Шляпочные грибы – это группа живых организмов, которая относятся к царству Грибы и отличаются тем, что имеют грибницу и плодовое тело.
Строение шляпочных грибов
В состав плодового тела гриба входят:
- ножка;
- шляпка.
Рисунок 1. Цикл развития шампиньонов. Автор24 — интернет-биржа студенческих работ
Шляпки и ножки могут иметь совершенно разнообразную форму, быть выпуклыми и вогнутыми, удлиненными и укороченными. Края шляпок бывают ровными и волнистыми. Иногда у совсем молодых грибов можно обнаружить тонкую, похожую на паутинку кожицу, которая натянута между краями шляпки и ножкой. Эту кожицу называют частным покрывалом. Когда шляпка расправляется, эта защитная плёнка лопается и остается висеть в виде тонких лоскутков или нитей по краям шляпки или на ножке в виде кожистой манжетки (или кольца), часто же она полностью исчезает. Подобное приспособление служит достаточно эффективным способом защиты тела грибов от воздействия неблагоприятных условий.
Грибница – это комплекс нитевидных образований, которые укрепляют организм гриба в почве и обеспечивают его питание.
При повреждениях грибницы может нарушиться весь процесс размножения грибов, поскольку блокируется процесс образования новых плодовых тел и спор грибов. Также снижается возможность образования симбиотических соединений с другими организмами, например с деревьями.
Грибница состоит из продолговатых клеток, расположенных рядами. Эти клетки имеют несколько ядер. Пластид в данных клетках нет. Тело грибов представлено в виде весьма плотного скопления гифовых нитей.
Чаще всего встречаются белые гифы, однако они могут быть голубоватыми, красноватыми, желтоватыми, иногда оливково-бурыми или других оттенков. В местах появления плодовых тел возникают плотные клубочки-сплетения гифов, способные выдержать вес, во много раз больший, чем одиночная нить.
Шляпки грибов имеют сходное строение и формируются в виде двух слоев. Верхний слой содержит пигменты и придает грибам различный окрас. Все грибы делятся на две группы (в зависимости от строения расположенного ниже слоя):
- трубчатые;
- пластинчатые.
Трубчатые грибы обладают нижним слоем шляпок, который строится из множества элементов в виде трубочек (например, представители рода Лекцинум). Пластинчатые грибы обладают нижним слоем шляпок, который представляет собой совокупность пластинок (сыроежки, грузди).
Размножение шляпочных грибов
Шляпочные грибы размножаются при помощи споровых клеток. Споры образуются в области плодовых тел и могут находиться вблизи пластинок шляпок или между ними, радиально расходясь от центра.
Споры некоторое время дозревают и затем распространяются с помощью ветра на достаточно дальние расстояния. Насекомые переносят споры грибов на собственных лапках и распространяют их по всему лесу. Кроме того, многие животные питаются спорами грибов, но под действием желудочного сока они не разрушаются, они выходят наружу вместе с непереваренными остатками пищи животных.
После того, как споры оказываются на увлажнённой почве, они могут прорасти и дать жизнь новым организмам грибов. Сначала нити грибницы разветвляются и этот процесс довольно медленный. Когда достаточная длина грибницы будет достигнута, а уровень питательных веществ повысились до нужного предела, то начинается образование плодового тела. Плодовые тела начинают появляться еще в первые дни мая, но стремительное развитие и рост возможны после наступления дождей.
Один шляпочный гриб может давать миллионы спор и это позволяет повысить шансы к размножению и распространению, а также обеспечить высокую степень выживаемости данных живых организмов.
Считается, что грибница, возникающая из одной клетки споры, может дать плодовое тело только в невысоком проценте случае, но при этом если грибница образуется из разных спор, то она дает достаточно большое количество плодовых тел.
Мицелий – это нити грибницы шляпочных грибов.
Другие физиологические процессы шляпочных грибов
Питание шляпочных грибов является достаточно интересным процессом. Клетки шляпочных грибов лишены пластид, поэтому они не могут самостоятельно синтезировать органические вещества. Они потребляют только готовые органические вещества, которые всасываются в тело грибов при помощи грибницы. Таким образом адсорбируются минеральные соли, вода и различные питательные вещества, а также частично удаляются вредные вещества.
Некоторые группы грибов могут использовать для питания корни грибов, возле которых они растут. Большинство шляпочных грибов являются сапротрофами, но они получают органические соединения при разрушении остатков мертвых растений, а также животных.
Грибница вплетается собственными гифами в корень дерева и прорастают сквозь стенку клеток корня. Когда мицелий впитывает влагу из Земли и минеральные соли в растворах, то они также могут переходить в корневую систему дерева. Старые корневые части лишены корневых волосков и нити гриба заменяют их, позволяя им поглощать влагу из горизонтальных слоев почвы. Гриб в свою очередь принимает синтезированные вещества, которые необходимы для развития плодового тела и питания грибов, а также для их последующего размножения.
Гриб развивается в несколько стадий. Первая стадия жизненного цикла грибов называется вегетативной, и она связана с процессом накопления питательных веществ, их подготовкой к прорастанию. Далее начинается репродуктивная стадия развития грибов. Она представляет собой непосредственный рост плодового тела от зачаточного состояния до окончательно сформированного полноценного взрослого организма. Этот период может длиться до двух недель.
В том случае, если гриб не был срезан, он перетлевает и дополнительно питает грибницу. Шляпочные грибы развиваются в зависимости от погодных условий. Они растут во влажной среде и при достаточной степени теплоты. С первым потеплением и дождями, в конце апреля или начале мая прорастают сморчки, а вслед за ними шампиньоны. Если погода будет засушливая, грибы прорастут лишь в середине лета. А с приходом ранних холодов, рост их останавливается.
