Заливка

Созревание и старение консервов

заключаются в следующем: жиры перераспределяются между плотной и жидкой фазами консервов с масляными заливками...
Так, консервы с томатными заливками созревают в течение 10 суток после стерилизации, консервы «Шпроты...
В частности, специфические вкус и запах рыбы и заливки резко чувствуются в свежеприготовленных консервах...
По ходу созревания перераспределяются заливка и тканевый жир, нежность и сочность приобретает консистенция...
рыбы, у заливки появляются приятные вкус и запах, которые свойственны для выдержанных консервов, а также

Статья от экспертов

Устройство для заливки кровеносных сосудов

В Красноярском государственном медицинском университете разработано экономичное устройство для заливки кровеносных сосудов. Задачей предлагаемой полезной модели является определение площади кровоснабжения стенки кишки одной прямой артерией на разных уровнях тонкой и толстой кишки. Преимуществами нового устройства является то, что оно не требует специального оборудования, материальных и энергетических затрат.

Консервирование мяса дичи заливкой жиром и маринованием

Определение 1 Заливка жиром - это способ консервирования мясопродуктов, который преимущественно...
Общие сведения о консервировании мяса дичи заливкой жиром Очень жирное мясо дичи консервируют таким способом...
, как заливка жиром....
Сырье к консервированию заливкой жиром необходимо соответствующим образом подготовить....
Подготовка мяса дичи для консервирования маринованием ведется так же, как и для заливки жиром.

Статья от экспертов

Универсальный способ заливки насосов