Пиковая интенсивность линии спектра

Скейлинговое поведение, кластерная структура и концентрационные зависимости относительной вязкости желатины в водных растворах вблизи порога гелеобразования

Представлены результаты количественного анализа концентрационных зависимостей относительной вязкости Т|отн водных растворов желатины вблизи точки перехода золь-гель, а также температурных зависимостей пиковой интенсивности линии 0.93 м. д. протонов метальных групп аминокислотных остатков желатины в ЯМР-спектрах высокого разрешения в области перехода спираль-клубок для образцов желатины, различающихся способом получения и природой исходного коллагена. В рамках представлений о протекании в трехмерных системах получены скейлинговые соотношения, связывающие гидродинамический объем фрактальных кластеров размерностью D, число кластеров и г|отн. Показано, что на ветви перколяционного кластера (D = 2.5) Г|отн зависит от характеристической вязкости $ц$0 макромолекул, концентрации с и числа частиц s, составляющих кластер, а приведенное время перехода т золь-гель определяется выражением (1 + т)3/2 = 1пГ|0ТН ($т|$0с). Получены выражения, определяющие вероятность образования бесконечного кластер...