им методов селекции Ахард отобрал виды, обладавшие наибольшей сахаристостью, и в числе их белую силизскую свеклу, которую известный немецкий исследователь истории этой культуры Э. Липпман назвал «предком всех видов сахарной свеклы в мире». Ахард еще не называл ее сахарной. Трудно установить, кто именно первый дал" сахаристым формам свеклы это наименование изучавший свеклу немецкий ученый К- Рессиг в 1799 году пишет в своих трудах что свеклу из которой добывают сахар, следует называть Zucerrube, или сахарной свеклой. В-1791 году восставшие против невыносимого гнета 'эксплуатации черные невольники разрушили заводы и плантации сахарного тростника в Сан-Доминго (Гаити), принадлежавшие Франции. Англия сразу же отреагировала резким повышением цен на сахар. Эти события заставили Ахарда ускорить работу. Упорно и настойчиво продолжая свои исследования, Ахард в 1799 году получил 3, а в 1800 году – уже 16 центнеров свекловичного сахара. В отличие от Маргграфа, Ахард предвидел огромное экономическое значение свёклы в сахарной промышленности. Он утверждал, что производство свекловичного сахара станет для Европы объектом индустрии большой важности во всех отношениях. Однако многие ученые и государственные деятели Германии того времени относились к работам Ахарда с недоверием. Английские же монополиибыстро поняли к каким последствиям могут привести первые успехи свеклосахарного производства, какую угрозу их дивидендам они представляют. Они предложили Ахарду 150000 франков с условием бросить начатое дело Два года спустя англичане увеличили эту сумму до 600 000 франков с тем, чтобы Ахард объявил о бесперспективности своих исследований. Но и на этот раз упрямый Ахард отказался прекратить работу. Глубоко уязвленный атмосферой непонимания и непризнания в Германии, Ахард хотел пеехать в Россию. В переписке с русским правительством просил выделить ему для проведения работы земли вблизи Киева. Царское правительство предложило ему землю в других местах. Трудно сказать, как к этому отнесся Ахард, однако известно, что в Россию он так и не переехал. В беспокойный период наполеоновских войн, в 1807 году, дотла сгорел его завод в Кунерне, а в 1821 году Ахард, которого по праву можно назвать одним из основоположников свеклосахарного производства, умер в бедности и безвестности. Как бы то ни было, но второе рождение сахара – уже из свеклы состоялось. Европа с тех пор могла получать сладкий продукт из местного сырья. Однако несовершенство технологии свеклосахарного производства, низкое содержание сахара в свекле ограничивало развитие отрасли. А тростниковый сахар наступал. Завоевать Европу свекле помог Наполеон, затёявший войну с Англией. В 1806 году он издал декрет о ее континентной блокаде, лишив тем самым Европу привозного сахара. На заводах, возникавших во Франции, началась переработка новой культуры – свеклы. Результаты работы Ахарда, оставшиеся почти без внимания на его родине, послужили фундаментом для развития французской сахарной промышленности. Итак, скромная сахарная свекла невольно включается в сферу большой политики. Уже в середине XVIII века в России предпринимаются попытки изыскать способ получения кристаллического сахара из местного сырья. Об этом стремлении можно судить, например, по письму, посланному в 1787 году Екатериной II Потемкину, в котором она писала: «Были ли деланы опыты из тростника Каспийского моря делать сахар и буде не было делано, пожалуйста, постарайся узнать, можно ли будет из того тростника варить сахар». Под тростником Каспийско­го моря имелось в виду сахарное сорго. В Медицинскую коллегию Министерства просвещения, занимавшуюся и химическими производствами, поступали предложения о получении сахара из сорго, пастернака, кукурузы и других растений. В 1792 году И. Я. Биндгейм, преподаватель аптекарской химии Петербургского, а также Московского университетов, опубликовал результаты своих опытов по извлечению сахара из свеклы и тыквы. Продолжая работу, Биндгейм все более совершенствовал способы добывания сахара из свеклы. В начале 1799 года он написал на «высочайшее имя» специальную «промеморию», или, выражаясь современным языком, «памятную записку», в которой изложил результаты своих опытов, сопроводив ее образцами сахара. При этом Биндгейм обратить внимание на то что остатки переработки свеклы могут быть использованы в дальнейшей для приготовления сиропов винного спирта тонкого ликера и уксуса. Медицинская коллегия поручила своему почетному члену академику Т. Е. Ловицу исследовать качество свекловичного сахара. Он установил идентичность его тростниковому, указав в своем докладе, что «...сахар сей, из белой свеклы сделанный, по внешнему виду совершенно походит на чистейший Канарский сахар, имеет надлежащую доброту и ни в чем своими свойствами не уступает сахару, из сахарного тростника приготовленному». Значительную роль в развитии свеклосахарного производства сыграли и возникающие в то время общественные сельскохозяйственные организации. Вольное экономическое общество в 1799 году разослало своим членам «Описание пользы разведения белой свеклы». В 1802 оно же организовало конкурс на лучшее сочинение, «в котором бы показано было все, что касательно приготовления сахару из белой свеклы поныне известно, и то, что еще по сие время сумлению подвержено». В результате этого конкурса две работы были премированы золотыми медалями и одна из них опубликована в Трудах общества. Таким образом, в конце XVIII – начале XIX века в России все более повышается интерес к получению сахара из отечественного сырья. Естественно, появляются и первые труды, предлагающие пути решения этой проблемы. Так, в 1799 году выходит в свет монография «Способ, как достать из кореньев плодов и соков сахар» и вслед за ней еще одна под весьма красноречивым названием: «Способ заменять иностранный сахар домашними произведениями». О значимости этого издания свидетельствует тот факт, что император Павел I распорядился разослать печатные экземпляры книги по всему государству Российскому, «дабы сделать известными первые по­пытки получения свекловичного сахара». Развивать сахарное производство из местного, а не привозного сырья Россию заставляло несколько причин. Надо было, во-первых, уменьшить импорт иностранных товаров, во-вторых, изыскать новые сельскохозяйственные культуры, более прибыльные, чем зерновые, чтобы поднять доходность помещичьего крепостного хозяйства, которое приходило в упадок. Возникновение свеклосахарного производство в России относят к 1802 году, когда Я. С. Есипов и Е.Л. Бланкеннагель основали сахарный завод в селе Алябьеве Тульской губернии имени Бланкеннагеля, половина которого была в свое время продана Есипову. История сохранила описание первенца русского свеклосахарного производства. 3данием для завода служил сарай, а роль машины играли кухонная жестяная терка и рычаг, при помощи которого отжимался из растертой свеклы сок, аппаратом для кристаллизации сахара служили глиняные противни. От свернувшегося в соке белка и грязи сок отцеживался через холст, патока из сахара отжималась рычагами». Вскоре между основоположниками завода возникли разногласия, о которых Есипов упоминал в одном из своих писем в 1803 году: «Основав таким образом сие заведение (Алябьевский завод) и приведя его в полное действие по прошествии осьми месяцев несообразность наших нравов заставила нас разойтись.» Алябьевский завод по взаимному согласию основателей его достался Бланкеннагелю. Есипов же вскоре построил новый завод в принадлежащем ему имении Никольское Московской губернии, где еще за несколько лет до пуска завода в Алябьеве вел опыты по промышленному производству сахара из свеклы и уже к концу 1801 года получил там 5 пудов сахара. Предприятие Есипова в Никольском было уже значительно совершеннее Алябьевского завода, так как помимо сахара-сырца здесь вырабатывали рафинад, ликер и спирт. Яков Степанович Есипов – русский изобретатель, основатель отечественного свеклосахарного производства, талантливый ученый-практик – был энергичным и предприимчивым человеком. С его именем и деятельностью связано дальнейшее бурное развитие сахарной промышленности в нашей стране. В газете «Московские ведомости» № 7 за 1803 год он помещает «Объявление подполковника Якова Степановича, сына Есипова», в котором ставит вопрос о том, чтобы «не выписывать иностранного сахарного песку», то есть полностью освободиться от ввоза сахара из-за границы, развивая отечественное производство сахара из свеклы. Для осуществления этой задачи необходимо, по его мнению, «устроение заводов повсеместно». Истинный патриот, он думал о благе своего Отечества: «Россия платит иностранцам за сахар ежегодно многие миллионы рублей, и все оные миллионы остались бы дома – вот польза государству». Есипов не делал секрета из своего открытия, а, наоборот, заявлял: «Я охотно открою каждому, как удобно разводить свекловичные коренья и как из соку делать сахарный песок». В 1803 году он обучил в селе Никольском 22 человека, прибывших из различных мест. Плата за обучение пошла, как писал Я. С. Есипов, «единственно в пользу крепостных людей, которые в усердии своем способствовали мне в изыскании легчайшего и дешевого производства во всем производ­стве делания сахарного песку». Для более полного извлечения сахара из свеклы Есипов предложил сначала обрабатывать свеклу паром, а затем вымачивать в холодной воде. Очистку свекловичного сока он производил известью. Предложенный им способ применяется и до сих пор, тогда как способ Ахарда, заключавшийся в очистке сока серной кислотой, которая при этом разлагала часть сахарозы, распространения не получил. Академик К. Г. Воблый, один из крупнейших историков отечественного свеклосахарного производства, оценивая деятельность Я. С. Есипова, писал: «В лице Есипова мы имеем выдающегося новатора в области сахарного производства, человека большой инициативы и предприимчивости, а также глубокой убежденности и уверен­ности относительно новой отрасли промышленности. Его можно с полным правом поставить в первые ряды основоположников сахарной промышленности всей Европы». После смерти Есипова в 1806 году прекратил работу и его завод в селе Никольском. Знамя отечественного свеклосахарного производства, поднятое Я.С. Есиповым, подхватили многочисленные его последователи. Уже к концу 1810 года площадь посева свеклы в России составляла 400 десятин, 8 заводов вырабатывали около 1000 пудов сахара. А через 15 лет с 1250 десятин было получено уже около 15000 пудов сахара. В числе выдающихся энтузиастов свеклосахарного производства, много сделавших для его развития, следует назвать И.А. Мальцева, который под впечатлением успехов Алябьевского завода в 1809 году построил свеклосахарный завод в селе Верхи Брянского уезда Орловской губернии, а также саратовского помещика П. Ермолаева – ученика Есипова, прошедшего обучение на Никольском заводе. Знаменательно то, что на заводе Мальцева пользовались только отечественным оборудованием. 2. Особенности биологии и морфологии сахарной свеклы (Beta vulgaris) Cахарная свекла относится к семейству маревых (Chenopodiaceae). Она многолетнее растение с двулетним типом развития, которое на первом году на сжатой оси образует розетку из множества прикорневых черешковых листьев и утолщенный сахаристый корнеплод. Только на втором году развиваются из прорастающих почек головки облиственных ребристых цветоносных побегов. Обоеполые цветки, пятерного типа собраны в соцветия типа мутовчатой колосовидной кисты. Они опыляются перекрестно, в основном ветром. На одном растении образуются до 16000 плодов, которые представляют орешки. Сахарная свекла - растение длинного дня. Плод (орешек) состоит из перикарпия, семян и покрышечек . Перикарпий состоит из целлюлозы и лигнипов и составляет 70-80 % массы плода. В паренхимной ткани перекарпия находятся ингибиторы прорастания, которые отрицательно влияют на всхожесть. Нежные кругловато-почковид­ные семена находятся в блюдцевидной полости плода, которые покрыты кры­шечкой. Семя составляет 20-30 % массы плода и имеет блестящую красно­вато-бурую оболочку. Масса семени колеблется от 2 до 4 мг. Оно имеет мало питательной ткани (мучнистый - крахмалистый перисперм). Из-за малого запаса энергии семена при высеве следует заделывать мелко. Относительно большой массой твердой ткани перикарпия обусловлена высокая потребность во влаге для прорастания, которая равна 1,2-1,5 кратной величине массы плода. Масса тысячи семян составляет 15-20 г. Корнеплод образуется постепенным утолщением ткани из трех органов растения (из верхней части главного корня образуется основная часть корнеплода. Внизу корнеплод переходит через хвостик свеклы (диаметр < 1 см) в стержневой корень. При уборке хвостик, как правило, остается в почве или позже обламывается. В двух противоположны растут боковые корни первого порядка Сорта свеклы с глубокими бороздкам»нежелательны из-за большого загрязнения. Боковые корни первого порядка сильно разветвляются и образую большое число боковых и мочковаты корней. Переходная часть от корня к побегу представляет собой шейку, или гипокотиль. Шейка находится между закладка верхних боковых корней и нижних листьев. На ее поверхности нет ни корней ни листьев. Головка, или эпикотиль, является нижней частью побега. Она начинаете непосредственно под закладкой нижних листьев. На ее вершине находятся конус вегетации и сердцевинные листья. Переход от головки к шей» можно четко определить: это место, где сосудистая система четко переходи из беспорядочного положения в концентрические кольца (у сахарной свекл от 8 до 12). Головка занимает 10-15 % длины корнеплода, шейка - 10-201 собственно корнеплод - 65-80 %. Корневая система состоит из главного корня, боковых корней и корневых волосков. Мочковатая корневая система которая имеет решающее значение поглощения воды и питательных элементов, находится на глубине почвы до 25 < К концу вегетации в этом слое сосредоточено до 60-80 % этих корней, глубя 1,5 м - примерно 10 % (рис. 24). весной сначала медленно развивают ся однако ко времени смыкания рядков ой уже достигают общей длины 10-15 м/1 площади и глубины 1 м. До конца вегетации, в зависимости от почвы, могут проникнуть на глубину 1,2-3 м и достигая общей длины 10-15 км/м2. Свекла в состоянии быстро восстанавливать корневую систему в прежних объемах в случае отмирания определенной части боковых и мочковатых корней. В этом одна из причин приспособления свеклы к разной влагообеспеченности хотя доля боковых и мочковатых корней в сухой массе всего около 3 % Доля корнеплода в сухой массе составляет около 70 %, а ботвы - около 27 %.' Поверхность корней, как мера способности поглощения питательных веществ и воды, достигает во время вегетации почти двойного размера индекса листовой поверхности. Из изложенного вытекает большое значение хорошей структуры почвы, без уплотнений, для роста и развития сахарной свеклы. С технологической точки зрения важна форма корнеплода и его положение в земле. Обычно корнеплоды сахарной свеклы только немного выступают над поверхностью земли. Причина большего или меньшего выдвижения корнеплодов из почвы определяется высотой головки, которая, в свою очередь, зависит: • от густоты стояния. Чем больше площадь питания отдельной свеклы, тем больше высота головки • погодных условий (различия могут быть до 2 см); • почвенной структуры (плужная подошва, уплотнения в под почве транспортная колея, не перепревшие остатки соломы и навоза); • обеспеченности питательными элементами и влагой (чем выше снабжение азотом, тем больше доля головки); • сортов (сортотипичные различия могут составлять до 1,6 см). Ботва сахарной свеклы состоит из листьев (листовая пластинка и черешок) головки. Две семядоли после выхода на поверхность зеленеют (фаза «вилочки»). Через 6-8 дней после всходов образуется первая пара настоящих листьев затем следует 2-6 пара. Дальнейшие листья развертываются по одному. Листья образуют розетку. Только тогда, когда поверхность листьев больше поверхности почвы, сахарная свекла использует инсоляцию почти полностью для ассимиляции и образования органической массы. Поэтому на практике важно, чтобы растения свеклы быстрее образовывали розетку. Следует отметить, что растение сахарной свеклы, в зависимости от почвенно-климатических условий и агротехники возделывания, во время вегетационного период образует 30-90 % новых листьев и сбрасывает до уборки старых от 60 до 70 ' Посевы сахарной свеклы образуют в 4-5 раз больше листовой поверхности, поверхность почвы, которую они занимают. Растения сахарной свеклы обычно образуют больше листьев, чем необходимо для высокой урожайности и сбор сахара. Индексы листовой поверхности выше 3,5 не приносят пользы, так как листья друг друга затеняют. Можно считать, что только около 30 % листья фотосинтетически полностью активны. Образование большого числа листьев поздним летом и осенью отрицательно влияют на урожайность. При нормальных условиях в год посева у сахарной свеклы не образуется цветоносного побега, т. е. переход в генеративную фазу происходит только втором году развития (см. приложение 3 «стадии развития сахарной свекл| код ВВСН»). Однако по разным причинам уже на первом году могут появляются «цветухи». Они образуют только маленькие корнеплоды с низким содержанием сахара. Вследствие одревеснения сосудистой системы корнеплода повышения мелассообразующих веществ усложняется уборка и переработка Образование «цветухи» в основном вызывают: генетическая склонность «цветухе», внешние (экзогенные) факторы. Генетическая склонность преодолевается селекцией. Как правило, современные сорта довольно устойчивы «цветухе». Из внешних факторов образование «цветухи» индуцируют особенно низкие температуры на ранних стадиях развития растений сахарной свеклы, так I они в стадии 2-4 листьев особенно чувствительны к воздействию понижений температур. Длительные средние дневные температуры от 5 до 8 °С в этой стадии способствуют образованию «цветухи». Влияют и физические свойства почвы (плохая структура) или агротехнические мероприятия (несбалансированное удобрение, неправильное внесение гербицидов). У сахарной свеклы различают две фазы роста растений: фазу преимущественного роста листьев и фазу преимущественного роста корнеплодов. В первой фазе чистая продуктивность, по сравнению со второй фазой, на одну треть выше. Большинство образованных ассимилятов (60-70 %) в этой фаз расходуются на образование листьев. После смыкания рядов возникает конкурентное потребление ассимилятов между листьями и тонкими корнями одной стороны, и накоплением сахара в корнеплодах с другой. Во второй фаз 60-70 % ассимилятов накапливаются в форме сахара в корнеплодах. Первая фаза кончается с максимальным развитием листовой поверхности в начале августа. Но в зависимости от условий роста и развития (погода, поражение листовой поверхности болезнями и вредителями, сорта и агротехники) этот период может сдвигаться на несколько недель. Для максимального накопления сахара в корнеплодах важно оптимальное отношение во второй фазе роста поверхности листьев к корнеплодам. Опыты показали, что снижение урожайности при густоте стояния выше 95000 растений/га вызывает конкуренцией за свет и высоким отношением листовой поверхности к корнеплодам . Лимитирующим фактором для фотосинтеза, а, следовательно, и для урожайности является обеспеченность водой. Больше 99 % воды, поглощенной корнями, расходуется при транспирации. Только 1% ее используется на фотосинтез. Коэффициент транспирации колеблется сахарной свеклы от 250 до 500 л воды на кг сухой массы (средний 310). Он зависит от температуры, инсоляции, почвенной влаги, обеспеченности питательными веществам! густоты стояния, сорта и других факторов. По более современным источника литературы этот коэффициент колеблется от 188 до 210 л воды на 1 кг суха массы. Вероятно, что это достигнуто за счет селекционного прогресса | Для образования урожая корнеплодов 50 т/га требуется 35000-40000 м3 воды. При недостатке воды листовые устьица закрываются, снижается фот синтез и урожайность. Молодые растения требуют относительно . влаги. Требования к влаге быстро растут до максимального образования поверхности листьев в начале августа. Короткие временные периоды недостатка влаги сахарная свекла переносит относительно хорошо, хотя урожайность при этом снижается. Более продолжительный стресс в фазе полно! развития листьев, вызванный недостатком влаги, приводит к значительным потерям урожайности. Кроме этого снижаются качественные показатели. При отмирании или увядании листьев снижается их ассимилирующая поверхность, транспорт ассимилятов нарушается. После периода засухи заново начинается рост растений сахарной свеклы, на что расходуется накопление в корнеплодах сахар на новообразование листьев и корней. Кроме этого, недостаток влаги незадолго до уборки ухудшает лежкость свеклы. Различают разные виды спелости у сахарной свеклы: ботаническая спелость, при которой созревают семена, не имеет практического значения, так как в этом случае вегетативную массу убирают в первом году выращивания. Для биологческой спелости характерны отмирание старых листьев, медленное нарастание корнеплодов и накопление сахара в них. Под физиологической спелостью понимают состояние, когда сахарная свекла расходует больше сахара на дыхание, чем его заново образуется. Физиологическая и биологическая спелость определяется генотипом и внешней средой. Они не идентичны с технологической спелостью. Последняя является мерой годности к переработке и определяется суммой всех хозяйственно значимых и качественно измеряемых свойств сахарной свеклы. Химический состав Сахарная свекла образует в течение вегетационного периода в условиях Европы больше органической субстанции, чем другие культуры. Причина -длительное ее накопление во время вегетационного периода (рис. 31). Примерный химический состав сахарной свеклы представлен на рисунке 32. Надо учесть, что содержание отдельных веществ сильно колеблется в зависимости от места выращивания, технологии, сорта и под влиянием болезней. Так, содержание сухой массы колеблется от 18-26 %, содержание сахара – от 8-23 %, при «нормальных» условиях - от 13-20 %. Особенно сильно снижается содержание сахарозы и повышается содержание «вредного азота», а также калия и натрия при высоких дозах азотных удобрений, при поражении вирусными и грибными болезнями , у цветущей свеклы и при недостатке влаги. Содержание отдельных веществ сахара, калия, натрия и аминного азота в корнеплоде изменяется в течение вегетационного периода. Сахароза в корнеплоде распределена неравномерно. Мелассообразующие вещества (Nа, К, &-амино-N) содержатся больше в шейке в головке, чем в корнеплоде. Так как и содержание сахара в этих частях ниже, то они особенно головка и ее доля в урожае, отрицательно влияют на выход сахара при переработке .На химический состав листьев сахарной свеклы, от которого зависят их кормовая ценность, внешняя среда, удобрения и агротехника влияют больше, чем на химический состав корнеплодов Требования к почве, климату и культуре земледелия Сахарная свекла - культура умеренной зоны. В последние десятилетия расширяется зона возделывания сахарной свеклы, охватывающая и субтропики, где выращивают так называемую «озимую свеклу». Высев семян свеклы там производится осенью, рост и развитие происходит в более прохладное влажное время года. В большинстве легионов умеренной зоны климат благоприятствует возделыванию сахарной свеклы. Почвенные условия часто являются весьма ограничивающим фактором Высоки требования сахарной свеклы и к культуре земледелия. Требования к почве Оптимальными являются хорошо аэрированные почвы с малым содержанием камней, богатые гумусом суглинистого состава, имеющие нейтральную реакцию (рН) среды, высокую биологическую активность, стабильную структуру, рыхлое сложение, хороший водный режим (большую полевую влагоемкость) и высокое содержание питательных веществ. Для выращивания сахарной свеклы пригодны следующие типы почв: лессовые черноземы, сероземы, серые, бурые лесные, темно- и светло-каштановые, а также дерново-подзолистые. По механическому составу отвечают требованиям этой культуры суглинистые супеси, супесчаные суглинки и суглинки. Урожай сахарной свеклы сильно колеблется по годам в зависимости от осадков и характерных особенностей почв. Анализы в Германии показали, что в засушливые годы можно получить прибавку урожая до 5 ц/га на каждый пункт почвенной бонитировки, тогда как при обильных осадках и равномерном их распределении - только 2 ц/га. В среднем различия в бонитировке почвы на 10 пунктов дает разницу в урожае примерно на 35 ц/га. Кроме того, на более плодородных почвах можно достигнуть и более высокого содержания сахара. При разнице в бонитировке на 10 пунктов эта величина может составлять до 1,5% . При выращивании сахарной свеклы на разных типах почвы сахаристость колеблется от 15,3 до 20,5 %. Для возделывания сахарной свеклы непригодны чрезмерно легкие почвь (песчаные супеси с долей физической глины (частиц 0 < 0,01 мм) менее чем 10-12 %), тяжелые почвы (тяжелые суглинки и глинистые с содержанием боле чем 60 % частиц 0 < 0,01 мм), а также переувлажненные (болотистые) почвы На чрезмерно легких почвах трудно создать весной необходимую густоту стояния, а летом на них обычно не хватает влаги для накопления достаточного урожая. На таких почвах часто наблюдается «раздвоение корнеплодов» и бородатость. На чрезмерно тяжелых почвах агротехнически оптимальные сроки для предпосевной обработки очень короткие, так как здесь медленнее наступает их прогревание и спелость. Образующаяся почвенная корка снижает полевую всхожесть. Ввиду большой структурной связности таких почв уборка, как при сухой, так и при влажной погоде затруднена и связана с большими потерям. Границы пригодности таких экстремальных почв могут изменяться в зависимости от содержания гумуса в почве или в связи с произошедшим улучшение» их качества после мелиоративных работ. Болотистые почвы поздно прогреваются и долго сохнут, затрудняя весной получение необходимой густоты стояния. Образуются часто раздвоенные бородастые корнеплоды. В указанных условиях отмечается высокое содержание азота и низкое содержание сухой вещества. Уборка часто затруднена. Оптимальная для роста корнеплодов плотность почвы на чернозема 1,0-1,2 г/см3, на серых лесных и каштановых почвах — 1,2-1,3, на серозему и дерново-подзолистых почвах — 1,3-1,4 г/см3. При более высокой плотности почв свекла долго не созревает, а корнеплод при этом деформируется. Пахотный слой должен иметь минимум 25 см глубины. Все поля, где возможно углубление пахотного слоя, пригодны для возделывания сахарной свеклы. Переуплотнение почвы и образование плужной подошвы снижают урожаи вызывают раздвоение корнеплодов. Каменистость почвы является одним из ограничивающих факторов при возделывании сахарной свеклы. Особенно негативно сказывается высокое] содержание камней диаметром крупнее 6-8 см, отрицательно влияющих ] эффективное использование уборочной техники. Наличие камней в пахотном слое не должно быть выше 200 т/га, что соответствует примерно 5-6 % массы пахотного слоя. Каменистые почвы плохо обрабатываются, отрицательно влияют на форму свеклы и, как правило, имеют недостаточную глубину пахотной слоя. Водный режим почвы имеет большое значение. Поля с высоким уровнем грунтовых вод (менее 60 см залегания от поверхности), а также с застойным переулажнением не пригодны для возделывания сахарной свеклы. Мелиоративные мероприятия, как дренаж и разуплотнение почвы, позволяют осваивать так переувлажненные почвы для возделывания сахарной свеклы. В сухих регионах урожай сахарной свеклы в большой мере зависит от зимних осадков йот полевой влагоемкости почвы, то есть от вида почвенного состава. На легких почвах обычно недостаточна влагоемкость пахотного и подпахотного слоя для формирования нормального урожая. При таких условиях необходимо применять орошение сахарной свеклы. Оптимальная почвенная реакция (рН) для возделывания сахарной свеклы находится в пределах от 5,6 до 7. Имеется тесная связь между почвенной реак­цией и видом почвы. На богатых илистыми частицами суглинистых почвах оптимальная почвенная реакция - в пределах от нейтральной до слабощелочной (6,8-7,2). На более легких почвах сахарная свекла хорошо развивается и при слабокислых реакциях - до рН 5,8-5,6, но для этого надо повысить буферную способность почвы путем внесения органических и фосфатныхудобрений, так как сахарная свекла отрицательно реагирует на изменение почвенной реакции во время вегетации. При сильной щелочной почвенной реакции, особенно в засушливых условиях, затрудняется поглощение некоторых микроэлементов, в том числе бора. Это вызывает сердцевинную или сухую гниль, что ведет к снижению урожая и к ухудшению его качества. Еще более вредна слишком кислая (низкая) почвенная реакция, при которой ухудшается почвенная струк­тура, затрудняется поглощение магния и фосфора, создаются благоприятные условия для развития возбудителей корнееда свеклы. При этом возрастает вред от фитотоксичных свободных ионов алюминия. Для возделывания сахарной свеклы предпочтителен ровный рельеф полей. Из-за почвенной эрозии и трудностей при механизированной уборке крутизна склона не должна быть выше 3%. Требования к климату Сахарная свекла относится к растениям длинного дня с умеренными требованиями к теплу. Ее выращивают в условиях от 60 -30 градусов северной широты. В климатических условиях средней Европы факторы температуры и интенсивности солнечного сияния (ФАР) могут обеспечивать максимальную потенцильную урожайность - 200 ц сахара на 1 га [273]. Высокие урожаи достигают и в климатических условиях восточной Европы. В СНГ сахаристость свеклы уменьшается с юга на север и с востока на запад. Продолжительность вегетации сахарной свеклы – период от всходов до уборки - составляет от 160 до 220 дней, а сумма активных температур выше 10 ' находится в пределах от 1600 до 3 000 "С. Безморозный период должен продолжаться от 160 до 200 дней. В основных регионах возделывания сахарно свеклы на Украине и в черноземной полосе России сумма температур колеблется в пределах 2500-3000 "С, а период вегетации достигает 180-200 дне Особенно важно быстрое прогревание почвы весной, что обеспечивает ранний посев. Продление вегетационного периода за счет раннего высева дает более высокие урожаи, чем при более продолжительной осени. Минимальная температура для прорастания составляет от 2 до 4 °С. Чем те]| лее почва, тем быстрее семена прорастают . Кратковременные заморозки до -5°С не вредят прорастающим семена В фазе «вилочки» и первой пары листьев кратковременное снижение до -3 ' неопасно. Начало повреждения всходов наступает при -6... -7 °С, гибель большинства растений - при -8 °С. Осенью сахарная свекла выдерживает мороз) до -5 °С. При дальнейшем снижении температуры корнеплоды замерзают ( изменения содержания в них сахара. Однако после оттаивания сахаристость корнеплодов начинает резко падать вследствие перехода сахарозы в моносахара. Кроме того, они гниют, и снижается их лежкость. Очень высокие температуры летом снижают ассимиляцию, уменьшая накоп­ление урожая и содержание сахара. Длительная продолжительность солнеч­ного облучения с июня до сентября при достаточном обеспечении влагой, а также умеренных дневных и относительно низких ночных температурах благоприпятствует образованию сухого вещества и повышает урожайность. Преобладание облачной погоды не отражается на поглощении питательных веществ из почвы, но рассеянный свет не обеспечивает достаточной ассимиляции. Вследствие недостатка энергии питательные вещества не преобразуются в высокомолекулярные соединения. Корнеплоды обогащаются минеральными веществами и низкомолекулярными азотистыми соединениями, ухудшаю­щими технологическое качество сахарной свеклы. В то время как взрослые растения сахарной свеклы малочувствительны к ветру, молодые растения, наоборот, сильно страдают от этого. На почвах, которые легко подвергаются ветровой эрозии, молодые растения могут засыпаться или повреждаться частицами песка. Судя по данным, приведенным выше, потребность сахарной свеклы в воде относительно невелика. Но различия отмечаются в зависимости от фазы развития и интенсивности ростовых процессов. Коэффициент транспирации у сахарной свеклы, по сравнению с другими культурами, относительно низкий, ввиду большого образования сухой массы абсолютная потребность в воде довольно высокая, теплый летний день поле сахарной свеклы расходует 4-5 мм воды. Для урожайности 180ц сухой массы/га, что соответствует урожайности сахарной свеклы 500 ц/га, ее растения потребляют, не учитывая поверхностный сток, просачивание и непродуктивное испарение, около 600 мм осадков. Так как во всех регионах выращивания сахарной свеклы летние осадки ниже 300 мм, должно достигать только на почвах с высокой влагоудерживающей способностью. Незначительная потребность молодых растений обеспечивается за счет зимних запасов ее в почве. Уменьшение до определенных пределов влаги в верхних слоях благоприятствует росту корней вглубь. Наивысшую потребность в воде свекла проявляют во время прироста массы с июня по август. Таблица 43. Сахарная свекла обычно переживает периоды засухи, но при этом снижается ее урожайность и качество. При длительной засухе до уборки страдает лежкость свеклы. Избыток влаги снижает аэрацию почвы, вызывая разделение корнеплодов, уменьшение содержания сахара, при этом задерживае созревание. Выпадение града особенно опасно для молодых растений. В более позд, фазы роста и развития растения быстрее компенсируют потерю листов пластинки. Большие повреждения от града (потеря всех листовых пластин во время массового роста снижают урожайность на 20-30%. Требования к культуре земледелия Оптимальных результатов при возделывании сахарной свеклы можно добиться только при высокой культуре земледелия на всех полях севооборота, особенно касаемо качественного выполнения всех полевых работ в оптимальные агротехнические сроки. Допущенные ошибки и недостатки в других звеньях севооборота нельзя исправить на поле сахарной свеклы даже при самых высоких затратах. Для получения высоких урожаев сахарной свеклы и особенно сахара необдимо выполнять следующий комплекс мероприятий: - Добиться общей высокой культуры земледелия и, прежде всего, высоко плодородия почвы, а также низкого потенциала засоренности полей. - Внести достаточное количество органических и минеральных удобрений. - Применять структурощадящую и водосберегающую обработку почвы. - проводить в оптимальные сроки сев, отдавая предпочтение точному посеву дражированных или инкрустированных одноростковых семян сахарной свеклы в спелую почву. - Эффективно вести борьбу с сорняками на свекловичном поле, в основном ' используя гербициды. Решающими звеньями современной технологии выращивания сахарной свеклы являются обработка почвы, удобрение, посев и формирование оптимальной густоты стояния, а также борьба с сорняками, вредителями и болезнями. Сюда следует отнести и уборку с наименьшими потерями. Без сомнения, узловыми элементами прогрессивной технологии являются, прежде всего, точный высев дражированных одноростковых семян, что устраняет необходимость прореживания, и высокоэффективная борьба с сорняками с помощью современных гербицидов. Однако, как показывает мировой опыт, только отдельные элементы технологического процесса, даже самые прогрессивные, не способны решить все проблемы выращивания сахарной свеклы. Необходим комплексный подход. Это подтверждает не только практика западноевропейских стран, но и опыт ведущих хозяйств в России. Все элементы технологии должны применяться с учетом конкретных почвенно-климатических и экономических условий данного региона, хозяйства и поля. Не может быть одного шаблона. То, что хорошо при одних условиях, может быть плохо при других. От специалистов сельского хозяйства требуются глубокие знания по земледелию, растениеводству, защите растений, а также творческий опыт хозяйствования в местных условиях. Это тем более важно, что из всех факторов, влияющих на урожай сахара, примерно 50% успеха определяют место выращивания и условия года. 3. Технология возделывания сахарной свеклы Место сахарной свеклы в севообороте Сахарную свеклу возделывают, прежде всего, после зерновых, особенно после озимой пшеницы. В зонах достаточного увлажнения озимые зерновые идут при этом по многолетним травам или зернобобовым. Между видами зерновых нет существенных различий в их пригодности как предшественников сахарной свеклы. По возможности не следует включать в севооборот с сахарной свеклой рапс, благоприятствующий размножению свекловичной нематоды. Наряду с этим борьба с падалицей рапса на свекловичном поле очень затруднена и требует больших затрат. Внесение органического удобрения на свекловичное поле целесообразно только тогда, когда имеется хорошо перепревший навоз, в котором уничтожены семена сорняков. Из-за большой опасности засорения полей сахарной свеклы все чаще вносят навоз под предшественники, которые более конкурентоспособны по отношению к сорнякам, чем сахарная свекла. Обработка почвы Сахарная свекла очень требовательна к качеству обработки почвы. Она весьма чувствительно реагирует на структуру пахотного слоя почвы и горизонта при переходе его к подпахотному. Различают три способа обработки почвы. Традиционная обработка в основе которой лежит плужная обработка, почвозащитная, или консервирующая и прямой посев без обработки почвы . Последний способ не имеет практического значения в свекловодстве. Первые два способа применяют в зависимости от условий. Пока в Европе все еще больше использу­ют традиционную обработку, но в последние годы быстро распространяется консервирующая обработка почвы. Традиционная и консервирующая обработка почвы отличаются в основном применением или не применением плуга. У обоих способов обработки почвы используют варианты с предпосевной обработкой и без предпосевной обработки. При консервирующей обработке различают посев в мульчу из промежуточных культур или в мульчу из остатков предшественника (жнивье, солома). Разные варианты обработки и использованной техники в течение года, а также их влияние на решение проблем защиты почвы показаны на рисунке 43. Почвообработка находится в тесной взаимосвязи с конкретными почвенно-климатическими условиями местности выращивания сахарной свеклы. Принимать решение по технологии основной и предпосевной обработки почвы надо с учетом конкретных почвенных и погодных условий, технических воз­можностей и срока проведения сева. Но необходимо стремиться к тому, чтобы ко времени сева было достигнуто оптимальное состояние почвы для прорас­тания семян, роста и развития растений сахарной свеклы. Традиционная обработка почвы Осенняя обработка почвы Создание оптимальной структуры почвы, влагосохранение и борьба с ками начинаются с тщательной обработки жнивья предшественника. Мелкой обработкой жнивья разрушаются идущие до поверхности почвы капилляры и снижается эвапорация (испарение воды с поверхности почвы). В опытах, с засушливых условиях проведенных на лессовых почвах, показано, что даже после длительного периода засухи влажность почвы в пахотном слое была 1 5 мм выше после обработки жнивья, чем без ее . Послеуборочные остатки (солому и стерню) надо хорошо измельчить и заделывать в почву на глубину 5-10 см, чтобы обеспечить максимально возможное разложение их еще до наступления зимы. Одновременно будут создай! условия для прорастания семян сорняков, уничтожение которых происходи* при последующих обработках. Целесообразно лущение начинать мелко, на гл бину 6-8 см, в два следа дисковыми лущильниками, а на сильно уплотнен1 почвах лучше дисковыми боронами вслед за уборкой предшественника. для уничтожения пырея следует применять чизельные культиваторы или дисковые лущильники. По мере появления всходов сорняков поле рыхлят на 10-15 см с одновременным внесением фосфорных и калийных удобрений. Если навоз вносится под сахарную свеклу, его необходимо заделывать. Тем самым углубляется слой почв имеющий комковатую структуру, достигается физическая спелость большей части пахотного слоя. Глубоко действующее рыхление позволяет вести бор» с уплотнением почвы, вызванным проходом колес, предотвращает образование гнезд соломы или навоза, а также глыб при последующей пахоте, особе в середине и в нижней части пахотного слоя. Для глубокого рыхления луч всего использовать культиваторы в агрегате с тяжелыми зубовыми борона в засушливую погоду - с кольчато-шпоровыми катками при рабочей скоро свыше 8 км/ч. Таким образом создаются хорошие условия для прорастания сорняков и падалицы зерновых. В регионах с неустойчивой и недостаточной влажностью применяют кроме вышеизложенной улучшенной системы полупаровую систему обработки почвы. При этом сразу после уборки озимых поле лущат дисковыми лущильниками или дисковыми боронами в два следа на глубину 6-8 см. Затем внсЯт органические и минеральные удобрения и в августе пашут на глубину 28-З0 агрегатом с боронами и катками. По мере появления сорняков и выпадения осадков вспаханное поле перекрестно обрабатывают культиваторами с тяжелыми зубовыми боронами, способствующими также выравнивания поверхности вспаханного поля. Перед наступлением зимы поперек направления вспашки проводят рыхление на глубину 16-20 см плугами без отвалов или лемешными лущильниками.' В хозяйствах применяется и улучшенный способ, и полупаровой способ обработки почвы. Этим повышается возможность рационально использовать технику, своевременно вносить органические и минеральные удобрения. В более засушливых регионах, где вред наносит корневая свекловичная тля, большой эффект дает полупаровой способ осенней обработки почвы. Однако при такой системе обработки почвы очень сложно полностью заделывать растительные остатки и основное удобрение, а также обеспечить эффективную борьбу с сорняками. На рано вспаханных полях в октябре довольно часто наблюдается сильное засорение. В большинстве регионов возделывания сахарной свеклы опыт показывает преимущества улучшенной системы обработки почвы. Поэтому следует везде, где позволяют материально-техническая база и другие организационно - хозяйственные возможности, проводить осеннюю обработку почвы по такой системе. Этим достигается не только большой эффект в борьбе с сорной растительностью, но и лучшее перемешивание удобрений с почвой, а также более тщательное крошение и выравнивание почвы. Осенняя обработка обеспечивает более раннее весеннее поспевание почвы, активизацию биологических процессов, а также быстрое прорастание сорняков. Весной же требуется только очень мелкая предпосевная обработка почвы, что сохраняет влагу и предотвращает попадание семян сорняков из нижних в верхи не слои. Предпосевная обработка почвы После осенней вспашки число проходов техники по полю весной перед посевом надо ограничить до минимума, чтобы сохранить сложившуюся за зиму структуру почвы и обрабатывать только лишь зоны заделки семян, а также уберечь почву от переуплотнения, пересушивания и распыления. Действие капиллярных сил сохраняется в оптимально осевшей зимой почве, в которой высеянные семена сахарной свеклы обладают равномерной и высокой полевой всхожестью. Опытные свекловоды обходятся одним-двумя проходами агрегата в предпосевной период. Но для этого они осенью проводят тщательную зяблевую обработку. Весной выравнивание поверхности поля и разделку глыб проводят, когда на глубине 2-4 см приобретает способность крошиться. На такой глубине нео6ходимо образование рыхлого мульчирующего слоя при ровной поверхности. При этом наложение двухметровой рейки не должно фиксировать впадин более 3 см. Весенние работы лучше всего проводить за один проход комбинированным агрегатом из борон, шлейфа и райборонок. Следует иметь в виду, что если осенью недостаточно выровнена поверхности поля, то весной шлейфование почвы может привести к уменьшению запасов влаги ниже горизонта размещения семян, так как сухая почва гребне перемещается на дно борозды. При сухой погоде весной это может быть причиной неравномерных всходов. Кроме того, при выравнивании только брусовой шлейф-волокушей или ободной шлейф-волокушей наблюдаются пере уплотнения и глинирование почвы вблизи поверхности. Поэтому обязательно применение вышеназванных комбинированных агрегатов из шлейфа, боронами и райборонок. Сорта и гибриды сахарной свеклы Е - (урожайный тип), который реализует высокий урожай сахара при высокой урожайности сахарной свеклы; N - (нормальный) тип, который реализует высокий урожай сахара обоим компонентами в равной мере; Z - (сахарный) тип, который реализует высокий урожай сахара высоким содержанием сахара; ZZ - (максимально сахаристый) тип, который реализует высокий урожай сахара особо высоким содержанием сахара. Z и ZZ-типы более выгодны в регионах, где большие расстояния к сахарным заводам, у них транспортные затраты ниже. Кроме того, они требуют на единицу урожая сахара меньше питательных веществ. К тому же они более выгодны к ранней уборке. Посев Сроки сева и глубина заделки семян на фоне предпосевной обработки том почвенно-климатических особенностей оказывают большое влияние на полевую всхожесть и, следовательно, на густоту стояния растений свеклы. Оптимальная густота стояния при равномерном рапределение растений определяет урожайность и качество сахарной свеклы, а содержание сахара. Только качественный посев, ведущий к достаточно высокой полевой всхожести, создает предпосылки для использования генетического потенциала продуктивности гибридов и получения наивысшего сбора сахара с одного гектара. Ошибки при посеве, ведущие к изреженности, а значит, к неравномерному распределению недостаточного числа растений на поле, позднее поправить уже невозможно. Срок посева Срок посева зависит от погодных условий и состояния почвы. Свекла требует 170 -220 дней для роста и развития до уборки. При раннем появлении всходов, сопровождающемся оптимальными сроками образования листьев и смыкания рядов, она лучше использует короткий вегетационный период. Опоздание с посевом ведет к снижению урожайности даже при уборке в более поздний период. Чем раньше смыкаются ряды полнее развитым листовым аппаратом, тем лучше используются длинные дни июня и июля для высокой ассимиляции. Рано посеянная сахарная свекла менее страдает от вирусной желтухи. Глубина посева зависит от почвенно-климатических условий. Дражированные семена требуют для прорастания много воды и кислорода. Поэтому важна чтобы семена нашли нужный контакт с почвой и ее неразрушенной капиллярной системой, обеспечивающей доступ к ним почвенной влаги, чтобы почвенный слой над семенами был рыхлым и не очень толстым и чтобы поступал! достаточно кислорода для прорастания семян. Семена свеклы очень чувствительно реагируют на слишком глубокую заделку. Они не всходят, когда их высевают в очень сухой и рыхлый слой почвы. Поэтому их надо высевать в зависимости от влажности почвы так мелко, ] только возможно, и настолько глубоко, как это необходимо. При высокой качественной предпосевной обработке и достаточном увлажнении даже на более тяжелых почвах глубина заделки семян может быть 2-3 см, в более сухих условиях и на более легких почвах – 3-4 см. Заделывать семена глубже чем : 4 см не следует, так как при этом полевая всхожесть снижается. Важно, чтоб семена укладывали на достаточно уплотненное ложе с неразрушенной капиллярной системой. Тогда семена и в сухую погоду получат достаточно вла и их полевая всхожесть достигает 70 % и более. Но соблюдение правильнй глубины посева не дает нужного эффекта, если семенное ложе подготовлен неправильно. Наиболее распространенная ширина междурядий при посеве сахарной свеклы составляет 45 и 50 см. Чтобы получить высокий урожай, на практике оправдала себя густота стояния в пределах 80-100 тыс./га растений. При этом более высокую ее величину можно избрать в зонах достаточного увлажнения, более низкую - в зонах неустойчивого и недостаточного увлажнением. Предпосылкой для достаточной густоты стеблестоя при равномерном распределении растений по полю являются полевые всходы более 70 %, каждый из которых имеет оптимальную площадь питания 150-165 см2. Для хорошего развития отдельного растения и для получения высокой урожайности необходимо, чтобы, по крайней мере, 60 тыс. растений сахарной свеклы имели такую площадь питания. Для пунктирного высева семян широко используют пневматические или механические сеялки, обеспечивающие точную заделку семян. Механические сеялки обеспечивают точный высев калиброванных семян при рабочей скорости до 6 км/ч. При этом, необходимо обеспечивать правильный выбор высевающих дисков с ячейками, отвечающих размеру семян. Наличие данных по семенному материалу позволяет правильно определить и выбрать высевающий диск. Дражированные семена можно высевать и механическими сеялками, но рабочую скорость надо уменьшить до 4 км/ч. Пневматические сеялки обеспечивают более точный высев, а также позволяют развивать более рабочую скорость - до 7-8 км/ч. Это касается вакуумных, а также других пневматических сеялок. Уход за посевами После посева, как правило, не требуется дальнейшая обработка почвы. Однако может оказаться нужным прикатывание: на рыхлых, богатых органическим субстратом почвах для придавливания верхнего слоя почвы и, таким образом, при засухе для облегчения поднятия влаги из более глубоких слоев; на песчаных почвах для стабилизации поверхности почвы как защита от ветровой эрозии. Обработку кольчатыми или кольчато-шпоровыми катками следует провести очень тщательно. Нельзя обрабатывать почву катками, когда проростки свеклы расположены уже близко к поверхности почвы. При применении гербицидов механическое рыхление междурядий для борьбы с сорняками не нужно. Вопрос о его целесообразности на сегодняшний день остается спорным. Многочисленные опыты науки и практический опыт в средней Европе показывают, что на хорошо структурированных почвах при дробном применении послевсходовых или довсходовых и послевсходовых гербицидов рыхление междурядий не дает прироста урожайности. Рыхление проводится только в связи с подкормкой или при образовании почвенной корки. Удобрения Применение удобрений, особенно азотных, имеет первостепенное значение получения высокой урожайности сахара при хорошем качестве сахарной свеклы. При этом очень важно сбалансированное соотношение питательных веществ между собой свекла требует довольно у молодых растений свеклы корни еще слабо развиты и при холодной погоде поглощение питательных веществ может затрудняться. Но именно в этой фазе они требуют достаточно высокого уровня легкодоступных питательных веществ. Оптимальное снабжение питательными веществами в фазе усиленного роста листьев в особой мере сказывается на повышение урожайности. В зависимости от планируемого урожая рекомендуется следующие количества элементов питания (питательных веществ). Потребность в питательных веществах сахарной свеклы в зависимости от уровня урожайности, кг/га Ожидаемый урожай, ц/га N P2O5 К2O 300 100-140 110-150 300-340 400 110-160 120-160 320-360 500 120-180 140-180 360-400 600 150-200 160-200 380-420 700 180-220 200-220 400-440 Так как потребность в питательных веществах проявляется до образования органической субстанции, обеспечивать ими сахарную свеклу следует в достаточном количестве с момента посева. Азотное удобрение. С повышением дозы азота до определенного уровня увеличивается урожайность сахарной свеклы, но снижается содержание сахара и происходит большое накопление амидного азота. Одностороннее повышение дозы азота повышает коэффициент транспирации до 600 мм, что особенно отрицательно сказывается на урожайности в засушливых регионах. Образуется слишком большая масса непродуктивных листьев. Дозы азота выше оптимальной величины влияют отрицательно и на лежкость свеклы. Поэтому определение правильной нормы внесения азотных удобрений имеет первостепенное значение для достижения высоких сборов сахара. Поглощение азота сахарной свеклой зависит: от количества доступного для растений почвенного азота в начале их роста; способности почвы обеспечить растения азотом во время вегетации. А на эти показатели, в свою очередь, влияют многочисленные факторы, такие как погодные условия зимой и весной, до посева и после посева, тип и структура почвы, общий уровень удобрений в севообороте, севооборот, предшественник, органическое удобрение и уровень урожайности. Их необходимо учить для правильного определения дозы азота. Чем больше доступного растениям сахарной свеклы азота в почве, тем меньше доза вносимого азотного удобрения. Дозы азота, в зависимости от вида почвы, погодных условий, севооборота, доли зернобобовых и многолетних трав в севообороте, внесения органических удобрений в севооборот, выращивания промежуточных культур и способа обработки почвы колеблются от 100 до 220 кг азота на 1 га. Установленную дозу азота снижают при высоких дозах органических удобрний, при наличии бобовых в севообороте, после выпадения небольших осадков и низкой урожайности в предыдущем году и повышают при отсутствии органического удобрения, при использовании соломы в качестве удобрений, при плохой структуре почвы, в хозяйствах с орошением, при ожидании более высокого урожая и повышенной густоте стояния. Фосфорное удобрение, как и калийное, вносится обычно осенью по стерне предшественника. Для фосфора особенно важно хорошее перемешивание с почвой, так как он в ней практически неподвижен. Сахарная свекла хорошо реагирует на фосфорное удобрение. Даже там, где содержание фосфора в почве велико и удобрение этим питательным веществом проводится в рамках сево­оборота только по выносу, можно внести под сахарную свеклу более высокие Дозы. Калийное удобрение. Сахарная свекла, как и все культурные растения, накапливают много углеводов, требует большого количества калия. По сравнению с другими культурами она поглощает его весьма значительные количества (до 450 кг/га К2О). Если ориентироваться вообще на вынос калия в севообороте, то целесообразно под сахарную свеклу вносить более высокие дозы. Известкование. Сахарная свекла очень требовательна к почвенной реакции. Поэтому в рамках севооборота известкование лучше всего провести перед сахарной свеклой по стерне предшественника. На почвах, особенно склони к заплыванию и заиливанию, рекомендуется поверхностное внесение малых доз извести в количестве 5 ц/га СаО. Это мероприятие улучшает структуру почвы и способствует равномерному и более быстрому появлению всходов. Особенно ценным известковым удобрением является дефекационная известь если сахарные заводы ее сохраняют и отдают в чистом виде, не смешивая ее отмывшейся от корнеплодов почвой. Тогда она свободна от нематод, вируса бородатости (ризомании) и семян сорняков. Дефекационная известь содержит, кроме 260 кг СаO дефеката, значительные количества серы (1,4 кг/т), марганца (150 г/т) и бора (12 г/т). Своим содержанием органического вещества (9-12 % сухой масс она содействует биологической активности почвы. Известкование (СаО), внесение фосфора (Р2О5) и калия (К2О) нужно проводить одновременно с лущением стерни. Их лучше разбрасывать и заделывать в почву в один прием. Это практически не нарушает почвенной структуры в месте образования колеи. Потребность в магнии и в микроэлементе натрии удовлетворяется обычно формами минеральных удобрений, которые содержат эти элементы как примеси. Надо учитывать, что сахарная свекла имеет особенно высокую потребность в натрии. Из микроэлементов при выращивании сахарной свеклы большое значение имеет достаточное снабжение посевов бором и марганцем. Недостаток бора наблюдается иногда на почвах со щелочной реакцией рН > 7,5 или при засухе, когда он становится недоступным для свеклы. На легких почвах недостаток бора чаще встречается, чем на глинистых и богатых гумусом поч­вах. При этом молодые листья и верхняя часть свеклы отмирают. Возникает гниль сердцевины или сухая гниль свеклы. При появлении первых симптомов недостатка бора необходимо опрыскивание борсодержащими препаратами. До посева или до фазы четырех настоящих листьев можно применять борсодержащие удобрения. На солонцеватых или известкованных песчаниках и торфянисто-болотистых почвах иногда наблюдаются недостаток марганца; на старых листьях появляются маленькие светлые пятна. При остром недостатке марганца хорошие результаты дает опрыскивание сульфатом марганца (12 кг/га). Но лучше в течение некоторого времени применять содержащие марганец минеральные удобрения (например, томасфосфат или известковый доменный шлак). Остальные микроэлементы, такие, например, как медь, играют заметную роль только в совершенно экстремальных ситуациях на сорбционно слабых песчаных почвах и могут быть восполнены внесением соответствующих специальных удобрений. В регионах, где посевы сахарной свеклы в позднюю весну и в начале лета часто страдают от холодной или засушливой погоды, а также испытывают гербицидный стресс, даже при нормальной обеспеченности почвы элементами питания, внекорневая подкормка смесями макро- и микроэлементов может положительно влиять на урожайность сахарной свеклы (например хелатными микроудобрениями). Органическое удобрение положительно влияет на структуру почвы, жизнеде­ятельность почвообитающих макро- и микроорганизмов, водный и воздушный режим почвы. Подстилочный навоз вносят обычно в чистый пар предшествующий озимой пшеницы в дозе 40 т/га. Можно также провести удобрение соломой предшественника. Солома – материал, богатый углеводами с широким С, N-соотношением (С : N > 20 : 1), удобрение соломой стимулирует деятельность микроорганиз­мов. Это ведет к временной фиксации азота в почве и к «азотному голоданию». Поэтому принято комбинировать удобрение соломой с внесением жидкого навоза или минерального азота, а также с сидерацией (подпокровные или пожнивные культуры). Непосредственно после уборки солому мелко заделывают фрезами или дисковыми лущильниками в почву. Большие количества соломы (> 40 ц/га) заделывают дисковыми лущильниками на глубину до 12 см. Применение гербицидов Применяется комплекс или система гербицидов с разными действующими веществами на основе анализа видового состава сорняков. Предпосевное или довсходовое применение почвенных гербицидов, как, например, Дуал Голд 96 к.э. (д. в. С-метолахлор), которое преобладает в более засушливых регионах, позволяет остановить первую волну всходов сорняков и этим освободить молодые свеклы от давления конкурентов в их самой чувствительной фазе. Смешивая гербициды с почвой, создают условия для лучшей борьбы и с сорняками, которые прорастают из более глубоких слоев почвы. Довсходовое применение особенно целесообразно, когда мощность применяемой техники не обеспечивает опрыскивания посевов в требуемые сроки при послевсходовом применении гербицидов. Кроме этого оно может быть целесообразным при сильном засорении такими проблемными сорняками, как виды ромашки и горца, дикая морковь и собачья петрушка. При послевсходовом применении гербицидов отпадают такие факторы влияние почвенного комплекса на действия гербицидов, как структура, содержание гумуса, почвенная реакция (рН), влажность почвы и т. д. Гербициды можно применять очень гибко и целенаправленно в зависимости от конкретной ситуации засоренности данного поля. Кроме того, молодые растения сахарной свеклы, находясь в очень чувствительной фазе прирастания и образования первых листьев, могут ее проходить без нагрузки гербицидами. Этим снижается опасность излишнего загрязнения почв ядохимикатами. Эффективность гербицидов против многих сорняков в более поздней фазе их развития снижается. Когда опрыскивание не успевают провести в фазе семядолей сорняков, необходимо повышать дозы гербицида или комбинировать разные гербициды. Этим можно до определенной степени противодействовать снижению биологической эффективности. Правильное определение видового состава сорняков позволяет установить нормы и комбинации препаратов. Для борьбы с проблемными сорняками требуются более высокие дозы. Как показано на рисунке 104, эффективность гербицида на разных сорняках при одной и той же дозе различна. От вредного действия конкретного вида сорняка на сахарную свеклу зависит допустимая! засоренность и, следовательно, необходимая доза гербицида. Восковой слой на листьях является главной преградой для проникновения гербицидов в ткани листьев. От его толщины зависит чувствительность сорняков к гербицидам. В сухую и ветреную погоду он толще, после дождей и при дождливой погоде - тоньше. В первом случае надо повышать нормы расхода гербицидов. В зависимости от определенных условий и действия разных факторов при внесении гербицидов, нормы расхода их можно снизить или повысить в отношении к базисному показателю. Для полей с общей смешанной засоренностью при послевсходовом внесении в настоящее время применяют, как правило, препараты, содержащие действующие вещества фенмедифам, десмедифам и этофумезат в разных соотношениях. Они действуют против большинства двудольных сорняков с достаточной биологической эффективностью. В зависимости от видового состава и присутствия проблемных сорняков используют препараты с другими действующими веществами. При засоренности видами осота Лонтрел необходимо применять, когда сорняки достигли высоты 15-20 см, то есть только со второго срока опрыскивания. Отдельные очаги осота можно подвергнуть и специальной обработке при расходе Лонтрела 1,0-1,2 л/га. Чисто механическая борьба с сорняками при настоящих сложившихся рыночных условиях экономически, как правило, невыгодна. Хотя гербициды и являются стрессовым фактором для сахарной свеклы и могут вызвать временное посветление листьев, ожоги, некрозы, искривление, задержку роста, но многолетние опыты показывают, что снижение урожайности от этих воздействий наблюдается очень редко. Важно уловить чувствительную фазу сорняков. Надо полностью использовать время для опрыскивания, приступая к нему, как только возможно въехать опрыскивателями в поле. По экономическим и экологическим причинам следует избегать потерь гербицидов при внесении, особенно сносом ветром. На него особенно влияют относ тельная влажность воздуха, температура воздуха и скорость ветра. Верхним пределом скорости ветра является 5 км/ч, хотя уже и при скорости ветра свыше 3 км/ч могут иметь место значительные потери средств. Лучшая биологическая активность гербицидов достигается при температуре воздуха 12-23оС. При температуре выше 25°С и сильном солнечном облучении опрыскивать нельзя. Поэтом опрыскивать рекомендуется в безветренные утренние и особенно вечерние час Низкая солнечная радиация, более низкие температуры в связи с повышений влажностью воздуха снижают и испарение гербицидов, и чувствительность растений сахарной свеклы к гербицидам, а также повышают поглощение гербицидов сорняками. Обработку придется повторить, если в течение 6 ч после опрыскивания прошел сильный дождь. Для внесения препаратов в растворенном виде достаточно около 200 л/га воды. Более низкие затраты жидкости не рекомендуются из-за опасности испарения и связанное с этим снижение биологического действия препарата. Защита от болезней и вредителей Без достаточной защиты растений, без ориентации всей агротехники на предупреждение потерь и вреда от абиотических и биотических возбудителей успешное возделывание сахарной свеклы невозможно. Этому отвечают принципы адаптивного или интегрированного земледелия. Основой его является создание всех растениеводческих и земледельческих предпосылок и условий для здорового развития посевов сахарной свеклы. К таким мероприятиям относятся: соблюдение требований сахарной свеклы к почвенно-агроклиматическим условиям места произрастания; соблюдение севооборота и возврат сахарной свеклы на то же место не раньше чем через 3-5 лет; создание достаточных запасов органической субстанции для повышения биологической активности и тем самым антипатогенного потенциала почвы; сбалансированное и своевременное удобрение; качественная обработка стерни предшественника и осенняя обработка почвы, а также тщательная предпосевная обработка почвы; ранний, но по почвенным и погодным условиям ориентированный посев при оптимальной глубине заделки; соблюдение всех условий для высокой полевой всхожести и достижения оптимальной густоты стояния при равномерном распределении растений; выбор устойчивых или толерантных гибридов что может снизить опасность церкоспороза и мучнистой росы. На площадях, пораженных ризоманией, выращивание толерантных гибридов является единственно возможной мерой борьбы; соблюдение всех требований фитогигиены, куда входит своевременное уничтожение промежуточных хозяев вредителей и болезней сахарной свеклы, уничтожение остатков свеклы после окончания хранения во временных буртах или кагатах и соблюдение пространственного распределения посевов; предпосевное протравливание, инкрустация и дражирование семян с примесью фунгицидов и инсектицидов. Против вредителей, которые мигрируют на посевы после зимовки, достаточно обработать краевые полосы шириной 30-50 м со стороны наиболее вероятной их миграции. Опасным вредителем сахарной свеклы является свекловичная нематода. Она очень быстро размножается и долго сохраняется в почве. Агрессивность ее растет с насыщением севооборотов сахарной свеклой и другими растениями-хозяевами. Поэтому соблюдение правил севооборота – самая надежная мера борьбы. Порогом вредоносности для свекловичной нематоды считается 500 яиц + личинок/ 100 мл почвенной пробы. Очень важным мероприятием в борьбе с нематодой является, предотвращение ввоза ее в непораженные регионы и хозяйства. Особенно опасно распространение нематоды с землей из сахарных заводов, так как в почве из зоны корней сахарной свеклы количество цист в 3-12 раз выше, чем из других мест. Такую землю обязательно следует компостировать. Химическая борьба с нематодой не рекомендуется. Уборка Цель уборки сахарной свеклы - сбор корнеплодов и ботвы для производства сахара с наименьшими затратами и потерями качества во время : нения и переработки. В зависимости от климатических и погодных условий длительность убором кампании составляет от 20 до 50 дней. Можно считать свеклу спелой, если она в течение нескольких дней затрачивает больше запасов энергии на дыхание, чем образует новые запасные вещества ассимиляцией. Но у здоров свеклы этот срок наступает поздней осенью. Обычно у сахарной свеклы замедляется формирование корнеплода, но продолжается сахарообразование с накоплением сахара. При благоприятной солнечной погоде и здоровом листовом аппарате процесс продолжается вплоть до октября, а при отсутствии заморозков – до ноября. Потери при оптимальных условиях механизированной уборки составляют 5 %. При неблагоприятных погодных и почвенных условия они могут достигать 20 % и более. При влажной почве загрязнение корнеплоде и ботвы выше, а отсев земляных примесей ухудшается. Поэтому на определение срока уборки, в конечном счете влияют такие факторы, как: • мощность уборочной техники; • проходимость полей уборочной техникой; • использование мощности сахарного завода. Уборку надо закончить до наступления заморозков. Необходимо учитывал при решении о начале сроков уборки возможные потери сахара недобором при ранней уборке и потери его при хранении корнеплодов и находить компромисс. В современной уборочной технике чаще всего встречаются подкапывающие лемеха и колесные сошники разных вариантов. Глубина хода копателей по ряду регулируются, как правило, автоматически. Чем ближе друг от друга находятся корнеплоды в ряду, тем быстрее это должно проходить. Из этого вытекает необходимость создания всеми агротехническими мероприятиями условий для равномерного развития посевов сахарной свеклы. Неравномерное выпирание корнеплодов из почвы и слишком близкое расстояние в ряду являются причинами ошибок при срезке ботвы. лекция 6. Подсолнечник 1. История и значение культуры Подсолнечник – основная масличная культура в РФ. На его долю приходится 80% площади посева всех масличных культур и до 90% производимого растительного масла. В семенах современных сортов и гибридов подсолнечника, созданных русскими селекционерами, содержится 50-56% (в 1950 г. масла в семенах было 30%) светло-желтого с хорошими вкусовыми качествами пищевого масла, до 16% протеина. В нем содержится до 62% биологически активной линолевой кислоты, а также витамины А, Д, Е, К, фосфатиды, что повышает его пищевую ценность. Его применяют как пищевое масло в натуральном виде и при изготовлении маргарина, майонеза, рыбных и овощных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий. Полувысыхающее масло подсолнечника (йодное число 119-144) используют для выработки олифы, красок, лаков, в мыловарении, в производстве олеиновой кислоты, стеарина, линолеума, клеенки. При переработке семян на масло получается побочная продукция – шрот (при извлечении масла экстрагированием) или жмых (при прессовании) в количестве 33-35% от массы перерабатываемых семян. В жмыхе остается 5-7% жира, а в шроте 1%. Шрот и жмых – ценные корма, содержащие до 33-35% белка, незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины (в 1 кг шрота содержится 1,02 к. ед. и 363 г перевариваемого протеина). Жмых используют и для изготовления халвы. Из лузги вырабатывают фурфурол, этиловый спирт, кормовые дрожжи. Корзинки подсолнечника (50-60% урожая семян) в размолотом виде – хороший корм, особенно в смеси с отходами вороха. Зеленая масса подсолнечника используются при приготовлении силоса. При уборке растений на силос в период массового цветения в зеленой массе содержится около 70% воды, около 3% белка, 1% жира, 17% углеводов и большое количество минеральных солей. Кроме того, в зеленой массе содержится до 55% каротина. Уборка подсолнечника в фазе молочной спелости семян дает возможность получить высококачественный монокорм. Из сердцевины подсолнечных стеблей вырабатывается бумага и искусственный шелк. Подсолнечник имеет огромное агротехническое значение при чередовании культур в севообороте. Как пропашная культура он способствует очищению полей от сорняков и повышению урожаев всех культур севооборота. Подсолнечник – хороший медонос. Сбор меда с его посевов достигает 100 кг с га и более. Народнохозяйственное значение подсолнечника будет нагляднее, если добавить, что при выращивании высоких урожаев в передовых хозяйствах зоны удельный вес денежных поступлений от реализации подсолнечника составляет 45-65 % всех доходов растениеводства. Родина подсолнечника – юг Северной Америки, где широко распространены дикие виды этой группы. В археологических раскопках подсолнечник обнаружен в нескольких местах Северной Америки. Почти все они очень малочисленны и нередко представлены лишь 2-3 семянками. Лишь в одной из раскопок Огайо найдены сосуды с большим количеством (несколько килограммов) семянок в двух раскопках вместе с семянками найдены корзинки. Наиболее ранние следы возделывания подсолнечника найдены в раскопках древних стоянок индейцев, возраст которых дотируется 2-3 тыс. лет, по берегам рек Арканзас и Миссури именно здесь, на северо-западе Арканзаса, найдены две крупные (17 см. в диаметре) корзинки подсолнечника и несколько мелких. Возраст этой находки точно не установлены и в настоящее время является спорным. Эта находка свидетельствует о том, что еще до прихода европейцев индейцы возделывали подсолнечник, который лишь немного уступал по размеру корзинки сортам, возделываемым в Европе в ХIХ-ХХ вв. В Европе подсолнечник был завезен испанцами в начале ХVI в. В Россию проник в XVII веке из Голландии долго оставался декоративным растением. Первое упоминание о возможности добывания масла из семян относится к 1769 году (Болотов). В 1829 году крепостной крестьянин Даниил Бокарев в слободе Алексеевке, входившей тогда в состав Воронежской губернии, открыл способ получения масла семян подсолнечника. Подсолнечник как полевое масличное растение был выделен из декоративных и огородных культур в 30-х годах ХIХ столетия и до настоящего времени является главной масличной культурой Центрального Черноземья В 1834 году Бокарев, уже, не будучи крепостным, построил собственный маслобойный завод. В 1841 году впервые из Алексеевки было отправлено заграницу 2 тысячи пудов подсолнечного масла. В 1825 году Алексеевка продала 250 тысяч пудов масла. И лишь только в 1860 году было раскрыта «тайна» журнал «Сельское хозяйство» впервые назвал Бокарева державшего в секрете способ получения масла. В России подсолнечник введен в культуру 1829 году. Селекционная работа по выведению масленичных сортов подсолнечника в нашей стране началось в 1960 году. По мнению П.М. Жуковского вся эволюция подсолнечника, как культурного растения, совершилась в России. В создании культурных сортов подсолнечника большой вклад внесли отечественные селекционеры Е.И. Плачек, Л.А. Жданов, В.С. Пустовайт и другие. Поэтому культурный подсолнечник – является отечественной российской культурой. [29] В России сосредоточено наибольшее разнообразие форм и сортов культурного подсолнечника. 2. Ботаническое описание, морфологические и биологические особенности Подсолнечник относится к обширному полиморфному роду Heliantus семейства астровые – Asteracease (по старой систематике – сложноцветные –Compositae). По современной классификации Helianthus annus L. – сборный вид, который делится на два самостоятельных вида – Helinthus cultus Wenzl. – подсолнечник культурный (объединяющий все формы и сорта подсолнечника полевой культуры) и Helianthus ruderalis Wenzl – подсолнечник дикорастущий (не имеющий производственного значения). Подсолнечник культурный представлен двумя подвидами: subsp. satium – посевной и subsp. ornamentalis – декоративный. Подсолнечник посевной – однолетнее растение с прямостоячим, грубым, покрытым жесткими волосками стеблем высотой от 0,6 до 2,5 м и мощной стержневой корневой системой, проникающей в глубь почвы на 2-3 м. Листья у подсолнечника простые, черешковые, без прилистников, шершавые, покрыты короткими жесткими волосками. Устьица в эпидермисе листа расположены беспорядочно, их щели направлены в разные стороны. На нижней стороне листа их в 1,5-2 раза больше, чем на верхней. Расположение на листе первых настоящих листьев (две пары) – супротивное, остальных –спиральное. Число листьев даже в пределах одного сорта непостоянно. Это зависит от многих факторов, в том числе от особенностей агротехники. Среднее число листьев в разных условиях составляет у среднеспелых сортов 28-32, раннеспелых и скороспелых – 24-28. Среднее число листьев в разных условиях составляет у среднеспелых сортов 28-32, раннеспелых и скороспелых – 24-28. Общая листовая поверхность одного растения (при густоте 40 тыс./га), как правило, составляет: в условиях Кубани – 5-10 тыс. см2, Украины – 3-7 тыс., Поволжья – 3-6 тыс. см2. Соцветие подсолнечника – многоцветковая корзинка, состоящая из крупного цветоложа, в котором располагаются цветки; по краям окружена оберткой из нескольких рядов листочков. Язычковые цветки бесполые, состоят из крупного ярко-желтого венчика и нижней завязи. Трубчатые цветки имеют чашечку, венчик пятерного типа, сростнолепестной, желтой окраски, пят тычинок, один пестик с нижней одногнездной завязью и двулопастным рыльцем. Плод подсолнечника – семянка. Состоит из плодовой оболочки (околоплодника, лузги) и собственно семени (ядра). В плодовой оболочке заключен фитомелановый (панцирный) слой, защищающий семянку от повреждения гусеницами подсолнечниковой огневки (моли). Эта особенность была использована в селекции подсолнечника при создании панцирных сортов, что разрешило острейшую проблему защиты культуры от опаснейшего вредителя – подсолнечниковой моли. Семя подсолнечника (ядро) представляет собой покрытый тонкой семенной оболочкой зародыш, состоящий из двух семядолей и находящихся между ними почечки, гипокотиля и зародышевого корешка. Корешок зародыша расположен в узком конце семени, Основные запасы питательных веществ (масло, белок) сосредоточены в семядолях. Главный корень образуется из зародышевого корешка семени и интенсивно растет в вертикальном направлении вниз. На главном корне образуются боковые корни, которые вначале растут горизонтально, а затем вертикально вниз. Боковые корни, как и главный, покрываются густой сетью более мелких корешков, пронизывающих большой объем почвы. Большое количество корней, разветвляясь, сосредоточивается в верхнем слое почвы. При пересыхании этого слоя они малоактивны, частично отмирают, а при выпадении дождей возобновляют рост, образуют новую сеть мелких белых корешков, которые активно функционируют. Эти корни играют важную роль в жизни подсолнечника, особенно если учесть, что даже при сравнительно небольших осадках влага, скатываясь с листьев по стеблю, существенно увлажняет слой почвы, вблизи растения. К фазе образования корзинки корни подсолнечника проникают на глубину до 1,5 м, к фазе цветения – до 2 м. Затем их рост замедляется, но не приостанавливается до конца вегетации. Подсолнечное масло по питательности уступает сливочному, однако оно превосходит другие животные жиры и имеет ряд преимуществ для здоровья человека. Особая ценность его обусловливается наличием в нем необходимых для организма биологически активных веществ, витаминов, фосфатидов, микро- и макроэлементов. Подсолнечное масло оказывает профилактическое действие на холестериновый обмен, повышение устойчивости организма к радиоактивному излучению. Растительное масло высококалорийный продукт. Одна весовая единица его приравнивается к трем весовым единицам сахара,4 единицам хлеба, 8 единицам картофеля. Вегетационный период подсолнечника составляет от 70 до 140 дней. В период вегетации выделяют следующие фазы: всходов, первой, второй, третьей пары настоящих листьев, бутонизации (образования корзинки), цветения, созревания (формирования, налив и созревание семян). Семена при набухании и прорастании поглощают воды до 70% их воздушно-сухой массы. Скорость набухания и прорастания зависит от температуры, окружающей среды, химического состава, крупности и выполненности семян. Обычно при температуре 8-15ºС семена начинают прорастать на 3-4 сутки. Всходы в виде двух семядолей появляются на поверхности почвы на 10-12 день после посева. Через 3-5 дней после появления всходов формируется первая пара, а затем с интервалами 2-3 дня последующие (вторая и третья) пары настоящих листьев. Первые 3-4 пары листьев супротивные, последующие очередные. Всего на растении у среднеспелых сортов подсолнечника образуется 26-28 листьев. Интенсивный рост их продолжается до начало цветения. Наибольшую площадь листьев растения формируют к началу налива семян. Более крупные листья с 10-20 по 22-й. Продолжительность жизни листьев неодинакова. Семядольные листья живут 18-20 дней и по времени образования 8-14 листьев засыхают. Первая пара настоящих листьев обычно отмирает к моменту образования корзинки. Вторая и третья пары сохраняют жизнедеятельность до бутонизации, а во влажные годы – до начало созревания семян. Репродуктивные органы у подсолнечника начинают формироваться очень рано. В фазе третьей пары настоящих листьев, то есть через 18-20 дней после появления всходов, вытягивается конус нарастания. В фазе шестой – седьмой пары листьев образуются цветковые бугорки, определяется количество цветков в корзинке. В этот период цветения испытывают повышенную потребность в освещении, минеральном питании, влаге. В неблагоприятных условиях корзинка формируется мелкая с небольшим количеством цветков. Фаза бутонизации (начало образования корзинки) наступает через 35-40 дней после всходов. В этот период масса листьев ровна массе стебля. Во время цветения рост корзинки, масса которой к наступлению полной спелости составляет половину массы растения. Цветение наступает через 55-70 дней после всходов или через 20-30 дней после начало образования корзинки. Первыми раскрываются язычковые цветки, которые служат для привлечения насекомых. Одновременно усиленно растут цветоложе и трубчатые цветки. На второй день начинаются раскрываться трубчатые цветки, цветение которых в корзинке происходит ярусами – от периферии к центру. Раскрываются цветки обычно утром и вечером. Продолжительность цветения каждого цветка 1-2 дня, корзинки 8-10 дней, а всего поля 5-20 дней. Рыльце пестика сохраняет восприимчивость к пыльце до 10 дней. Рыльца остаётся жизнеспособной более длительное время. Наибольшее количество цветков раскрывается на 2-3-й день цветения. В корзинке образуется от 600 до 1200 цветков. Опыляется подсолнечник перекрёстно посредством насекомых и ветра. Пыльца переносится ветром на расстоянии до 200-250 м. Оптимальные условия для цветения и оплодотворения подсолнечника создаются при температуре 20-25ºС, солнечной погоде и умеренной относительной влажности воздуха. Минимальная температура воздуха в период цветения 5-10ºС, при более низкой температуре пыльца не прорастает. Накопление масло в ядре начинается в начале его формирования и продолжается до полной спелости семян. Более интенсивно данный процесс протекает в фазе налива семян, во второй – третьей декаде тоже оплодотворения. В этот период происходит качественные изменения жира: увеличивается содержание непредельных кислот, уменьшается количество свободных жирных кислот, в результате чего повышается йодное число и снижается кислотное число. Подсолнечник требовательная к теплу культура. Сумма эффективных температур за вегетацию составляет от 1600 до 1800ºС для раннеспелых сортов и от 2000 до 2300ºС – для позднеспелых. В разные периоды вегетации потребность подсолнечника в тепле неодинакова. Семена его могут прорастать при температуре 4-6ºС, однако в этих условиях прорастание происходит медленно. При температуре 8-10ºС всходы появляются на 18-20-й день, при 15-16ºС – на 10-12-й день после посева. Отношение растений к температуре определяется целым рядом факторов, прежде всего влажностью почвы и воздуха. При более высокой влажности почвы холодостойкость растений снижается. От всходов до бутонизации потребность подсолнечника в тепле повышается. Минимальная температура роста в этот период составляет 11-12ºС. Самые высокие требования к теплу подсолнечник предъявляет в период цветения – созревания семян. Наиболее благоприятна в этот период температура 22-25ºС. Даже небольшие заморозки (до -1, -2ºС) приводят к гибели цветков. Минимальная температура прорастания пыльцы 5-10ºС. Температура выше 30ºС угнетает процесс фотосинтеза, а при температуре выше 40ºС фотосинтез полностью прекращается. В осенний период подсолнечник переносит заморозки до –2, –3ºС, при снижении температуры до –4, –5ºС вегетативная масса растений отмирает. Подсолнечник – засухоустойчивое растение. Транспирационный коэффициент 450-570, может повышаться до 700. Потребность подсолнечника в воде в разные периоды вегетации неодинаковы. Для набухания и прорастания семян воды необходимо 55-70% первоначальной их массы, от посева до всходов небольшой расход воды составляет 5-3%, от всходов до образования корзинки –23%, от образования корзинки до цветения –55%, от цветения до созревания –17% общего расхода за вегетацию. Оптимальная влажность почвы для роста подсолнечника не более 70% Н.В. Оптимальная площадь питания с агрономической точки зрения является такая площадь, при которой достигается наибольшая продуктивность отдельного растения и получается максимальный урожай основной продукции подсолнечника с одного гектара при наименьших затратах труда и материальных средств. Выбор площади питания, то есть густоты насаждения растений является одним из наиболее важных, коренных вопросов возделывания подсолнечника, от правильного решения этого вопроса в основном зависит не только величина и качество урожая, но и возможности механизации и затрат на единицу продукции. Однако наиболее благоприятная густота насаждения и площадь питания отдельных растений достигается в том случае, когда получается максимальный урожай с единицы площади. При выращивании высоких урожаев подсолнечника повсеместно первым основополагающим фактором является почвенная влага. Поэтому запасы воды в почве имеют решающее значение при определении оптимальной густоты насаждения и площади питания растений подсолнечника. Для выращивания высокого урожая, необходим мощный рост растений. Однако при интенсивном росте, особенно в загущенных посевах, основные запасы почвенной влаги используются в первую половину вегетации на формирование вегетативной массы растений, расходуется влага и при испарении с поверхности почвы. Подсолнечник отличается повышенными требованиями к пищевому режиму почвы по сравнению с другими полевыми культурами. На образование 1 т семян подсолнечник потребляет с одного гектара азота в 2,4 раза, фосфора – в 3,5, калия – в 16,2 раза больше, чем озимая пшеница на 1 т зерна. Более благоприятно на урожае и качестве семян сказывается умеренное азотное питание в начале вегетации (до образования корзинки) и после цветения и повышенное в период от бутонизации до цветения. Фосфор в сочетании с другими элементами способствует мощному развитию корневой системы, ускорению образованию листьев, повышению продуктивности фотосинтеза, заложению репродуктивных органов, увеличению количества цветков в корзинке. Калий играет важную роль в процессе фотосинтеза, водном и углеродном обмене. Наиболее интенсивно подсолнечник потребляет его перед началом образования корзинки. Для получения высокого урожая семян подсолнечника необходимо умеренное снабжение азотом и повышенное – фосфором в период от всходов до образования корзинки, усиленное питание азотом, фосфором и калием от образования корзинки до цветения, умеренное поступление азота и фосфора и усиленное калием – от цветения до созревания. Лучшими для подсолнечника являются почвы, богатые питательными веществами с нейтральной реакцией – чернозёмы, каштановые, менее пригодны для него заболоченные, кислые и засолённые. Подсолнечник – растение короткого дня. Недостаток света в начале вегетации приводит к формированию мелких корзинок. 3. Технология возделывания подсолнечника Технология возделывания подсолнечника складывается из нескольких главных элементов. Предшественники и место в севообороте. Лучшие предшественники подсолнечника – озимые и яровые колосовые. Для предупреждения повреждений и заражения болезнями, вредителями и заразихой подсолнечник можно возвращать на прежнее место не ранее чем через 7-8 лет. В связи с этим севообороты должны быть с длинной ротацией (7-9 полей), в них подсолнечнику отводят одно поле. Система удобрения при интенсивной технологии включает основное и рядковое удобрения. Основное вносят преимущественно осенью. В большинстве зон товарного производства семян подсолнечника наиболее высокие прибавки урожая обеспечивает основное внесение азотно-фосфорных удобрений (N60-80 P60-90). Калий (60 кг/га) необходимо только на почвах с низким содержанием этого элемента. На полях, где осенью внесли недостаточно удобрений, их вносят весной в рядки локально-ленточным способом одновременно с посевом (N20 P30) – сбоку рядка на расстоянии 8-10 см. Обработка почвы под подсолнечник состоит из основной и весенней. При засорённости поля корнеотпрысковыми сорняками (осот, вьюнок, бодяк, латук татарский) вслед за уборкой предшественника проводят лущение стерни на глубину 8-10 см, затем после отрастания сорняков – повторяют лущение дисковыми боронами, плугами-лущильниками или плоскорезами на глубину 10-12 см. В районах проявления ветровой эрозии применяют противоэрозионную систему обработки почвы: два мелких – на 8-10 и 10-12 см рыхление плоскорезами с оставлением стерни на поверхности поля и последующая безотвальная обработка на глубину 22-25 см плоскорезами в оптимальные сроки для подъёма зяби. Если после первого или второго рыхления хорошо отрастают многолетние сорняки (6-5 листьев), поле опрыскивают гербицидами против двудольных сорняков или сплошными. Главное требования ко всем основным способам обработки почвы – полное подавление всех многолетних сорняков, хорошая выравненность поверхности поля, максимальное сохранение влаги. Весенняя обработка. Весной при наступлении физической спелости почвы проводят боронование и выравнивание зяби волокушами-выравнивателями под углом 45º-50º. Выравнивание почвы позволяет более равномерно вносить гербициды, высевать семена на одинаковую глубину получать одновременно дружные всходы и равномерно развитые растения. На глыбистых, сильно уплотнённых почвах перед работой волокушами-выравнивателями проводят боронование тяжёлыми зубовыми боронами. Посев. При интенсивной технологии возделывания подсолнечника используют семена только районированных сортов и гибридов не ниже первого класса посевного стандарта с массой 1000 семян 80-100 г для сортов и не менее 50 г для гибридов. При интенсивной технологии возделывания подсолнечника для снижения напряжённости уборочных работ, сокращение сроков уборки, предотвращения массового поражения подсолнечника болезнями (белой и серой гнилями) рекомендуется возделывать 2-3 сорта или гибрида с разной длинной вегетационного периода. Глубина посева для сортов 6-8 см, для мелкосемянных гибридов 4-6 см. Высевают пунктирным способом с междурядьями 70. Скорость агрегата при посеве 5-6 км/ч. При подготовке к работе сеялка должна быть тщательно отрегулирована на норму высева и глубину посева. Поле засевают за 1-2 дня. Учитывая полевую всхожесть семян и вероятность повреждения растений в период вегетации, норму высева нужно повышать на 15-20%, а если с сорняками бороться в основном агротехническими приёмами на 30-40%. Уход за посевами. Через 5 дней после посева подсолнечника проводят довсходовое боронование, которое при необходимости повторяют. Направление боронования – поперёк рядков или по диагонали поля. На поле проводят 1-2 междурядные культивации, по мере отрастания сорняков. Для улучшения опыления растений, снижение пустозерности и повышения урожайности целесообразно к полям цветущего подсолнечника подвозить пасеки из расчёта 1,5-2 пчелосемьи на 1га посева. Уборка. Для проведения уборки подсолнечника в более ранние сроки проводят десикацию. Это важнейший способ ускорения созревания растений и сокращение сроков уборки, снижения развития и вредоносности белой и серой гнилей, получение более сухих и высококачественных семян. Посевы опрыскивают обычно с помощью авиации через 35-40 дней после массового цветения подсолнечника при влажности семян 30-35% хлоратом магния (60% с.п. – 20 кг/га), реглоном (20% в.р. – 2 л/га) или их смесью – соответственно 10 кг и 1 л/га препаратов, растворённых в 100-150 л воды.