Мугулдур
мыс, залив (тув.). Возможно, восходит к предыдущему. Р. Мугулдур в Туве.
малая вода, морской отлив, низкий уровень воды в реках; мель, отмель и вообще всякое место, высыхающее при отливе и в межень.
Суспензию картофельного или кукурузного крахмала готовят на воде или нормализованном молоке в ушатах,...
куда всыпают необходимое количество крахмала, затем добавляют воду или молоко до получения текучей консистенции...
В итоге получают смесь, которую вместе с чистой питьевой водой загружают в сироповарочный котел....
которую предварительно растворяют в небольшом количестве прокипяченной теплой (температура 40-45°С) воды...
А раствор агар или агароида готовят путем их заливания десятикратной массой воды, оставления для набухания
Приведена характеристика ОАО «Пальмирацукор» как основного источника загрязнения реки Сухая Згарь. Описан общий принцип использования предприятием воды данного водного объекта. На основании лабораторных исследований сделаны выводы о неудовлетворительном состоянии водного объекта.
Показатель потери сухого вещества макаронных изделий
Для выражения такого показателя, как сухое вещество...
, которое перешло в варочную воду, используются проценты к массе сухих веществ, взятых для варки....
Стоит учитывать, что к увеличению потери в процессе варки сухих веществ в варочную воду могут привести...
На потерю сухих веществ в варочной воде еще влияет состояние поверхности макаронных изделий....
Кроме того, к увеличению потери сухих веществ в варочной воде приводит длительное хранение макаронных
Проведены исследования взаимодействия препарата «Бифидумактерин» с водой. Для получения зависимости равновесной влажности от активности воды использовался тензометрический метод Ван Бамелена. Относительная ошибка при измерении активности воды Aw не превышала 6,8 %. На основе анализа изотерм сорбции получены зависимости свободной и связанной энергий от равновесной влажности Up при сорбции препарата «Бифидумбактерин». Получена зависимость термоградиентного коэффициента δp от влагосодержания Up. Использование кондуктивного энергоподвода нецелесообразно из-за быстрой усадки, стеклования и, вследствие высокой адгезии, сложности отделения сухого продукта от поверхности «подложки», а также в связи с тем, что термоосмотический эффект способствует более быстрому разрушению пенной структуры. Термоосмотический эффект определяет целесообразность объемных способов энергоподвода (ИК, СВЧ). Библиогр. 9. Ил. 3.
мыс, залив (тув.). Возможно, восходит к предыдущему. Р. Мугулдур в Туве.
бальнегрязевый курорт на Камчатке.
пещера. Далеко не все знают, что этот широко распространенный географ. термин связан со словом печь. У И. И. Срезневского можно найти такой ряд др.-рус. слов: печера, печь, пещера, пещь. При этом в текстах летописей пещера и пещь употреблялись в двух значениях: "печь" ("очаг") и "пещера". "Заимствовано из ст.-слав. яз. (исконно русское - печора). Образовано от pektь (печь - печка) с помощью суффикса -ера. Буквально значит -похожая на печь" . Эти термины оказались очень продуктивными в топонимии и географ. терминологии слав. и соседних с ними неслав. стран. Ср. укр. пiч, печера, белор. пячора, сербохорв. печина - "пещера"; болг. печка - "печка", пещ - "печь", пещера -"пещера"; польск. piec - "печь", pieczarа - "пещера"; рум. pestera - "пещера". Интересная укр. форма упека - "скала". Много других географ. значений. В словаре В. И. Даля приводятся некоторые из них: печоры - "ряды беспорядочно расположенных утесов по берегам средней части Волги"; печина, печинник - "уступ, припечек на дне реки, вдоль берега", а для Верхней Волги - "выгоревшее от зноя место в степи". К этому у С. П. Неуструева добавлено: "печина - довольно твердый грунт в виде черной глины, трудно поддающийся размыву даже от сильного течения. Сланцевое дно настолько жестко, что якорь не забирает". Печера - доломитизированный известняк .в Горьковской обл. Видимо, сюда же термин пичури, под которым в Липецкой обл. понимают "обнажения девонских известняков по крутым склонам долин" Быстрой Сосны, Ельчика, Воргола. Печище, опечек - "приглубая ровная мель"; "нагромождение камней", "выход камня на дне озера" (в Псковской обл.), "твердое, неровное дно, с ямами и выступами". Широко распространены значения: "развалины жилых домов", "разрушенное и заброшенное селение". К этому примыкает печь - "небольшое поселение из нескольких домов", "хутор", "маленькие выселки". Такое значение фиксирует словарь Даля для Европейского Севера, есть указания и для Белоруссии. Вообще в просторечье печь - "очаг", т. е. дом, семья. Как видно из сказанного, сюда же относятся термины припечек и опечек, имеющие уменьшительную форму. Для последнего Д. А. Богданов дает такое определение: "на сибирских реках небольших размеров подводные галечные бугры на дне реки. Опечки имеют разновидные очертания и часто располагаются вблизи фарватера в такой части русла, где по направлению струи воды менее всего следовало бы ожидать его присутствия. Образование опечков относится также исключительно к действию весенних ледоходов, местами взрывающих дно реки и рядом где либо нагромождающих бугры гальки. Благодаря большому семантическому пучку, который образует термин, он весьма активен в топонимии: Печоры и Печи в Горьковской обл.; Печины в Сумской обл.; Киево-Печерская Лавра, расположенная в пещерах; Печоры в Псковской обл.; Печерск под Смоленском; Печерские Выселки в Куйбышевской обл.; Печеницы в Ленинградской обл.; Печера в Винницкой обл.; р. Печище, берущая начало в Солтонском кряже в Кузнецком Алатау (бас. Чулыма). "Печи - названия сел в различных частях БССР. Смысловое значение, очевидно, от термина печь - домашний очаг, напольная кирпичная печь, смолокурная печь и т. п.". Печерский Берег в Куйбышевской обл.; Печинская в Минской обл.;Пещера в Кировской обл.; ст. Пещерная Южно-Уральской ж. д. в Челябинской обл.; Пещерка в Алтайском крае. В этот топонимический ряд - Печ в Югославии и Венгрии. И венгерская столица Будапешт, обра-зованная путем слияния двух городов - Буда и Пешт, лежащих на противоположных берегах Дуная, получила такое имя из слав.: буда (дом, строение, жилище, ср. рус. будка, укр. будинок) и пешт; Уйпешт - район Будапешта. Такая этимология известна давно. При-веду свидетельство румынского топони- миста Э. Петровича: "Венгерское название Pestes (румын. Pestes, Pestis) представляет собой производное прилагательное с суффиксом -es (-еш) от существительного pest - печь, пещера (болг. pestь)... В основе названия венгерской столицы (Buda) pest лежит то же самое венгерское нарицательное pest (болг. pestb). Оно не может служить доказательством того, что славяне, обитавшие некогда около Будапешта, говорили на болгарском говоре". Печки на восток от Праги и Пештера в Болгарии. Вне ряда Печора - имя известной северной реки в СССР.