Биологически активные вещества (БАВ)
общее название веществ, имеющих выраженную физиологическую активность; термин объединяет вещества, оказывающие заметное стимулирующее, либо подавляющее воздействие на биохимические процессы in vivo или in vitro.
Кокосовое молоко
Предмет
Биотехнология
👍 Проверено
Автор24
жидкий эндосперм кокосового ореха, часто используемый как источник органических питательных веществ для культуры клеток и тканей растений in vitro.
Научные статьи на тему «Кокосовое молоко»
Классификация мороженого
Определение 1
Мороженое - это взбитый замороженный сладкий пищевой продукт, который получают из молока...
представляет собой пищевой продукт, который получают в результате замораживания взбитой смеси, полученной из молока...
Нередким является добавление в мороженое кокосового масла....
, в данных целях может использоваться варенье, повидло, топинг, сироп крем-брюле, вареное сгущенное молоко...
собой относительно твердое мороженое на палочке, которое сделано на основе сока и, как правило, без молока
Статья от экспертов
Исследование влияния концентрации сухого молока и растительных жиров на реологические свойства мороженого
Установлено, что при замене натурального молока на сухое молоко и сливок на растительные жиры вязкость мороженого значительно снижается. Для повышения вязкости системы и твердости мороженого после фрезерования целесообразно использовать стабилизаторы консистенции.
Creative Commons
Научный журнал
Кокос: описание, производство, применение
В результате образуется кокосовое молоко....
Состав кокосового молока примерно следующий:
сухие вещества – 10 %;
белок - 0,8 %;
жиры - 7,0 %;
сахара...
, а также кокосовое молоко....
Напомним, что кокосовое молоко представляет собой прозрачную жидкость, которая находится внутри недозрелого...
Кроме того, кокосовое молоко высоко ценится вегетарианцами, а кокосовая вода (непосредственно или в составе
Статья от экспертов
Исследование влияния различных жиров на качество молокосодержащих консервов с сахаром, вырабатываемых из сухого молока
Исследование влияния различных жиров на молокосодержащих консервов с сахаром, вырабатываемых из сухого молока с частичной и полной заменой молочного жира на растительные жиры или их комбинации. Установлено, что при полной замене молочного жира в производстве молокосодержащих консервов с сахаром, лучше всего использовать масло «Фермерское». Для частичной замены (до 49%) молочного жира растительным кроме масла «Фермерское» можно использовать натуральное кокосовое масло и рафинированное, дезодорированное кукурузное масло или их смесь в соотношении 1:1.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Биотехнология»
Биологические пруды
сооружения для очистки в естественных условиях хозяйственно-бытовых, производственных и поверхностных сточных вод, содержащих преимущественно органические загрязнители.
Колленхима
ткани растений, выявляемые, например, в средней жилке листа и листовых черешках.
- Известковое молоко
- Молоко цементное
- Однопроцентное молоко
- (Пользы) Как от козла молока
- Только птичьего молока нету
- Обезжиренное молоко (обрат)
- Впитать (впитывать) с молоком матери
- Молоко (ещё) на губах не обсохло
- Заменители цельного молока (зцм)
- Обезжиренное сухое молоко (обрат)
- Консервы из печени [молок, икры] рыб
- Акарицид
- Аллогенный
- Базофил
- Бактериальный токсин
- Белок кормовой
- Биомаркер
- Биофармакология
- Компенсация дозы
- Криосохранение
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
