Окисление жирных кислот

Жирные (высшие) кислоты - это карбоновые кислоты, которые содержат более 6 атомов углерода. [\Определение]

Рисунок 1. Виды жирных кислот. Автор24 — интернет-биржа студенческих работ

Окисление жирных кислот

${\beta - окисление}$ состоит из четырех стадий:

1. Окисление третьего углеродного атома жирной кислоты (находится в ${\beta-положении}$.
2. Гидратация - присоединение воды в месте образования двойной связи.
3. Окисление - отщепление двух атомов водорода.
4. Отщепление ацетил-S-КоА.

Цикл протекает до тех пор, пока не образуются две молекулы ацетил-КоА:

Рисунок 2.

Если происходит окисление ненасыщенных жирных кислот, то оно протекает в три стадии. Отсутствует первая стадия, так как двойная связь в кислоте уже есть.

Если окисляется кислота с четным количество атомов углерода, то она доходит до С4:

Рисунок 3.

Если же окисляется жирная кислота с нечетным количеством атомов углерода, то окисление доходит до С3:

Рисунок 4.