Морошка - это многолетнее травянистое растение рода Рубус семейства Розовые, которое имеет съедобные плоды с приятным вкусом.
Ботаническое описание морошки
На болотах северных регионов России можно встретить морошку. Она представляет собой многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных. Так как его высота не превышает 35 сантиметров, то морошку следует называть травянистым полукустарником.
Корневище данного растения является ползучим. Кроме того, с ботанической точки зрения морошка характеризуется наличием тонких, прямостоячих стеблей, которые располагают двумя-тремя листьями и одним верхушечным цветком с белыми лепестками. Ее листья можно описать как морщинистые округло-почковидные, пятилопастные и неровно-городчатые по краю.
Морошка имеет белые, одиночные, однополые цветки. Тычиночные и пестичные цветки в данном случае располагаются на разных растениях, мужские цветки являются несколько крупнее. Цветки имеют по пять чашелистиков и лепестков, а также многочисленные тычинки или пестики.
Морошка преимущественно цветет в июне—июле. Ее ягоды обычно созревают через 40-45 дней после этого.
Плод морошки представляет собой сборную костянку диаметром 1,5 сантиметра. Плоды морошки по форме напоминает плоды малины. Однако имеются отличия в части особого запаха и вкуса.
Довольно сложно описать вкус морошки. Разные люди ее сравнивают с ежевикой, грушей, облепихой. В то же время большинство соглашается с тем, что спелая морошка является не слишком сладкой и имеет легкую приятную кислинку.
Незрелые ягоды морошки имеют желто-красный цвет. В целом, они являются плотными и с некоторой «скрипучестью». Зрелые ягоды, в свою очередь, имеют оранжевый цвет. При этом они являются почти прозрачными, напоминающими чистый яркий янтарь.
Плоды морошки принято собирать в июле-августе. При этом здесь важно не затягивать со сроками: спелые мягкие ягоды совершенно не транспортабельны (в отличие от недозревших ягод).
Корни морошки, как правило, заготавливают глубокой осенью.
Распространение морошки
Морошка произрастает в северном полушарии. Основная зона произрастания данного растения располагается между 55 и 78 параллелями северной широты. Южнее указанного района морошку можно встретить в горной местности (вплоть до 44 параллели северной широты).
В России морошка произрастает в средней лесной полосе, а также в арктической и северной лесной полосе:
- на торфяных болотах;
- в заболоченных лесах;
- в моховых и кустарниковых тундрах.
При поиске ягодников морошки нужно учитывать, что она соседствует с голубикой, черникой, брусникой. Более того, рядом часто растет багульник, много сфагнового мха. Такие места являются излюбленными пастбищами белых куропаток и токующих глухарей.
Химический состав морошки
По составу и пользе морошку можно сопоставить с цитрусовыми, которые могут быть успешно заменены ею в пищевом рационе, особенно в северных регионах. Прежде всего, это связано со следующей пищевой ценностью свежих ягод (на 100 грамм):
- вода - 83 грамма;
- углеводы - 7,41 грамм (прежде всего, в виде глюкозы и фруктозы);
- растительные волокна - 6,3 грамм;
- жиры - 0,90 грамма;
- белки - 0,82 грамма.
Морошка считается низкокалорийным продуктом, потому что ее энергетическая ценность составляет 41 килокалорий на 100 грамм.
Ягоды морошки содержат витамины С, А, В1, В2 и никотиновую кислоту. Кроме того, плоды данного растения богаты макро- и микроэлементами, которые играют важную роль в протекающих в организме физиологических процессах, а именно - калием, марганцем, фосфором, железом и магнием.
Плоды морошки также содержат органические кислоты (в первую очередь, лимонную, яблочную, салициловую), от 0,5 до 2 % пектиновых веществ, каротиноиды (по содержанию которых морошка превосходит морковь), дубильные вещества, фитонциды, лейкоцианы, лейкоантоцианов, катехины, флавоны и фитостеролы.
Применение морошки
Морошка является источником многих полезных веществ. В частности, витамина С в морошке содержится в 4 раза больше, чем в апельсинах.
Употребление морошки возможно в разнообразных видах - в свежем (сыром) виде, в виде варенья, джема, повидла, сока, компота. Установлено, что в моченом виде морошка долго хранится. Помимо того, в некоторых скверных европейских странах в настоящее время производят морошковый ликер, который пользуется большой популярностью у туристов.
Считается, что ягоды морошки могут оказывать противовоспалительное, противомикробное и потогонное действие. В связи с этим плоды данного растения довольно часто используют при лечении простудных заболеваний.
Морошка богата клетчаткой и выводит из человеческого организма лишнюю воду и вредные токсины. Эти обстоятельства обуславливают использование морошки для снижения веса. Из морошки, как из диетического продукта, можно приготовить полезные низкокалорийные блюда.
Морошка востребована в фармакологии и косметологии. Это связано с наличием у нее иммуностимулирующих, регенерирующих и ранозаживляющих свойств.
В частности, в косметологии морошку используют для ухода за кожей и волосами. Маски из морошки увлажняют и восстанавливают кожу, после применения этих масок она выглядит более здоровой и сияющей.
Для укрепления и оздоровления тонких, сухих и ломких волос на них наносят специальные маски из листьев морошки.
