Производственный процесс и его структура

Лекция 3. Производственный процесс и его структура В данной теме рассматриваются вопросы анализа производственного процесса и его структуры. Рабочие процессы. Процесс создания товара (выполнения работы, оказания услуг) представляет собой рабочий процесс. Для сферы материального производства характерны рабочие процессы, связанные с производством товаров; их обычно называют производственными процессами. Для сферы сервиса характерны рабочие процессы, связанные с оказанием услуг; их обычно называют сервисными процессами. Рабочий процесс – это процесс создания товара, т.е. целенаправленная деятельность (совокупность действий, работ) по созданию потребительской стоимости, удовлетворяющей личные, коллективные (корпоративные) или общественные потребности. Результатом рабочего процесса является продукция. Продукция как рыночная категория представляет собой товар, под которым в производственном (операционном) менеджменте понимают материально-вещественные объекты, услуги и идеи. В международной классификации принято выделять изделия, интеллектуальную продукцию (программное обеспечение, результаты НИР или опытноконструкторских работ), обработанные материалы (полуфабрикаты) и услуги материальные (например, доставка грузов перевозчиком) или нематериальные (например, консалтинг). В зависимости от назначения продукция подразделяется на потребительские товары (для потребления населением) и товары производственно-технического назначения (потребление предприятиями для использования в их рабочих процессах). Структура рабочего процесса – это состав частей данного процесса и их взаимосвязи в отношении порядка следования или уровня вхождения. Элементарной составляющей рабочего процесса (его нижним уровнем) считается операция. Операция – это часть рабочего процесса, выполняемая над одним или несколькими предметами труда на одном или нескольких одинаковых рабочих местах без переналадки средств труда или/и под контролем одного или нескольких работников (бригады, команды). В зависимости от степени участия в создании потребительской стоимости или в достижении конечного результата на данной части рабочего процесса операции делятся на основные, вспомогательные и обслуживающие. В производстве основными считаются операции, непосредственно связанные с формообразованием и изменением размеров или свойств предметов труда. Выполнение этих операций строго регламентируется технологической документацией (операционная карта, схема инструментальной наладки, 1 маршрутная карта), в которой закреплены основные технологические решения, принятые при разработке технологии изготовления данного предмета. Порядок работ по технологической подготовке производства нового изделия представлены на рисунке 1. Рисунок 1 - Порядок работ по технологической подготовке производства нового изделия 2 Операции, связанные с перемещением предметов труда от одного рабочего места к другому или техническим контролем качества, принято относить к вспомогательным. Обычно они также регламентируются технологической документацией, но в меньшей степени, чем основные операции. Остальные операции, которые обычно не регламентируются технологической документацией, относятся к обслуживающим. Их примером может служить складирование предметов труда на рабочем месте для создания страхового или оборотного запаса, получение рабочим комплекта инструментов для выполнения новой работы и т.п. Совокупность технологических операций, упорядоченная в отношении взаимного следования, образует технологический процесс. Выстроенные в порядке следования совокупности технологических операций, составляющих технологический процесс, и прочих операций или действий (в том числе выполняемых вне рабочих мест и без приложения живого труда) образуют производственный (или сервисный) процесс. Рабочий процесс включает определенным образом упорядоченную (организованную) в пространстве и во времени совокупность процессов труда и естественных процессов, необходимых и достаточных для создания определенной продукции. Процесс труда – это рабочий процесс, требующий приложения живого или/и овеществленного труда. Например, изготовление ювелирного изделия ручной работы; обработка детали на станке с загрузкой-выгрузкой рабочим; выполнение вычислений компьютером по программе, разработанной программистом. Естественный процесс – это рабочий процесс, не требующий приложения ни живого, ни овеществленного труда. Например, созревание диких грибов и ягод до их сбора людьми; естественная сушка дерева и окрашенных предметов, предварительно подготовленных к этому человеком; многолетняя выдержка коньяка в условиях, специально созданных человеком; естественное охлаждение отливок, старение заготовок в металлообработке. Рабочий процесс состоит из основных, вспомогательных и обслуживающих подпроцессов. Основные процессы – это рабочие процессы, связанные непосредственно с созданием товара (товарной продукции). Вспомогательные процессы – это рабочие процессы, связанные с созданием или восстановлением материальной продукции для собственного потребления, которая необходима для создания товарной продукции. Обслуживающие процессы – это рабочие процессы, связанные с созданием нематериальной продукции (услуги, работы) для собственного потребления, которая необходима для создания товарной продукции. Например, для автомобилестроительной компании основным является процесс производства автомобилей по всем стадиям 3 технологического цикла, вспомогательным – процесс производства нестандартной техоснастки и запчастей для технологического оборудования; обслуживающим – процесс технического обслуживания и ремонта оборудования. Для инструментального цеха той же компании процесс производства нестандартной техоснастки и запчастей является основным, так же как для ремонтномеханического участка этого цеха техническое обслуживание и ремонт оборудования – основной процесс. Для производственных подразделений складирование – вспомогательный процесс, а для складов предприятия – основной. Рабочие процессы в производстве и сервисе включают обычно три стадии: подготовительную, стадию дезагрегированного выполнения работ и стадию соединения (сопряжения, сборки). Например, в ресторанном бизнесе сначала закупаются отдельные ингредиенты будущего блюда, в соответствии с рецептурой происходит их частичное и, наконец, общее соединение, сопровождающееся совместной обработкой. Или другой пример. В машиностроительном производстве выделяются: – заготовительная стадия, когда получаются заготовки посредством их закупки или собственного производства из исходных материалов (литейные и кузнечные процессы, процессы раскроя и резки материалов); – обрабатывающая стадия, когда из заготовок получаются детали посредством их обработки (механической, термической, гальванической и физико-химической); – сборочная стадия, когда из деталей получаются сборочные единицы, из которых формируется готовое изделие (сварка, соединение на болтах, склеивание, спекание, окраска, регулировка, обкатка в собранном виде, упаковка, консервация). По характеру операций над предметами труда рабочие процессы разделяются на простые и сложные. Простой процесс – это рабочий процесс, в котором предмет труда подвергается последовательному ряду связанных между собой операций, в результате чего получается готовый или частичный продукт. Сложный процесс – это рабочий процесс, в котором готовый (или частичный) продукт получается путем соединения нескольких частичных продуктов (полуфабрикатов). Сложный процесс представляет собой совокупность взаимосвязанных простых процессов, как правило, выполняемых параллельно-последовательно. По степени охвата работ, необходимых для достижения конечного результата процесса, выделяют полные и частичные рабочие процессы. 4 Полный процесс – это рабочий процесс, охватывающий полный комплекс работ, необходимых для получения конечного результата данного процесса. Частичный процесс – это незаконченная часть полного рабочего процесса, охватывающая лишь часть работ, необходимых для получения конечного результата данного процесса. Частичные процессы целенаправленно выделяются из полного процесса, чтобы наиболее эффективно организовать их выполнение в рамках обособленного в пространстве или/и времени специализированных рабочих центров. Рабочий центр – это виртуальная или физическая структура, имеющая иерархическое строение, технологически и организационно обособленная в пространстве или/и во времени, предназначенная для наиболее эффективного выполнения частичного или полного рабочего процесса и наделенная для этого необходимым набором ресурсов. Рабочий процесс можно представить, как процесс преобразования некого входа в некий выход с заданным качеством процесса. О качестве рабочего процесса судят по его эффективности (результативности): − эффективность = выход/вход; − эффективность = полезный результат/затраты на его получение. Если выходом для рабочего процесса является изделие (продукция), то входом служит набор ресурсов, необходимых для создания данного изделия. В ходе рабочего процесса эти ресурсы потребляются: одни из них – полностью за каждый рабочий цикл, другие – по частям за ряд повторяющихся циклов. Например, в производственном процессе при изготовлении каждой детали единовременно и в полном объеме потребляются материалы, выделенные на это в соответствии с нормами расхода, а оборудование и живой труд переносят на нее лишь часть своей стоимости. Многократно и длительно используемая (относительно постоянная) составляющая набора ресурсов (производственные площади, оборудование и персонал), необходимых для реализации рабочего процесса, образуют физическую основу рабочего центра для выполнения данного процесса. Рабочий центр служит материально-вещественной оболочкой, в рамках которой осуществляется рабочий процесс: на вход для переработки подается однократно используемая (переменная) составляющая набора ресурсов (сырье, материалы, топливо и энергия), на выходе после переработки получается готовая продукция (товар). Строение рабочих центров можно охарактеризовать с точки зрения их элементного (ресурсного), функционального и организационного состава. В элементном аспекте строение рабочих центров может быть представлено тремя укрупненными составляющими – предметами труда, средствами труда и живым трудом. В 5 рабочем процессе интегрируется их взаимодействие: целенаправленное движение предметов труда по рабочим позициям, на каждой из которых они подвергаются целенаправленному воздействию со стороны средств труда и живого труда. В результате их отдельные действия и движения в рамках рабочего процесса сливаются в связные и целенаправленные процессы движения потоков (материалов и информации), процессы функционирования (технических средств) и трудовые процессы (персонала). Предметы труда – это объекты рабочего процесса, для создания которых к ним прикладывается живой и овеществленный труд. Различают объекты основного рабочего процесса и вспомогательных обслуживающих рабочих процессов. К объектам основного рабочего процесса, например, в промышленном производстве, принято относить объекты производства в различной степени готовности к конечному потреблению: сырье, материалы и комплектующие, заготовки, детали, сборочные единицы, комплекты и комплексы, готовые изделия. К объектам вспомогательных (обслуживающих) рабочих процессов в производстве принято относит вспомогательные предметы, или ингредиенты производства, в различной степени готовности к производственному потреблению (запасные части, инструмент режущий и мерительный, приспособления, тара многоразового и одноразового использования, смазочно-охлаждающие жидкости, топливо и другие энергоносители, отходы производства), услуги и работы производственно-технического назначения (техническое обслуживание и ремонт оборудования, зданий, сооружений, инженерных коммуникаций, транспортировка и хранение). Условно предметы труда можно разделить на материалы и информацию. В процессе движения через последовательности рабочих центров, реализующих частичные рабочие процессы, материалы и информация образуют соответственно материальные и информационные потоки. Материальные потоки представлены следующими основными составляющими. Комплектующие – это покупные изделия, которые не изготавливаются на предприятии, а поступают в готовом виде (т.е. закупаются готовыми к производственному потреблению). Деталь – предмет, который не может быть разделен на части без разрушения его. Сборочная единица (узел) – разъемное или неразъемное сопряжение нескольких деталей. Комплексы и комплекты состоят из соединенных между собой сборочных единиц и деталей. Изделием может считаться законченный сборкой комплекс или комплект, подготовленный к продаже (т.е. представляющий собой готовый товар). Перечень всех видов изделий, выпускаемых рабочим центром, называется номенклатурой. Изделия 6 могут быть не специфицированными, когда они не имеют составных частей, и специфицированными, когда они состоят из двух и более составных частей. Изделия характеризуются рядом качественных и количественных параметров: конструктивной сложностью; размером и массой; марками и типоразмерами применяемых материалов; трудоемкостью изготовления и сборки; степенью точности обработки; удельным весом стандартных, нормализованных и унифицированных деталей и сборочных единиц; объемом выпуска. Средства труда – это орудия труда, в которых овеществлен прошлый труд людей и которые используются в рабочем процессе для преобразования предметов труда в товар. К средствам труда относятся земля, здания и сооружения, средства транспорта, энергетические установки и сети, технологическое и информационно-управляющее оборудование, другие средства технологического и организационного оснащения, в том числе средства программного и информационного обеспечения. Живой труд – это целесообразные действия человека по реализации рабочего процесса, связанные с затратами нервно- мышечной энергии при выполнении различных работ, требующих от человека приложения физических и/или интеллектуальных сил и способностей, в том числе при наблюдении и контроле за воздействием средств труда на предметы труда в автоматическом режиме. При выполнении рабочих процессов обычно возникает потребность в приложении как неквалифицированного, так и квалифицированного труда. Квалифицированный труд – это труд специалистов, подготовленных и обученных для выполнения специфических работ, обладающих суммой теоретических знаний и практических навыков в данной области, что находит отражение в принадлежности каждого из них к определенной профессии, специальности и квалификационной группе. В функциональном аспекте каждый рабочий центр может быть охарактеризован составом работ (функций), составляющих содержание частичного рабочего процесса. Прежде всего, рабочие центры подразделяются на основные, вспомогательные и обслуживающие в зависимости от характера выполняемых в них процессов. Любой из таких рабочих центров имеет конкретную специализацию, что позволяет ему выполнять свою, строго определенную часть общего рабочего процесса наиболее эффективно. В рабочем процессе интегрируется взаимодействие (кооперирование) разнообразных специализированных структурных элементов, выполняющих специфические частичные процессы, такие как обработка (детали на станке, груза на складе), транспортировка, складирование, поддержка (информационная, финансовая, правовая и т.д.). 7 Определенную специализацию, связанную со служебным (функциональным) назначением, имеет каждый рабочий центр любого уровня организационной структуры. В организационном аспекте строение рабочего центра может быть представлено через уровни его организационной структуры. В полном рабочем процессе интегрируются частичные рабочие процессы различного уровня, выполняемые рабочими центрами соответствующего уровня. Так, для производственной компании принято выделять рабочие центры следующих уровней: компания, завод, цех, участок, рабочее место. Рабочее место представляет собой рабочий центр самого нижнего уровня иерархии. Рабочее место – это часть пространства, включающая участок производственной или служебной площади с необходимыми средствами оснащения (технологического и организационного), предназначенная для осуществления элементарного частичного рабочего процесса (операции) с участием или под контролем персонала. При таком подходе предприятие может быть представлено как иерархическая система для преобразования материальных потоков на всех уровнях (рисунок 2), в которой входящий поток как бы "перетекает" с вышестоящего уровня на нижестоящий и обратно, причем на каждом уровне выполняются характерные для него логистические операции над потоком, а на нижнем – поток преобразуется, кроме того, и за счет технологических операций над предметами производства. Рисунок 2 - Организационная структура производственного предприятия 8