Физические свойства - это признаки товара, проявление которых происходит без изменения его химического состава.
Описание физических свойств товаров
Если после участия в определенных процессах товар сохраняет прежний химический состав и структуру своих молекул, но при этом происходит изменение присущих ему характеристик, то это свидетельствует о проявлении физических свойств. Существует множество разнообразных физических свойств, которые обуславливают способности товара к удовлетворению потребностей, к сохранению качества, к обеспечению безопасности, к оценке стоимости и др.
Физические свойства товаров подлежат учету при следующих действиях:
- оценка качества товаров;
- определение сроков службы товаров;
- оценка поведения в процессе хранения, использования и утилизации товаров.
Множество общих физических свойств товаров распадается на две крупные группы характеристик - размерно-массовые и теплофизические. При этом данные свойства могут описывать как единичные экземпляры, так и совокупные товарные массы (в виде упаковочных единиц и товарных партий).
Размерно-массовые характеристики товаров
Размерно-массовые характеристики товаров представлены такими параметрами, как масса, длина, площадь, объем.
Массой товаров называется их количество в определенном объеме, которое выраженно в килограммах, граммах, тоннах. Для характеристики единичных экземпляров товаров и товарных партий используется абсолютная масса. Она индивидуальна для каждого из товара, поэтому существуют варианты применения абсолютной массы в целях идентификации товаров.
Кроме того, зачастую при помощи единиц измерения абсолютной массы указывают стоимостную характеристику товара (иными словами, цену товара за 1 килограмм), которая указываются для покупателей и пользователей на этикетках, вкладышах и ценниках. Абсолютная масса также является одним из основных параметров, через которых осуществляются приемка, отпуск и реализация товаров по количеству.
В некоторых случаях для выражения массы используются опосредованные единицы — количество штук в 1 килограмме или в 100 граммах. Здесь следует говорить о средней массе единичного экземпляра товара, которая, как правило, определяется в отношении мелких товаров. Это связано с тем, что поштучное измерение мелких товаров требует использования более точных весов и больших затрат на измерения.
Основной физической величиной, которая выражается в метрах, является длина. С ее помощью можно охарактеризовать качество товаров (например, длина огурцов, бананов и др.), осуществить контроль во время приема-сдачи товаров (таких как ткани, стройматериалы, электропровода и др.). В зависимости от пространственного расположения длина может быть обозначена как ширина или высота.
Произведение двух длин приводит к определению производной физической величины - площади. По большей части площадь используется для характеристики оборудования, тары или складских помещений.
Еще одной производной физической величиной является объем. Он определяется в результате произведения трех длин (длины, ширины и высоты). Объем считается наиболее распространенной физической величины, через которую характеризуют жидкие товары. Более того, объем важен для характеристики качества некоторых непродовольственных товаров (например, определяют объем холодильной камеры холодильников, объем цилиндров двигателей автомашин и др.).
Теплофизические характеристики товаров
Теплофизические характеристики товаров представлены такими параметрами, как температура, теплоемкость и теплопроводность.
Температура выражает теплодинамическое состояние товаров. Температура товара зависит от температуры окружающей среды.
Если товар перемещается из одной среды в другую, то происходят перепады температуры. Это может привести к выпадению конденсата на таре и товарах, а также к их увлажнению. В результате этого процесса произойдет увеличение массы товаров и иные нежелательные качественные изменения (в виде коррозии металлов, микробиологической порчи и др.).
Теплоемкость представляет собой количество тепла, которое нужно для повышения температуры объекта определенной массы в определенном интервале температур. Этот показатель увеличивается с увеличением влажности и температуры.
Теплопроводность представляет собой количество тепла, которое проходит через массу объекта определенной площади и толщины за фиксированный период времени при разности температур на противоположных поверхностях в один градус. Теплопроводность важна для хранящихся при пониженной температуре пищевых продуктов (например, мясо, рыба, овощи, молочные товары) и для товаров, которые выделяют физиологическое тепло (например, мука, крупа, свежие плоды).
Специфические физические свойства
Отдельную группу составляют специфические физические свойства товаров. В нее, в частности, входит прочность, которая отражает способность товара сопротивляться разрушению при воздействии внешней среды. Прочность тела, которая сопряжена дополнительным сопротивлением, представляет собой твердость товара.
Если товар под влиянием внешних воздействий изменяет свои размеры, форму, структуру, то имеет место деформация. Способность товара к обратимым деформациям называется эластичностью.
Для оценки качества товаров с жидкой и вязкой консистенцией используется такое физическое свойство, как вязкость. Изменение агрегатного состояния товара происходит во время достижения определенной температуры (температуры плавления, застывания, замерзания, кипения и др.), которая у каждого товара своя.
Таким образом, характеристика товаров предполагает описание присущих им физических свойств, которые обуславливают специфику их использования (производства, хранения, реализации, потребления и др.).
