Мясо креветки

Предмет Водные биоресурсы и аквакультура

👍 Проверено Автор24

мышечная ткань шейки креветки.

Научные статьи на тему «Мясо креветки»

Креветки как пищевые продукты

Основные сведения о креветках Креветки являются одними из самых древних обитателей нашей планеты....
Мясо, которое является съедобным, у креветок находится в брюшке, шейке и хвостовой части....
Выделяют следующие разновидности обитающих там креветок: Травяная креветка - это креветка, которая обитает...
Гребенчатая креветка - это крупная креветка, которая обитает в Японском, Охотском и Беринговом морях....
Содержание йода в креветках в сотню раз больше, чем в красном мясе.

Статья от экспертов

Обоснование возможности получения очищенного мяса из мелких креветок (углохвостой и северной) по технологии переработки криля

При промысле креветки в среднем за промысловое усилие не используется от 10 до 20 % улова кондиционного сырья промыслового размера. В процессе обработки улова на судне некондиционная мелкая, поврежденная креветка выбрасывается в море и неизбежно погибает. В связи с этим возник вопрос о полной переработке улова и получении очищенного мяса из мелких экземпляров массовых видов креветок. Исследована возможность использования технологии и оборудования, применяемого при получении мяса из антарктической креветки криля Euphausia superba, для обработки северной Pandalus borealis и угло-хвостой P. goniurus креветок. Установлено, что концепция, заложенная в технологию переработки криля для получения очищенного мяса, пригодна для переработки мелких креветок. Набор оборудования для проведения всех необходимых технологических операций по переработке креветок аналогичен крилевому.

Creative Commons

Научный журнал

Требования к качеству консервов из креветок

Определение 1 Креветки - это беспозвоночные ракообразные животные, которые обитают в морях и океанах...
При этом допускается добавление к креветкам красителей и других пищевых добавок....
, мороженые креветки, пищевая поваренная соль, питьевая вода....
Креветки по своей форме должны быть изогнуты, а по цвету мяса - бело-розовыми или белыми с оттенками...
обернуть в пергамент, дабы предотвратить соприкосновение мяса со стенками банки.

Статья от экспертов

Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

Напиши термин
Выбери определение из предложенных или загрузи свое
Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек

Попробовать тренажер