Уровень качества товаров - это относительная характеристика качества товаров, в основу которой положено сравнение значений показателей качества оцениваемых товаров с базовыми значениями соответствующих показателей.
Базовые, относительные, определяющие показатели качества товаров
Основное предназначение показателей качества товаров состоит в формировании и предоставлении заинтересованным сторонам оценки уровня качества по состоянию на тот момент времени, который был в поле зрения оценивающих субъектов. Однако применение тех или иных показателей для оценки уровня качества может быть различным. В зависимости от этого признака построена следующая классификация показателей: базовые, относительные, определяющие.
Основополагающую роль в оценке уровня качества товаров играют базовые показатели. Это связано с тем, что они выступают как основа, на которой организуется и проводится сравнительная оценка качества товаров.
Базовыми для оценки уровня качества товаров, как правило, становятся следующие значения:
- значения показателей качества, которые достигнуты лучшими отечественными и зарубежными образцами оцениваемой продукции, что подтверждается определенными достоверными данными об их качестве;
- значения показателей качества, которые были зафиксированы в одном из предыдущих периодов времени;
- планируемые значения показателей перспективных образцов, которые были определены в результате применения специальных измерительных или расчетных методов;
- значения показателей качества, которые заданы в установленных нормативной документацией (стандартами, техническими условиями, инструкциями и др.) требованиях на продукцию.
В качестве примера базового показателя можно привести цвет эталона, который соответствует цвету муки определенного сорта.
С течением времени производственная практика развивается, а потребности населения увеличиваются и усиливаются, что приводит к соответствующим изменениям предъявляемым требованиям. Отсюда следует, что периодически должна производиться замена базовых значений показателей качества товаров на более перспективные значения, которые отвечают современным потребностям.
Как уже было указано, базовый показатель является тем показателем, с которым соотносится конкретный показатель качества оцениваемого товара. В результате образуется относительный показатель качества, который, в частности, достаточно активно используется для дифференциальной оценки качества.
Решение по оценке потребительских свойств и качества товара в большинстве случаев принимается по тому или иному показателю качества. Показатель, который выполняет подобную функцию, называется определяющим.
Определяющими являются многие органолептические показатели: например, внешний вид и цвет всех потребительских товаров, вкус и запах пищевых продуктов. Кроме того, качество может быть оценено при помощи значений физико-химических показателей (таких как массовая доля жира в жиросодержащих продуктах, например, в коровьем молоке, в маргарине и др., этиловый спирт в алкогольных напитках и т. д.). Еще определяющими показателями качества считаются пылесборная способность пылесоса, мощность двигателя автомобиля, температура морозильной камеры холодильника.
Различные значения показателей качества товаров
При оценке качества товаров показатели приобретают определенные значения, которые подразделяют на оптимальные, действительные, регламентированные, номинальные, допустимые, предельные.
Оптимальным считается такое значение показателя качества, при котором достигается наиболее полное удовлетворение части потребностей. В данном случае возможно три варианта:
- первый вариант предполагает получение наибольшего эффекта от использования товара при заданных затратах на его производство и обслуживание;
- второй вариант предполагает получение заданного эффекта при наименьших затратах;
- третий вариант предполагает достижение наибольшего отношения эффекта к затратам.
Зачастую оптимальное значение используется как норма, которая устанавливается в стандартах и технических условиях. Оптимальное значение показателя наиболее желательно, однако, как показывает практика, его достижение не всегда возможно. Следовательно, оценка качества продукции зачастую сводится к определению действительного значения показателя качества.
Действительным называется абсолютное значение, которое определяется в результате одного или нескольких измерений. Например, действительными значениями показателя качества сливочного масла является содержание жира в двух его образцах - 80,5 и 82,5 %.
Значение, которое установлено действующими нормативными документами, является регламентированным значением. Например, действующий государственный стандарт требует от производителей сливочного масла «Вологодское» обеспечения содержания (массовой доли) в нем жира на уровне не меньше 82 %.
Предельное значение показателя качества равно наибольшему, наименьшему или диапазонному регламентированному значению показателя качества. Значения данного вида приводятся в нормативных документах и используются в целях контроля за качеством продукции. Как предельные значения показателей также рассматривают и допускаемые отклонения, т.е. нормированные пределы отклонений от регламентированного или оптимального значения показателя.
Допускаемое отклонение, которое чаще всего предусматривается для свежих и сушеных плодов и овощей, круп, консервов, отсчитывается от регламентированного значения показателя качества, которое считается номинальным значением. Он обычно приводится в стандартах и в других нормативных документах, в технических условиях, на чертежах, а также в справочной литературе.
