Аскорбиновая кислота (витамин С)
водорастворимый витамин, синтезируемый растениями (из галактозы) и животными (из глюкозы), за исключением приматов и некоторых других животных, которые получают аскорбиновую кислоту вместе с пищей.
Коацерваты
Предмет
Естествознание
👍 Проверено
Автор24
капли или слои с большей концентрацией растворенного вещества, находящиеся в растворе этого же полимера или биополимера.
Научные статьи на тему «Коацерваты»
Гипотеза Опарина-Холдейна
Такие сгустки называют коацерватными каплями или коацерватами....
адсорбировать вещества из окружающей среды и набирать определенную структуру, то есть между коацерватами...
На границе между коацерватами и внешней средой собирались молекулы липидов, что приводило к образованию...
По мере роста коацерваты могли распадаться на более мелкие капли, было прообразом размножения - большинство...
мелких коацерватов также были способны к избирательной адсорбции.
Статья от экспертов
ИССЛЕДОВАНИЕ ИММОБИЛИЗАЦИИ ПОЛИФЕНОЛОВ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ В КОМПЛЕКСНЫЕ КОАЦЕРВАТЫ СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА И МАЛЬТОДЕКСТРИНА
Введение. Инкапсулирование является эффективной технологией защиты биологически активных ингредиентов во время обработки и хранения и предотвращает возможное взаимодействие с другими компонентами пищи. Объекты и методы исследования. Технология биотрансформации овсяных отрубей основывалась на ультразвуковой обработке и ферментативном гидролизе. Для приготовления микрокапсул растворы сывороточного белкового концентрата (СБК) и мальтодекстрина (МД) смешивали в соотношениях 6:4, 4:6 и 5:5. Затем смеси обрабатывали ультразвуком и 10 % (мас./мас.) раствора гуаровой камеди в качестве материала двойной стенки. Результаты и их обсуждение. Показано, что количество феруловой кислоты основного антиоксдиданта зерновых культур при ультразвуком воздействии составляет 9,2 мг/мл, при ферментативном методе экстракции - 9,0 мг/мл, при химическом - 8,6 мг/мл. Антиоксидантная активность полученных полифенолов (до 921 у.е.а./мл) зависит от концентрации препарата в растворе и метода экстракции. Подтвержде...
Creative Commons
Научный журнал
Биохимическая теория возникновения жизни на Земле
В дальнейшем происходил процесс образования агрегатов – коацерватов....
Подобные молекулы объединялись друг с другом и образовывали коацерваты....
Основным свойством таких коацерватов является способность избирательно поглощать определенные вещества...
своего рода примитивной мембраной, которая делала коацерват более стабильной системой....
Коацерваты подвергались естественному отбору, поэтому некоторые из них приобрели способность поглощать
Статья от экспертов
Комплексная коацервация овальбумина и хитозана в водном растворе
Комплексная коацервация овальбумина и хитозана в водных растворах исследована методами турбидиметрического и потенциометрического титрования, оптической микроскопии, фазового анализа и дифференциальной сканирующей микрокалориметрии (ДСК). Жидкофазное расслоение и максимальный выход коацерватов (76 86%) наблюдаются в узком диапазоне рН (5,9-6,1) и весовой доли хитозана в исходной смеси q 0 (0, 05-0,10), в котором не зависят от суммарной концентрации полимеров. При постоянном значении рН смешения 6,0 состав коацерватов изменяется в зависимости от q 0: количество молекул овальбумина, в среднем приходящееся на одну макромолекулу хитозана, варьирует от 65 (q 0 = 0,03) до 45(q 0 = 0,07). Данные ДСК свидетельствуют о дестабилизирующем действии хитозана на конформационную стабильность овальбумина в процессе образования комплексных коацерватов. Возможность применения коацерватов овальбумин-хитозан в целях инкапсулирования продемонстрирована на примере стабилизации ими эмульсий гвоздичного ма...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Естествознание»
Афелий
точка орбиты космического тела (планеты, кометы) или космического летательного аппарата, обращающегося вокруг Солнца, наиболее удаленная от него (противоположное перигелий).
Закон Каминкера (в экологии)
«Ничто не дается даром!»
- Автокатализ
- Аминопласты (карбамидные пластики)
- Астеносфера
- Ауксины
- Бионт
- Геометродинамика
- Глобулярные белки
- Глюоны
- Горизонт событий
- Демон Дарвина
- Дрейф континентов
- Естественный отбор
- Изоморфность
- Инерциальные системы отсчета
- Карлики
- Кориолиса сила
- Принцип И. Р. Пригожина (принцип перехода от хаоса к порядку)
- Принцип эквивалентности
- Стационарные состояния
- Эволюционное дерево
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
