Диффузионный поток
количественное изменение массы, импульса, любого вида энергии, энтропии и состава жидкой частицы или жидкого тела в результате диффузии.
Гелеобразование
Предмет
Процессы и аппараты
👍 Проверено
Автор24
переход коллоидного растврора из свободно-дисперсионного состояния (золя) в связнодисперсное состояние геля.
Научные статьи на тему «Гелеобразование»
Автоматизация производства кисломолочных продуктов
кисломолочных продуктов являются: спиртовое и молочнокислое брожение молочного сахара, коагуляция казеина, гелеобразование
Статья от экспертов
Об определении момента гелеобразования
Для вязкоупругой среды в качестве момента гелеобразования предложено использовать момент, когда модуль сдвиговой упругости среды становится больше нуля. С использованием реологической модели Кельвина Фойхта численно исследовано взаимодействие датчика и гелеобразующего состава в вибрационном реометре. Показано, что предлагаемый метод можно реализовать в рамках классической вибрационной вискозиметрии с использованием результатов двух экспериментов на разных частотах.
Creative Commons
Научный журнал
Молочная сыворотка
Обычно именно процессы гелеобразования и синерезиса обуславливают степень, в которой отдельные компоненты
Статья от экспертов
Приближенное решение задачи динамики гелеобразования
Рассмотрены уравнения, описывающие движение зонда вибрационного датчика вязкости в гелеобразующей вязкоупругой среде. Описано получение приближенных решений для определения вязкости и сдвиговой упругости, и проведено сравнение с точным решением.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Процессы и аппараты»
Дополнительное открытие прорези
открытие прорези под нижним обрезом колпачка (S-образного элемента).
Косвенный электронагрев
электронагрев, при котором тепло выделяется в электронагревателе и передается загрузке теплообменом.
- Время гелеобразования
- Точка гелеобразования (точка желатинизации)
- Биомасса (biomass)
- Диапазон устойчивой работы тарелки
- Дислокации
- Дисмембратор
- Дисперсные системы
- Дистиллят
- Дистилляционный опреснительный аппарат
- Диффузионный поток
- Длина пути жидкости
- Дуговая электропечь (электротермическое устройство)
- Испаритель с естественной циркуляцией и вынесенной зоной кипения дистилляционной опреснительной установки
- Кокультивирование (cocultivation)
- Кольматация
- Кольцевая насадка
- Корпус фильтра
- Косвенный электронагрев
- Критическая (звуковая) скорость
- Состав смеси
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек