основной резервный углевод растений, полисахарид амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Образуется в клеточных органеллах (хлоропластах и амилопластах) синтезируется разными растениями под действием света (фотосинтез) и накапливается главным образом в семенах, луковицах и клубнях, а также в листьях и стеблях. Зёрна крахмала у разных видов растений различаются по размерам (наиболее крупные – у картофеля, их средний диаметр около 33 мкм, наиболее мелкие у риса – около 15 мкм) и форме и имеют слоистую структуру.
Химическая характеристика крахмала
Крахмал по своей сути является смесью полисахаридов амилозы и амилопектина...
крахмал - 19-22 % амилозы, 78-81 % амилопектина;
пшеничный крахмал – 24 % амилозы, 76 % амилопектина...
;
кукурузный крахмал - 21-23 % амилозы, 77-79 % амилопектина;
рисовый крахмал – 17 % амилозы, 83 % амилопектина...
Крахмал не имеет вкуса и запаха....
Так, студень из рисового крахмала вначале в 1,5 раза прочнее, чем такой же студень из картофельного крахмала
В статье предложена товароведная классификация крахмала и крахмалопродуктов с выделением традиционных, уточненных и новых классификационных признаков, что позволяет разделить их на соответствующие классификационные группировки. Предлагаемая инновационная классификация крахмала и крахмалопродуктов не противоречит общепринятой классификации, а является лишь ее продолжением и охватывает наибольшее количество возможных классификационных признаков. При этом следует иметь в виду, что с развитием технологий их количество будет только возрастать.
Определение 1
Картофельный крахмал - это вид крахмала, который содержится в клубнях картофеля....
Технологическая схема производства картофельного крахмала
Производство картофельного крахмала начинают...
Самым важным этапом производства считается выделение крахмала из молока и промывание крахмала....
Осевший крахмал промывают водой....
Выход сухого крахмала из картофеля составляет около 18—20%, а выход крахмала в процентах от всего крахмала
Изучена эффективность йодистого крахмала при выращивании цыплят-бройлеров. Показано влияние препарата на продуктивность, химический состав мышечной ткани, биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.
крупные эволюционные изменения, ведущие к подъему уровня биологической организации, увеличению интенсивности процессов жизнедеятельности. Ароморфоз не является узким приспособлением к конкретным условиям среды. Это развитие у группы организмов принципиально новых признаков и свойств, позволяющих ей перейти в другую адаптивную зону. Примеры ароморфозов: появление автотрофного питания, аэробного дыхания, эукариотических клеток, полового размножения и т.д.
ослабление экспрессии многих бактериальных оперонов, происходящее при добавлении глюкозы; вызывается уменьшением уровня циклического AMP в клетке и инактивацией вследствие этого регуляторного САР-белка.
(korona dentis) – часть зуба, выступающая в полость рта над десневым краем. Коронка покрыта эмалью – самой твердой, жевательной частью зуба. В коронке зуба находится полость зуба, которая переходит в зубной канал. В полости зуба находится рыхлая ткань – зубная пульпа, которая заполняет как коронковую, так и корневую часть зубной полости. В пульпе проходят сосуды и нервы.
Наведи камеру телефона на QR-код — бот Автор24 откроется на вашем телефоне
