определения показателей качества продукции осуществляется на основе анализа восприятий органов чувств: зрения, слуха, обоняния, осязания и вкуса
Определение 1
Органолептический метод - это способ определения показателей качества готовой продукции...
Общие сведения об органолептическом методе
Для того чтобы оценить качество готовой продукции и определить...
Он заключается в том, что численные значения показателей качества готовой продукции определяются в результате...
Точность и достоверность результатов контроля качества готовой продукции посредством применения органолептического...
Далее определяют другие показатели качества.
Актуальность работы, выполняемой в рамках темы «Разработка технологии функциональных растворимых напитков на основе цикория и других видов фитосырья в качестве источника биологически активных веществ. Оценка качества, безопасности и эффективности разработанных продуктов» определяется и подтверждается приоритетным научным направлением - создание инновационных и высокотехнологичных производств пищевых продуктов функционального и специализированного назначения. Целью одного из этапов работы являлась разработка рецептурных композиций функциональных напитков на основе растворимого цикория. В качестве источников биологически активных веществ выбраны сухие порошкообразные экстракты растительного сырья. С применением выбранного сырья разработаны две композиций функциональных напитков с полезными отличительными признаками: «Цикорий растворимый, обогащенный антиоксидантами» и «Цикорий растворимый, обогащенный пищевыми волокнами». Выбор фитосырья для этих композиций проведен с учетом имеющихся...
Определение 1
Эвристические методы - это методы определения показателей качества продукции, которые...
Описание органолептического метода определения показателей качества
Органолептический метод предполагает...
Описание экспертного метода определения показателей качества
Экспертный метод базируется на учете мнений...
Описание социологического метода определения показателей качества
Суть социологического метода сводится...
методы определения показателей качества.
Повышение качества отечественной винодельческой продукции, в том числе игристых вин, - актуальная задача научных исследований. Настоящая работа посвящена оценке показателей качества белых сухих столовых виноматериалов, используемых отечественными предприятиями для производства игристых вин. Объекты исследования - 31 образец виноматериалов от разных производителей. В опытных образцах помимо показателей, подлежащих обязательному контролю по действующей нормативной документации, были определены значения дополнительных показателей. В качестве дополнительных показателей качества использованы рН, окислительно-восстановительный потенциал, массовая концентрация золы и ее щелочность, динамическая устойчивость двусторонней пленки, массовые концентрации глицерина, аминного и аммиачного азота, качественный и количественный состав карбоновых кислот, аминокислот и фенольных соединений. Исследование проводили с применением стандартизированных методов анализа. Полученные результаты свидетельствуют ...
∆Х выражается в единицах измеряемой величины х и равна разности между измеренным и истинным значениями (так как истинное значение практически всегда бывает неизвестно, то вместо него может использоваться действительное значение.
контроль продукции поставщика, поступившей к потребителю или заказчику и предназначенной для использования при изготовлении, ремонте или эксплуатации продукции.
плотные и тяжелые ткани полутора- или двухслойного переплетения с сильной увалкой и разворсованной лицевой поверхностью.
