Амфипатическое соединение
соединение, молекула которого содержит и полярные, и неполярные области.
Лецитины
Предмет
Биология
👍 Проверено
Автор24
сложные эфиры аминоспирта холина и диглицеридфосфорных кислот; являются важнейшими представителями фосфолипидов. В молекулу лецитинов входят остатки жирных кислот (пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и др.). Лецитины содержатся во всех животных и растительных тканях. Значительные количества лецитинов содержатся в яичном желтке и эритроцитах. В организме лецитины принимают участие в обмене жирных кислот. Лецитины применяют в лечебных целях (при малокровии), в пищевой (производство маргарина), текстильной, кожевенной, косметической промышленности. Зарегистрированы в качестве пищевой добавки Е322.
Научные статьи на тему «Лецитины»
Эмульгаторы и разжижители в производстве кондитерских изделий
Характеристика лецитина и фосфатидных концентратов
Одним из наиболее распространенных эмульгаторов в...
настоящее время является лецитин....
Лецитин относится к фосфатидам и сопутствует жирам....
Лецитины характеризуются хорошей растворимостью в жирах, эфире, хлороформе....
Лецитину свойственна высокая поверхностная активность.
Статья от экспертов
Микроэмульсия на основе лецитина
Был определен качественный и количественный состав биосовместимой микроэмульсии на основе лецитина, подходящей для косметического и фармацевтического применений. Согласно данным метода динамического светорассеяния, гидродинамический диаметр капель полученной микроэмульсии составляет примерно 17 нм и не изменяется с течением времени и после циклов «нагревание охлаждение». Тип микроэмульсии обратная («вода-в-масле»). Солюбилизационная емкость полученной микроэмульсии по водорастворимым биологически активным веществам (на примере глюкозы) показывают преимущество разработанного состава перед ранее известным лецитиновым органогелем.
Creative Commons
Научный журнал
Диетические хлебобулочные изделия
Ассортимент хлебобулочных изделий с лецитином и йодом
Повышенным спросом пользуются хлебобулочные изделия...
, в которые в процессе производства добавили лецитин или овсяную муку....
Данная группа хлебобулочных изделий представлена, во-первых, диетическими отрубными хлебцами с лецитином
Статья от экспертов
Выделение липосом из яичного лецитина
Исследованы два метода получения липосом из яичного лецитина. Показано, что метод «выпаривания и обращения фаз» обеспечивает максимальное включение водной фазы в структуру липидных везикул.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Биология»
Омброфиты
растения, пользующиеся влагой атмосферных осадков, корневая система таких растений воздушная (эпифиты) или поверхностная.
Популяционные волны (волны жизни)
периодические и непериодические колебания численности популяции, как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения.
- Лецитин, холинфосфатид
- In vitro
- Аборигены (автохтоны)
- Активный транспорт
- Акцептор электронов
- Артериальная кровь
- Архаллаксис
- В-лимфоциты
- Гемисциофиты
- Каталитический активный центр
- Катастрофизм
- Кофактор
- Коэволюция
- Криофиты
- Омброфиты
- Паренхиматозный орган
- Пентозофосфатный путь
- Пептидаза
- Синкарион
- Тонус мышц
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек