Засол

Рыбозасолочные цистерны в Херсонесе и на Боспоре

Это позволяло одновременно засолить 1600 центнеров рыбы....
Чтобы засолить такое количество рыбы, нужно было около 3 тыс. центнеров соли.

Статья от экспертов

Влияние способа засола на окислительно-восстановительные ферменты съедобных грибов

Технология соления грибов

В засол допускаются все съедобные грибы....
Качество плодовых тел является важным фактором, который определяет выбор конкретного способа для засола...
Рассортированные, очищенные и с подрезанными ножками грибы перед засолом вымачивают или отваривают (бланшируют...
Стоит отметить, что пластинчатые грибы после бланширования в соленой воде или вымачивания перед засолом

Статья от экспертов

Биотическая мелиорация засоленно-солонцовых почв с использованием галофитов (обзор зарубежного опыта)

Предложен новый подход к мелиорации засолено-солонцовых почв, основанный на использовании средообразующей функции галофитов. В зоне корневой системы галофитов, произрастающих на засоленно-солонцовых почвах, в результате дыхания корней выделяется повышенное количество СО2, растворение которого в воде приводит к образованию Н2СО3 с последующим его разложением на протон (Н+) и бикарбонат (НСО3). Далее происходит реакция протона (Н2) с почвенным кальцитом (СаСО3) до образования иона Са2+ и в итоге происходит обмен Na+ на Са2+ в почвенно-поглощающем комплексе с последующим вымыванием обменного Nа+ в грунтовые воды.About 10% of continents surface it is covered by saltine-solonetz soils which are widespread in droughty zone (Rhoades et al., 1992; Yensen, 2004). Seriously salinization problem is shown in 75 world countries. The significant areas of the saline lands meet in Australia, China, Egypt, India, Iraq, Mexico, Pakistan, Russia, republics of the Central Asia, Syria, Turkey, USA (Rhoa...