Дисахарид

Предмет Биотехнология

👍 Проверено Автор24

димер, состоящий из двух ковалентно связанных моносахаридов.

Научные статьи на тему «Дисахарид»

Строение, свойства и функции углеводов

Дисахариды и полисахариды образуются в результате соединения двух и более моносахаридов, таких, как глюкоза...
Пример 2 При соединении двух молекул моносахаридов образуется молекула дисахарида и выделяется вода...
(тростниковый сахар), лактоза (молочный сахар). мальтоза (солодовый сахар), По своим свойствам дисахариды...
Моно- и дисахариды хорошо растворимы в воде и сладкие на вкус.

Статья от экспертов

Отход производства дисахаридов - в пигменты-наполнители

Приведены результаты экспериментов по получению пигмента-наполнителя для лакокрасочных материалов из отхода производства дисахаридов – дефеката. Показано, что по своим потребительским качествам полученная на его основе краска соответствует требованиям ГОСТ и не уступает краскам, изготавливаемым по традиционным технологиям.

Creative Commons

Научный журнал

Углеводы в составе продуктов питания

В связи с этим различают, во-первых, моносахариды (простые сахара), во-вторых, дисахариды, которые состоят...
Общая характеристика дисахаридов Дисахаридами являются углеводы, которые построены из двух молекул моносахаридов...
Однако в отличие от других дисахаридов лактоза является менее сладкой....
Дисахариды при нагревании со слабыми кислотами, под действием ферментов или микроорганизмов гидролизуются...
Речь идет про процесс расщепления дисахаридов на простые сахара.

Статья от экспертов

СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ДИСАХАРИДОВ

В статье приведен сравнительный анализ показателей пищевой и биологической ценности молока сгущенного с сахаром, изготавливаемого по традиционной технологии, и новых сладких сгущенных молочных продуктов, создаваемых на основе молочной сыворотки, предварительно подверженной ферментативному гидролизу лактозы, что позволяет снизить содержание сахарозы в новых молочных консервах до 17,0-26,0% и лактозы - до 0,96-5,2%.

Creative Commons

Научный журнал

Еще термины по предмету «Биотехнология»

Белок вирусной оболочки

белок, представленный в белковой оболочке, окружающей нуклеиновую кислоту вируса.

Биоочистка

удаление посторонних или вредных агентов из вод и почв с помощью живых организмов.

Колиформные микроорганизмы

класс грамотрицательных бактерий, имеющих форму палочек, в основном живущих и размножающихся в нижнем отделе пищеварительного тракта человека и большинства теплокровных животных, способных ферментировать лактозу при 35-37°С с образованием кислоты, газа и альдегида.

Смотреть больше терминов

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

Напиши термин
Выбери определение из предложенных или загрузи свое
Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек

Попробовать тренажер