Исследован процесс кристаллизации влаги при концентрировании вишневого сока методом вымораживания на льдогенераторе, оснащенном системой циркуляции продукта. По результатам эксперимента получены зависимости изменения удельной цикловой производительности по вымороженному льду и содержания сухих веществ (СВ) в растворе, полученном при расплавлении вымороженного льда от температуры кипения хладагента в испарителе льдогенератора, площади поверхности теплообменных элементов, отнесенной к единице полезного объема аппарата, расхода сока, подаваемого в аппарат, и начального содержания СВ в нем. Анализ полученных зависимостей показал, что при уменьшении температуры кипения хладагента в испарителе льдогенератора величина удельного количества вымороженного льда монотонно увеличивается по зависимости, близкой к линейной, а изменение величины удельного количества вымороженного льда от расхода вишневого сока, прокачиваемого через аппарат, носит выраженный нелинейный характер. Содержание СВ в раст...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Теплоэнергетика и теплотехника»
паровая стационарная турбина, рабочий процесс которой совершается в п цилиндрах; 1. при необходимости указания количества цилиндров приставка nв термине заменяется приставкой «одно», «двух» и т.д., например: «пятицилиндровая паровая стационарная турбина»; 2. если п > 1 и указания количества цилиндров не требуется, используется термин «многоцилиндровая паровая стационарная турбина».