Бакалейные товары (бакалея)
сухие продовольственные товары (крупа, мука, сахар, чай, кофе, соль, перец и т.п.).
Солод
Предмет
Краеведение
👍 Проверено
Автор24
продукт, полученный при размоле проращенных и высушенных зерен злаков, главным образом ячменя. Употреблялся в пивоварении (ячменный солод) и винокурении (солод из ячменя, овса, ржи, пшеницы).
Научные статьи на тему «Солод»
Получение солода в производстве пива
Производство солода
Основным сырьем для производства пива является ячменный пивоваренный солод....
Сушка сырого (зеленого) солода....
или 45-47% — для темного солода....
Основные виды солода
В настоящее время чаще всего для производства пива вырабатывают солод следующих...
сухого или зеленого солода с повышенным содержанием сахаров при температуре 120-170°с;
темный солод
Статья от экспертов
Получение карамельного солода
В статье рассматривается технология получения карамельного солода из сухого ячменного на экспериментальной установке. Изучалась динамика накопления влаги, содержания мальтозы и наличия канцерогенных нитрозосоединений в готовом карамельном солоде. Получен продукт высокого качества, показатели которого превосходят импортные аналоги.
Creative Commons
Научный журнал
Приготовление, осветление, охлаждение пивного сусла
Пивным суслом называется водный раствор экстрактивных веществ солода или растительного сырья, который...
Деятельность по приготовлению пивного сусла включает в себя следующие операции:
Дробление солода....
Затирание (смешивание) дробленого солода с водой.
Фильтрация затора.
Кипячение сусла с хмелем....
Основным оборудованием для затирания солода является заторно-сусловарочный котел....
Затирание дробленого солода с водой нацелено, прежде всего, на экстрагирование растворимых веществ солода
Статья от экспертов
Качество пивоваренного ячменя и солода
Проведены исследования качественных параметров наиболее перспективных сортов пивоваренного ячменя и селекционных линий из питомника конкурсного испытания. Из изученного сортового разнообразия был выделен для производства пивоваренного ячменя в климатических условиях Пензенской области сорт Одесский 100.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Краеведение»
Поздняковская культура
археологическая культура бронзового века, распространённая с середины второго тысячелетия по начало первого тысячелетия до н.э. в бассейнах рек Оки, Клязьмы, в верхнем и частично среднем правобережном Поволжье. Названа по селу Поздняково близ Мурома.
Унты
высокая меховая обувь.
- Солоди
- Солодь
- Засоленные почвы и солоди
- Процесс «Культу́рная револю́ция»
- Бондарный
- Ведро
- Дромонимы
- Октоих
- Отрезки
- Природно-антропогенный ландшафт
- Причетник
- Ренсковый погреб
- Репрессии
- Ростовская наступательная операция (17 ноября - 2 декабря 1941 года)
- Середняк
- Совет рабочих и солдатских депутатов
- Специализация района
- Староста церковный (ктитор)
- Тройки
- Укрсовтрударм
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
