Амилаза

Предмет Биология

👍 Проверено Автор24

человеческий фермент (белок), превращающий крахмал в сахар. Ненормально повышенный уровень амилазы в крови может указывать на воспаление поджелудочной железы (панкреатит) – опасное для жизни заболевание – или на воспаление слюнных желез.

Научные статьи на тему «Амилаза»

Процессы пищеварения

смачивается слюной и формируется пищевой комок; химическая, пищевой комок обрабатывается ферментами (амилаза...
Амилаза и мальтаза расщепляют углеводы: амилаза – полисахариды до мальтозы, мальтаза – дисахариды до...
Альфа-амилаза расщепляет полисахариды вплоть до моносахаридов....
Ферменты кишечного сока (пептидазы, энтерокиназа, щелочная фосфатаза, липаза, нуклеаза, амилаза, фосфолипаза...
, лактаза, амилаза, сахараза) обеспечивают заключительные стадии переваривания пищевых веществ.

Статья от экспертов

Скрининг микроорганизмов - продуцентов амилаз

С целью поиска перспективных продуцентов амилаз проведен скрининг микроорганизмов из почв различных регионов Республики Башкортостан, в результате чего было выделено 75 изолятов, гидролизующих крахмал. При культивировании изолятов на агаризованной крахмалсодержащей среде выявлено 6 штаммов с амилазной активностью более 0.45 МЕ. Наибольшая ферментативная активность, составляющая 1.18±0.01 МЕ, обнаружена у штамма А25.5. По совокупности исследованных морфологических и физиолого-биохимических свойств штамм А25.5 отнесен к роду Bacillus.

Creative Commons

Научный журнал

Число падения и клейковина зерна

Обычно считается, что состояние крахмала в зерне во многом определяется степенью активности альфа-амилазы...
, которая возрастает по мере прорастания зерна: высокая активность альфа-амилазы - число падения для...
пшеницы составляет менее 150 секунд, а для ржи составляет менее 80 секунд; средняя активность альфа-амилазы...
Результаты исследований говорят о том, что зерно ржи с низкой активностью альфа-амилазы стоит использовать...
Зерно ржи с высокой активностью альфа-амилазы и, соответственно, с величиной падения менее 80 секунд

Статья от экспертов

Влияние нанопрепаратов на активность амилаз

Применение нанотехнологий в промышленном масштабе позволяет решать широкий спектр задач, но при этом возникает вероятность распространения наночастиц в окружающей среде. Результатом этого может быть повышение их содержания в основном сырье и полупродуктах, и готовой продукции пищевых производств, в частности, пивоваренного. Необходимо учитывать, что рядом исследователей установлено негативное воздействие тех или иных наночастиц и наноматериалов на биологические объекты различной природы и ферменты, ферментные препараты. Как следствие, актуальная задача определение влияния нанопрепаратов, в частности, диоксида титана и многослойных углеродных трубок на активность ферментов, действующих на различных стадиях пивоваренного производства. В качестве объекта воздействия нанопрепаратов в нашей работе использовали целевые ферменты микробного ферментного препарата Амилоризин П10х амилолитического типа действия. Влияние исследуемых нанопрепаратов оценивали по количеству крахмала, гидролизованн...

Creative Commons

Научный журнал

Еще термины по предмету «Биология»

Анемохория

распространение плодов, семян, спор и других зачатков растений воздушными течениями.

Каталитический активный центр

в ферментах определённые группировки аминокислотных остатков, атомы металлов, простетические или боковые группы некоторых аминокислотных остатков (цистеина, серина, гистидина), входящие в состав фермента. Активные центры фермента образуются в белковой молекуле в результате сближения определённых участков полипептидной цепи.

Популяционные волны (волны жизни)

периодические и непериодические колебания численности популяции, как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения.

Смотреть больше терминов

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

Напиши термин
Выбери определение из предложенных или загрузи свое
Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек

Попробовать тренажер