Акцептор электронов
вещество, присоединяющее электроны в окислительно-восстановительной реакции.
Липаза
Предмет
Биология
👍 Проверено
Автор24
водорастворимый фермент, который катализирует гидролиз нерастворимых эстеров – липидных субстратов, помогая переваривать, растворять и фракционировать жиры. Большинство липаз действует на специфический фрагмент глицеринового скелета в липидном субстрате (A1, A2 или A3). Липаза вместе с желчью переваривает жиры и жирные кислоты, а также жирорастворимые витамины A, D, E, K, обращая их в тепло и энергию. Липопротеинлипаза расщепляет липиды (триглицериды) в составе липопротеинов крови и обеспечивает таким образом доставку жирных кислот к тканям организма.
Научные статьи на тему «Липаза»
Процессы пищеварения
Непротеолитический фермент липаза расщепляет эульгированные жиры....
Липаза, эстераза и фосфолипаза А воздействует на липиды....
Ферменты кишечного сока (пептидазы, энтерокиназа, щелочная фосфатаза, липаза, нуклеаза, амилаза, фосфолипаза
Статья от экспертов
СКРИНИНГ ПРОДУЦЕНТОВ ЛИПАЗ
Проведен скрининг продуцентов липаз среди культур микроорганизмов, находящихся в коллекции кафедры технологии микробиологического синтеза Санкт-Петербургского государственного технологического института (технического университета). Среди исследованных культур 30 штаммов бактерий, 39 штаммов дрожжей и 38 штаммов микромицетов выявлено 32 культуры микроорганизмов, способных продуцировать внеклеточную липазу. Определены значения объемной и удельной активностей при глубинном культивировании продуцентов липаз
Creative Commons
Научный журнал
Пороки сырого молока
Гидролитическая прогорклость вызывается нативными и бактериальными липазами....
В свеженадоенном молоке нативные липазы не активны....
холодильного хранения сырого молока, поскольку в этот период начинают активизироваться бактериальные липазы...
влияет множество факторов, в их числе:
содержание в продукте свободного жира;
активность нативных липаз...
и фосфолипаз;
обсемененность липазо- и фосфолипазоактивной микрофлорой;
интенсивность механического
Статья от экспертов
Технология дрожжевой липазы и ее применение
В современной пищевой промышленности важной проблемой является модификация жиров для придания им определенных биологических свойств. Это может быть достигнуто регулированием жирнокислотного состава жиров и масел липолитическими ферментами. В МГУПП разработана биотехнология ферментного препарата липазы на основе дрожжей C. parapsilosis M10-10.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Биология»
Катаболическая репрессия
ослабление экспрессии многих бактериальных оперонов, происходящее при добавлении глюкозы; вызывается уменьшением уровня циклического AMP в клетке и инактивацией вследствие этого регуляторного САР-белка.
Тонус мышц
некоторая степень напряжения, поддерживаемая мышцами даже в состоянии покоя.
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
