Рыбные отходы

Предмет Водные биоресурсы и аквакультура

👍 Проверено Автор24

непригодное для производства пищевой рыбной продукции пищевое (продовольственное) сырье или образовавшиеся в процессе производства пищевой рыбной продукции неиспользуемые остатки этой продукции рыбное кулинарное изделие" - пищевая рыбная продукция, изготовленная с добавлением или без добавления пищевых компонентов и (или) пищевых добавок, готовая к употреблению в пищу после тепловой обработки или без нее.

Скачать

Научные статьи на тему «Рыбные отходы»

Полуфабрикаты рыбные

Если из рыбного полуфабриката с добавлением различных ингредиентов будет получен рыбный продукт заданных...
Разделка рыбы, которая проводится в домашних условиях, оказывается трудоемкой, а образуемые в этом случае отходы...
На промышленных предприятиях отходы, которые образовались после разделки рыбы, используются для производства...
Описание основных разновидностей рыбных полуфабрикатов В настоящее время к рыбным полуфабрикатам обычно...
Для приготовления рыбных наборов для ухи используют рыбы разных семейств и видов, рыбные пищевые отходы

Статья от экспертов

Ресурсосберегающая технология переработки липидосодержащих отходов рыбной промышленности

Ресурсная составляющая рыбных отходов, в полной мере обладающих уникальными свойствами рыбного сырья, в настоящее время используется недостаточно. Актуальным направлением исследований является поиск новых технологий переработки отходов с получением рыбного жира как ценного источника полиненасыщенных жирных кислот, жирорастворимых витаминов и других биологически активных веществ. С этой целью в работе апробирована технология ферментативного извлечения жира из отходов рыбной промышленности и проведено сравнение с традиционной тепловой технологией получения жира из рыбных отходов. Объектом исследования являлись замороженные отходы переработки сельди. Оптимальные параметры получения рыбного жира из отходов переработки определяли путем моделирования процесса методом математического планирования эксперимента с применением ортогонального центрального композиционного плана второго порядка для двух факторов. Варьирование факторов тепловой обработки осуществлялось в диапазоне температур 60 ± ...

Creative Commons

Научный журнал

Требования к качеству рыбных натуральных консервов

Основные сведения о натуральных рыбных консервах Натуральные рыбные консервы, в основном, изготавливаются...
Не допускается наличие в натуральных рыбных консервах следующих частей (отходов) рыбного сырья: чешуя...
Желирующий бульон, как правило, делают из отходов, которые образовались при разделке рыбы (речь идет...
В среднем, на 1000 учетных банок расходуется около 70 килограмм отходов....
Отходы нужно сначала промыть. Затем их заливают водой и варят до полного разваривания.

Статья от экспертов

Обоснование и разработка технологии производства биодизеля из жиросодержащих рыбных отходов

Переработка отходов – важнейшая задача рыбоперерабатывающей промышленности. В последнее время из-за увеличения цен на сырую нефть и экологических проблем большой интерес вновь вызывают растительные масла и животные жиры как источники производства биотоплива на основе его переэтерификации. Исследовано влияние основных факторов (кислотное число жира, содержание воды, концентрация этанола, температура процесса, доза катализатора, продолжительность процесса) на выход биодизеля в процессе переэтерификации. Установлены оптимальные параметры проведения процесса переэтерификации. Результаты исследований позволили разработать технологическую схему получения биодизеля из жиросодержащих рыбных отходов.

Creative Commons

Научный журнал

Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

Напиши термин
Выбери определение из предложенных или загрузи свое
Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек

Попробовать тренажер