Скоропортящиеся грузы - это любые грузы, которые без обеспечения определенных условий хранения и обработки (например, температурного режима и уровня влажности) теряют свои потребительские свойства и, как следствие, лишаются способности быть использованными для потребления.
Характеристика скоропортящихся грузов
Осуществление транспортировки как выполнение важной логистической функции требует от хозяйствующих субъектов применения комплексного подхода. Это, помимо прочего, означает разделение перевозимых грузов на ряд категорий/групп, которые отличаются тем, какие способы транспортировки необходимо использовать в их отношении. В частности, различают жидкости, мягкие изделия, ценные вещи и др. Одной из таких категорий является категория скоропортящихся грузов.
Скоропортящиеся грузы представляют собой те продукты, которые в процессе перевозки и хранения нуждаются в защите от неблагоприятного воздействия на них температур и влажности наружного воздуха экстремальных (высоких или низких) значений. Если соответствующие условия обработки не будут обеспечены, то перевозимый продукт лишится части своих потребительских свойств, потеряет в качестве, поэтому возможность его использования в качестве предмета потребления существенно снизиться.
В качестве примеров скоропортящихся грузов могут быть приведены пищевая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка и т.п.), живые растения, цветы, овощи, фрукты, ягоды, мясо животных и птиц, рыба и морепродукты, яйца, икра, масло, жиры, замороженные продукты, колбасные изделия, сыры, молочные продукты.
Факторами воздействия на качество скоропортящегося груза в процессе хранения и перевозки, что должно быть учтено организаторами транспортировки, является следующее:
- подготовка объекта к хранению или перевозке, его качество, состояние, используемая упаковка (тара);
- температура, влажность, циркуляция, чистота воздуха помещения, которое используется для хранения или перевозки груза, а также его санитарное состояние;
- способы размещения груза в транспортном средстве, длительность перевозки.
Описание автомобильной перевозки скоропортящихся грузов
Скоропортящиеся грузы могут перевозиться объектами всех видов транспорта. Однако наибольшее распространение сегодня получил автомобильный транспорт, который используется в городском, пригородном и междугородном сообщении.
Необходимым условием организации перевозки скоропортящихся грузов является учет климатических условий района погрузки и предположительное направление перевозки. Как правило, выделяют четыре основных календарных периода: летний, зимний и два переходных. Текущий календарный период обуславливают выбор способа перевозки, порядок оборудования подвижного состава, допустимые сроки перевозки и пр.
Для автомобильных перевозок скоропортящихся грузов должны использоваться специально предназначенные или специально оборудованные для таких целей транспортные средства, удовлетворяющие установленным нормам. Разновидностями таких изотермических транспортных средств являются:
- Ледник - при помощи источника холода, который не является механической или «абсорбционной» установкой, понижает температуру внутри кузова транспортного средства;
- Рефрижератор - при помощи холодильной установки понижает температуру внутри кузова транспортного средства;
- Отапливаемое транспортное средство - при помощи обогревательной установки повышает температуру внутри кузова транспортного средства.
В отношении конкретных грузов национальным и международным законодательством устанавливаются конкретные температурные условия, которые должны соблюдаться при перевозке замороженных, глубокозамороженных, быстрозамороженных, охлажденных и иных продуктов. В большинстве случаев устанавливается максимальная температура перевозки.
Автомобильная перевозка скоропортящихся грузов осуществляется на основании выданных разрешений, свидетельств, сертификатов, лицензий и прочей разрешительной и сопроводительной документацию Перед и после автомобильной перевозки скоропортящихся грузов транспортные средства, контейнеры должны быть промыты и, при необходимости, продезинфицированы.
Пути повышения эффективности организации автомобильных перевозок скоропортящихся грузов
Организация автомобильных скоропортящихся грузов является одним из актуальных объектов совершенствования для современных предприятий. В настоящее время, в первую очередь, это может быть осуществлено за счет использования последних поколений информационных технологий.
Автоматизация автомобильных перевозок заключается, прежде всего, в создании базы данных, в установке специализированных аналитических программ. С их помощью анализируются большие объемы различной информации (от цен на горюче-смазочные материалы до погодных условий), в результате чего повышается степень оптимальности разрабатываемых планов касательно маршрутов, сроков, транспортных средств и других аспектов перевозки.
Кузов автомобильного транспортного средства сегодня может быть оснащен датчиками дистанционного контроля и регулирования температурных и прочих условий. Поэтому диспетчеры могут удаленно следить за состоянием перевозимого груза и своевременно пресекать его возможное ухудшение.
Не менее важным направлением совершенствования организации автомобильных перевозок скоропортящихся грузов является своевременная замена транспортного парка. Многие предприятия грешат тем, что эксплуатируют грузовики больше 10 лет. Это неминуемо сказывается на качестве перевозки. Тем более, автопроизводители с каждым новым выпуском улучшают потребительские свойства транспортных средств, предназначенных в том числе для перевозки скоропортящихся грузов.
