Прикладные методы исследовательской деятельности в сфере гостеприимства

Структура прикладных исследований, в том числе и в сфере гостеприимства, включает следующие составляющие:

1. Исследование состояния проблемы.
2. Постановка цели и задач.
3. Разработка гипотезы.
4. Выбор методов и методик экспериментов и их последующая апробация.

При этом в обязательном порядке учитывают факторы, способные оказать воздействие на эксперимент, определяют хронологическую и логическую схемы исследования, ведут отбор контингента и определяют число испытуемых, осуществляют расчет нужного количества измерений или наблюдений вкупе с последующей обработкой полученных данных. Крайне важно при этом обеспечить и место для осуществления исследовательской деятельности. В идеале оно должно быть изолировано от возможных помех. Также следует подготовить и техническое оснащение исследования, что обеспечит решение поставленных перед исследователем задач.

Исследовательская деятельность в сфере гостеприимства

В исследование включены такие процессы, как:

1. Осуществление сбора данных, которые помогут обеспечить высокий уровень достоверности сделанных выводов.
2. Проведение нужных экспериментов (наблюдений).
3. Теоретическая и количественная обработка результатов. На этом этапе определяются средние величины и меры, происходит рассеивание информации и коэффициентов корреляции, строятся таблицы, графики и диаграммы.
4. Проведение качественного анализа и синтеза данных.
5. Интерпретация данных и формулирование выводов.

При осуществлении исследовательской деятельности в гостеприимстве крайне важно опираться на принцип «истинность – ложность». В качестве результата научной деятельности может выступать описание существующей реальности, пояснение по планированию и прогнозированию процессов и явлений, выраженных в качестве текста, графической зависимости, структурных схем, а также формул.

Проводя исследования в индустрии гостеприимства, стоит опираться на то, что истина является верным и правильным отражением действительности в мысли, критерием которого выступает практика.

Этапы прикладных исследований

В связи с тем, что существует необходимость повышать уровень достоверности исследований, крайне важно:

• формулировать конкретную проблему гостиничной индустрии с применением научного познания реальности;
• определять меру неизвестного в известном с применением терминов научных дисциплин.

Одним из важнейших этапов выступает формулирование проблемы, на котором уточняется необходимая информация, предназначенная для описания, либо объяснения реальности. Приступая к формулированию проблемы исследования, целесообразно определить тип исследуемого в гостиничной индустрии явления.

В качестве предмета исследования могут выступать: взаимосвязи фактов турбизнеса с гостиничными комплексами и транспортными услугами; закономерности развития экономики, как в России, так и во всем мире, тенденции социокультурного опыта специалистов. В гостиничной деятельности нужно изучать закономерности овладения знаниями в учебных учреждениях, овладение необходимыми умениями и навыками в самой гостинице. Также должны быть исследованы закономерности формирования творческого активного мышления потребителей услуг, то есть, гостей отеля, а также изменения психики в ходе реализации гостиничной деятельности.

Еще одним важным этапом исследования выступает принятие определенных мер неизвестного в известном, определение степени актуальности проводимого прикладного исследования для теории гостеприимства. Также потребуется провести экспертизу степени и характера изученности проблемы исследования. То есть, необходимо осуществить поиск значимой информации касательно теоретических источников, а также о смежных с гостиничным делом науках. Основой исследования должно стать изучение состояния проблемы, как теоретически, так и практически.

Особенности применения прикладных методов исследовательской деятельности в сфере гостеприимства

Прикладные методы исследовательской деятельности при решении производственных проблем в гостиничном деле могут быть применены в три этапа:

1. На первом этапе прикладных исследований осуществляется формулировка производственной проблемы: формируется научная постановка цели и задачи, выявляются и описываются факты, выявляется конкретная проблема, которую предстоит изучать, формулируется гипотеза исследования. Постановка задачи – это крайне ответственный этап принятия решений. В качестве наиболее распространенного источника ошибок в ходе управления гостиничным предприятием выступает чрезмерное внимание, уделяемое процессу поиска верного ответа, вместо того, чтобы найти правильный вопрос. На который потребуется дать ответ. Точное решение, которое исследователь получит при неправильной постановке задачи приведёт лишь к формированию новых проблем. Очевидная, на первый взгляд, причина возникновения проблемы, на самом деле быть может оказаться лишь следствием более сложных и менее заметных процессов. Фактически, постановка задачи будет сведена к исследованию сложившейся ситуации, а также выявлению того, что именно и по какой причине не устраивает менеджера гостиничного предприятия, а также к описанию ситуации, которую нужно решить или результата, которого требуется достигнуть. Исследование конкретных случаев с позиции цели гостиничного предприятия, выявление факторов, обусловивших её возникновение существование, а также соизмерение различных затрат и результатов дают менеджеру основание для отделения более важного от менее важного и для формулирования условий, определяющих допустимость решения и его качество.
2. На втором этапе прикладного исследования разрабатывается математическая модель. При этом важно обеспечивать объективность исследования за счет применения научных принципов оценки ситуаций, а также методов и моделей принятия решений. Моделирование, в особенности с применением компьютеров, представляет собой основной теоретический инструмент системных исследований прикладной ориентации в области управления сложными системами.
3. На третьем этапе осуществляется применение математической модели, проведение расчетов, анализ полученных данных, формирование рекомендаций.