масса животного после 12-часовой голодной выдержки.
выдержки животных перед убоем
Когда убой скота осуществляется централизованным образом, проводится предубойная...
Мясо мелких и средних по величине животных (массой до 50 килограмм) обычно сдают в виде целых туш (т.е...
Более крупные туши (массой до 100 килограмм) принято сдавать в виде полутуш....
А туши крупных животных, массой более 100 килограмм, можно разделить на 4 части.
Анализ полученных данных показал, что наилучшими показателями скорости роста характеризовался трехпо-родный молодняк сочетания (БКБхБМ)хБД, который во всех изученных весовых кондициях имел превосходство над кон-трольными животными. При убое в весовых кондициях 95–105, 106–115 и 116–125 кг молодняк данного сочетания отли-чался самым высоким убойным выходом. В сравнении с чистопородными животными БКБ молодняк V группы содержал в туше достоверно (Р≤0,001) больше мяса ( на 4,6–7,4 проц. пункта) и достоверно (Р≤0,001) меньше сала (на 4,3–7,0 проц. пункта). Отмечена тенденция к превосходству молодняка сочетания (БКБ х БМ) х БД над контрольными сверстниками БМ по мясным качествам, без достоверных различий.
В статье рассматриваются особенности проявления откормочных качеств и закономерности формирования мясных качеств при повышении убойных кондиций у откормочного молодняка пород белорусской селекции, а также у двухи трехпородных помесей. Наилучшими показателями скорости роста характеризовался трехпородный молодняк сочетания (БКБ×БМ)×БД. Выявленные закономерности роста мышечной и жировой тканей чистопородного и помесного молодняка свиней с повышением предубойной массы свидетельствуют о возможности получения от помесей БКБ×КЙ и (БКБ×БМ)×БД при убое в тяжелых весовых кондициях 116–125 кг туши с повышенными мясными качествами, что невозможно при откорме чистопородных животных БКБ и помесей БКБ×БМ.
накопитель, то же, что и резервуар возбудителя, но его предназначение заключается в интенсивном накоплении последнего, количественном и качественном его преобразовании, достаточном для регулярной и массовой трансмиссии восприимчивым организмам при развитии эпизоотии. Типичные примеры амплификаторов - продукты птичьего происхождения для Salmonella enteritidis, консервированные растительные корма для листерий, хранящиеся овощи для иерсиний.
воспаление вульвы.
побочный продукт, получаемый после извлечения масла из семян масличных культур; концентрированный корм, богатый протеином и жиром.
