Справочник от Автор24
Нужна помощь?
Найдем эксперта за 5 минут
Подобрать эксперта
+2

Эмульгатор

Предмет Технологические машины и оборудование
👍 Проверено Автор24

аппарат для приготовления тонкодисперсной эмульсии из флотационных реагентов и воды.

Скачать

Научные статьи на тему «Эмульгатор»

Эмульгаторы и разжижители в производстве кондитерских изделий

Определение 1 Эмульгаторы - это вещества, которые способствуют получению стойких эмульсий....
Общие сведения об эмульгаторах и разжижителях Производство множества кондитерских изделий зачастую приводит...
Получению стойких эмульсий способствуют вещества, которые обозначаются как эмульгаторы....
Эмульгаторы и разжижители, как и пенообразователи, являются поверхностно-активными веществами....
Современные виды промышленных эмульгаторов Помимо лецитина, современными видами промышленных эмульгаторов

Статья от экспертов

Пищевые твердые эмульгаторы

Природные пищевые порошки (горчичный порошок, молотые имбирь и корица, сухое молоко, крахмал и тальк) использовались в качестве твердых эмульгаторов. Лучшие эмульгирующие свойства проявили горчица и корица. Эмульсии, стабилизированные этими порошками, оставались устойчивыми в течение месяца. Критическая концентрация горчичного порошка и порошка корицы, обеспечивающая защиту от коалесценции, составила 0.3 и 2 % (масс) соответственно. Критическая концентрация, необходимая для защиты от седиментации, составила 15 % (масс) для этих порошков.

Научный журнал

Состав и свойства маргариновой эмульсии

Характеристика эмульгаторов Для того чтобы повысить агрегативную устойчивость маргариновой эмульсии,...
изготовителям приходится использовать в процессе производства специальные стабилизаторы-эмульгаторы,...
«масла в воде») способствуют гидрофильные эмульгаторы, которые лучше растворимы в воде....
«вода в масле») стабилизируются за счет применения гидрофобных (олеофильных) эмульгаторов....
Важно учитывать, что молекулы эмульгаторов являются дифильными.

Статья от экспертов

Характеристика нефтей до выделения эмульгаторов

В статье рассматривается характеристика местных нефтей до выделения эмульгаторов и даны результаты отмывки их с керосином и петролейным эфиром.

Научный журнал

Еще термины по предмету «Технологические машины и оборудование»

Муфта

устройство, служащее для соединения концов валов или для соединения валов со свободно сидящими на них деталями (зубчатыми колесами, звездочками и т.п.) с целью передачи вращающего момента без изменения его величины и направления.

🌟 Рекомендуем тебе
Смотреть больше терминов

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

  1. Напиши термин
  2. Выбери определение из предложенных или загрузи свое
  3. Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
Попробовать тренажер