Индекс роста популяции
показатель прироста численности популяции за одну генерацию.
Соленая пробойная икра рыб
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
продукция, полученная из икры-зерна рыбы, обработанной поваренной солью или смесью поваренной соли с пищевыми добавками.
Научные статьи на тему «Соленая пробойная икра рыб»
Общие сведения об икре
Разные рыбы имеют различную окраску икры....
соли, после чего она подлежит прессованию, выполняемом до получения однородной сплошной массы;
соленая...
пробойная икра - это икра-зерно рыб (за исключением лососевых и осетровых рыб), которая обработана поваренной...
солью, а также добавлена консервантами и растительными маслами;
деликатесная икра - это соленая пробойная...
выпущена для реализации в мороженом, соленом или вяленом виде.
Статья от экспертов
Обоснование технологии икры тресковых с растительными добавками
В работе отмечены особенности химического состава икры тресковых видов рыб. Перечислены способы обработки икры. Указаны варианты пролонгирования сроков годности соленой икры. Приведена типовая технологическая схема производства икры тресковых пробойной соленой. Предложена технология икры трески деликатесной с использованием в качестве добавки порошка черемши и ароматизированного коптильным препаратом растительного масла. Спрогнозировано, что благодаря антисептическим свойствам черемша обеспечит стабильность икры в хранении, а сочетание черемши и коптильного препарата придаст продукту новые вкусовые свойства и сделает продукцию более востребованной у потребителей.
Creative Commons
Научный журнал
Пробойная икра
В настоящее время принято готовить пробойную икру из зрелых ястыков многих семейств рыбы, кроме осетровых...
Особенности процессов приготовления пробойной рыбы
Для того чтобы изготовить пробойную икру тресковых...
Отметим особенности приготовления пробойной икры из других видов рыб....
При приготовлении пробойной соленой икры из ястыков океанических рыб, помимо свежих ястыков, могут использоваться...
В качестве тары для пробойной соленой икры могут использоваться различные упаковочные единицы.
Статья от экспертов
Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»
Нерестовые пруды
искусственные водные объекты для нереста производителей и получения личинок в мае - июне.
Обесклеивание икры
может происходить с помощью талька, молока, эмульсией растительного масла.
- Пробойная соленая икра
- Деликатесная соленая икра рыб
- Икра пищевая соленая
- Овулировавшая икра рыб
- Пастеризованная икра рыбы
- Паюсная икра осетровых рыб
- Икра рыбы [моллюсков, иглокожих]
- Соленая [-ые] рыба [нерыбные объекты]
- Соленая[ые] рыба [нерыбные объекты]
- Ястычная икра рыбы [морского гребешка]
- Зернистая икра осетровых [лососевых] рыб
- Икра рыбы [моллюсков, иглокожих]-сырец
- Икра-зерно рыбы [моллюсков, иглокожих]
- Консервы из печени [молок, икры] рыб
- Обесклеивание икры
- Осеменение икры
- Икра живая
- Икра ястычная
- Инкубация икры
- Икра, Икрина
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
