Дистилляционный опреснительный аппарат
аппарат, в котором опреснение воды осуществляется путем нагрева раствора, испарения воды из него, очистки и конденсации вторичного пара.
Пастеризация (pasteurization)
Предмет
Процессы и аппараты
👍 Проверено
Автор24
тепловая обработка продукта с целью уничтожения болезнетворных микроорганизмов, в частности неспорообразующих патогенных бактерий, или снижения общего их количества (60°С в течение 60 мин или при температуре от 70°С до 80°С в течение 30 мин).
Научные статьи на тему «Пастеризация (pasteurization)»
Термизация молока в производстве сыров с чеддеризацией и плавлением массы
Впервые представлена cлоистость сыра через показатель анизотропности структуры. Рассмотрены теоретические основы производства сыров с чеддеризацией и плавлением массы. Изучено влияние термизации и пастеризации молока на технологические параметры производства и структурно-механические характеристики свежего сыра. Реологические показатели сыров с чеддеризацией и плавлением массы определены методом зондирования на реоконсистометре. Установлено, что в контрольных образцах за счет частичной денатурации сывороточных белков повышаются гидрофильные свойства сырной массы. Данный эффект подтверждается снижением скорости диффузии соли. Использование термизированного молока позволяет получать стандартный и безопасный в микробиологическом отношении свежий сыр с чеддеризацией и плавлением массы.
Creative Commons
Научный журнал
Анализ процесса работы гидродинамического нагревателя молока
Приведены результаты теоретических исследований процесса работы гидродинамического нагревателя молока в линии его пастеризации. Рассмотрены характеристики потока молока в радиальных каналах и ячейках проточной части такого нагревателя. Получены зависимости для определения толщины пристенного слоя молока, его скорости и КПД нагревателя.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Процессы и аппараты»
Длина зоны отжима осадка
длина части ротора осадительной центрифуги непрерывного действия, не затопленной суспензией.
Корпус фильтра
цельная жесткая конструкция, приспособленная к установке в конструкцию для крепления фильтра и герметизации.
- Пастеризация
- Биомасса (biomass)
- Диапазон устойчивой работы тарелки
- Дисмембратор
- Дистиллят
- Диффузионный поток
- Длина зоны отжима осадка
- Емкостной электроводонагреватель
- Испаритель с естественной циркуляцией и вынесенной зоной кипения дистилляционной опреснительной установки
- Карманный фильтр
- Кинетическая энергия жидкого тела
- Клапан тарелки
- Клапанная тарелка
- Кольцевая насадка
- Комбинированная электроэрозионная обработка
- Конвективный поток
- Корпус фильтра
- Косой скачок уплотнения
- Критическая (звуковая) скорость
- Станина дробилки
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек