Мясо мидий

Предмет Водные биоресурсы и аквакультура

👍 Проверено Автор24

мускул, мантия и гонады мидий, извлеченные из раковины.

Научные статьи на тему «Мясо мидий»

Особенности гигиены питания в Африке

Основными продуктами в Центральной Африке являются бананы, бататы, маниок, мясо....
Мясо (говядину, баранину, мясо слонов, буйволов, обезьян, зебр, жирафов, антилоп, дикобразов, крокодила...
Южная Африка является лидером по потреблению рыбы и морепродуктов (мидий, лобстеров, осьминог, креветок...
Наиболее распространенным видом мяса является курица, козлятина, говядина и баранина....
, куриное мясо, сушеная или свежая рыба (лосось или теляпия).

Статья от экспертов

Обоснование рациональных режимов ферментативного гидролиза мяса мидий

В настоящее время кислотные гидролизаты мяса мидий широко используются в нашей стране в лечебном и профилактическом питании. Тем не менее недостаточно удовлетворительные органолептические показатели, а также полное или частичное разрушение некоторых незаменимых аминокислот (в первую очередь триптофана) определили необходимость разработки ферментативных гидролизатов из мяса мидий. Анализ научных публикаций и проведённый модельный эксперимент на коммерческом препарате «МИГИ-К ЛП» по оценке радиорезистентных свойств пептидов различных молекулярных масс определили основной показатель при создании ферментолизата мяса мидий: содержание пептидных фракций с молекулярной массой менее 3,6 кДа в ферментолизате должно составлять не менее 45%. Для установления рациональных параметров технологического процесса ферментативного гидролиза, обеспечивающих получение ферментолизата мяса мидий с заданным молекулярно-массовым распределением, анализировали зависимость выхода аминного азота и накопления су...

Creative Commons

Научный журнал

Двустворчатые моллюски как пищевые продукты

Кроме того, массовая доля жиров в мясе этих животных составляет 1,5-2,5 %....
На добыче морского гребешка специализируются Япония и Китай, а на добыче мидий — Новая Зеландия....
Характеристика мидий Мидии характеризуются наличием выпуклых и совершенно одинаковых створок черной или...
Основными в России считаются следующие виды мидий: обыкновенная мидия - размеры ее раковины обычно не...
— это разновидность обыкновенной мидии, которая обитает на глубине 7-15 метров на скальном, песчаном

Статья от экспертов

Влияние ферментолизата мяса мидий на рост и некоторые показатели общего адаптационного синдрома у крыс

Изучено влияние 15-дневного потребления ферментативного гидролизата мяса мидий в составе полусинтетического рациона на некоторые биомаркеры стресса и активность апоптоза в тимусе растущих крыс-самцов линии Вистар. Ферментативный гидролизат мяса мидий (ФММ) получали в полупромышленных условиях с использованием ферментного препарата «Протозим». Животные 1-й (контрольной) группы (n=8 с исходной массой тела 179,4±5,9 г) и 2-й опытной группы (n=8, 176,3±4,5 г) получали полусинтетический рацион, животные 3-й опытной группы (n=8, 177,6±4,0 г) получали полусинтетический рацион, в котором 50% казеина было заменено пептидами ФММ. В предпоследний день эксперимента животных 2-й и 3-й опытных групп подвергали стрессорному электрокожному воздействию электрическим током (электрокожное раздражение на лапы, ток 0,4 мА в течение 8 с) и помещали в обменные клетки для сбора суточной мочи. На 15-е сутки животных выводили из эксперимента декапитацией под легким эфирным наркозом. В плазме крови иммуноферм...

Creative Commons

Научный журнал

Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

Напиши термин
Выбери определение из предложенных или загрузи свое
Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек

Попробовать тренажер