Забракованная продукция
та часть улова, которая после вылова выбрасывается обратно в море.
консервы из рыбы или морепродуктов и растительных добавок, в которых доля рыбного сырья или морепродуктов составляет не менее 50% массы нетто.
Основные ассортиментные единицы консервов из рыбы и морепродуктов
Современный групповой ассортимент консервов...
и морепродуктов, консервы-супы (в частности, уха), консервы в соусе и заливке, консервы-фарши, консервы...
с растительными гарнирами, консервы-паштеты, консервы-пудинги, консервы-суфле....
Также отдельно выделяют такие продукты, как овощерыбные и рыборастительные консервы, консервы из печени...
Среди консервов из морепродуктов выделяется группа консервов из морской капусты.
Данная статья содержит материалы, обосновывающие актуальность разрабатываемой технологии готового к употреблению пищевого продукта в виде консервированных супов-пюре из макруруса малоглазого. В ходе проделанной работы определены рецептуры консервированных супов пяти наименований. Научно обоснован режим стерилизации, позволяющий обеспечить микробиологическую безопасность исследуемых консервов. Разработана технологическая схема производства консервов «Супы-пюре рыборастительные». Оценка качества готовой продукции показала, что новый вид консервов позволит расширить ассортимент пищевых продуктов, которые могут быть рекомендованы для рациона диетического питания всех возрастных групп населения.
В статье приведены результаты научных исследований в области создания поликомпонентных продуктов питания высокой пищевой ценности на основе малоценного в пищевом отношении рыбного и соевого сырья. Обоснована целесообразность использования соевых белковых продуктов в производстве рыборастительных фаршей и продукции на их основе, обоснованы параметры технологии рыборастительных консервов и кулинарных блюд, получены математические модели процессов технологии новых комбинированных пищевых продуктов общего и функционального назначения с высокой пищевой и биологической ценностью.
та часть улова, которая после вылова выбрасывается обратно в море.
y caмцoв pыб – ceмeнники, выpaбaтывaющиe cпepмy, y caмoк – яичники, coдepжaщиe икpинки.
зapoдыш co днa выклeвa дo пepexoдa нa cмeшaннoe питaниe.
Наведи камеру телефона на QR-код — бот Автор24 откроется на вашем телефоне