Принципы товароведения

В основе любой науки и профессиональной деятельности лежат определенные принципы, т. е. основные исходные положения, руководящие идеи, основные правила деятельности. Это утверждение справедливо и для товароведения.

У товароведения в качестве основных принципов можно выделить:

• принцип безопасности;
• принцип эффективности;
• принцип совместимости;
• принцип взаимозаменяемости;
• принцип систематизации;
• принцип соответствия.

Сущность принципов безопасности и эффективности

Основополагающим считается принцип безопасности. Он направлен на недопустимость риска, который связан с возможностью нанесения товаром ущерба жизни, здоровью и имуществу людей, а также вреда окружающей природной среде.

В то же время безопасность рассматривается как одно из обязательных потребительских свойств товара, в соответствии с которым в отношении данного товара установлен некий предельный (максимальный) допустимый уровень ущерба, наносимого потребителю.

Современное товароведение требует обеспечение безопасности товара для всех субъектов коммерческой деятельности. Причем соблюдение указанного принципа должно быть в течение всех стадий жизненного цикла товара: производства, упаковывания, хранения, транспортирования, реализации, потребления. Более того, безопасными должны быть не только сам товар, но и ее упаковка и окружающая среда.

Важным принципом товароведения является принцип эффективности. В соответствии с ним производство, упаковка, хранение, реализация и потребление (эксплуатация) товаров в конечном итоге должна привести к достижению наиболее оптимального результата.

Соблюдение принципа эффективности лежит в основе всех действий, которые совершают по ходу формирования товарного ассортимента, а также обеспечения качества и количества товаров на разных этапах товародвижения. Повышение эффективности является одной из главных задач товароведной деятельности. Ее решение обеспечивается за счет применения комплексного подхода, который предполагает комбинированное использование методов и средств, приводящих к получению наилучших конечных результатов при минимальных затратах.

Сущность принципов совместимости и взаимозаменяемости

Иногда некоторые товары приходится использовать совместно. В этом случае рекомендуется не допустить каких-либо нежелательных взаимодействий. Этого можно добиться в результате соблюдения принципа совместимости.

Совместимость товаров является значимым фактором формирования товарного ассортимента, размещения товаров на хранение, выбора товарной упаковки, разработки оптимального режима транспортировки товаров. Обязательным условием сохранения потребителями качества товара является обеспечение совместимости деталей и комплектующих изделий при монтаже, наладке и эксплуатации технически сложных и других товаров.

Совместимость товаров также сказывается на степени удовлетворения потребностей в процессе использования товаров. Например, если одновременно потреблять несовместимые продукты питания, то у человека может возникнуть серьезные нарушения обмена веществ.

Еще один важный принцип товароведения - это взаимозаменяемость товаров. Он предполагает, чтобы один товар обладал способностью быть использованным вместо другого товара в целях выполнения одних и тех же требований.

Взаимозаменяемость товаров обусловливает конкуренцию между ними. В то же время благодаря взаимозаменяемости возможным оказывается удовлетворение аналогичных потребностей различными товарами. Взаимозаменяемое использование отдельных товаров становится реальностью по мере приближения их характеристик друг к другу. Так, кефир и простокваша в большей степени взаимозаменяемы, чем кефир и молоко.

Сущность принципов систематизации и соответствия

Систематизация представляет собой принцип, суть которого состоит в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров. Выполнение принципа систематизации имеет чрезвычайно важное значение в товароведении, поскольку оно приводит к объединению множества товаров во взаимосвязанные и взаимоподчиненные (т.е. систематические) категории, а также к планомерному построению определенной системы.

Принцип систематизации является базовым для таких методов товароведения, как классификация, обобщение и кодирование. Более того, на этом принципе основан системный подход к управлению товародвижением, который позволяет увидеть товар, его товароведные характеристики, а также процессы по обеспечению качества и количества товаров как комплекс взаимосвязанных и объединенных общей целью подсистем. Также раскрываются интегративные свойства, внутренние и внешние связи данного комплекса.

Принцип соответствия требует соблюдения характеристиками товаров и (или) процессов товароведной деятельности, ведущей хозяйствующими субъектами, регламентируемых требований, которые установлены в нормативных и технических документах, и текущим запросам потребителей. Считается, что именно принцип соответствия лежит в основе определения градаций качества продукции, выявления у товаров различных дефектов и прогнозирования их сохраняемости.

Таким образом, современное товароведение базируется на ряде принципов, соблюдение которых действует как значимый фактор выполнения основных товароведных функций (например, таких как управление товарным ассортиментом, оценка качества товаров, выбор товарной упаковки, обеспечение условий хранения и транспортировки товаров и др.).