Общественные помещения гостиницы — это та ее часть, которая включает вестибюль, ресторан, помещения сферы бытового обслуживания, помещения развлекательного и спортивного назначения и т. д.
Особенности общественных помещений гостиницы
Гостиницы являются организациями, имеющими специфические технологические связи и четко выраженную функциональную структуру. Общественные помещения гостиниц располагаются, как правило, в надземных, цокольных и подвальных этажах. Высоту этажа, где оборудованы подобные помещения, определяют в соответствии с их назначением и предъявляемыми к ним требованиями. Она может приниматься равной 3,6 м.; 4,2 м.; 4,8 м.
В качестве общественных помещений отелей и гостиниц выступают:
- приемно-вестибюльная группа;
- помещения, предназначенные для бытового обслуживания или общественного питания;
- помещения развлекательного назначения и спортивно-оздоровительного обслуживания;
- служебно-бытовые и технические помещения.
В процессе проектирования гостиницы с целью успешной эксплуатационной деятельности уже нужно решать вопросы, которые связаны с функциональным делением средства размещения. Это поможет в обеспечении оптимальных условий для работы каждой части, включая их взаимодействие.
Минимально в гостиницах должно постоянно действовать три входа. Они включают главный вход, вход в ресторан и служебный вход. Также должен быть предусмотрен один выезд и площадка, которая используется с целью разгрузки машин для ресторана. Такие решения обеспечивают оптимальные условия эксплуатации. Дополнительно требуется наличие входов и подъездов, открывающихся эпизодически (например, для отходов, оборудования, белья).
Среди общественных помещений гостиницы приемно-вестибюльная группа занимает самое важное место. Это связано с тем, что она является местом прибытия и отъезда клиентов, а также базовым распределительным узлом между группами помещений.
В гостиничных комплексах всегда предусмотрены предприятия общественного питания, которые размещаются в различных местах и обслуживают не только гостей, но и приходящих туристов. По этой причине целесообразно оборудовать независимый вход в ресторан, у которого есть своя вестибюльная группа.
Цветовые решения общественных помещений и их оснащение
Один из важнейших элементов интерьера гостиницы представлен цветовым решением помещений. Оно включает окраску стен, полов, потолков, мебели, портьер, гардин, покрывал и т. д. Цветовые решения интерьера формируются с использованием принципов контраста и нюанса. Чаще всего на практике используют оба приёма.
Цвет представляет собой активное средство архитектуры интерьера. Сочетанием яркости и цвета создается пластика и пространственная композиция. Существуют определенные требования к цветовому решению отелей, в соответствии с которыми оно предопределяется многими факторами. Факторы оказывают влияние на выбор цвета помещений и включают:
- природные условия,
- ориентацию,
- архитектуру здания и помещений,
- назначение помещений.
Учет влияния всех перечисленных факторов на цветовое решение интерьера отеля не представляется возможным. Тем не менее, некоторые характерные особенности средств размещения дают возможность определить базовые требования к цветовому решению их интерьера. К примеру, номера можно характеризовать небольшими размерами и большой насыщенностью мебелью и оборудованием. Что касается формы помещения номера, то оно может быть квадратным и удлиненным. При этом для всех номеров нужен выбор такой цветовой гаммы, при которой они способны производить впечатление свободных и просторных.
В общественных помещениях есть мебель и другое оборудование, которое должно соответствовать функциональному назначению помещения. Так, площадь холла даже для гостиниц с количеством номеров менее 50 штук, должна быть не менее 30 кв. м. (плюс по 1 кв. метру из расчёта на каждый номер, начиная с 21-го).
Служба приема и размещения, включая зону для отдыха и ожидания, оборудуется соответствующей мебелью (креслами, диванами, журнальными столиками). В зоне отдыха часто стелется ковровое или иное напольное покрытие.
Оснащение некоторых отелей также предусматривает наличие декоративного озеленения, художественных композиций, музыкального вещания. В общественных помещениях располагаются и индивидуальные сейфовые ячейки, которые предназначены для хранения ценностей гостей. В холле оборудуются вешалки.
Требования к отделочным материалам и оснащению общественных помещений
В процессе строительства и отделки общественных помещений гостиницы необходимо использовать только экологически чистые и безопасные отделочные материалы. Они должны пройти гигиеническую сертификацию и иметь сертификаты соответствия.
Общественные помещения защищаются от ионизирующего и высокочастотного излучения, включая излучение от внутренних источников (медицинские, кухонные приборы и оборудование, излучение от технического оборудования и др.).
В отелях четырех и пяти звезд руководству нужно предусмотреть обеспечение работы инженерных систем. Здесь работает более двух раздельных источников, дублируются регулировки, осуществляется индикация аварийных режимов и ситуаций, ведется запись условий аварий компьютерами.
Не допустимо проектирование служебных, общественных и административных помещений без естественного освещения. Иногда разрешается размещение служебных и административных помещений в подвале или на подземном этаже, но для этого обеспечивается естественное освещение с помощью инженерных устройств. Общественные же помещения должны быть всегда обеспечены светом, как естественным, так и искусственным.
