Биохимия

Общие понятия о биохимии

Жизнедеятельные процессы, которые протекают в организме человека, называются обменом веществ.

За последние годы наблюдается тенденция к увеличению достижений, которые достигаются нашими учеными биохимиками.

Ученые достигли уровня, который позволяет добраться вглубь живой материи, то есть ее молекул и других надмолекулярных комплексов. Сегодня на практике применяют новые методы исследования механизмов хранения и передачи наследственной информации, а также нервных импульсов, а также изучать, как воздействует внешняя среда на человека в целом.

Благодаря биохимии, появилось новое понятие цитология, благодаря которой есть возможность определить субклеточное образование. Так же, процесс генетики зависит от внедрения новых технологий биологии и химии.

Еще с давних времен, ученых интересовал состав живых организмов, так как живые организмы состоят из воды, минеральных элементов, липидов и углеводов, но есть и более сложные компоненты, а именно: белки, биополимеры, нуклеиновая кислота.

Больших успехов достигли и в области биохимии гормонов. Получены результаты, как гормоны влияют на обмен веществ.

Появляется новое направление в области биохимии – нейрохимия. Которая позволяет установить особенности строения и химический состав нервной ткани.

В медицинской практике все чаще начинают применять психофармакологические препараты, которые позволяют, лечить нервные заболевания.

Разделы биохимии

1. Белки.

   Определение 2

   Белки – полимерные соединения, которые появляются при гидролизе аминокислот. Белки являются основой протоплазмы всех живых клеток, в составе с липидами - они являются основой клеточных мембран.

   Белок крови – гемоглобин является проводником кислорода от легких к тканям и другим органам.

   Основным фактором иммунитета являются антитела. Во время свертывания крови, происходит защита организма от кровопотери с участием белков фибриногена, тромбина.

   Опорно-двигательная система сухожилия, кости скелета, суставные сочленения являются белками.

   Основным компонентом, из которого состоит белок — это аминокислоты.

2. Ферменты.

   Определение 3

   Ферменты – это катализаторы белковых продуктов. Которые функционируют во всех живых организмах.

   По химическому составу все ферменты - белки. Ферменты более эффективны, чем небиологические катализаторы.

   Препараты ферментативные применяются в различных промышленных отраслях. В хлебопечении для ускорения гидролиза крахмала и улучшения качества теста. При производстве детского питания - с целью облегчить процесс переваривания пищи.

3. Нуклеиновые кислоты.

   Определение 4

   Нуклеиновые кислоты – это сложное соединение азотистого основания, рибозы и фосфорной кислоты.

   Все живые организмы содержат свои специфические белки, благодаря которым они отличаются от других организмов. Вся информация, которая позволит определить структуру белков, записана в «ДНК». Нуклеиновая кислота делится на два вида:

   • РНК – рибонуклеиновая кислота;
   • ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота.

4. Углеводы.

   Определение 5

   Углеводы – это альдегиды и кетоны многоядерных спиртов.

   В процессе окисления дыхания, углеводы выделяют энергию и обеспечивают большую часть потребности организма в ней. Так при окислении 1 г. углеводов выделяется 16,9 кДж энергии.

   Углеводы делят на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

5. Липиды.

   Определение 6

   Липиды – это неоднородные вещества, которые хорошо растворяются.

   Классификация липидов:

   • Нейтральные жиры и свободные жирные кислоты.
   • Фосфолипиды.
   • Стероиды.
   • Терпены.

6. Витамины.

   Определение 7

   Витамины – органические соединения, которые присутствуют в пище и являются ее незаменимыми компонентами. Витамины обеспечивают положительное воздействие на биохимические и физиологические процессы.

   Витамины не входят в структуру тканей человека и животных и не используются в качестве источника энергии.