Нагрев сопротивлением
электронагрев за счет электрического сопротивления электронагревателя или загрузки.
Пекарный шкаф
Предмет
Технологические машины и оборудование
Разместил
🤓 manulemont1988
👍 Проверено Автор24
тепловой аппарат камерного типа, предназначенный для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий.
Научные статьи на тему «Пекарный шкаф»
Особенности использования пароконвектомата для выработки хлебобулочных изделий
В статье представлены результаты исследований особенностей расстойки и выпечки хлебобулочных изделий с использованием пароконвектомата для непрерывного процесса расстойки и выпечки. Целью работы была разработка рекомендаций для установления параметров приготовления хлебобулочных изделий в пароконвектомате при непрерывном процессе расстойки тестовых заготовок и выпечки. Для контрольной выпечки использовали боксовый шкаф для окончательной расстойки и конвекционную печь. Анализ структурно-механических свойств мякиша на приборе «Структурометр-1» и величину упека проводили общепринятыми методами. Интенсивность и равномерность окраски корки определяли оригинальным методом с использованием планшетного сканера. Автоматическим регистратором фиксировали температуру в пекарной камере и внутри выпекаемой тестовой заготовки. Для определения изменения объема изделия и доли сформированного мякиша в процессе выпечки использовали оригинальный оптический метод. В результате проведения исследований ус...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Технологические машины и оборудование»
Начало координат мобильной платформы (базисная точка мобильной платформы} [mobile platform origin (mobile platform reference point)]
точка начала координат в системе координат мобильной платформы.
Стационарный пескомет
пескомет, у которого головка, установленная на консольной системе рычагов, с их помощью перемещается над опокой.
- Шкаф
- Релейный шкаф
- Тепловой шкаф
- Жарочный шкаф
- Шкаф-купе
- Кондиционер шкафа управления
- Шкаф для отверждения матриц
- Вид отказа
- Звено (Ink)
- Маршрут (path)
- Матрицесушильный аппарат
- Мотовило варочного бассейна
- Муфта
- Навесной вибратор
- Опора (base)
- Робот типа SCARA (SCARA robot)
- Роботизированная технологическая кузнечно-прессовая линия
- Робототехнический комплекс (robot system)
- Соответствующий заданному уровню безопасности (safety-rated)
- Ударный ручной гайковерт
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
