Исследована динамика изменения показателя желтизны при термообработке виноматериалов типа портвейна и мадеры. Показано, что на процессы созревания виноматериалов заметную роль оказывают температура обработки, а также концентрация аминокислот, редуцирующих сахаров, фенольных соединений и диоксида серы.
С помощью портативного спектрофотометра в поле и лаборатории изучено изменение цвета в ходе высыхания среднесуглинистого слабоожелезненного глея после извлечения образцов из разреза аллювиальной болотной перегнойно-глеевой почвы в Подмосковье. Несмотря на отсутствие визуальных различий, инструментально выявлены определенные изменения светлоты и желтизны. Получены два вида кинетических зависимостей: при кратковременном полевом изучении и при долгосрочном лабораторном высыхании глея. В последнем случае зависимость светлоты или желтизны от времени высыхания имеет логистическую форму: фиксируются два стационарных состояния светлоты/желтизны и наличие переходной области, где светлота/желтизна резко возрастают. Медленное пожелтение данного глея ставит под вопрос присутствие в нем быстрожелтеющего грин раста, характерного для более ожелезненных глеевых почв. Высыхание по-разному влияет на скорость изменения цвета в верхней и нижней частях внешне однородной толщи глея, что отражает ее химич...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Архитектура и строительство»
транспортное средство, предназначенное для транспортировки и распределения горячих и холодных органических вяжущих материалов (при строительстве, ремонте и содержании автомобильных дорог), а также материалов для поверхностной обработки, пропитки, гидроизоляции фундаментов, водопропускных труб и кровли зданий. Изготавливаются как на шасси грузовых автомобилей (КАМАЗ, МАЗ, ЗИЛ), так и на шасси прицепов и полуприцепов.