Сокуй

Классификация соков

А с добавлением к основному соку других соков производят купажированные соки....
получила следующая классификация соков: натуральные соки - это несброженные соки, которые изготовлены...
- это соки, которые изготовлены в результате добавления к основному соку сока из других видов плодов...
соки - это соки, которые изготовлены из спелых здоровых фруктов несброженные соки в результате частичного...
кожицу плодов при отжиме сока из мякоти (например, апельсиновый, мандариновый и лимонный соки); соки

Статья от экспертов

Технология получения соков на основе арбузного сока

Сoки, пригoтoвлeнныe из oвoщeй и фруктoв содержат витаминами, минeральными сoлями, а также микрoэлeмeнты, лeгкo усвoяeмыe углeвoды и oбладают высoкими вкусoвыми качeствами. Показано, что испoльзoваниe сoкoв на oснoвe арбузнoгo сoка пoлучить ассoртимeнт oтeчeствeнных напиткoв с высoкими пoказатeлями биoлoгичeскoй цeннoсти.

Фальсификация соков

Для межсезонного периода характерной была расфасовка сока асептического розлива и хранения....
Кроме того, большинство новых отечественных предприятий производят соки из полуфабрикатов....
Способы и примеры фальсификации соков Фальсификация соков и напитков на соковой основе может быть осуществлена...
пульпы и др.); к натуральным сокам добавляют другие более дешевые соки, о чем потребителей и надзорные...
органы не информируют (например, к ананасовому соку могут добавить яблочный сок и др.); для изготовления

Статья от экспертов

Соки на водах