(blend). 1. Процесс смешивания в определённом соотношении различных видов и сортов алкогольных напитков в одном для улучшения его качества, вывода нового сорта, обеспечения типичности напитка и выпуска однородных по органолептическим характеристикам партий. К. наиболее часто применяется при производстве вина, коньяка, виски. 2. Процесс смешивания нескольких видов натуральных соков с целью улучшения вкуса и аромата. Смешение соков применяется также для их осветления. Купажироваться могут соки разных видов, а также одного вида, но разных сортов. Смешиваются как готовые соки, так и сырьё, из которых они готовятся.
При этом непосредственно на само вино в купаже приходится 80 %....
Получение красного ароматизированного вина предусматривает введение в купаж натурального красителя -...
После приготовления купажа с ним далее последовательно выполняют операции оклейки желатином или бентонитом...
Общая продолжительность обработки купажа до розлива вина по бутылкам составляет от 2 месяцев до года....
За рубежом распространена практика пастеризации купажа, который в дальнейшем выдерживают в течение 3-
Приведены результаты исследования антиоксидантных свойств масляных экстрактов листьев шалфея, листьев черной смородины, плодов чеснока, плодов шиповника. Определены период индукции при окислении арахисово-льняного купажа и концентрации антиоксидантов, которые необходимы для эффективного использования их в качестве ингибиторов окислительных процессов. Показано, что введение масляных экстрактов в купаж значительно повышает его окислительную стабильность.
Вначале из купажа шампанских виноматериалов удаляют кислород (иными словами, выполняют обескислороживание...
Затем купаж в течение 5-20 часов нагревают до температуры 50-60°С, после чего в него вводят резервуарный...
Сущность обескислороживания купажа шампанских виноматериалов
Обескислороживание купажа шампанских виноматериалов...
Для выполнения обескислороживания купажа используются ферментаторы - такое название имеют заполненные
Разработаны составы купажей растительных масел, обеспечивающие сбалансированный состав со-3 и со-6 кислот. Выбраны 9 объектов растительных масел для исследования, 5 из которых являются традиционным сырьем при получении растительных масел, а 4 альтернативными источниками маслами семян ягод. Установлена несбалансированность жирнокислот-ного состава триглицеридов практически всех растительных масел, что доказывает необходимость разработки купажей исследуемых масел. Методом линейного программирования рассчитаны составы четырех купажей растительных масел, обеспечивающих необходимое для здоровья человека соотношение полиненасыщенных жирных кислот. В составы разработанных купажей входят подсолнечное, рапсовое, льняное масла и растительные масла ягод в различном соотношении. Методом газожидкостной хроматографии определено соответствие полученных составов купажей рассчитанным значениям. Установлено, что предложенные купа-жи № 1 и № 2 могут быть рекомендованы для ежедневного и профилактическо...
(1912- 2009), председатель Государственного комитета СССР по иностранному туризму (Госкоминтурист СССР) в 1983-1985 гг., советский партийный и государственный деятель, дипломат, Чрезвычайный и Полномочный посол СССР, доктор исторических наук, участник Великой Отечественной войны.
(flight weekly), рейс, выполняемый авиационной компанией, в один и тот же день в одном направлении по установленному расписанию.
(bus terminal), транспортный комплекс, включающий специальное здание или помещения, в которых расположены диспетчерская, кассы по продаже билетов, залы ожидания, информационное бюро, магазины, кафе и/или буфеты, туалеты, служба безопасности, а также специально оборудованные места подачи автобусов для посадки пассажиров.
