Физико-химические свойства - это признаки товаров, которые образуют группу свойств смешанной природы, характеризующих влияние физического состояния материала на процесс протекания определенных химических процессов.
Общее представление о физико-химических свойствах товаров
Для понимания поведения и использования материала в различных хозяйственных процессах важно знать его физико-химические свойства. Они представляют собой такие признаки материалов, которые одновременно можно отнести и к физическим, и к химическим свойствам.
Физико-химические свойства представляют собой способность материалов раскрывать межмолекулярные связи под влиянием физических явлений. Иными словами, физико-химические свойства говорят о том, как физическое состояние материала оказывает влияние на протекание определенных химических процессов.
Физико-химические свойства включают в себя, с одной стороны, физические свойства. Речь, в частности, идет про температуру плавления, теплоемкость, плотность, вязкость, поверхностное натяжение. С другой стороны, они представлены химическими свойствами (например, кислотностью, щелочностью, растворимостью, окислительно-восстановительными свойствами и др.).
Физико-химические свойства во многом предопределяют назначение и поведение материалов и изделий в различных условиях производства и эксплуатации. В связи с этим их выявление и изучение требуется для получения оценки качества таких товаров, как ткань, кожа, древесина, строительные материалы и др.
Важнейшими физико-химическими свойствами материалов и товаров считаются:
- Сорбционные свойства - это способности материалов поглощать вещества из окружающей среды.
- Диффузионные свойства - это способности материалов распространяться в среде или в другом материале после растворения.
- Свойства проницаемости - это способности материалов пропускать через себя различие вещества из окружающей среды.
Далее кратко рассмотрим каждую группу физико-химических свойств товаров.
Краткая характеристика сорбционных свойств товаров
Некоторые материалы способны поглощать газы, водяные пары и воду. Данная способность называется сорбцией.
Сорбционными свойствами могут обладать твердые тела или жидкости. Подобные материалы называются сорбентами. А поглощаемое вещество, которое находится в среде, называют сорбатом (сорбтивом).
Сорбционные явления в зависимости от характера поглощения сорбата подразделяется на два типа. Первый тип - это адсорбция, которое заключается в том, что сорбат концентрируется на поверхности раздела фаз или поглощается поверхностным слоем сорбента. Второй тип - это абсорбция, которая представляет собой объёмное поглощение с распределением сорбата по всему объему сорбента.
Когда концентрация сорбата на поверхности раздела фаз повышается из-за действия неспецифических сил, которые не зависят от природы вещества, то имеет место физическая адсорбция. Данная разновидность отличается слабой специфичностью, обратимостью и небольшим тепловым эффектом.
Также имеет место химическая адсорбция, которая вызвана протеканием химических реакций сорбата с веществом поверхности сорбента. Хемосорбция обычно характеризуется избирательностью, необратимостью и большим тепловым эффектом.
Краткая характеристика диффузионных свойств товаров
Для диффузионных свойств любых материалов и товаров характерна следующая закономерность: скорость диффузии пропорциональна площади поперечного сечения образца, а также разности концентраций, температур или зарядов. В связи с этим, в частности, распространение тепла через стержень будет происходить в четыре раза быстрее, если диаметр данного стержня увеличить с одного сантиметра до двух. Кроме того, более быстрому распространению тепла будет способствовать увеличение перепада температур (например, с 5 °C до 10 °C).
Диффузия - это процесс, который протекает на молекулярном уровне. Отсюда следует, что диффузия материалов определяется случайным характером движения отдельных молекул. Так, скорость диффузии также пропорциональна теплопроводности (если речь идет про тепловую энергию), электропроводности (если речь идет про поток электрических зарядов) и другим подобным параметрам.
Обычно рассматривают диффузию одного вещества в среде. Однако возможна и диффузия двух веществ, которая обозначается как взаимная диффузия. В данном случае перенос вещества происходит из области с высокой концентрацией / химическим потенциалом в область с низкой концентрацией / химическим потенциалом.
Чаще всего диффузия проявляется через перемещение газов (например, в виде распространения запахов в воздухе). Кроме того, диффузия часто встречается в жидкостях (например, в виде равномерное окрашивание воды каплей чернил). Диффузия в твёрдом теле происходит путем перемешивания атомов соприкасающихся металлов на границе соприкосновения.
Краткая характеристика свойств проницаемости товаров
Когда материал или товар способен пропускать воду, пар, воздух, газ, пыль, то это говорит о наличии у него свойства проницаемости. На свойство проницаемости оказывают влияние диффузионные и сорбционные свойства. При этом сама проницаемость предопределяет массообменные процессы.
Основными факторами проницаемости считаются отношение материала к воде, наличие в нем сквозных пор, степень его пористости, природа покрывных пленок и т. д. У данного физико-химического свойства, как правило, выделяют такие разновидности, как паропроницаемость, воздухопроницаемость, водопроницаемость, проницаемость агрессивных сред и пылепроницаемость.
Таким образом, материалы и товары обладают различными физико-химическими свойствами, которые обуславливают их назначение, функционал, сроки годности и ряд других параметров, отражающих потребительские свойства производимых, реализуемых и потребляемых товаров.
