Индeкc зpeлocти pыб
oпpeдeляeтcя oтнoшeниeм мaccы пoлoвыx пpoдyктoв к мacce тeлa.
Консервы из рыбы в желе
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
консервы из рыбы, залитой желирующими бульоном или заливкой.
Научные статьи на тему «Консервы из рыбы в желе»
Групповой ассортимент консервов из рыбы и морепродуктов
спросом такой сделанный из рыбы или морепродуктов продукт, как консервы....
из рыбы и морепродуктов представлен такими ассортиментными единицами, как натуральные консервы из рыбы...
Кроме того, из рыбы могут делать консервы с добавлением масла, в масле, в желе, а из копченой (подкопченной...
) рыбы — еще консервы в маринаде, в томатном соусе, в бульоне....
Из рыбы, которую заливают желирующими бульоном или заливкой, изготовляют консервы в желе.
Статья от экспертов
Гибриды осетровых рыб искусственного разведения, размерно-массовая характеристика, пищевая ценность и перспективы использования в технологии консервов
Исследованы показатели безопасности, размерно-массовый состав, пищевая ценность мышечной ткани гибридов осетровых рыб: первого (стерлядь ґ осетр) и второго (калуга ґ стерлядь) вариантов. Подробно изучен аминокислотный, жирнокислотный, элементный состав мышечной ткани гибридов и показатель ее относительной биологической ценности. Показано, что липиды мышечной ткани гибридов осетровых рыб содержат более 40 % мононенасыщенных, 34 % полиненасыщенных, а также 24 % насыщенных жирных кислот, что свидетельствует о выраженной биологической эффективности их мяса. По результатам исследований рекомендовано использовать товарных трехлеток гибридов осетровых рыб в технологии деликатесных натуральных консервов с добавлением ароматизированного масла и "в желе". Проведена сравнительная оценка качества рекомендуемых консервов.
Creative Commons
Научный журнал
Требования к качеству рыбных натуральных консервов
Определение 1
Натуральные рыбные консервы - это консервы, которые производятся из рыбы без ее предварительной...
;
консервы с добавлением растительного масла;
консервы в желе;
консервы в бульоне;
консервы в томатном...
и крошки рыбы....
Когда отбирают мороженую рыбу для изготовления натуральных рыбных консервов, производителям необходимо...
В связи с этим самые ценные консервы из лососевых и сиговых рыб можно делать только в желирующих заливках
Статья от экспертов
Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»
Флeйтa
элeмeнт кoнcтpyкции фильтpa.
Maкpoэлeмeнты
гpyппa биoлoгичecки знaчимыx xимичecкиx элeмeнтoв, пoглoщaeмыx opгaнизмaми.
- Консервы из рыбы [морепродуктов]
- Консервы из рыбы в бульоне
- Консервы из рыбы в маринаде
- Консервы из рыбы в масле
- Консервы-паштеты из рыбы
- Натуральные консервы из рыбы [морепродуктов]
- Отстой в масле консервов из рыбы
- Скисание консервов из рыбы [морепродуктов]
- Созревание консервов [пресервов] из рыбы
- Старение консервов из рыбы [морепродуктов]
- Бомбаж консервов [пресервов] из рыбы
- Консервы из рыбы в томатном соусе
- Консервы-пудинги из рыбы [морепродуктов]
- Консервы-супы из рыбы [морепродуктов]
- Консервы-суфле из рыбы [морепродуктов]
- Консервы-фарши из рыбы [морепродуктов]
- Натуральные консервы из рыбы с добавлением масла
- Посторонние примеси в консервах [пресервах] из рыбы
- Сульфидное почернение консервов из рыбы [морепродуктов]:
- Консервы из копченой [подкопченой] рыбы в масле
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
