Шиповник - это растение семейства Розовые порядка Розоцветные.
Ботаническое описание шиповника
На территории России большое распространение получило такое растение, как шиповник (точнее говоря, шиповник майский). Он, как правило, представляет собой многолетний листопадный кустарник до 2 метров высотой. Этот кустарник обладает тонкими прутьевидными ветвями, которые покрыты блестящей коричнево-красной корой, а старые ветви, в основном, имеют буровато-коричневый цвет.
Побеги шиповника усажены редкими твердыми, серповидно изогнутыми шипами с расширенным основанием, которые обычно сидят попарно в основании листовых черешков, а также многочисленными игольчатыми шипиками. Шипы обычно отсутствуют у цветоносных побегов.
Шиповник имеет сложные, непарноперистые листья, с 3-7 парами эллиптических, по краю зубчатых листочков, общей длиной до 7 сантиметров. Листочки являются тонкими, заостренными, яйцевидно-продолговатой формой, ярко- или сизо-зеленого цвета, длиной 1,4-6 сантиметров и шириной 8-28 миллиметров.
Шиповник имеет крупный цветок диаметром 3-7 сантиметров, с пятью лепестками и короткой цветоножкой (ее длина равняется 5-17 миллиметрам). Окрас лепестков варьируется от бледно-красного до темно-красного, а их форма является широкообратнояйцевидной. На верхушке лепестки являются немного выемчатыми. Период цветения приходится на май-июль; оно продолжается, в среднем, 20 дней.
Созревание плодов шиповника начинается в августе и продолжается до сентября. Форма плодов является шаровидной, яйцевидной или эллиптической. Они также могут быть описаны как гладкие, мясистые. Плоды шиповника имеют оранжевый или красный цвет.
Ареал распространения шиповника
Шиповник майский является широко распространенным видом с евросибирским типом ареала. Это, в частности, означает, что он встречается от Скандинавии до Центральной Сибири (доходит примерно до озера Байкал). При этом на севере шиповник нигде не заходит в Арктику, а на юге - лишь изредка спускается к зоне степей.
Шиповник может расти как одиночно, так и группами. Основными местами произрастания шиповника являются подлесок разреженных лесов, поляны, опушки, вырубки, по оврагам и среди зарослей кустарников. В большинстве случаев шиповник встречается на лугах и в пойменных лесах. Наиболее часто он входит в состав кустарниковых зарослей в поймах рек.
В лесотундре шиповник можно встретить среди редкостойных березняков. В лесостепи он заселяет березовые, сосновые и дубовые колки, а также отчасти равнинную степь (в Западной Сибири). В горных областях шиповник, в основном, занимает долины рек.
Шиповник является светолюбивым кустарником, который не выносит затенения.
Химический состав плодов шиповника
Плоды шиповника считаются природным концентратом многих витаминов. Так, их семена содержит токоферолы (витамин Е) и жирное масло, а в мякоти плодов присутствуют:
- аскорбиновая кислота (витамин С);
- рибофлавин (витамин В2);
- Бета-каротин (провитамин А);
- филлохинон (витамин К);
- биофлавоноиды (витамин Р).
В сухом остатке плоды шиповника содержат пектат кальция (14,1 %), клетчатку (12,5 %), золу (6,4 %), сахарозы (5,09 %), аскорбиновую кислоту (3,79 %), лимонную кислоту (1,58 %), каротин (9,75 мг %). Общая кислотность плодов составляет 2,84.
Хозяйственное значение шиповника
Сочная мякоть плодов шиповника, которая окружает орешки, содержит в 10 раз больше витамина С, чем мякоть апельсина или лимона. Это обуславливает использование плода шиповника в качестве лекарственного сырья.
Сбор плодов выполняют в августе-октябре, пока еще не наступили заморозки. Именно в это время они приобретают ярко-красную или оранжевую окраску.
Сразу осле сбора (в течение первых 12 часов) плоды необходимо высушить в сушилках или печах при температуре 80-90 градусов. При этом плоды нельзя сушить на солнце, потому что в этом случае частично разрушатся витамины. Сбору не подлежат плоды сгнившие, почерневшие, поврежденные насекомыми и т. д.
После сушки плоды шиповника должны быть цельными, без посторонних примесей и плесени, красного или буровато-красного цвета, без запаха, кисловато-сладкого, слегка вяжущего вкуса, влажностью не выше 16 %.
Заготовку плодов шиповника в настоящее время выполняют в промышленных масштабах. Из плодов шиповника производят различные медицинские препараты (экстракты, сиропы, пилюли, таблетки, конфеты и др.). Подобные препараты применяют в качестве поливитаминного средства при гипо- и авитаминозах и при заболеваниях, которые сопровождаются повышенной потребностью организма в витаминах.
Плоды шиповника используют для изготовления эффективного противоцинготного средства. Кроме того, они входят в состав витаминных и поливитаминных сборов.
Из плодов шиповника еще вырабатывают богатые витамином E и каротиноидами масло шиповника и каротолин, которые используют в качестве ранозаживляющих средств. Из лепестков шиповника можно варить варенье и получать розовый уксус. Из них еще готовят отвар для умывания и приготавливают косметические маски, которые тонизируют кожу, снимают раздражение и усталость.
Отвар плодов шиповника способен окрашивать ткани в оранжевый цвет. А его корни можно использовать для окраски тканей уже в коричневый цвет.
Еще шиповник является предком культурных сортов розы, которая ценится за красоту цветов, разнообразие их окраски и исключительный аромат. Следовательно, шиповник также используется людьми как декоративное растение, которым украшают сады и парки, садовые участки, а некоторые сорта выращивают в комнатных условиях в горшках.
