Плодоношение - это этап развития грибов, в рамках которого происходит произрастание грибницы.
Общая характеристика факторов роста и плодоношения грибов
Установлено, что на рост и плодоношение съедобных грибов оказывают влияние факторы, которые образуют две крупные группы. Первая группа - это условно-постоянные факторы, которые изменяются каждый год, но незначительно. Таким факторами являются состав почвы и ее поверхностного слоя, характер и возраст древостоя и лесного древесного полога, кислотность среды, освещенность местопроизрастания грибов, характер мохового и травяного покровов. Вторая группа - это переменные факторы, которыми являются погодные условия, температура почвы на глубине до 10 сантиметров, где произрастает грибница, ее влажность.
Урожайность грибов определить намного сложнее, чем урожайность других культур (в частности, полевых и луговых). Это на практике приводит к следующим результатам:
- производительная площадь грибов остается неизвестной;
- возраст и видовой состав древостоев часто изменяется;
- сбор урожая грибов растягивается на весну, лето и осень.
Урожай грибов во многом определяется устоявшимся температурным режимом. Более того, они могут вообще не вырасти как при недостатке влаги, так и при ее избытке.
Возраст и полнота насаждений, рубка леса как факторы роста и плодоношения грибов
В зависимости от возраста и полноты насаждений в пределах каждого типа леса определяется ценность участка в отношении урожайности грибов. Самыми урожайными являются молодняки в возрасте от 15 до 30–40 лет, особенно с куртинным расположением деревьев. Грибы в молодняках появляются раньше и урожай их оказывается больше, потому что почва быстро прогревается, несмотря на тонкий слой лесной подстилки в молодых насаждениях.
Насаждения старше 30–40 лет имеют лесную подстилку с большей толщиной. Из-за этого почва прогревается хуже. В этих насаждениях грибы стоит искать на изреженных участках и лесных полянах. Это связано с тем, что условия для роста грибов улучшаются по мере изреживания спелых и особенно перестойных насаждений.
Рубка леса оказывает существенное влияние на появление грибов. Для грибников весной некоторый интерес представляют свежие вырубки лиственных или хвойных лесов. В таких местах уже на второй год начинают расти строчки. Начиная с третьего года на пнях и на земле встречаются группы осенних опят.
Большинство лесных грибов появляется позже по мере формирования на вырубке молодого леса. Как правило, на пятый-шестой год вырастают подберезовики, маслята и белянки, которые можно найти на местах сжигания порубочных остатков и в наиболее густых группах молодняка. Через 8–12 лет на зарастающих вырубках появляются подосиновики, белые грибы, сыроежки, серушки, волнушки, настоящие грузди.
На вырубках редкого соснового леса, который, в основном, характеризуется бедными почвами, в первые же годы после рубки, кроме строчков, появляются и типичные лесные грибы — подберезовики, белые грибы, подосиновики, маслята, зеленые моховики, горькушки.
Погода как фактор роста и плодоношения грибов
На рост и плодоношение грибов оказывает значительное влияние погода, прежде всего, в виде температуры и влажности. Существенными еще является запас тепла в почве, накопленный ко времени обильных осадков. Запас тепла в почве равен сумме средней суточной температуры воздуха, начиная с того дня, когда температура почвы поднимается выше +1 градуса.
- ранние грибы начинают развиваться при сумме температур воздуха не менее +500 градусов.
- летние грибы начинают развиваться при сумме температур воздуха не менее +800 градусов.
- поздние грибы начинают развиваться при сумме температур воздуха не менее +1000 градусов (в некоторых случаях даже при сумме температуре +1500 градусов).
Каждая грибница плодоносит за сезон один раз. Но при этом нужно учитывать, что одни и те же погодные факторы могут по-разному воздействовать на развитие грибницы, потому что она растет в разных условиях. Как правило, это обусловлено неодинаковой глубиной произрастания грибницы. Зачастую при неоднократных обильных осадках, которые выпали после окончания срока развития грибов, они появляются вновь и столько раз, сколько раз выпадают обильные осадки. Такое явление у грибников называется «слоями» или «периодами» появления грибов.
Плодоношение грибов усиливается в случае высокой влажности воздуха и выпадения перед началом или в период плодоношения осадков. Высокая влажность способствует лучшему развитию гриба, потому что его плодовое тело не защищено от испарения влаги. Осадки, которые выпадают в процессе плодоношения, приводят к формированию и развитию плодовых тел на окончаниях молодых гифов грибницы. Тем самым, они оказывают влияние на степень плодоношения грибов
Основные сведения о росте грибов
Грибы характеризуются очень высокой скоростью роста. Так, большинство грибов вырастает до средних размеров за 3–6 дней (в среднем, увеличение высоты и диаметра шляпки грибов за сутки достигает 1–1,5 см). В то же время рост грибов может быть замедлен или остановлен в случае заражения личинками насекомых.
Учеными не выявлено значительных различий в скорости роста грибов днем и ночью. В некоторых случаях после выпадения осадков наступает значительное усиление роста грибов. А в летнее время, когда воздух имеет низкую влажность, а почва является сухой, обычно наблюдается прекращение роста всех грибов.
В первые дни происходит довольно равномерный рост грибов как по общей высоте, так и диаметру шляпки. Сначала прекращается рост грибов в высоту, а через 1–2 дня останавливается рост шляпки в диаметре.
У шляпки гриба зона роста располагается по ее краю. В связи с этим бывает так, что гриб «обрастает» посторонние предметы, а еще случается срастание шляпок двух или нескольких грибов, которые располагаются рядом.
