Животноводство — это направление сельского хозяйства, занимающееся разведением животных для производства животноводческих продуктов.
Зоотехния является научной основой животноводства.
История животноводства
Животноводство является наиболее древним промыслом человечества после охоты, собирательства и рыболовства, наряду с земледелием, освоенным в неолите в период неолитической революции. Зарождению животноводства предшествовало одомашнивание определенных видов зверей, которые могли жить с человеком, принося ему пользу — как источник пищи (молоко, мясо, птичьи яйца), источник сырья для строительства или изготовления одежды (шкуры, кости), как рабочие (тянущие плуг), ездовые животные, животные для охраны (собака, кошка).
Животноводство позволяло обеспечить предсказуемое и стабильное пропитание, и сокращало временные затраты на поиски пищи по сравнению с занимавшимися собирательством и охотой обществами. К тому же, разведение животных позволяло транспортировать грузы и привело к развитию разветвленной торговли. Ученые полагают, что это послужило импульсом для развития многих бытовых изобретений, культуры, появления более крупных народностей и обществ.
Пригодными для одомашнивания оказались козы, коровы, свиньи, овцы, олени, верблюды и другие животные. Естественные ареалы этих видов пересекались в регионе Плодородного полумесяца, что дало обитавшим там народам преимущество и повлекло возникновение цивилизаций, в том числе шумеров, египтян, вавилонян, финикийцев и ассирийцев.
История одомашнивания
Разные народы приручили множество неожиданных животных — журавлей, антилоп, питонов, страусов, крокодилов. Некоторые ученые полагают, что первобытные жители Южной Америки содержали и даже приручали мегатериев (вымерших гигантских ленивцев) и пещерных медведей. Полководец Карфагена, Ганнибал, в войнах конца III века до н. э. использовал вымерший сегодня подвид североафриканских слонов.
Приручить — не значит одомашнить. Количество видов по-настоящему одомашненных животных невелико — не более 25. Для одомашнивания требуется, чтобы животное в неволе приносило потомство, то есть, агроценоз или другой искусственный ландшафт стал для него привычной, нормальной средой обитания. Тогда можно заниматься отбором и, сохраняя особи с ценными свойствами, спустя много веков получить не прирученное, а домашнее животное.
Первым спутником человека стал волк, «прибившийся» к людям в каменном веке. Генетики установили, что волки впервые были одомашнены в Южной Азии. От прирученных волков и шакалов произошли домашние собаки.
Так же долго (около 10 тысяч лет) длятся отношения человека с козами и овцами. Горный баран стал предком овец. Муфлоны обитали в Передней Азии и Южной Европе. В результате скрещивания и отбора человек создал более 150 пород овец, сегодня отдаленно напоминающих своего дикого прародителя.
Согласно археологическим данным около 11 тысяч лет назад были одомашнены козы. Регионом доместикации стал Плодородный полумесяц. При этом одомашнивание независимо и параллельно произошло в трех регионах: западном, восточном и южном. В дальнейшем, с развитием торговли и движением населения в регионе, различия трех видов первых коз были сведены к нулю. Анализ ядерного генома так же подтверждает, что у современных домашних коз нет единого предка, в основе современных животных лежат три вида древних коз. Проанализировав древние дикие популяции коз, исследователи выявили, что на генном уровне разделение произошло более 47 тысяч лет назад. Доказано, что доместикацию вели разные популяции людей неолита. Различия в генетике коз имеют соотношение с расхождением в генетике земледельцев, живших на Ближнем востоке и разделившихся на две ветви — иранские и анатолийские.
Современные виды коз близки генетически к козам неолита с западной части Плодородного полумесяца. Современные козы Восточной Азии ведут генетику от древних коз с восточной части Ближнего Востока. Современные африканские козы близки к древней южной генетической линии коз Леванта.
Дикий предок коз — безоаровый или бородатый козел — обитал в тех же областях, что и муфлон. В ходе исследования генома ископаемых останков безоарового козла и геномов коз периода неолита, найдены признаки селекции, при которой животные отбирались по следующим признакам —метаболизм, репродукция, телосложение, пигментация, молочность.
Количество пород домашних коз невелико, но они разнообразны: ангорские с великолепной шерстью, молочные швейцарские; превосходно лазающие по деревьям камерунские.
Наибольшую пользу людям принесло одомашнивание тура — предка коров. Еще недавно туры водились в Европе и на Кавказе, в Северной Африке и в Малой Азии. Последняя самка тура была убита в 1627 году в лесах Мазовии.
7,5 тысяч лет назад человек одомашнил азиатского буйвола. В жарких странах они не только источник шкур и мяса, но и тяговая сила.
Лошадь была одомашнена недавно — 5-6 тысяч лет назад. Ее предком был истребленный сегодня тарпан, привольно чувствовавший себя в степях Евразии. Некоторые ученые предполагают, что конскую родословную следует вести с дикой лошади, получившей название лошадь Пржевальского.
При переходе к оседлому образу жизни 10 тысяч лет назад и с началом развития земледелия, с появлением первых поселений и амбаров, в которых хранились зерновые запасы, появились домашние кошки. Одомашнивание кошек произошло на Ближнем Востоке путем приручения ближневосточной (нубийской или ливийской) кошки, и все 600 млн живущих домашних кошек являются ее потомками.
Солидную историю имеют домашние птицы: 5 тысяч лет назад были одомашнены куры, свой род ведущие от красных и банкивских кур Юго-Восточной и Южной Азии, и гуси, потомки дикого серого гуся. 3-4 тысячи лет назад одновременно в Европе и Китае одомашнили уток, а в западной Африке — цесарок.
